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文檔簡介
物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中的應(yīng)用 【摘要】農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到人們的身體健康,目前我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理尚處于初級階段,運作效率差,信息系統(tǒng)建設(shè)落后,管理水平低。物聯(lián)網(wǎng)作為一門新興技術(shù),將在許多傳統(tǒng)行業(yè)發(fā)揮重要的作用。文章探討了我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在的問題,分析了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中的應(yīng)用,并提出了相關(guān)建議。 【關(guān)鍵詞】 物聯(lián)網(wǎng);農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流;信息共享 引言:自2009年8月溫家寶總理提出“感知中國”以來,物聯(lián)網(wǎng)被正式列為國家五大新興戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)之一,寫入“政府工作報告”,物聯(lián)網(wǎng)在中國受到了全社會極大的關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收(或屠宰、捕撈)后,在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下,最大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流,對于促進農(nóng)民持續(xù)增收和保障消費安全具有十分重要的意義。國家高度重視冷鏈物流發(fā)展,在近幾年下發(fā)的中央1號文件中均強調(diào)要加快農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)建設(shè),促進農(nóng)產(chǎn)品流通。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)如能在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中廣泛應(yīng)用,將使我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力大大提升。一、物聯(lián)網(wǎng)的概念及特征 (一)物聯(lián)網(wǎng)的概念“物聯(lián)網(wǎng)概念”是在“互聯(lián)網(wǎng)概念”的基礎(chǔ)上,將其用戶端延伸和擴展到任何物品與物品之間,進行信息交換和通信的一種網(wǎng)絡(luò)概念。2005年國際電信聯(lián)盟(itu)發(fā)布了itu互聯(lián)網(wǎng)報告2005:物聯(lián)網(wǎng),正式提出了物聯(lián)網(wǎng)的概念。其定義是:通過射頻識別(RFID)、紅外感應(yīng)器、全球定位系統(tǒng)、激光掃描器等信息傳感設(shè)備,按約定的協(xié)議,把任何物品與互聯(lián)網(wǎng)相連接,進行信息交換和通信,以實現(xiàn)智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種網(wǎng)絡(luò)概念。其目的是讓所有的物品都能夠遠程感知和控制,并與現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)連接在一起,形成一個更加智慧的生產(chǎn)生活體系。 (二)物聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)和特征物聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)主要體現(xiàn)在三個方面:一是互聯(lián)網(wǎng)特征,即對需要聯(lián)網(wǎng)的物一定要能夠?qū)崿F(xiàn)互聯(lián)互通的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò);二是識別與通信特征,即納入物聯(lián)網(wǎng)的“物”一定要具備自動識別與物物通信(m2m)的功能;三是智能化特征,即網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)應(yīng)具有自動化、自我反饋與智能控制的特點。 一、物聯(lián)網(wǎng)有其鮮明的特征,主要包括以下方面:首先,它是各種感知技術(shù)的廣泛應(yīng)用。物聯(lián)網(wǎng)上部署了海量的多種類型傳感器,每個傳感器都是一個信息源,不同類別的傳感器所捕獲的信息內(nèi)容和信息格式不同。傳感器獲得的數(shù)據(jù)具有實時性,按一定的頻率周期性采集環(huán)境信息,不斷更新數(shù)據(jù)。其次,它是一種建立在互聯(lián)網(wǎng)上的泛在網(wǎng)絡(luò)。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的重要基礎(chǔ)和核心仍舊是互聯(lián)網(wǎng),通過各種有線和無線網(wǎng)絡(luò)與互聯(lián)網(wǎng)融合,將物體的信息實時準確地傳遞出去。在物聯(lián)網(wǎng)上的傳感器定時采集的信息需要通過網(wǎng)絡(luò)傳輸,由于其數(shù)量極其龐大,形成了海量信息,在傳輸過程中,為了保障數(shù)據(jù)的正確性和及時性,必須適應(yīng)各種異構(gòu)網(wǎng)絡(luò)和協(xié)議。再次,物聯(lián)網(wǎng)不僅僅提供了傳感器的連接,其本身也具有智能處理的能力,能夠?qū)ξ矬w實施智能控制。物聯(lián)網(wǎng)將傳感器和智能處理相結(jié)合,利用云計算、模式識別等各種智能技術(shù),擴充其應(yīng)用領(lǐng)域。從傳感器獲得的海量信息中分析、加工和處理出有意義的數(shù)據(jù),以適應(yīng)不同用戶的不同需求,發(fā)現(xiàn)新的應(yīng)用領(lǐng)域和應(yīng)用模式。二、我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展仍處于起步階段,規(guī)模化、系統(tǒng)化的冷鏈物流體系尚未形成,與發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、居民消費和擴大農(nóng)產(chǎn)品出口的需求相比仍有差距。突出表現(xiàn)在:一是鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過冷鏈流通的比例仍然偏低。