節(jié)能節(jié)支例項方案.doc

餐飲部各部門節(jié)能節(jié)支方案中餐廳節(jié)能節(jié)支方案1、 點菜單二次使用，用過的點菜單作為環(huán)保紙為客人再次點單或當做內(nèi)部便箋使用；2、 有預定的包房提前15分鐘打開空調(diào)，沒有預定的包房關閉空調(diào)；3、 隨手關燈，按照餐廳的燈光控制時間表開光燈，有預定的包房提前15分鐘卡其局部燈帶；4、 控制辦公用品的提貨及使用，帶酒店logo的筆要求員工以舊換新；5、 對員工加強安全工作的培訓，避免員工工傷的出現(xiàn)；6、 合理安排員工工作時間，減少員工加班，工作不忙時及時給員工倒休補時；7、 減少、降低餐具、布草的破損、流失（專人負責、定期清點、不定時盤查）?？Х葟d節(jié)能節(jié)支方案1、 回收客人未使用的獨立包裝的食品，例如：黃油、果醬等，為廚房降低食品成本；2、 制定開燈計劃，根據(jù)不同時段調(diào)節(jié)不同的開啟狀態(tài)；3、 餐廳為降低不草的洗滌，盡量不更換臺布而是早餐使用墊布，提醒員工盡量減少更換制服。4、 隨手關閉水、電，發(fā)現(xiàn)浪費的情況將對當班負責人進行嚴懲；5、 重復使用點菜單，用過的點菜單作為環(huán)保紙再次使用，用于部門的便箋、點單紙等；6、 嚴格控制成本率，做到勤領、少領，減少積壓浪費；7、 辦公用品、印刷片、客用品讓專人管理，作好記錄控制費用；8、 控制破損率，在沒有使用正確的工作程序打破物品的，誰打破誰賠償；9、 合理安排排班，避免加班費的發(fā)放，降低人力成本。陽光吧節(jié)能節(jié)支方案1、 回收未使用的牛奶、糖油、紙巾等物品；2、 根據(jù)陰天、晴天調(diào)整燈光模式；3、 每晚20:30以后關閉后區(qū)兩個噴泉；4、 回收攪棒，雞尾酒簽；5、 節(jié)約用水廚房節(jié)能節(jié)支方案1、 控制廚房煤氣、電量的使用，冰凍原材料自然解凍；2、 中西餐原料物盡其用，早晚自助餐剩余食品轉給員工食堂；3、 食品成本控制在酒店考核范圍內(nèi)；4、 印刷品和辦公用品專人專管嚴格控制；5、 廚房冰箱在沒有宴會時，運用五常合理分配使用；6、 設施設備專人負責維護，責任到各部門；7、 廚房每日需要把不用的設備及時斷電；8、 西餐晚餐自助餐的三文魚的魚皮在每次加工后都給中廚，中廚用來制作椒鹽魚皮等菜品。做到真正意義上的節(jié)支節(jié)流；9、 廚房水果余料加工成水果汁減少成本；10、 經(jīng)常檢查自己管轄內(nèi)的所有原料，及時換水清洗，不得發(fā)生原材料腐敗變質(zhì)，如有發(fā)生照價賠償。宴會廳節(jié)能節(jié)支方案1、 控制宴會計時工的費用；2、 隨手關燈，無活動時不開燈；3、 減少、降低餐具及布草的破損、流失；4、 對員工加強安全工作的培訓，避免員工工傷的出現(xiàn)；管事部節(jié)能節(jié)支方案1、 白貓洗潔精系時候使用；2、 洗碗機沒