關(guān)于對衛(wèi)生部發(fā)布的食品微生物學檢驗總則等乳品檢測標準開展.doc

關(guān)于對衛(wèi)生部發(fā)布的食品微生物學檢驗 總則等乳品檢測標準開展資質(zhì)認定變更和擴項工作的通知各省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，中國合格評定國家認可中心，各有關(guān)國家計量認證行業(yè)評審組，有關(guān)檢測機構(gòu):食品微生物學檢驗 總則（GB4789.12010）等66個乳品安全國家標準已于近期發(fā)布，自2010年6月1日起陸續(xù)施行；由于此次標準變更涉及范圍廣、數(shù)量多、時間緊迫且均為強制性國家標準，國家認監(jiān)委、中國合格評定國家認可中心組織專家對相關(guān)標準進行了研究，制定了相應標準的資質(zhì)認定能力確認程序，包括直接確認、文件審查確認和現(xiàn)場確認（見附件）。現(xiàn)就有關(guān)工作要求通知如下：一、資質(zhì)認定申請程序已獲得國家級資質(zhì)認定的實驗室可以向認監(jiān)委提交相應的標準變更申請（需填寫實驗室資質(zhì)認定標準變更申請/審批表，可從認監(jiān)委網(wǎng)站下載）。（一）對于附件中規(guī)定以文件審查方式確認變更的標準，實驗室在提交變更申請的同時還應提交如下資料：1.實驗室標準變更內(nèi)容的識別記錄；2.對變更內(nèi)容所作的技術(shù)確認記錄；3.針對變更內(nèi)容所作的檢測原始記錄及檢測報告。（二）凡通過直接確認和文件審查方式辦理本次標準變更的，評審組應當在下一次的監(jiān)督評審或復評審時予以關(guān)注，選擇部分項目進行現(xiàn)場試驗考核。二、對國家計量認證行業(yè)評審組和中國合格評定國家認可中心的要求各有關(guān)行業(yè)評審組應當組織行業(yè)內(nèi)相關(guān)檢測機構(gòu)及時填報標準變更申請材料，并將材料報國家認監(jiān)委。中國合格評定國家認可中心應積極組織資質(zhì)認定/實驗室認可“二合一”的檢測機構(gòu)及時填報標準變更申請材料，組織專家審核后及時將材料報國家認監(jiān)委。三、各省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可參照認監(jiān)委工作程序，組織對轄區(qū)內(nèi)的檢測機構(gòu)就有關(guān)標準的資質(zhì)認定進行確認聯(lián)系人：國家認監(jiān)委實驗室與檢測監(jiān)管部 周剛、郭棟電話010-82262733Email: 附件：衛(wèi)生部66個標準的資質(zhì)認定擴項分類處理方式 二一年七月十二日25 / 25附件：衛(wèi)生部66個標準的資質(zhì)認定擴項分類處理方式序號標準編號及名稱變化內(nèi)容（前言部分）替代標準資質(zhì)認定確認方式備注直接確認文審確認現(xiàn)場確認1GB 4789.12010食品微生物學檢驗 總則主要修改如下：修改了標準的中英文名稱；修改了檢驗方法的選擇。GB/T4789.1-2008不涉及檢測能力，不予資質(zhì)認定2GB 4789.22010食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定主要修改如下：修改了標準的中英文名稱；修改了菌落總數(shù)計算公式中的解釋；修改了培養(yǎng)基和試劑；刪除了第二法 菌落總數(shù)PetrifilmTM 測試片法。GB/T4789.2-20083GB 4789.32010食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)主要修改如下：修改了標準的中英文名稱；“第二法大腸菌群平板計數(shù)法”的平板菌落數(shù)的選擇范圍修改為“15 CFU150 CFU”；刪除了“第三法大腸菌群PetrifilmTM 測試片法”。GB/T4789.3-2008建議保留2003版4GB 4789.42010食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗主要變化如下：修改了標準的中英文名稱；修改了標準的范圍；修改了培養(yǎng)基和試劑；修改了設備和材料；修改了附錄A。GB/T4789.4-20085GB 4789.102010食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗本標準代替GB/T 4789.10-2008食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗和GB/T 4789.37-2008食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌計數(shù)。主要修改如下：修改了標準的中英文名稱；修改了范圍；規(guī)范了樣品制備過程；增加了計算公式中系數(shù)1.1 的解釋；修改了附錄A 中胰酪胨大豆肉湯的名稱，規(guī)范為10%氯化鈉胰酪胨大豆肉湯；增加了第二法金黃色葡萄球菌 Baird-Parker 平板計數(shù)和第三法金黃色葡萄球菌MPN 計數(shù)。