某公司規(guī)章制度范本(PPT 57頁).doc

員 工 手 冊序言親愛的員工們：熱誠歡迎您來山西世紀三毛食品有限公司工作，作為公司的一員，我們將一同為公司的發(fā)展與進步而并肩工作，希望你為樹立良好的公司形象而敬業(yè)。為顧客創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，提供優(yōu)質(zhì)的服務是公司事業(yè)發(fā)展成功的基礎，同時也是您自我體現(xiàn)，自我發(fā)揮的前提?！盀轭櫩投Α笔俏覀冏非蟮哪繕恕＿@有賴于每一位員工的通力合作與無私奉獻。謹希望您能嚴格遵守公司的規(guī)章制度，充分發(fā)揮自己的聰明才智，用辛勤的工作，微笑的面容，親切的語言，良好的行為，創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和完美的服務。撰寫手冊的目的是使您在任職期間了解公司的經(jīng)營方針、目標、明確您的工作職責和義務及權(quán)利。本公司有修改和補充員工手冊內(nèi)容的權(quán)利。祝您：健康 進步 成功 總經(jīng)理啟 二零 年前 言 山西世紀三毛食品有限公司1989年成立，它的前身是三毛食品廠，在各界的關(guān)心支持下，在董事長薛寶石先生的領(lǐng)導下，經(jīng)過公司管理人員和全體員工的不懈努力，吸收國內(nèi)外知名餅店的先進管理經(jīng)驗和烘焙工藝，結(jié)合公司實際，邊學邊干，邊實踐，邊探索，逐步建立了一套結(jié)合本企業(yè)實際的規(guī)章制度，使公司的管理初步走上了較規(guī)范化、標準化、科學化的道路，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。山西世紀三毛食品有限公司是由薛寶石先生和劉凡女士創(chuàng)立的股份制私營企業(yè)，以食品加工為主，有面包加工、糕點烘焙、西點制作、奶油裱花及餅干共幾百個品種，擁有25家連鎖店，一家中心工廠和3家聯(lián)營店，并于二零零一年和二零零五年榮獲中國烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會全國餅店委員會所發(fā)的“全國優(yōu)秀餅店”的稱號及省市各級政府的信得過產(chǎn)品榮譽稱號。二十年的實踐證明，充分發(fā)揮股份制企業(yè)機制上的優(yōu)勢，勇于探索，不斷創(chuàng)新。以提高員工素質(zhì)為基礎，通過提高產(chǎn)品質(zhì)量和工作效率進而達到或接近現(xiàn)代化企業(yè)的要求和標準。為進一步提高員工素質(zhì)，以適合新世紀企業(yè)發(fā)展的需要，將公司初期各項規(guī)章制度加以總結(jié)，編輯了本公司員工手冊，望大家嚴格遵守?？傤檰枺貉毷謨跃庉嫞和跽駚?劉凡質(zhì)量保證，以德敬業(yè)，視產(chǎn)品為人品。不斷創(chuàng)新，不斷完善，為顧客而努力。樹立形象，創(chuàng)造品牌，塑行業(yè)之典范。 企業(yè)理念拓展品牌擴市場，強化管理創(chuàng)效益。 指導思想有而精，精而名，名而貴。 發(fā)展思路實踐落實科學發(fā)展觀，落實三保促發(fā)展。 戰(zhàn)略思想出精品，創(chuàng)品牌，擴市場。精致細節(jié)，追求卓越。 員工意識員工誓詞 我將熱愛并忠誠于我的企業(yè)，模范遵守員工手冊，努力維護企業(yè)利益，用心履行崗位職責，秉承“為顧客而努力，視產(chǎn)品為人品”的企業(yè)精神，牢記“精致細節(jié)，追求卓越”的經(jīng)營理念，為實現(xiàn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展而努力奮斗。三毛食品廠廠歌在繁華又安靜的街角門店里我們燦爛微笑用熱情服務每位顧客向“上帝”送去愛的祈禱每天上班我從不遲到冬去春來我不辭辛勞戀愛時的鮮奶油蛋糕充滿遐想和酸甜味道面包像愛情一樣重要加牛奶更香、更濃、更妙為了您口味上的需要我用最好的配方和原料精心制作每一款產(chǎn)品把品牌和信譽共同打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是創(chuàng)業(yè)的基石熱情服務是立足之道啊我們是優(yōu)秀的三毛員工為我們的企業(yè)奮斗而自豪我們是開拓的三毛員工昂首前進在不斷進取的康莊大道上目錄第一章 勞動管理6第一節(jié) 綜述6第二節(jié) 管理程序8第二章 企業(yè)管理制度11第一節(jié) 員工及設備的相關(guān)制度11第二節(jié)企業(yè)管理規(guī)章24第三節(jié)公司相關(guān)程序、標準的規(guī)定及其它26第三章 崗位職責34第一節(jié) 企業(yè)管理部門的崗位職責34第二節(jié) 單位主管和領(lǐng)班的崗位職責44第四節(jié)員工的崗位職責47第四章公司政策55第五章日常管理65第一節(jié)運營規(guī)定65第二節(jié)作業(yè)管理66第三節(jié)安全規(guī)定70第一章 勞動管理第一節(jié) 綜述一、人事記錄1、員工受聘前應由本人如同填寫應聘人員登記表并繳身份證、學歷、待業(yè)等證明文件。2、員工有任何住址、電話、婚姻狀況等改變，應在七天之內(nèi)通知廠部。二、體檢凡受聘為公司員工者，必須身體健康（無傳染病史）。受聘前需經(jīng)公司指定的醫(yī)院進行體檢，合格后方可進行培訓上崗，公司定期為員工安排體檢。