大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通;冷鏈物流各環(huán)節(jié)缺乏系統(tǒng)化、規(guī)范化、連貫性的運作,部分在屠宰或儲藏環(huán)節(jié)采用了低溫處理的產(chǎn)品,在運輸、銷售等環(huán)節(jié)又出現(xiàn)“斷鏈”現(xiàn)象,全程冷鏈的比率過低。二是冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施能力嚴重不足。我國設(shè)施整體規(guī)模不足,人均冷庫容量僅7公斤,冷藏保溫車占貨運汽車的比例僅0.3%;現(xiàn)有冷凍冷藏設(shè)施普遍陳舊老化,國有冷庫中近一半已使用30年以上;區(qū)域分布不平衡,中部農(nóng)牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)和西部特色農(nóng)業(yè)地區(qū)冷庫嚴重短缺,承擔(dān)全國70以上生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易功能的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品配送中心等關(guān)鍵物流節(jié)點缺少冷凍冷藏設(shè)施。三是冷鏈物流技術(shù)推廣滯后。生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后預(yù)冷技術(shù)和低溫環(huán)境下的分等分級、包裝加工等商品化處理手段尚未普及,運輸環(huán)節(jié)溫度控制手段原始粗放,發(fā)達國家廣泛運用的全程溫度自動控制沒有得到廣泛應(yīng)用。四是第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后。在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展過程中,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機制仍沒有形成,冷鏈物流的服務(wù)體系尚未完全建立,服務(wù)水平有待進一步提高,第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后。現(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)以中小企業(yè)為主,實力弱,經(jīng)銷規(guī)模小,服務(wù)標準不統(tǒng)一,具備資源整合和行業(yè)推動能力的大型冷鏈物流企業(yè)剛剛起步。五是冷鏈物流法律法規(guī)體系和標準體系不健全。規(guī)范冷鏈物流各環(huán)節(jié)市場主體行為的法律法規(guī)體系尚未建立。冷鏈物流各環(huán)節(jié)的設(shè)施、設(shè)備、溫度控制和操作規(guī)范等方面缺少統(tǒng)一標準,冷鏈物流各環(huán)節(jié)的信息資源難以實現(xiàn)有效銜接,在發(fā)達國家普遍推行的相關(guān)管理辦法和操作規(guī)范在我國尚處于推廣的起步階段。 三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流解決問題的途徑在未來的中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展建設(shè)過程中,以下幾個方面應(yīng)該有所明確和突破:(一)加強中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的整體規(guī)劃研究,建立政府、行業(yè)組織和相關(guān)企業(yè)聯(lián)動機制。一個國家的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈保障體系建設(shè),單靠任何一方都是難以有效推進的,它需要政府、行業(yè)組織和企業(yè)通力合作。應(yīng)該結(jié)合中國國情,借鑒發(fā)達國家經(jīng)驗,完善技術(shù)管理手段和監(jiān)管措施:政府應(yīng)當(dāng)制定食品冷鏈發(fā)展的政策環(huán)境和鼓勵措施,加強行業(yè)規(guī)劃的方向性引導(dǎo):行業(yè)組織應(yīng)發(fā)揮溝通協(xié)調(diào)作用,制定并落實行業(yè)整體規(guī)劃和行業(yè)規(guī)范:相關(guān)企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場規(guī)則具體運作。合力推動中國食品冷鏈的逐步發(fā)展。(二)推動建立多種模式的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系建設(shè)。目前國際上比較成形的食品冷鏈有兩種模式:一是以企業(yè)為主體的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系,這種模式在美國、日本和西歐比較普遍,日本是其中的代表;二是以保證大量農(nóng)產(chǎn)品的一般質(zhì)量、降低在途損耗的價格與品質(zhì)模式,這種模式一般為發(fā)展中國家采用。根據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀,應(yīng)該推進多種冷鏈模式的發(fā)展,一方面依靠農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和大型食品企業(yè),發(fā)展以核心企業(yè)為軸心的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系,串聯(lián)供應(yīng)鏈上下游,逐步形成覆蓋分類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的冷鏈保障體系:另一方面在建設(shè)食品綠色大通道的基礎(chǔ)上,建設(shè)連接食品主產(chǎn)區(qū)和消費地的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流主干網(wǎng)絡(luò),提高大批量農(nóng)產(chǎn)品物流的安全保障水平。(三)建立農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的物流和質(zhì)量信息系統(tǒng)。從食品冷鏈現(xiàn)代化和農(nóng)產(chǎn)品安全出發(fā)。通過農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的物流信息系統(tǒng)為冷鏈有關(guān)方面提供準確的市場動態(tài)和信息溝通,同時也為食品安全核查提供可溯源性信息支持。四、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中的應(yīng)用(一)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工中的應(yīng)用傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程依照生產(chǎn)廠商的規(guī)定進行操作,操作過程透明度不高。如果出現(xiàn)了質(zhì)量問題,不能準確地確定是哪方面出了問題,更不能確定相應(yīng)的當(dāng)事人。