GB/T4789.10-2008GB/T4789.37-2008第一法第二、三法6GB 4789.152010食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)主要修改如下：修改了范圍；修改了檢驗程序和操作步驟；修改了培養(yǎng)基和試劑；修改了設備和材料；修改了附錄。GB/T4789.15-20037GB 4789.182010食品微生物學檢驗 乳與乳制品檢驗主要變化如下：修改了標準的中英文名稱；修改了“范圍”和“規(guī)范性引用文件”；修改了采樣方案和各類乳制品的處理方法。GB/T4789.18-20038GB 4789.302010食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗主要變化如下：修改了標準的中英文名稱；刪除“第二法 全自動酶鏈熒光免疫分析儀篩選法”；刪除“第三法 全自動病原菌檢測系統(tǒng)篩選法”。GB/T4789.30-20089GB 4789.352010食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗主要變化如下：修改了乳酸菌總數(shù)、乳桿菌、雙歧桿菌和嗜熱鏈球菌的計數(shù)方法。GB/T4789.35-200810GB 4789.402010食品微生物學檢驗 阪崎腸桿菌檢驗主要變化如下：修改了標準的中英文名稱；刪除了附錄A 中A.3。GB/T4789.40-200811GB 5009.32010食品中水分的測定主要修改如下：增加了卡爾費休法作為“第四法”；對直接干燥法中的溫度范圍進行了修改；明確了第一法和第二法公式中的單位；對減壓干燥法的適用范圍進行了修改。GB/T 5009.3-2003食品中水分的測定GB/T 14769-1993食品中水分的測定方法第一、二、三法第四法12GB 5009.42010食品中灰分的測定主要修改如下：本標準不適用淀粉及其衍生物中灰分的測定；按照樣品不同灰分含量，修改了稱樣量；按照GB/T 14770-1993增加了含磷量較高的豆類及其制品、肉禽制品、蛋制品、水產(chǎn)品、乳及乳制品中灰分的測定；修改了計算公式；修改了精密度。GB/T 5009.4-2003食品中灰分的測定GB/T 14770-1993食品中灰分的測定方法13GB 5009.52010食品中蛋白質(zhì)的測定主要修改如下：在第一法中增加了自動蛋白質(zhì)測定儀的方法；增加了燃燒法，作為第三法；修改了換算系數(shù)；對計算結(jié)果的有效數(shù)字規(guī)定進行了修改；增加pH計對滴定終點的判定。GB/T 5009.5-2003食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T 14771-1993食品中蛋白質(zhì)的測定方法GB/T 5413.1-1997嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測定第一法6.2（有設備）第二法第三法6.2無設備則加限制14GB 5009.122010食品中鉛的測定GB/T5009.12-200315GB 5009.242010食品中黃曲霉毒素M1和B1的測定GB/T5009.24-200316GB 5009.332010食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定主要變化如下：第一法中增加粉狀嬰幼兒配方食品的淋洗條件；刪除第三法示波極譜法，增加“乳及乳制品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定”作為第三法。GB/T5009.33-2008第一、二法第三法17GB 5009.932010食品中硒的測定GB/T5009.93-200318GB 5413.32010嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測定GB/T 5009.46-2003乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法中脂肪的測定GB/T 5409-85牛乳檢驗方法中脂肪的測定GB/T 5416-85奶油檢驗方法中脂肪的測定GB/T 5413.3-1997嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測定（已獲得資質(zhì)認定任何一個即可）19GB 5413.52010嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定主要變化如下：增加了蒸發(fā)光散射檢測器。