三、勞動合同1、被聘用的員工轉(zhuǎn)正前應與公司簽訂勞動合同；2、凡應聘員工上崗前培訓合格者，方可上崗工作；3、勞動合同的終止、解除、續(xù)訂，按勞動合同書的條款執(zhí)行。四、調(diào)職與任免公司有權(quán)根據(jù)工作需要，員工工作表現(xiàn)，勝任與否，對員工的工種及職位進行調(diào)整、免、晉升或降級。五、工作時間工作時間為彈性工作制，員工工作時間原則上不超過法定工作時間，公司將視工作需要編排工作班次，超過工作時間，需經(jīng)部門領(lǐng)導同意并報廠部審核，按公司規(guī)定補假或補薪。六、勞動報酬來廠時間的工資變動1、商店服務員第一個月：試用期900元第二個月：1050元+績效=工資總額、定初級營業(yè)員2、車間工人第一個月：試用期900元第二個月：學徒期1000元第三個月：走效益工資（技術(shù)不過關(guān)的繼續(xù)拿學徒工資）3、車隊司機第一個月：試用期900元第二個月：700（工資）+100（雙獎）+100（崗位工資）+30（話費）+100（服從調(diào)配）+100（無違章）+100（油耗控制）+300（修理費用）+100（市場部完成企劃）=1630元（管中午一餐）5、門衛(wèi)：工資700+50（誤差）+50（全勤）=800元6、保潔員：工資800+雙獎100=900元7、庫管員成品庫：第一個月900元 第二個月750（工資）+100（雙獎）+50（考核1）+50（考核2）+100（考核3）+50（考核5）+100（市場部完成企劃）=1200元輔料庫：第一個月900 第二個月750（工資）+100（雙獎）+50（考核1）+50（考核2）+50（考核3）+50（考核5）+100（市場部完成企劃）=1150元原料庫：第一個月900元 第二個月750（工資）+100（雙獎）+100（考核1）+100（考核2）+150（考核3）+100（考核4）+100（考核5）+100（市場部完成企劃）=1500元第二節(jié) 管理程序新員工入職程序一、應聘登記：在業(yè)務室填寫應聘表上要求項目后，到人力資源部進行面試測試。二、通過面試測試后，填寫應聘報名登記表及責任書（需隨身攜帶身份證、文憑證書、1寸照片三張），外縣女性需帶婚育證明。三、以上手續(xù)辦完后，需進行3天的廠規(guī)、廠紀培訓教育，經(jīng)培訓合格可到車間或商店上崗培訓實習。四、上崗前需到財務交納服裝押金200元整，憑押金收條到輔料庫領(lǐng)取工裝，工衣使用期限為一年，滿一年后押金全額退還。（注：工衣管理制度）五、如需在廠內(nèi)宿舍就住者，自帶被褥，由后勤部根據(jù)宿舍情況，盡可能安排（不收住宿費）。六、新員工試用期的工資待遇900元/月，生產(chǎn)員工可廠內(nèi)就餐，中午免費工作餐。商店員工每天中午餐費補貼5元。新員工試用期限：商店1個月，車間2個月。七、試用期滿由所在崗位負責人對其工作勝任能力和工作態(tài)度決定是否轉(zhuǎn)正或取消其試用期。轉(zhuǎn)正后員工可享受效益工資和企業(yè)所有福利待遇。八、合同簽訂：員工經(jīng)過試用期轉(zhuǎn)正后需向企業(yè)簽訂勞動合同。車間員工合同期為二年，裱花員工合同期為三年。假期程序一、事假 1、員工請假三天或三天以上都必須提前一周申請，并填寫假期申請表，經(jīng)公司批準后方可休假； 2、不能打電話請假，打電話請假系無效請假（特殊情況除外）； 3、事假一次最長不超過七天，事假全年累計超過15天將取消年終評比及相關(guān)福利待遇。二、病假 1、員工病假必須在24小時內(nèi)出具鎮(zhèn)級以上醫(yī)院證明，并要補填假期申請表，否則按曠工處理。 三、婚假：在公司工作十二個月以上的員工，可請三天有薪婚假及十二天以內(nèi)無薪婚假，直系親屬結(jié)婚，憑結(jié)婚證復印件請假，假期兩天。女員工請產(chǎn)假不可超過六個月，男員工可有十天產(chǎn)假。四、喪假：在公司工作十二個月以上的員工直系親屬（父母、配偶、子女） 病故，可有兩天有薪假期。家在外地加往返路途300公里以內(nèi)一天，500公里以外兩天。五、長假規(guī)定:根據(jù)公司目前員工流動性大和由于婚.喪.病所發(fā)生的長假情況，為保障公司各崗位出勤率，特制定暫行辦法。1.員工因病.婚.喪需休假者，必須出具相關(guān)證明材料，各部門負責人根據(jù)實際情況批準或拒批，相關(guān)資料報人力資源部。2.請長假的員工需每月與公司人力資源部取得聯(lián)系，確認待留崗位和工齡延續(xù)。3.員工在當月請假十天以上者，次月發(fā)工資日后推十天，以此類推。4.合同期未滿的員工離職屬自動離職，自動離職者將被凍結(jié)所有工資及福利待遇。離職程序 本公司員工服務期內(nèi)：車間兩年，裱花三年。服務期滿的員工，離職前必須提前30天向店長或班組長書面申請，否則公司可以拒絕其申請，我們遵循的是“自由雇傭，雙向選擇”原則，即不拒絕正當理由的離職申請，但我們更提倡與公司休戚與共，長期服務。1、由班組長或店長與離職人員作一次離職洽談，記錄談話內(nèi)容，了解離職原因；2、由班組長或店長填寫意見在申請書上，報人力資源部批準，審核后返回當?shù)辏?、交還有關(guān)公物，檢查是否有破損4、填寫離職手續(xù)通知書；5、將離職手續(xù)通知書各項辦理完畢送交人力資源部；6、將與規(guī)定發(fā)放工資日領(lǐng)取工資；7、服務未滿的員工中途離職屬于自動離職。自動離職一、自動離職是指員工未經(jīng)上級同意批準自行擅自離職的情況。以下兩種均視為自動離職：1、員工未辦理離職手續(xù)便離職；2、被開除或辭退員工。二、員工自動離職，店長應及時代填離職申請表上交人力資源部，并在離職表上注明“自動離職”四字。