物聯(lián)網(wǎng)的運用,能夠解決這個問題。在原材料采購的時候就對其進行電子標記編碼,建立數(shù)據(jù)庫,通過電子標簽,能夠?qū)Ξa(chǎn)品在整個生產(chǎn)加工過程進行連續(xù)的監(jiān)控,包括當(dāng)前的溫度、濕度以及相應(yīng)的操作人員,全部錄入數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù),很容易清楚知道是哪些因素造成的問題。能立刻進行改善,確定出事故的責(zé)任歸屬。(二)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品倉儲管理中的應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能提高農(nóng)產(chǎn)品的倉儲管理水平。如在生鮮農(nóng)產(chǎn)品托盤上和包裝上貼上REID標簽,在冷庫出入口處安裝閱讀器,無需人工操作,且可以滿足叉車將貨物進行出入庫移動操作時的信息掃描要求,而且可以遠距離動態(tài)的一次性識別多個標簽,大大節(jié)省出入庫作業(yè)時間,提高作業(yè)效率。對在儲生鮮品的數(shù)量實現(xiàn)動態(tài)的感知,在冷庫地面設(shè)置感應(yīng)秤,可以感知到冷庫內(nèi)生鮮品數(shù)量的變化,為合理地控制庫存創(chuàng)造條件。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)還可以提高生鮮品倉儲安全系數(shù),通過物聯(lián)網(wǎng)紅外感應(yīng)等技術(shù)手段,感知人員的進出及其他異物等的入侵,從而實現(xiàn)冷庫的安全管理。總之,物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用將使整個倉庫實現(xiàn)可視化,最大程度上提高保管質(zhì)量、實現(xiàn)倉儲安全,并能實現(xiàn)倉儲條件的自動調(diào)節(jié),提高倉儲作業(yè)管理效率。(三)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品運輸管理中的應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品運輸是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要環(huán)節(jié)。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品運輸工具之間的應(yīng)用,可以極大地提高農(nóng)產(chǎn)品運輸效率。首先,可以實現(xiàn)運輸過程的可視化,做到農(nóng)產(chǎn)品運輸車輛的及時、準確調(diào)度,從而提高運輸效率,盡量避免無效運輸。其次,把農(nóng)產(chǎn)品運輸車輛納入物聯(lián)網(wǎng),利用rfid溫度標簽可以提供溫度的監(jiān)控,實現(xiàn)車載農(nóng)產(chǎn)品的動態(tài)感知,動態(tài)監(jiān)控在途農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。再次,物聯(lián)網(wǎng)可以實現(xiàn)對各冷庫庫存情況,在途運輸量情況的動態(tài)掌握,以便科學(xué)做出運輸決策,從而從根本上提高運輸?shù)暮侠硇?,實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的有效流通。(四)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的信息共享程度信息共享是冷鏈物流管理的目標。一旦信息在整個冷鏈中同步,冷鏈上的參與者都能跟上顧客需求的變動,進而形成同步運作。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈中流動的物品跟蹤,同時向所有參與者實時傳送數(shù)據(jù),減少了信息失真的現(xiàn)象。快速的信息傳輸速度,使參與企業(yè)能更及時、準確預(yù)測需求變化,亦可以大幅度降低庫存水平。通過物聯(lián)網(wǎng),帶射頻標簽的商品被顧客選購的信息,能實時傳到中央數(shù)據(jù)庫。當(dāng)零售點的商品數(shù)量低于安全存貨量時,系統(tǒng)能自動向供應(yīng)商發(fā)出補貨請求,庫存補給完全可以智能化地觸發(fā);當(dāng)產(chǎn)品即將達到或超過有效期時,系統(tǒng)能自動向零售商發(fā)出促銷或撤下貨架的要求。五、我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的建議第一,發(fā)揮政府在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)推廣中的主導(dǎo)作用。物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需要較高的成本,企業(yè)需要較大的投入,會在一定程度上影響企業(yè)積極性。因此可以由政府先期引導(dǎo),逐步發(fā)展到成熟并具有規(guī)模的市場后,再實現(xiàn)政府與市場雙輪驅(qū)動。鼓勵相關(guān)企業(yè)建立、運營農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息平臺,運用物聯(lián)網(wǎng)高新技術(shù)手段實現(xiàn)各職能實時監(jiān)控。政府通過創(chuàng)新基金、政府補貼和政府購買服務(wù)等方式,給予一定資金支持。第二,制定強制性行業(yè)標準。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)的實施要有一定的監(jiān)管部門,而監(jiān)管的前提是要有一定的標準。國家標準為牽頭,相關(guān)管理部門積極參與,制定相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流操作標準。保證冷鏈物流技術(shù)實施標準化,嚴控冷藏鏈各環(huán)節(jié)的運行狀況,保證各環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全??傊锫?lián)網(wǎng)作為一項新的應(yīng)用技術(shù),將會為眾多的傳統(tǒng)行業(yè)帶來變革,農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流也應(yīng)盡快策劃這一新技術(shù)在本領(lǐng)域中的應(yīng)用,以提升我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運作水平,為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流主體帶來效益。但我們也應(yīng)清楚地認識到,在其應(yīng)用的過程中還存在很多技術(shù)上、管理上與運作上的問題需要進一步探討。參考文
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