餐飲類CIS分析報(bào)告ppt課件.ppt

餐飲行業(yè)CIS調(diào)研報(bào)告 2011級(jí) 目錄 1 餐飲行業(yè)企業(yè)概況 2 行業(yè)企業(yè)標(biāo)志匯總及分析 3 行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析 4 行業(yè)企業(yè)形象廣告匯總及分析 5 行業(yè)企業(yè)形象推廣主要手段 餐飲行業(yè)企業(yè)概況 行業(yè)條件 一定的場(chǎng)所 設(shè)備設(shè)施提供餐飲食品和服務(wù)以產(chǎn)生利潤(rùn)為目的的經(jīng)濟(jì)行為 行業(yè)分類 場(chǎng)所內(nèi)部餐飲系統(tǒng) 酒店 公寓 獨(dú)立經(jīng)營餐飲機(jī)構(gòu) 餐廳 飯館 單位部門餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu) 食堂 商務(wù)下降迅速 發(fā)展困難大眾餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈 發(fā)展迅速行業(yè)總量大 并購現(xiàn)象嚴(yán)重 行業(yè)現(xiàn)狀 永續(xù)經(jīng)營低成本營銷收益保障升值空間大 適應(yīng)性強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)性好集市效應(yīng)市場(chǎng)穩(wěn)定 旅游業(yè)重要組成部分活躍經(jīng)濟(jì) 繁榮市場(chǎng)創(chuàng)造財(cái)富 實(shí)現(xiàn)再分配促進(jìn)消費(fèi) 擴(kuò)大就業(yè)對(duì)外宣傳飲食文化 內(nèi)部特點(diǎn) 外部特點(diǎn) 地位 餐飲行業(yè)地位與特點(diǎn) 餐飲行業(yè)特點(diǎn) 餐飲行業(yè)地位 行業(yè)企業(yè)標(biāo)志匯總及分析 行業(yè)企業(yè)標(biāo)志匯總及分析 特點(diǎn) 暖色調(diào)為主 活力溫馨的氛圍 老字號(hào)用不規(guī)則文字顯示歷史底蘊(yùn) 企業(yè)標(biāo)志造型以具象型和文字型居多 1 行業(yè)企業(yè)標(biāo)志匯總及分析 北京國際飯店店標(biāo)為圓形的地球狀 意為面向世界 主體為我國的古代酒具 爵 表示酒店 腰部BIH三個(gè)字母為 北京國際飯店 英文縮寫 圖案簡(jiǎn)潔端莊 古色古香 武漢麥香居快餐廳店標(biāo)外形為英文字母m的變體 即店名漢語拼音縮寫字頭 而空隙處反襯出兩只可愛的小鳥 暗喻快餐食品的美味可口 使人忍俊不禁 回味無窮 行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析 顧客至上 回報(bào)社會(huì) 員工激勵(lì) 質(zhì)量安全 1 餐飲行業(yè)作為服務(wù)業(yè)MI目的是增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展的實(shí)力 贏得顧客認(rèn)同 參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)并贏得勝利 2 餐飲行業(yè)理念識(shí)別特點(diǎn) 一是體現(xiàn)自身特征 以區(qū)別于其他企業(yè) 二是廣為傳播 以使社會(huì)公眾普遍認(rèn)同 3 餐飲行業(yè)理念餐飲行業(yè)的企業(yè)精神 制度結(jié)構(gòu) 發(fā)展宗旨和企業(yè)使命共同構(gòu)成 餐飲行業(yè)MI 行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析 星巴克經(jīng)營理念 始終堅(jiān)持 尊重員工 從顧客出發(fā) 與員工及客戶多贏 企業(yè)用心對(duì)員工 員工用心對(duì)顧客 用 薪 對(duì)待員工并總是把員工放在首位 通過員工激勵(lì)體制來加強(qiáng)其文化和價(jià)值觀 包括員工入股在內(nèi)的方式降低了員工流通率 星巴克從不做廣告 咖啡有其獨(dú)特的文化性 贊助文化活動(dòng)努力營造家的氣氛 現(xiàn)場(chǎng)精湛的鋼琴演奏 歐美經(jīng)典的音樂背景 流行時(shí)尚的報(bào)刊雜志 精美的歐式飾品等配套設(shè)施 力求給消費(fèi)者營造高貴 時(shí)尚 浪漫 文化的感覺氛圍 讓喝咖啡變成一種生活體驗(yàn) 讓喝咖啡的人感覺到自己享受咖啡時(shí) 不僅在消遣休閑而且還能體驗(yàn)時(shí)尚與文化 行業(yè)企業(yè)MI匯總及分析 CHAMPS冠軍計(jì)劃 行業(yè)企業(yè)形象廣告匯總及分析 顏色 麥當(dāng)勞 McDonald s 以黃色為標(biāo)準(zhǔn)色 稍暗的紅色為輔助色 還有白色穿插中間 辨認(rèn)性都很高 三種顏色的搭配讓人感覺很舒服 溫暖 標(biāo)準(zhǔn)字和名稱 以拱形的 M 為標(biāo)志 M型是很單純的設(shè)計(jì) 無論大小均能再現(xiàn) 而且從很遠(yuǎn)的地方就能識(shí)別出來 加之以白色的McDonald s這一世界通用語言 簡(jiǎn)單鮮明 識(shí)別度也較高 廣告 在廣告中 黃色的拱形 M 和麥當(dāng)勞叔叔隨處可見 麥當(dāng)勞廣告以麥當(dāng)勞叔叔這個(gè)虛擬人物做代言人 既降低了廣告成本 又深受兒童歡迎 滑稽可愛 活潑開朗的樣子 適合兒童的口味 得到中國兒童的認(rèn)可 而通過兒童影響父母的快餐店選擇 行業(yè)企業(yè)形象廣告匯總及分析 標(biāo)準(zhǔn)字和名稱 企業(yè)形象中有大小不一的卡通字 小肥羊 圈在圓圈中 下面還配有中規(guī)中矩的英文翻譯 突出企業(yè)的名稱 既形象可愛 又簡(jiǎn)單好記 在下面的中英文字 littlesheep thejoyofsharing 和中文 中國美食世界專享 及形象的表達(dá)出企業(yè)產(chǎn)品的美味 又體現(xiàn)出走向國際的目標(biāo) Logo 小肥羊logo標(biāo)志以羊的卡通形象設(shè)計(jì) 最新的小肥羊logo色彩為深綠色 色彩更為柔和親切 Logo確立了小肥羊 火鍋餐廳 的市場(chǎng)定位 并沿用了小肥羊可愛 陽光的主視覺形象 色彩及字體表達(dá)更為現(xiàn)代 簡(jiǎn)潔 行業(yè)企業(yè)形象推廣主要手段 軟性宣傳 立體宣傳 側(cè)面推廣 加盟推廣 軟性宣傳借用紙質(zhì)媒介傳播的途徑與方式 加大企業(yè)整體品牌宣傳力度 以軟性宣傳的方式 突出特色 立體宣傳網(wǎng)絡(luò)宣傳 策劃推廣企業(yè)形象宣傳片 全方位立體的展示企業(yè)文化與優(yōu)勢(shì)特色 加盟商進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化的滲