三、員工自動離職，將凍結(jié)其所有工資及福利待遇并扣除培訓費。勸退程序一、員工在上班時間出現(xiàn)嚴重錯誤，可對員工作出勸退處理，勸退員工一般不允許重新錄用，勸退權(quán)歸店長二、除員工犯偷竊、打架違法犯罪行為勸退外，其它錯誤可給對方一個冷靜期（停工24小時）給雙方一個思考時間，再做決定。三、勸退手續(xù)與離職手續(xù)相同，只是店長要填寫一份勸退通知書報人力資源部審核后，返回當?shù)辍Ｋ?、被通知勸退者在七天后仍未到公司辦理離職手續(xù)處理程序，等同自動離職手續(xù)，同時在離職手續(xù)通知書上注明“勸退、逾期未辦手續(xù)”。五、被勸退員工根據(jù)服務期滿與否，按離職或自動離職程序處理。第二章 企業(yè)管理制度第一節(jié) 員工及設備的相關(guān)制度一、員工的工作制度1、不能按計劃完成工作，應將理由報告店長或車間主任。2、上下班、休息、用餐時間將嚴格遵守公司各項制度。3、必須服從公司或上級的工作安排，不允許私自換班。4、履行安全規(guī)章制度。5、按指定的地方，吃飯、吸煙、閱讀。6、工作時離開崗位必須征得管理人員同意。7、安全合理的使用公司的物資和資產(chǎn)。8、不準私用公司財產(chǎn)，不準與人打架或進行恐嚇和威脅。9、決不允許濫用、偷竊公司員工顧客的財務。10、不能偽造、涂改餅店有關(guān)記錄。11、永遠不要使顧客生氣，打擾顧客。12、不得擅自給別人提供免費食品。二、采購人員的管理制度1、采購人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度和工作要求。2、每天了解營業(yè)及生活情況，及時補充各類原材料。3、進貨時必須嚴把質(zhì)量關(guān)，做到貨真價實，以防假冒偽劣及過期商品混入。4、堅持原側(cè)，禁止收受供應商回扣及好處費，以求質(zhì)優(yōu)價廉。5、不得損公肥私，損害公司利益要及時退換不適用產(chǎn)品，加速產(chǎn)品周轉(zhuǎn)。6、采購人員在進貨時，要盡量向供方索取合法票據(jù)。生產(chǎn)原輔料必須索要三證。7、不得擅自簽定重大項目合同。8、未經(jīng)允許不得自作主張改變進貨計劃。三、個人衛(wèi)生管理制度 為了生產(chǎn)工作人員樹立高度的食品衛(wèi)生觀念，增強保證食品衛(wèi)生的自覺性和主動性，特制定本制度以作為生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生行為準則。 1、任何人在進入生產(chǎn)區(qū)時前必須在更衣室換上工作服、工作帽，并在預進間進行洗手消毒。 2、生產(chǎn)工作人員不得佩戴飾物。如手表、手鏈、戒指、耳環(huán)等，胸前不得帶圓珠筆。 3、定期修剪指甲，不得涂指甲油及味濃的化妝品。 4、生產(chǎn)工作人員戴好工作帽，頭發(fā)不得外漏20%，女工不得將劉?；蝾^發(fā)梢露出。 5、勤洗、勤換工作服，保持工作裝整潔。 6、嚴禁在產(chǎn)品附近談笑或?qū)Ξa(chǎn)品、半成品打噴嚏、打哈欠、咳嗽等能夠污染產(chǎn)品的行為。 7、用完洗手間后，必須洗手、消毒后才能回到工作崗位，離開生產(chǎn)區(qū)必須換下工作服。 8、嚴禁帶病工作（接觸性傳染病，上呼吸道感染及菌痢等）。 9、嚴禁在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)進食、吸煙及隨地吐痰。 注：使用范圍：本公司所屬全體生產(chǎn)工作人員四、員工宿舍管理制度 1、住宿人員要愛護宿舍設施，保持房間干凈、整潔，禁止在宿舍內(nèi)亂涂亂畫，違者每次罰十元。 2、住宿人員不得自行調(diào)整房間，室內(nèi)設施未經(jīng)同意不得隨意搬出房間。 3、住宿人員不得隨意留宿親友、同學、同事等非本房人員。若有配偶、直系親屬探望住宿者，必須報請批準。 4、住宿人員起床應按要求整理內(nèi)務，做到被褥疊放整齊，洗漱用品放置盆內(nèi)，行李擺放整齊，生活垃圾及時清理。 5、住宿人員質(zhì)監(jiān)需禮貌用語，互相尊重。和諧相處。任何人不準在宿舍內(nèi)聚眾賭博、酗酒鬧事，傳播不健康的雜志書畫。 6、 住宿人員不得擅自安裝、拆卸移動電器設備，不準在宿舍內(nèi)使用火爐。 7、節(jié)約用水、電、保證各種開關(guān)的安全使用，不得任意拆裝。 8、宿舍內(nèi)嚴禁存放易燃物品，宿舍內(nèi)不許吸煙，驅(qū)蚊香使用要放在安全位置上，違反者給與經(jīng)濟處罰100元。 9、住宿人員個人錢物要妥善保管，以免丟失，人員外出時要關(guān)閉所有電源并鎖好門。 10、住宿人員有盜竊他人財物，留宿異性行為者給與除名，情節(jié)嚴重者交司法機關(guān)處理。五、成品庫管理制度目的：為加強食品庫的管理，防止出現(xiàn)食品質(zhì)量事故，特制定本制度。1、成品庫管理依據(jù)產(chǎn)品技術(shù)及感官標準對成品進行復檢，復檢內(nèi)容包括成品的產(chǎn)量、標準、規(guī)格、外觀、包裝質(zhì)量造型的判定，抽檢率應不低于20%，次品率應不超過1%，如超標則判定該批產(chǎn)品不合格。2、對抽檢符合標準的成品可辦理入庫，抽檢不合格的成品應退回生產(chǎn)班組再加工或降級入庫，最后經(jīng)庫管、生產(chǎn)班組長雙方對申報入庫成品、產(chǎn)品、質(zhì)量、等級一致確認后填寫派工單之“成品舉報”一欄。3、對不按入庫申報程序申報或申報內(nèi)容不全者、庫管應予以拒收。