GB/T5413.5-199720GB 5413.62010嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定GB/T5413.6-199721GB 5413.92010嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E 的測定主要變化如下：抗氧化劑由原來的焦性沒食子酸改為抗壞血酸；將處理方法中的加熱回流改為恒溫皂化操作；增加了標準溶液的校正；將原有的單點定量改為標準曲線法；增加了維生素D回收率的測定；將計算公式進行修改。GB/T5413.9-199722GB 5413.102010嬰幼兒食品和乳品中維生素K1 的測定主要變化如下：標準名稱改為嬰幼兒食品和乳品中維生素K1的測定；試樣處理改為“試樣經(jīng)酶水解后，用NaOH皂化，用正己烷萃取”；測定改為用高效液相色譜柱后還原熒光法定量測定維生素K1；儀器中將“高壓液相色譜儀帶紫外檢測器”修改為“高效液相色譜儀，帶熒光檢測器”。GB/T5413.10-199723GB 5413.112010嬰幼兒食品和乳品中維生素B1 的測定主要變化如下：標準名稱改為嬰幼兒食品和乳品中維生素B1的測定；取消了原標準第一法（熒光分光光度法）；對原標準的結(jié)構(gòu)進行了修改；外標法定量采用多點標準曲線法；在結(jié)果計算時明確樣品中維生素B1含量以硫胺素計；增加附錄A標樣的液相色譜圖。GB/T5413.11-199724GB 5413.122010嬰幼兒食品和乳品中維生素B2的測定主要變化如下：標準名稱改為嬰幼兒食品和乳品中維生素B2的測定。取消了方法一熒光分光光度法；對原標準的結(jié)構(gòu)進行了修改；混合酶液中增加了酸性磷酸酶，以解決添加核黃素磷酸鹽作為維生素B2強化劑的樣品測定；樣品處理方法中增加了“避免強光照射”的注意點；外標法定量采用多點標準曲線法；在結(jié)果計算時明確樣品中維生素B2含量以核黃素計；增加附錄A標準溶液的液相色譜圖。GB/T5413.12-199725GB 5413.132010嬰幼兒食品和乳品中維生素B6 的測定主要變化如下：標準名稱改為嬰幼兒食品和乳品中維生素B6的測定；完善了維生素B6含量的計算。GB/T5413.13-199726GB 5413.142010嬰幼兒食品和乳品中維生素B12 的測定主要變化如下：標準名稱改為嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定。GB/T5413.14-199727GB 5413.152010嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測定本標準第二法與GB 5413.15-1997相比，主要變化如下：增加了光密度法測定；增加了淀粉類試樣的測定；增加標準曲線繪制的文字描述。GB/T5413.15-1997第一法第二法28GB 5413.162010嬰幼兒食品和乳品中葉酸（葉酸鹽活性）的測定主要變化如下：對磷酸鹽緩沖液作了調(diào)整；增加了米粉的處理方法；增加了光密度法測定步驟。GB/T5413.16-199729GB 5413.172010嬰幼兒食品和乳品中泛酸的測定第一法主要變化如下：增加了tris 緩沖液配制方法；確定了測定波長；增加了標準曲線繪制的文字描述。第二法主要變化如下：更換了色譜柱；改變了流動相；增加了含淀粉類試樣進行酶解的處理方法。GB/T5413.17-199730GB 5413.182010嬰幼兒食品和乳品中維生素C 的測定主要變化如下：明確了酶的活力單位；改變了鄰苯二胺溶液濃度；含淀粉試樣處理進行了改變；增加了加入硼酸乙酸鈉溶液后的反應時間；增加了加入鄰苯二胺溶液后的反應時間。GB/T5413.18-199731GB 5413.192010嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定GB/T5413.19-199732GB 5413.212010嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定主要變化如下：第一法中增加了可以直接購買有證標準溶液；第一法中修改了標準儲備液及標準工作液的配制濃度；第一法中修改了試樣處理稀釋步驟；增加了第二法電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜測定方法。GB/T5413. 21-1997第一法第二法,且已獲得資質(zhì)認定過使用ICP儀器檢測的參數(shù)第二法,且沒獲得資質(zhì)認定，使用ICP儀器檢測的參數(shù)33GB 5413.222010嬰幼兒食品和乳品中磷的測定主要變化如下：由硝酸-硫酸-高氯酸三種強酸消化修改為硝酸-高氯酸消化。GB/T5413.22-199734GB 5413.232010嬰幼兒食品和乳品中碘的測定主要變化如下：填充色譜柱改為石英毛細管柱；增加了檢出限。GB/T5413.23-199735GB 5413.242010嬰幼兒食品和乳品中氯的測定GB/T5413.24-199736GB 5413.252010嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測定第一法主要變化如下：對菌種保藏培養(yǎng)基進行了糾正；試樣處理由鹽酸蒸餾法改為鹽酸高壓水解法；菌種接種方式由菌液與培養(yǎng)基混合后分裝試管改為菌液向試管中滴加法；對標準工作溶液的濃度做了調(diào)整；滅菌溫度由100 調(diào)整為121 ；明確了控制接種菌懸液濃度的要求和方法；提高了計算公式的適用性；增加了檢出限。