生物人教版七年級(jí)下冊(cè)與生物有關(guān)的職業(yè)——營(yíng)養(yǎng)師.doc

與生物有關(guān)的職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師教學(xué)設(shè)計(jì)課題人教版七年級(jí)下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)活動(dòng)課 與生物有關(guān)的職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師作者及工作單位李美鳳南昌二中昌北校區(qū)教材分析本節(jié)內(nèi)容是七年級(jí)下冊(cè)“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”延伸的活動(dòng)課。本活動(dòng)只要求學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的基本知識(shí)，設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)基本合理的食譜，所以該活動(dòng)的設(shè)計(jì)內(nèi)容較為簡(jiǎn)化，只要求六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維的種類(lèi)齊全、比例適當(dāng)就可。學(xué)情分析七年級(jí)的學(xué)生認(rèn)知水平處于感性認(rèn)識(shí)階段，所以教學(xué)的重心和主要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物學(xué)的興趣。本節(jié)課通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的角色扮演，讓學(xué)生將所學(xué)的知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。因?yàn)槊總€(gè)家庭的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)狀況有差別，所以本活動(dòng)以個(gè)人為單位，讓每位同學(xué)參與。 教學(xué)目標(biāo)1知識(shí)目標(biāo)（1）了解常見(jiàn)食物中所含有的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（2）關(guān)注均衡搭配和營(yíng)養(yǎng)健康。2.能力目標(biāo)（1）關(guān)注家人和自己自身營(yíng)養(yǎng)狀況。（2）根據(jù)營(yíng)養(yǎng)狀況設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。（3）幫助家人健康的生活。3情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)（1）認(rèn)同人類(lèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以從食物中獲取。（2）關(guān)注家人與自己的飲食營(yíng)養(yǎng)。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1、設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。2、關(guān)注均衡搭配。教學(xué)難點(diǎn)：1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與均衡搭配在健康生活中的意義。2、設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課展示兩張圖片，一張是學(xué)生路邊攤午餐圖片，一張是營(yíng)養(yǎng)師提倡的午餐圖片。教師提問(wèn)：1、 為什么學(xué)生愛(ài)吃路邊攤？2、 這兩張圖片的午餐有什么區(qū)別？學(xué)生思考并回答問(wèn)題以現(xiàn)實(shí)生活中的情景導(dǎo)入，讓學(xué)生有感而發(fā)，真實(shí)而有效介個(gè)本節(jié)課的主題健康膳食。活動(dòng) 一：學(xué)生展示食譜，師生點(diǎn)評(píng)播放視頻食物中的營(yíng)養(yǎng)及其均衡搭配教師提問(wèn)：視頻中有一個(gè)指導(dǎo)我們每天膳食的寶塔？展示上周布置的家庭作業(yè)組織每組學(xué)生展示，適當(dāng)提問(wèn)、點(diǎn)評(píng)，并適時(shí)給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)PPT展示平衡膳食的十個(gè)原則學(xué)生回答：中國(guó)居民平衡膳食寶塔。學(xué)生食譜學(xué)生作品學(xué)生齊讀十個(gè)原則進(jìn)一步鞏固合理營(yíng)養(yǎng)及其均衡搭配的重要性引導(dǎo)學(xué)生去關(guān)注長(zhǎng)輩的健康，了解營(yíng)養(yǎng)搭配的合理知識(shí)活動(dòng)二：師生共同點(diǎn)評(píng)組織學(xué)生進(jìn)行互相點(diǎn)評(píng)，并總結(jié)，突出合理搭配、均衡膳食的重要性學(xué)生分組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，說(shuō)出優(yōu)缺點(diǎn)使學(xué)生全方面地了解合理膳食的必要性，了解設(shè)計(jì)食譜的原則與意圖活動(dòng)三：賀卡展示情感升華組織引導(dǎo)學(xué)生作為主人翁的角色，去分享自己的所思所想，發(fā)表自己的感觸以及父母的辛酸，并給予鼓勵(lì)。學(xué)生分享家長(zhǎng)在賀卡上寫(xiě)的感受內(nèi)容，并發(fā)表自己的感受通過(guò)內(nèi)心情感的觸動(dòng)，感受長(zhǎng)輩的辛苦。從而讓學(xué)生盡量做到不要挑食，幫父母分擔(dān)一點(diǎn)家務(wù)?；顒?dòng)四：欣賞作品視頻播放作品視頻學(xué)生觀看，再一次落實(shí)小小營(yíng)養(yǎng)師的成就本次食譜設(shè)計(jì)活動(dòng)是全班參與，但在課堂上并不能完全一一展示，所以制作成小視頻，讓學(xué)生都學(xué)會(huì)欣賞?？偨Y(jié)每個(gè)人都是自己的營(yíng)養(yǎng)師學(xué)生對(duì)自己充滿期待再次強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)板書(shū)設(shè)計(jì)教學(xué)反思 活動(dòng)課是新課標(biāo)生物教學(xué)的一個(gè)重要側(cè)重點(diǎn)，同時(shí)也容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力。這一節(jié)課主要在以下幾方面做的較好： 1、本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)明確。學(xué)生帶著任務(wù)去設(shè)計(jì)食譜，有效的達(dá)成了知識(shí)目標(biāo)和情感目標(biāo)。2、本次活動(dòng)全班學(xué)生積極主動(dòng)參與。在交流、匯報(bào)中體會(huì)著他們成功的喜悅。尤為讓我高興的是，通過(guò)學(xué)生的活動(dòng)我感受到了，我的學(xué)生都很感恩長(zhǎng)輩。 3、學(xué)生要完成這個(gè)活動(dòng)，就需要用到前面所學(xué)到的關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)，從而幫助學(xué)生在學(xué)以致用中更好地理解合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求。 4、大部分的菜都是學(xué)生自己炒的，而且在選材上很用心，大家都考慮了家人的身體狀況。 5、教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)施過(guò)程體現(xiàn)新課程教學(xué)理念，面向全體學(xué)生，提高生物科學(xué)素養(yǎng)，在親自做一頓飯給家人，學(xué)生親自設(shè)計(jì)食譜、在課堂中進(jìn)行匯報(bào)、交流、總結(jié)，培養(yǎng)了學(xué)生交流與合作的能力。需改進(jìn)的地方：