4、對質(zhì)量不合格的廢次品，除清點數(shù)量外還需協(xié)同班組領(lǐng)班分析，確認其造成原因，并在派工單之廢次品原因一欄上作記錄并簽名確認。庫存管理 將入庫待發(fā)及庫存成品按其品類、質(zhì)量等級、生產(chǎn)日期的不同，分別安全、合理規(guī)則擺放在規(guī)定區(qū)域，成品擺放需隔墻10cm（棧板式空周轉(zhuǎn)箱）并使用必備的滅蠅、滅菌設施，每一種成品擺放區(qū)域均需作明顯標記，避免誤發(fā)。出庫管理 1、核實提貨之單位，品種、產(chǎn)量及匯總核算之單據(jù)是否準確，如有疑問需要與發(fā)貨單位或記貨員核實情況或向當值領(lǐng)班反映，發(fā)現(xiàn)錯誤及時糾正，以免因誤記造成誤會。 2、對外銷售性出庫如贈品、抽樣或其它用途需總經(jīng)理審批經(jīng)成品庫管確認手續(xù)齊全后方可入庫，對手續(xù)不全的應予據(jù)發(fā)。 3、確認派貨單之內(nèi)容屬實后，可根據(jù)報貨單之訂貨單位品種、數(shù)量、定價、庫存狀況、生產(chǎn)計劃規(guī)程等因素開具發(fā)貨單，作為備貨和出庫驗收依據(jù)。 4、依據(jù)發(fā)貨單或領(lǐng)料單按“先入先出”的原則備貨，備貨用的周轉(zhuǎn)箱必須整潔，做到有包裝與裸包裝的分開，同品種的產(chǎn)品盡量統(tǒng)一規(guī)則擺放。 5、所有待發(fā)貨備齊全后，按（發(fā)貨單）復檢，確保單物相符，并根據(jù)發(fā)售要求準備相應隨機文件。 6、發(fā)貨時，監(jiān)督，協(xié)同領(lǐng)料人或業(yè)務員照單驗貨，雙方確認并簽訂后出庫。退貨管理 成品庫管人員受理貨時，需要驗證（退貨單）核對品種、產(chǎn)量、經(jīng)核實無誤后可暫存庫內(nèi)單獨擺放，隨后請領(lǐng)班以上管理人員檢驗處理。六、裱花間規(guī)章制度 為了避免違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生，保障裱花事業(yè)部工作正常高校開展，提高公司管理水平，特制訂此規(guī)程，望裱花崗位員工嚴格遵守。1. 按時上下班，不遲到，不早退。2. 堅守崗位，上班時不串崗，不戲鬧，不大聲喧嘩，遵守裱花間各項規(guī)章制度。3. 按時、按質(zhì)、按量完成蛋糕訂單。碰到制作復雜的蛋糕，要與前臺營業(yè)員細心溝通，如遇訂單特別多時，要按訂單上時間合理安排。高峰階段適當加快動作，完成制作蛋糕，利用空閑時段練習技能，要不斷突破自我。（練習時不能浪費材料）4. 積極做好每日，店堂展示柜的蛋糕與西點的檢查，如；水果萎縮，要及時更換后刷光亮劑，檢查到過期的要立即撤出展示柜，退回廠里。妥當合理安排自己的工作，有效快捷不出錯。5. 個人環(huán)境衛(wèi)生方面：工作服、口罩、帽子，每天保持干凈、整潔、無污漬。個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤換工作服。裱花間每個角落、工作臺、墻壁、玻璃、地面都隨時保持干凈，冰箱要求每周全面清洗一次。包括在工作中也要保持操作臺與地面的衛(wèi)生。養(yǎng)成良好習慣，保持良好衛(wèi)生環(huán)境，不斷提高個人素質(zhì)。6. 原、輔料管理：每天原、輔料配發(fā)到店內(nèi)，清點確認后放置好。水果取每天使用的量清洗干凈，并抹干水，用干凈的果膏桶裝起放入冷藏柜備用。每天下班時要把所有的蛋糕坯放入冷藏柜保存。以提高保質(zhì)期限。（每天報水果控制在大概使用的量）7. 加強團隊意識：加強責任心，服從領(lǐng)導安排，積極配合店面工作，主動協(xié)助店員完成工作，搞好團結(jié)，協(xié)助店內(nèi)做好產(chǎn)品推銷，幫助店內(nèi)處理突發(fā)事件。上班無抱怨，加班無怨言。保持良好的工作態(tài)度。8. 責任感：自覺愛護公司財產(chǎn)，不丟失、不損壞?？唾澯兄x聲，客怒有歉聲， 應客之所急，急客之所需，以顧客為中心，盡自己最大的努力，做到讓顧客滿意。 9. 總結(jié)每天的工作，并寫日記，記錄當天的優(yōu)點與缺點，安排好第二天的工作計劃，用筆寫下來。10. 睡覺前反思自己一天的工作情況，找出成績，糾正偏差，不斷進步。11. 因裱花師責任所引起的蛋糕質(zhì)量投訴，經(jīng)調(diào)查確認后，責成責任裱花師買同等價位蛋糕，由市場部協(xié)同，在第一時間內(nèi)，向投訴客戶賠禮道歉。12. 裱花師由于工作問題，受到顧客、店長或店員任何一方投訴，經(jīng)核實為裱花師過失，一次投訴警告并降為準裱花師，二級投訴嚴重警告并降一星，并同時降薪。七、設備保養(yǎng)與清洗制度 設備是生產(chǎn)中的和面機、壓面機、打蛋機、醒發(fā)柜、冰柜、烤爐、案臺和前廳的貨架、玻璃、冰柜等。 1、生產(chǎn)設備應由專人養(yǎng)護，責任人配合，定期定時加油潤滑。 2、每日下班后必須將設備停電后，清理干凈，不得有油污、水珠、面粉、塵土、污物等。 3、機械設備要用專用白布蓋好，要保持白布的清潔衛(wèi)生。八、每周大掃除制度1、車間內(nèi)外的塵土打掃干凈，凡有玻璃的地方都要擦拭干凈明亮。2、將面包醒發(fā)箱的臟水倒干凈，并更換薪水，烤爐里油污清理，防止污漬累積。3、冰柜及保鮮柜和冷藏設備要清洗干凈。4、清理衛(wèi)生死角、噴灑消毒藥水，投放鼠藥，蟑螂藥（須專人負責）。5、整理原輔料做到擺放整齊 ，領(lǐng)取方便，無粉塵。九、使用工裝制度（一）必須以干凈、整潔的服裝面對顧客，要樹立愛惜工裝的思想觀念，對待工裝就像對待自己的服裝一樣。 要求1：干凈、整潔（要求1-2天洗一次） 要求2：服裝平整、沒有褶皺、要用衣架掛起來。 