第二法主要變化如下：采用肌醇硅烷化衍生法；增加了檢出限。GB/T5413.25-199737GB 5413.262010嬰幼兒食品和乳品中?；撬岬臏y定主要變化如下：將原標準方法OPA柱后衍生高效液相色譜法定為第一法；增加單磺酰氯柱前衍生高效液相色譜法為第二法；對原標準的結(jié)構(gòu)進行了修改。外標法定量采用標準曲線法；增加附錄A 標樣的液相色譜圖。GB/T5413.26-1997第一法第二法38GB 5413.272010嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定主要變化如下：第一法為乙酰氯甲醇甲酯化法；將GB/T 21676-2008、GB/T 5413.27-1997、GB/T 5413.4-1997合并為本標準第二法氨水乙醇提取法。GB/T 21676-2008 嬰幼兒食品和乳品 脂肪酸的測定GB/T 5413.27-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 DHA、EPA的測定GB/T 5413.4-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 亞油酸的測定(已獲得資質(zhì)認定任一個標準)39GB 5413.292010嬰幼兒食品和乳品溶解性的測定GB/T5413.29-199740GB 5413.302010乳和乳制品雜質(zhì)度的測定GB/T5413.30-199741GB 5413.332010生乳相對密度的測定GB/T 5009.46-2003乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法中新鮮生乳相對密度的測定GB/T 5409-85牛乳檢驗方法中牛乳比重的測定(原標準全部已獲資質(zhì)認定)(若其中某個標準未獲得資質(zhì)認定,則限制該產(chǎn)品)42GB 5413.342010乳和乳制品酸度的測定GB/T 5009.46-2003乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法中酸度的測定GB/T 5416-85奶油檢驗方法中酸度的測定GB 5425-85工業(yè)干酪素檢驗方法GB/T 5409-85牛乳檢驗方法中牛乳新鮮度試驗GB/T 5413.28-1997乳粉滴定酸度的測定(原標準全部已獲資質(zhì)認定)(若其中某個標準未獲得資質(zhì)認定,則限制該產(chǎn)品)43GB 5413.352010嬰幼兒食品和乳品中-胡蘿卜素的測定首發(fā)擴項44GB 5413.362010嬰幼兒食品和乳品中反式脂肪酸的測定首發(fā)擴項45GB 5413.372010乳和乳制品中黃曲霉毒素M1 的測定本標準第二法和第三法代替GB/T 18980-2003第四法來自于NY/T1664-2008第二、三法(已獲得資質(zhì)認定GB/T18980)第四法(已獲得資質(zhì)認定NY/T1664-2008)第一法46GB 5413.382010生乳冰點的測定首發(fā)擴項47GB 5413.392010乳和乳制品中非脂乳固體的測定GB 5409-85牛乳檢驗方法、GB/T 5416-85奶油檢驗方法(已獲得資質(zhì)認定任一個標準)48GB 54202010干 酪主要變化如下：標準名稱改為干酪；修改了“范圍”的描述；增加了“術(shù)語和定義”；刪除了“理化指標”；“污染物限量”直接引用GB 2762 的規(guī)定；“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的規(guī)定；修改了“微生物指標”的表示方法；“微生物限量”中增加了單核細胞增生李斯特氏菌指標；增加了對營養(yǎng)強化劑的要求。GB 5420-2003干酪衛(wèi)生標準GB/T 21375-2008干酪(奶酪)中的部分指標，GB/T 21375-2008干酪(奶酪)中涉及到本標準的指標以本標準為準。已獲得資質(zhì)認定4789.30否則限制 未獲得資質(zhì)認定4789.30對于產(chǎn)品標準實驗室做資質(zhì)認定標準與引用標準的逐一核對并提交核對記錄。49GB 107652010嬰兒配方食品本標準與GB 10765-1997、GB 10766-1997 和GB 10767-1997相比，主要變化如下：將三項標準整合為一項標準，標準名稱改為嬰兒配方食品；修改了標準中的各項條款。GB 10765-1997嬰兒配方乳粉IGB 10766-1997嬰兒配方乳粉II、IIIGB 10767-1997嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術(shù)條件、及其修改單。