四年級下冊科學(xué)教案 34 生的食物和熟的食物教科版 (7)

四年級下冊科學(xué)教案 34 生的食物和熟的食物教科版 (7) 生的食物和熟的食物【教材分析】生的食物和熟的食物是教科版小學(xué)科學(xué)四年級下冊第三單元的教學(xué)內(nèi)容。 這是一堂由靜態(tài)觀察轉(zhuǎn)為動(dòng)態(tài)觀察的轉(zhuǎn)折課，在本單元中起到了承上啟下的作用。 本課由3個(gè)活動(dòng)組成一是區(qū)分生食和熟食，從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)入手，讓學(xué)生明白有些食物可以生吃，有些食物必須煮熟了吃。 二是觀察比較生、熟馬鈴薯，對生食與熟食進(jìn)行靜態(tài)觀察，讓學(xué)生加深對生、熟食物表象特征的理解；三是觀察豬肉從生到熟的變化過程，讓學(xué)生在觀察中用自己的語言盡量描述出由生到熟的動(dòng)態(tài)變化細(xì)節(jié)。 各活動(dòng)之間有著一定的遞進(jìn)邏輯關(guān)系。 【學(xué)情分析】四年級的學(xué)生對生熟食物已經(jīng)具備很豐富的生活經(jīng)驗(yàn)，對“有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃”這一知識點(diǎn)并不陌生，但對食物為什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。 學(xué)生在三年級時(shí)，已經(jīng)具備一定的對物體進(jìn)行靜態(tài)觀察與描述的能力，但對物體的動(dòng)態(tài)觀察及對細(xì)微變化的描述能力仍需要提高。 【教學(xué)目標(biāo)】 1、科學(xué)概念 （1）知道食物可以分生吃的和熟吃的。 （2）了解同一種食物由生到熟的變化過程。 2、過程與方法通過觀察、比較的方法來認(rèn)識生、熟食的不同，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作及多向思維能力。 3、情感態(tài)度價(jià)值觀培養(yǎng)學(xué)生小組合作、自主探究精神和樹立正確的衛(wèi)生觀。 【教學(xué)重點(diǎn)】觀察比較并描述生、熟的馬鈴薯的不同點(diǎn)和豬肉從生到熟的變化過程。 【教學(xué)難點(diǎn)】觀察比較和描述豬肉從生到熟的變化過程。 【教學(xué)準(zhǔn)備】馬鈴薯、小刀、牙簽、豬肉、湯勺、水、燒杯、酒精燈、鑷子、盤子、碟子，觀察記錄單。 【教學(xué)過程】 一、設(shè)置情境，引出課題 1、出示食物圖片，師俗話說，民以食為天。 可見食物是非常重要的，那么今天我們就來說一說食物。 2、白板出示多種食物圖片，師請你根據(jù)平時(shí)的習(xí)慣，把食物分為哪幾類？（生吃的，熟吃的，生熟都可以吃的）請一位同學(xué)上來將每種食物根據(jù)平時(shí)習(xí)慣移到相應(yīng)的地方。 3、師他吃食物的習(xí)慣和你一樣嗎？（生一樣）看來大部分同學(xué)的習(xí)慣是差不多的。 生活中有許多食物，每種食物有不同的食用方法，有的生吃，有的熟吃，為什么有的食物適宜生吃，有的食物要燒熟吃？生的食物和熟的食物有什么不同？（生熟的食物容易消化吸收，生的食物營養(yǎng)好）看來同學(xué)們對食物已經(jīng)有了一定的了解，那么今天我們就繼續(xù)來研究一下生的食物和熟的食物（板書課題）。 二、科學(xué)探究（一）觀察比較生、熟馬鈴薯 1、出示生、熟馬鈴薯，師老師給同學(xué)們帶來了兩個(gè)馬鈴薯，一個(gè)生的，一個(gè)熟的。 