要求3：扣子齊全 要求4：服裝不能有破損、開裂現(xiàn)象 要求5：穿戴整齊 要求6：換夏裝或換冬裝時，必須將換下的工裝洗干凈，存放起來，以備換季再用。（二）規(guī)定 1、如有破損的現(xiàn)象，由個人負責賠償。 2、經(jīng)查店發(fā)現(xiàn)有穿著不干凈的工裝，以扣分或當場換裝（廠里查店帶去的）處理，月底從工資中按進價扣除。 3、在短期內(nèi)離廠的員工，上交的工裝如果出現(xiàn)破損或骯臟現(xiàn)象，均由本人買走。 4、有違反制度現(xiàn)象，必須嚴肅處理。違反一條扣1分（10元） 謹記：我們每個員工都代表三毛的形象，要為三毛爭光，就要認真的按要求去做，給顧客一個良好的精神面貌。十、車輛管理制度（一）車洗檢查 每日收車后，駕駛員要對自己駕駛車輛進行系統(tǒng)的車洗檢查，以確保第二天早晨正常啟動和運營。（二）檢查項目 1、檢查燃油、潤滑油、冷凍液、電瓶液是否足夠，制動器、離合器、總泵油是否合乎要求，若不夠及時添加并記錄。 2、檢查輪胎氣壓是否合乎標磚，輪胎螺絲是否緊固。 3、檢查手腳制動器性能是否良好，各連接管道是否漏油。 4、方向機、轉(zhuǎn)向器、傳動軸及轉(zhuǎn)向橫拉桿連接是否緊固有效。 5、檢查喇叭、燈光、雨刷器是否正常，電瓶拉線是否牢固。 6、按照自己所保管車的技術(shù)規(guī)程啟動車輛，并查聽聲音是否正常。 7、車輛發(fā)動后各種儀表，指示燈工作必須正常。（如發(fā)現(xiàn)故障應馬上熄車并向主管領(lǐng)導報告） 8、駕駛員自檢車輛確認技術(shù)性能良好，熄車待發(fā)。 9、建立車況檢查本，每車駕駛員要進行每日車輛情況登記。十一、伙房開放制度 為了更好的服務于員工，也為了能減輕伙房人員的工作，加強公司的日常管理，針對有些員工的不良習慣，特制定本制度如下：（一） 員工就餐，不允許影響工作時間（二） 就餐時間：早飯：630-8：00（以打卡之前為截至時間）午飯：1130-1230（特殊情況除外）晚飯：600-700請員工認真遵守本制度制定的開飯時間。遇特殊情況另行安排。 附：伙房上班時間 夏季：早晨500 下午330 冬季：早晨500 下午300十二、獎勵制度 凡符合下列條件之一者，將酌情予以獎勵：1、 對改革管理和提高服務質(zhì)量有重大貢獻者2、 在服務工作與生產(chǎn)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績?yōu)楣編砹己寐曌u者3、 對提高公司競技效益作出較大貢獻者。4、 提出合理化建議，經(jīng)濟施有顯著成效者。5、 積極鉆研業(yè)務技術(shù)，革新改造有明顯成績者。6、 嚴格開支節(jié)約費用有顯著成績者。7、 參加各類競賽為公司爭得榮譽。8、 遵守各項規(guī)章制度、出滿勤、干滿點、表現(xiàn)出眾者。9、 為保護公司及顧客生命財產(chǎn)安全，見義勇為者。10、 及時發(fā)現(xiàn)隱患，防止重大事故發(fā)生者。11、 忠于職守，嚴格遵守操作規(guī)程，全年無差錯，事故者。 獎勵辦法；經(jīng)核實批準可授予相應稱號，并發(fā)給獎品，證書或獎金，并作為員工晉升的主要依據(jù)。十三、懲罰制度（一） 員工有下列行為之一者視為AA過失：1、全年無故曠工三日者。2、違抗領(lǐng)導命令，不服從公司規(guī)章制度者。3、工作疏忽、貽誤要務、致使公司蒙受重大且無可挽回損失者。4、破壞、偷窺、毀棄或私藏餅店物料、產(chǎn)品報表、銷售單據(jù)而使生產(chǎn)業(yè)務無法正常運轉(zhuǎn)者。5、見災不救而釀成大禍有確證者。6、違反安全或衛(wèi)生制度致使公司遭受損失情節(jié)嚴重者。7、在公司內(nèi)毆打他人或相應毆打者。8、侮辱或威脅上級主管、領(lǐng)導者。9、利用公物制作私人用品、或利用職權(quán)圖謀私人利者。10、泄漏生產(chǎn)、業(yè)務、管理機密出售于他人者。11、貪污公司公款確證者。12、向餅店請事、病假而往他處工作者。13、對公司惡意攻擊，散布謠言，歪曲事實經(jīng)查證者。14、因違法受到公安部門收審以上行政處分者。15、不配合督導檢查工作，對法務部督導人員進行人身攻擊（辱罵或毆打）的工作者。16、法務部工作人員利用職務之便，惡意誹謗、誣告公司員工者。17、店內(nèi)有過期產(chǎn)品沒有及時下架，造成顧客投訴者。18、故意錯報、漏報、謊報銷售數(shù)據(jù)私吞差價的工作人員。 （二）員工有下列行為之一者列為A級過失： 1、不服從領(lǐng)導主管指令或管理者。 2、對泄漏生產(chǎn)、業(yè)務機密、情節(jié)輕微者。 3、工作場所酗酒、滋事、擾亂生產(chǎn)者。 4、擅離職守，致使影響生產(chǎn)、業(yè)務的運轉(zhuǎn)者。 5、員工有違章違紀，抵不認錯者。 6、門店內(nèi)有過期產(chǎn)品、不合格產(chǎn)品沒有及時下架者，店長承擔主要責任，其他員工（不包括裱花）承擔連帶責任。 （三）員工有下列行為之一者視為B級過失： 1、擅離工作崗位十五分鐘以上者。 2、在工作時間及場所所有不良行為者，包括洗澡、串崗游蕩，睡覺，娛樂，聚眾聊天，打游戲、聽歌、看視頻、頂撞顧客者。 3、由于本人使機器、設備、設施遭受損壞，情節(jié)輕微者。 4、本人個人衛(wèi)生及儀表儀容不當，情節(jié)嚴重者。 5、在員工中拉幫結(jié)派，欺負他人情節(jié)較輕者。 6、一年內(nèi)受警告記錄滿三次者。 （四）員工有下列行為之一者視為C級過失： 1、工作不稱職，對隸屬自己職責范圍內(nèi)工作推脫、拒絕執(zhí)行者。 