食藥監(jiān)年度學生飲食安全工作方案.docx

食藥監(jiān)年度學生飲食安全工作方案為進一步貫徹落實XX市百萬學生餐飲安全工程XX年實施方案（甬學餐安辦XX1號）和XX市人民政府辦公室關于印發(fā)萬名學生飲食安全工程XXXX年實施方案的通知（奉政辦發(fā)XX113號）文件要求，深入推進我市萬名學生飲食安全工程建設，根據(jù)市委市政府相關部署，結合全市實際，特制定XX年實施方案。一、總體目標XX年，全市學校食堂餐飲服務許可證持證率保持100%，設施設備、人員配備符合食品安全規(guī)范要求；學校食堂食品和食品原料可追溯率達到85%以上，大宗品種（米、面、油、肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、調味品）可追溯率保持100%，大宗食品原料配送或定點采購率達到75%以上；改造提升中小學幼兒園食堂基礎設施，新建或改造學校食堂項目34個；全市學校食堂食品安全量化分級管理應量化率保持100%，a、b等級達標率達到65%以上；a級食堂全面實現(xiàn)“五常法”管理，b級食堂“五常法”管理實施率達到85%以上；品牌超市占校園商店總數(shù)達到40%以上；校園生活飲用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準；全市新創(chuàng)建省級餐飲服務食品安全示范學校1家以上、XX市級餐飲服務食品安全示范學校2家以上、XX市級餐飲服務食品安全示范學校3家以上；開展校園及周邊食品安全專項整治行動，周邊200米內(nèi)無證無照等食品經(jīng)營重點難點問題得到有效整治；深入推進學校食品安全宣傳教育活動，在校師生食品安全知識教育面保持100%，中小學生飲食安全知識知曉率達到80%以上。二、具體任務（一）推進學校食堂基礎設施改造。XX年，要提升學校食堂自辦或專業(yè)化托管比例，針對部分學校食堂仍存在面積不足或布局結構不合理等問題，繼續(xù)做好學校食堂基礎設施完善改造提升工作，當年計劃投入萬元以上，新建或改造學校食堂項目34個。市教育局應根據(jù)XX市教育局、財政局聯(lián)合發(fā)文的規(guī)劃改造目標，統(tǒng)籌安排，合理推進，確保各校能順利完成當年的改造任務。對尚未開工項目，要加快前期準備工作，使工程能按時開工；對已開工項目，要妥善處理食堂改造期間的學生就餐問題，最大限度減少施工對學校教學及生活的影響；對民辦學校、民工子弟學校等重點單位，通過加大財政扶持及技術支持等辦法推進工程實施；對已竣工項目，要及時做好竣工驗收，未經(jīng)驗收及驗收不合格的項目不得交付使用。市教育局、財政局要根據(jù)XX市學校食堂基礎設施完善改造提升工程專項資金管理辦法，統(tǒng)籌安排好當年的建設資金，確保資金及時到位。實行月報制度，及時掌握項目推進情況，并組織相關單位對工程質量、進度、資金使用等情況進行督查，保證工程順利推進。（責任單位：教育部門）（二）加強學生食品安全知識宣傳教育。XX年，要繼續(xù)開展學校食品安全“五個一”活動（即進行一次食品安全和“光盤行動”集中宣傳活動、舉辦一次食品安全宣傳作品創(chuàng)作評比活動、開展一次學校食品安全管理骨干專項培訓活動、舉辦每月一次食堂開放日活動、舉行一次食品安全突發(fā)公共事件應急演練活動），進一步宣傳食品安全知識，結合學校教育工作，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的飲食安全教育活動，全面提升中小學生食品安全知識知曉率。進一步完善食品安全應急預案，定期組織食品安全突發(fā)事件應急演練和培訓，切實提升廣大師生和學校食品安全從業(yè)人員食品安全事故防范能力和應急處置能力。（責任單位：教育部門）（三）加強學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)管。XX年，要繼續(xù)加強對學校食堂監(jiān)管力度，進一步健全學校食堂餐飲服務食品安全管理組織，落實管理制度，督促學校全面完成食品安全管理員配備。深入推進量化分級管理工作，提升a、b級比例，不斷規(guī)范等級公示行為。優(yōu)化學校食堂內(nèi)部管理，規(guī)范采購、烹飪、備餐、留樣等重點環(huán)節(jié)操作，在完善a級食堂“五常法”管理的基礎上，提高b級學校食堂實施比例，建成一批“五常法”示范學校食堂，提升全市學校食堂專業(yè)化、標準化、規(guī)范化管理水平。扎實推進餐飲服務食品安全“321示范創(chuàng)建工程”創(chuàng)建，在去年基礎上增創(chuàng)一批省、寧波、XX市級示范學校食堂，充分發(fā)揮示范單位的示范效應。