你能區(qū)分哪個(gè)是生的馬鈴薯，哪個(gè)是熟的馬鈴薯嗎？請一位同學(xué)上來蒙上眼睛，猜一猜哪個(gè)是生的馬鈴薯哪一個(gè)是熟的馬鈴薯？生上臺猜，師為什么你覺得這個(gè)熟生馬鈴薯，那個(gè)是生馬鈴薯？（生這個(gè)聞起來有香味，那個(gè)沒有；這個(gè)比較軟，那個(gè)比較硬）其他同學(xué)還有其他方法比較生熟馬鈴薯的不同嗎？（生用眼睛看，用鼻子聞，用手摸，用放大鏡看）師是的，看聽摸聞是我們觀察的基本方法。 除了這些基本方法，我們還可以借助一些觀察工具幫助我們觀察，比如？（生用小刀切，用牙簽嘗味道） 2、師同學(xué)們在觀察馬鈴薯的時(shí)候，除了觀察還要記得記錄你的觀察結(jié)果，使用小刀時(shí)要注意安全。 同學(xué)們準(zhǔn)備好了嗎？（生好了）我們就來觀察一下生熟馬鈴薯吧！ 3、學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)觀察并做好記錄。 4、觀察結(jié)束，學(xué)生匯報(bào)觀察結(jié)果。 （生生的馬鈴薯是黃色的，熟的馬鈴薯是黃白色的；生的馬鈴薯沒氣味，熟的馬鈴薯有香味） 5、師通過我們的觀察，你覺得馬鈴薯適宜生吃還是熟吃？為什么？（生熟吃好，因?yàn)槭斓鸟R鈴薯很軟、很香）（二）實(shí)驗(yàn)觀察豬肉由生到熟的變化 1、食物的生熟變化不僅在植物類食物中存在，在動(dòng)物類食物中也非常明顯。 （出示豬肉）這個(gè)豬肉我想同學(xué)們都吃過，我們平時(shí)都是怎樣吃它的？（生紅燒，烤，火鍋）今天我們就要用煮的方法觀察豬肉由生到熟的變化。 2、師在實(shí)驗(yàn)室里要想把豬肉煮熟需要用到哪些材料呢？（生酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，水，豬肉）生邊說，教師邊拿出材料并且擺放好。 3、師加熱過程中，同學(xué)們覺得有沒有什么要注意的地方？（生注意安全，用外焰加熱，用燈帽蓋滅） 4、師我們同學(xué)考慮得非常周到，在加熱前，我們先觀察生豬肉的特點(diǎn)記錄在觀察記錄紙上，觀察好后再進(jìn)行加熱，加熱后觀察熟豬肉的特點(diǎn)，比較生熟豬肉。 5、學(xué)生實(shí)驗(yàn)，教師巡視幫助。 6、學(xué)生交流匯報(bào)生豬肉是紅色的，熟豬肉是粉色的；生豬肉有腥味，熟豬肉有香味；生豬肉大，熟豬肉變小了 7、師比較生熟豬肉，你覺得豬肉生吃好，還是熟吃好？為什么？（生熟吃好，熟豬肉香，衛(wèi)生，沒有寄生蟲） 8、出示寄生蟲圖片，介紹豬肉中含有的寄生蟲，理解豬肉為什么要熟吃 三、小結(jié)延伸師從今天的實(shí)驗(yàn)中我們了解到，食物從生到熟會(huì)在哪些方面發(fā)生變化？（生顏色、氣味、味道）誰來說一說食物生吃和熟吃各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？（生食物燒熟容易消化吸收，但是營養(yǎng)會(huì)損失生吃的優(yōu)點(diǎn)是維生素不會(huì)損失，缺點(diǎn)是要注意衛(wèi)生）看來同學(xué)們對食物又有了進(jìn)一步了解，今天我們的課就上到這里，下課！【板書設(shè)計(jì)】 3、生的食物和熟的食物食物生熟生的食物和熟的食物實(shí)驗(yàn)記錄表保留營養(yǎng)注意衛(wèi)生保易消化吸收，營養(yǎng)會(huì)損失顏色、氣味、大小觀察比較“生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯”實(shí)驗(yàn)