2、不按操作程序、進度、質(zhì)量要求作業(yè)者。 3、不服從主管指揮，而照己愿選取工作者。 4、浪費公物，原輔料行為較輕者。 5、遲到早退故意不打卡，謊報者以曠工記，并處相應罰款。 6、對顧客的要求不理不睬，情節(jié)較輕者。 7、對本人負責工作不重視、不到位者。8、蛋糕預定票據(jù)無準確填寫顧客信息(包括姓名、聯(lián)系方式、預付款金額、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格等)者9.人員外出登記與實際情況不符者 （五）處罰極限及范圍 按過失程度由重到輕分為四個極限：AA-A-B-C1、 C級：適用于輕微過失，罰款10元。2、 B級：適用于重復輕微過失或嚴重過失，罰款20元。3、 A級：適用于重復嚴重過失或非常嚴重過失，罰款50元。4、 AA級：在A級處分期間，又有一次B級過失或又有兩次C級過失，既適用于AA級過失，犯AA級過失根據(jù)情節(jié)輕重可分別給與停薪留崗三天，罰款100元，或以勸退離職對待。注：1、以上處罰措施須經(jīng)相關(guān)主管簽字確認方可執(zhí)行。十四、連帶責任制 為有效加強各級人員的責任心，進行各項任務的落實及體現(xiàn)高度的團隊精神和協(xié)作意識，特制定本制度。1、 員工直接對班組長或領(lǐng)班負責，遵守公司各項規(guī)章制度，并對自己所做的一切負責，所有行為均在班長的監(jiān)督范圍。2、 班組長或領(lǐng)班直接對車間主任或商店經(jīng)理負責，除完成自己的本職工作外，要對其下屬實行管理和監(jiān)督下屬，如有違規(guī)責任，均視為同等責任。3、 商店經(jīng)理，行管經(jīng)理，財務經(jīng)理，車間主任，直接對總經(jīng)理負責。除完成自己的本職工作外，要對其下屬各領(lǐng)班及其職員實行監(jiān)督管理，下屬如有違規(guī)責任均視為同等責任。4、 總經(jīng)理在例會上所下達的指令要堅持貫徹執(zhí)行，不得違規(guī)，完成后及時匯報，對指令貫徹執(zhí)行脫節(jié)者要追究各級同等責任。5、 對各部門下屬員工的違紀違規(guī)現(xiàn)象視其輕重，將給與直接上司以相應同等連帶責任。6、 各級管理人員要以高度的責任心和對公司高度責任的精神，確保各項工作順利進行。對各種違章、違紀現(xiàn)象進行無私的監(jiān)督和糾正，并做好記錄。第二節(jié) 企業(yè)管理規(guī)章一、 公共衛(wèi)生管理規(guī)定（一） 辦公區(qū)域禁止大聲喧嘩，下級見上級要主動問候，上級必須回復問候。上級到各科室檢查工作時在不影響工作時下級要起立問候，待上級示意后可坐下。（二） 禁止亂丟紙屑和煙頭等雜物，保持好環(huán)境的整潔（三） 入衛(wèi)生間要講究文明，大小便入池，手紙入簍，便后隨手沖池。（四） 垃圾要倒入樓外垃圾箱，嚴禁外倒，辦公室墻面禁止亂畫亂貼、釘釘子等。（五） 辦公室衛(wèi)生要經(jīng)常打掃，臺面無灰塵，墻角無蜘蛛網(wǎng)，窗玻無污漬、泥塵，保持光亮無印記。（六） 不得私拉亂接電源線，禁止使用未經(jīng)批準的大功率電器。（七） 自行車要停入車棚內(nèi)，不得隨意停放。二、 公司生產(chǎn)食品召回管理規(guī)定；第一條 為了加強食品質(zhì)量安全，避免和減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國食品衛(wèi)生法、國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的制度規(guī)定等法律法規(guī)，公司特制定本規(guī)定。第二條 確認食品屬于應當召回的不安全食品，立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品。第三條 自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，公司確立；一級召回在3日內(nèi)；二級召回在5日內(nèi)；三級召回在7日內(nèi)。及時通知有關(guān)銷售者停止銷售通知消費者停止消費。第四條 向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息，按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。第五條 公司通過長治高新區(qū)質(zhì)監(jiān)局向市、省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。第六條 公司提交的食品召回計劃主要內(nèi)容包括； （一）停止生產(chǎn)不安全食品的情況 ； （二）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況； （三）通知消費者停止消費不安全食品的情況； （四）食品安全危害的種類，產(chǎn)生的原因，可能受影響的人群，嚴重和緊急程度； （五）召回措施的內(nèi)容，包括實施組織，聯(lián)系方式以及召回的具體措施，范圍和時限等； （六）召回的預期效果； （七）召回食品后的處理設施。 第七條 自召回實施之日起，一級召回每3日、二級召回每7日、三級召回每15日通過長治高新區(qū)質(zhì)監(jiān)局向市、省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進展報告。公司對召回計劃有變更的，在食品召回階段性進展報告中說明。