繼續(xù)全面組織學校食堂餐飲服務食品安全專項檢查，重點開展春秋季開學、中高考期間等餐飲專項檢查，及時排查安全隱患，確保師生餐飲安全。通過適當形式公布餐飲96311舉報電話。（責任單位：市場監(jiān)管部門）（四）強化校園周邊食品攤販專項整治。XX年，要在前期調查排摸的基礎上，繼續(xù)排摸掌握校園周邊存在的食品攤販突出問題，以校園周邊200米內(nèi)食品流動攤販為重點，開展校園周邊環(huán)境秩序的專項治理和綜合整治行動。通過隨機抽查、專項督查、聯(lián)合檢查、走訪了解等不同形式，加強對校園周邊食品攤販專項整治工作的指導和督促，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并督促落實，不斷鞏固并提升工作成效。（責任單位：城管行政執(zhí)法部門）（五）強化校園及周邊食品流通專項整治。XX年，要繼續(xù)夯實三個100%（即亮證經(jīng)營和承諾責任書等信息100%公示、食品經(jīng)營進貨查驗責任100%落實、一戶一檔信用監(jiān)管檔案100%建立），規(guī)范食品進貨渠道，嚴把進貨質量關，切實做到“七有”規(guī)范標準。進一步加強校園商店食品安全監(jiān)管，將有條件的校園食品商店全部納入電子監(jiān)管平臺，大力發(fā)展品牌超市校園直營店，積極鼓勵有條件的學校商店加盟連鎖龍頭企業(yè)，提升校園品牌超市覆蓋面。通過適當形式公布12315舉報電話。深入開展校園及周邊流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治行動，以校區(qū)內(nèi)及其周邊200米內(nèi)的食品經(jīng)營主體為重點整治區(qū)域，以日常巡查發(fā)現(xiàn)問題較多、消費投訴較集中、食品抽樣檢驗不合格率較高的校園及周邊食品經(jīng)營戶為重點整治對象，加大動態(tài)檢查和行政處罰力度，利用信用分類監(jiān)管，建立長效治理機制，確保學校周邊無證無照食品經(jīng)營等重點難點問題得到有效整治。（責任單位：市場監(jiān)管部門）（六）強化校園周邊餐飲服務食品安全專項整治。XX年，要繼續(xù)以校園周邊200米內(nèi)小餐飲單位為重點整治對象，圍繞“五個100%一示范”整治目標，有計劃、有步驟統(tǒng)籌推進校園周邊餐飲服務食品安全專項整治工作，徹查食品安全風險隱患，依法嚴厲打擊各類違法違規(guī)行為，專項治理是否持證經(jīng)營，從業(yè)人員是否持證上崗，食品和原料采購、貯存、加工、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)管理是否符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范，索證索票臺帳登記制度是否有效落實，有無違法添加和濫用食品添加劑等食品安全問題。在全市實現(xiàn)校園周邊餐飲服務單位的餐飲服務許可證持證率達到95%,從業(yè)人員健康證持證率和培訓率達到95%,量化分級管理實施率達到95%,食品和食品原料采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄等制度執(zhí)行率達到90%，有10家校園周邊餐飲服務單位創(chuàng)建成為XX市級以上示范單位。（責任單位：市場監(jiān)管部門）三、工作要求（一）加強組織領導，及時破解難題。各鎮(zhèn)街道和各部門要結合實際，根據(jù)實施方案，分解年度目標任務，把該項工作作為XX年學生安全工作和食品安全工作的重中之重，切實加強組織領導。各鎮(zhèn)街道和各部門要既統(tǒng)籌協(xié)調、齊抓共管，又各司其職、各負其責；要在去年工作基礎上，破解難題，突出困難學校、邊遠山區(qū)、農(nóng)村地區(qū)、城郊結合部學校及農(nóng)民工子弟學校，及時研究、解決工程推進過程中的問題。（二）強化督查力度，確保工程進度。各鎮(zhèn)街道和各部門要切實加強對工程創(chuàng)建的動態(tài)管理，及時開展工作督查，及時總結成功經(jīng)驗形成長效機制。市萬名學生飲食安全工程領導小組辦公室將定期開展督查，對工程推進不力、學校食品安全突出問題長期得不到有效解決或因管理不到位發(fā)生食品安全事故的，要依法追究相關人員的責任。各鎮(zhèn)街道和各部門要加強信息報送，每月至少報送一篇工作信息；月度工作報表和每月工作信息于每月24日前以部門為單位報送到萬名學生飲食安全工程領導小組辦公室。聯(lián)系人：裘可，電話： ，郵箱： 。（三）重視輿論引導，推進社會共治。各鎮(zhèn)街道和各部門要充分利用各