第八條 公司保存召回記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。第九條 公司在食品召回時限滿15日內(nèi)，向山西省質(zhì)監(jiān)提交召回總結(jié)報告。第十條 公司對不安全食品進行無害化處理，公司對召回食品的后處理有詳細的記錄，并向長治高新區(qū)質(zhì)監(jiān)局報告，接受質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。第十一條 長治高新區(qū)質(zhì)監(jiān)局對公司召回進展情況和召回食品的后處理過程進行監(jiān)督。第三節(jié) 公司相關(guān)程序、標準的規(guī)定及其它一、 程序的規(guī)定（一） 新產(chǎn)品出廠上市的程序為保證新產(chǎn)品如期上市，早日和顧客見面，現(xiàn)就產(chǎn)品上市的有關(guān)事項做如下規(guī)定：1、 首先傳授技術(shù)的大師制作樣品，樣品的名稱，配料表由田路負責收集和整理。（第一天）2、 對新產(chǎn)品必須建立產(chǎn)品檔案，包括文字和影像資料，此項工作由田路負責，然后會同宋占先對新產(chǎn)品進行核算，訂出市場銷售價格，交給禮儀部寫好標簽，并通知IT部做好電腦建檔和各門市部的價格通知上賬工作，市場部經(jīng)理應及時了解新產(chǎn)品的情況介紹，做好新產(chǎn)品上市的工作準備。（第二天）3、 第三天，新產(chǎn)品應分送各商店，此項工作由田路和李娟負責。（二） 裱花新員工的工作安排程序第一個月：試用期、學習期（在廠）第二個月：學習期 （在廠）第三個月：學習期 （在廠）三個月進行定級考試，考試合格的可定級。定級后：1、可走效益工資 2、由廠里安排到商店進行實習，由裱花師帶。時間為2-3個月。 3、再到廠里進行考核，合格者可安排到廠里或商店獨立操作，否則沒有權(quán)利獨立操作。（三）車輛維修程序 車輛通過每日使用和例行檢查及保養(yǎng)，確保車輛經(jīng)常處于良好待發(fā)狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)車輛出現(xiàn)故障，應在第一時間采取報修程序。即：1、 將病車狀況向主管領(lǐng)導及時報告并確定維修項目。2、 經(jīng)批準后將病車托送至修理廠，由修理廠檢查后駕駛員將維修費、換件費用電話上報主管領(lǐng)導。3、 經(jīng)主管領(lǐng)導審核同意后進行配件更換或維修。4、 駕駛員要對整個維修過程負責，維修和換件的過程，要實行全程監(jiān)控，對所換配件，要確保質(zhì)量（原廠配件）。5、 維修時間最好安排在下午或晚間，不能影響上午送貨時間。6、 對維修好的車輛，本車駕駛員要進行試駕檢查，針對修理部位進行重點驗收，合乎要求后方可在維修單上簽字。7、 對車輛每次維修要建立維修檔案，詳細記錄車號、維修項目、更換零配件各種費用、保修期等，以備查驗。以上車況檢查要形成制度，每月考勤表要結(jié)合車況檢查登記，不登記者以缺勤計算。對車輛維修程序，要每月檢查車輛檔案，責任落實到人，對失職者所造成的經(jīng)濟損失，要追究經(jīng)濟責任。（四）督導檢查 1、督導檢查基本程序 （1）早晨730到公司報到 （2）法務部長向督導布置這一天的工作內(nèi)容；同時督導上交前一天檢查的狀況表及店長意見反饋單。 （3）任務布置完成后，督導開始進行檢查。 （4）到店后開始對檢查單上要求的各項進行細致檢查，不得敷衍了事，更不得態(tài)度差或擺架子等。查到問題后及時記錄在工作日志上。 （5）每店至少30分鐘的檢查完畢后，督導將檢查結(jié)果交予店長，請店長或此時店內(nèi)負責人核實并簽字；如果出現(xiàn)異議可以在檢查單上對應的意見上注明但決不允許與督導發(fā)生正面沖突。 （6）檢查單為一式兩份，中間的一聯(lián)留在店內(nèi)，但要妥善保存不得丟失；以便公司領(lǐng)導隨時對應檢查，一張丟失處罰20元。 （7）依次類推督導查完各店后向法務部長電話匯報工作完畢。 （8）特殊情況如：問題嚴重必須當天匯報。 2、督導檢查需要完善的地方 （1）由原來的每天定期檢查改為不定點不定時間的巡查，但是每個店的檢查時間不得少于30分鐘。 （2）每天至少來公司與部門主管或總經(jīng)理見面一次。 （3）可以對違反規(guī)定的店下過失確認單但不允許下 “警告單”，如店面犯有原則性的錯誤，督導可以立即與法務部長或總經(jīng)理聯(lián)系再做最后處理。 （4）不單是督導可以檢查店面，同時店長若對督導的檢查不滿意可在檢查單上注明或直接對法務部長反映。 3、督導工作范圍 （1）對各個連鎖店及整個公司進行全面系統(tǒng)的檢查，并將檢查結(jié)果及時反饋。 （2）針對檢查到的問題要提出相應的解決方法。 （3）隨時隨地關(guān)注員工的思想動態(tài)及店內(nèi)存在的缺點漏洞（包括財務方面） （4）不定期的對同行業(yè)的門店進行考察，并將考察結(jié)果上報（考察內(nèi)容包括：促銷活動、商品價格、顧客對其產(chǎn)品的滿意度、裝修、服務等方面） （5）不光起到監(jiān)督作用更要起到指導作用。 （6）在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)有好的適宜開店的位置及時上報。二、公司相關(guān)標準的規(guī)定凡違反以下公司標準者，為C級處罰范圍。（一）員工個人衛(wèi)生標準 1、員工上崗前必須穿好工作服，佩戴好胸牌及工作帽。 2、工作服要保持整潔，無明顯油污，衣扣不落。 3、員工上崗時不得赤腳穿鞋。 4、員工頭發(fā)要保持整潔、衛(wèi)生、梳理整齊。 5、員工上崗時不準留指甲、不準戴戒指。 6、員工上崗前要將手洗干凈（消毒水浸泡）。 7、員工上崗不得食用蔥、蒜等有異味的食品。 （二）容器、模具、工具的衛(wèi)生標準 模具是指面包、西點、蛋糕的各種生產(chǎn)模型和烤盤等物品。 容器是指生產(chǎn)所需的桶、盆、瓶、貨盤、發(fā)料盆等物品。 工具是指分發(fā)給個人或組共用的刀、夾子、轉(zhuǎn)臺花咀擠花代、刮板、搟面棍等物品。1、 每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的一律蓋好。2、 將容器放到指定位置，擺好、排列整齊。3、 模具用過須先內(nèi)外整理，后擦凈，不得有油污。4、 擦凈后的模具蓋好蓋子須放到指定位置，擺好排列整齊，不得立放（烤盤最上面的一個要倒扣過來）。5、 工具用過后必須馬上清洗干凈，不得有水珠、油污，放到制定位置。 （三）商店裱花工作標準 為規(guī)范服務質(zhì)量，保障顧客利益和完善的企業(yè)文化形象，特制定如下標準：1、 注意個人衛(wèi)生，保持工作帽的整潔，保持工作臺面及區(qū)域的干凈清潔，保持工具、容器的清掃衛(wèi)生。2、 嚴格按照顧客選定的樣品制作，不能與樣品有較明顯的區(qū)別，保證產(chǎn)品質(zhì)量。3、 制作室時必須戴口罩，勤剪指甲，手指甲應無煙熏色，口腔無異味，禁止使用味濃的化妝品。4、 制作中如顧客有別的要求，要視情況盡量給與滿足，按顧客要求時間完成制作任務。5、 每出一個產(chǎn)品都要盡量使顧客滿意，制作中要全神貫注一次完成，不得中途離開讓顧客等待。6、 制作使用的一切物品下班后要清洗干凈，毛巾及抹布不能有異味。7、 所有蛋糕坯要新鮮，保證原輔料的新鮮度。8、 合理使用原輔料，嚴格執(zhí)行產(chǎn)品標準，控制好成本，杜絕浪費。（四）車容標準 1、全車外形完整無損，車身漆皮光滑，無油污、刮痕，全身前后擋風玻璃明亮，附件、工具、輪胎及備用胎齊全。2、駕駛室及車廂內(nèi)無浮塵、雜物及不潔之物。3、司機自用物品應放在行李箱中。4、制動器、轉(zhuǎn)動器、喇叭、雨刷器、后視鏡和燈光裝置必須保持齊全有效。5、引擎無浮塵、油污，杜絕三漏（漏水、漏氣、漏油），保證車輛時刻處于良好待發(fā)狀態(tài)。三、公司其它方面的規(guī)定 （一）對管理人員手機使用規(guī)定 為保證企業(yè)內(nèi)部信息通暢，做到互通有無，提高工作效率，避免因信息不暢而導致工作阻滯，經(jīng)研究決定如下：1、 凡科室人員、庫管、店長、組長、司機在崗時必須保持手機處于良好接通狀態(tài)，杜絕關(guān)機、無電、人機分離現(xiàn)象。2、 管理人員在休假期間要保持良好待機狀態(tài)，不允許關(guān)機和人機分離，更不準故意不接電話。3、 對于關(guān)機和不接電話者一次罰款20元。4、 對于關(guān)機或故意不接電話者間接或直接造成經(jīng)濟損失和嚴重影響工作者，要追究當事人的相應責任。 望管理人員以企業(yè)利益為重，做到離崗不離心，休假不休責，時刻不忘自己的責任，做到信息暢通，反應快速，保證企業(yè)良好，快速的工作效率。 （二）各部門休息的規(guī)定 1、統(tǒng)計部：每月的11號之前不能休息（規(guī)定2號交第一次帳，3號交第二次帳，11號交第三次帳） 2、禮儀部：每月的5號之前不能休息，2號交一次帳，3號5號統(tǒng)計考勤，算交費。1號與王部長對賬。 3、IT部：節(jié)假日商店臨時不得休息，以防電腦出故障。 4、小車班：節(jié)假日不得休息。 5、市場部、生產(chǎn)部，節(jié)假日不得休息。 （三）婚、喪、病長假規(guī)定 根據(jù)公司目前員工流動性大和由于婚、喪、病所發(fā)生的長假情況，為保障公司各崗位出勤率，特制定暫行辦法。1、 員工因病、婚、喪需休假者，必須出具相關(guān)證明材料，各部門負責人根據(jù)實際情況批準或拒批，相關(guān)資料報人力資源部。2、 請長假的員工須每月與公司人力資源部取得聯(lián)系，確認待留崗位和工齡延續(xù)。3、 員工在當月請假十天以上者，次月發(fā)放工資日后推十天，依次類推。4、 服務期未滿的員工離職屬自動離職，自動離職者將被凍結(jié)所有工資及福利待遇。第三章 崗位職責第一節(jié) 企業(yè)管理部門的崗位職責一、總監(jiān)職責（一）在董事長，總經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，100%執(zhí)行下達的各種工作事項。協(xié)助董事長，總經(jīng)理處理日常政務工作。對本單位的工作進行全面的監(jiān)督，并對下屬各單位的工作進行檢查和落實。所有工作對董事長和總經(jīng)理負責。（二）分管單位財務工作，保證各連鎖店的財務制度的貫徹實施，對各商店的營業(yè)收入，現(xiàn)金進行有效的管理。并保證本單位財務信息的安全。（三）及時準確地向董事長，總經(jīng)理反饋財務信息，為他們決策提供可靠的依據(jù)。制定公司銷售目標，統(tǒng)計成本利潤率?？己烁魃痰昶髣澚康耐瓿陕?。（四）負責對車間的成本核算，卡住進出兩個口子，有效地控制可能出現(xiàn)的漏洞。核算人均產(chǎn)值，確定高的勞動生產(chǎn)率。（五）負責員工的勞動紀律工作和員工的人事檔案工作，不定期抽查勞動紀律執(zhí)行情況，及時考核，負責辦理考勤，獎懲，差假，調(diào)動及對優(yōu)秀員工的提拔任用工作。（六）負責干部員工的工資管理工作，擬定工資標準的基本方針，逐日對工資的執(zhí)行情況進