50GB 107672010較大嬰兒和幼兒配方食品本標準與GB 10767-1997、GB 10769-1997、GB 10770-1997相比，主要變化如下：將上述三項標準整合為一項標準，標準名稱改為較大嬰兒和幼兒配方食品；修改了標準中的各項條款。GB 10767-1997嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術(shù)條件GB 10769-1997嬰幼兒斷奶期輔助食品GB 10770-1997嬰幼兒斷奶期補充食品、及其修改單。51GB 107692010嬰幼兒谷類輔助食品本標準與GB 10767-1997、GB 10769-1997 和GB 10770-1997 相比，主要變化如下：將三項標準整合為一項標準，標準名稱改為嬰幼兒谷類輔助食品；修改了標準中的各項條款。GB 10767-1997嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術(shù)條件GB 10769-1997嬰幼兒斷奶期輔助食品GB 10770-1997嬰幼兒斷奶期補充食品、及其修改單。52GB 107702010嬰幼兒罐裝輔助食品本標準與GB 10775-1989、GB 10776-1989、GB 10777-1989、GB 10778-1989、GB 10779-1989 和GB 10780-1989 六項標準相比，主要變化如下：將六項標準整合為一項標準，標準名稱改為嬰幼兒罐裝輔助食品；修改了標準中的各項條款。GB 10775-1989嬰幼兒輔助食品蘋果泥GB 10776-1989嬰幼兒輔助食品胡蘿卜泥GB 10777-1989嬰幼兒輔助食品肉泥GB 10778-1989嬰幼兒輔助食品骨泥GB 10779-1989嬰幼兒輔助食品雞肉菜糊GB 10780-1989嬰幼兒輔助食品番茄汁。53GB 116742010乳清粉和乳清蛋白粉本標準與 GB 11674-2005 相比，主要變化如下：標準名稱改為乳清粉和乳清蛋白粉；修改了“范圍”的描述；明確了“術(shù)語和定義”；“理化指標”中的產(chǎn)品類別改為脫鹽乳清粉、非脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉；增加了乳糖指標；刪除了脂肪指標；刪除了酸度（以乳酸計）指標；刪除了鐵（Fe）指標；“污染物限量”直接引用GB 2762 的規(guī)定；“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的規(guī)定；刪除“獸藥殘留”指標；修改了“微生物指標”的表示方法；增加了對營養(yǎng)強化劑的要求。(乳糖標準(GB5413.5)已獲得資質(zhì)認定)54GB 131022010煉 乳主要變化如下：標準名稱改為煉乳；修改了“范圍”的描述；明確了“術(shù)語和定義”；修改了“感官要求”；刪除了雜質(zhì)度指標；增加了水分指標；“污染物限量”直接引用GB 2762的規(guī)定；“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的規(guī)定；修改了“微生物指標”的表示方法；刪除了志賀氏菌指標；增加了對營養(yǎng)強化劑的要求。GB 13102-2005煉乳衛(wèi)生標準GB/T 5417-2008煉乳中的部分指標，GB/T5417-2008煉乳中涉及到本標準的指標以本標準為準。(水分標準(GB5009.3)已獲得資質(zhì)認定)55GB 193012010生 乳主要變化如下：標準名稱改為生乳；增加了“術(shù)語和定義”；“污染物限量”直接引用GB 2762的規(guī)定；“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的規(guī)定；“農(nóng)藥殘留限量”直接引用GB 2763及國家有關(guān)規(guī)定和公告；修改了“微生物指標”。56GB 193022010發(fā)酵乳主要變化如下：標準名稱改為發(fā)酵乳；修改了“范圍”的描述；明確了“術(shù)語和定義”；修改了“感官指標”；取消了脫脂、部分脫脂產(chǎn)品的脂肪要求；取消了風味發(fā)酵乳產(chǎn)品中非脂乳固體指標；取消了總固形物要求；“污染物限量”直接引用GB 2762的規(guī)定；“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的規(guī)定；修改了“微生物指標”的表示方法；取消了致病菌中志賀氏菌的要求；修改了產(chǎn)品中乳酸菌數(shù)的要求；增加了對營養(yǎng)強化劑的要求。GB 19302-2003酸乳衛(wèi)生標準和第1 號修改單GB 2746-1999酸牛乳中的部分指標，GB 2746-1999酸牛乳中涉及到本標準的指標以本標準為準。57GB 196442010乳 粉主要變化如下：標準名稱改為乳粉；修改了“范圍”的描述；明確了“術(shù)語和定義”；修改了“感官要求”；取消了對全脂加糖乳粉指標的要求；取消了對脫脂乳粉及部分脫脂乳粉的脂肪要求；增加了以羊乳為原料的乳粉產(chǎn)品的復原乳酸度指標；增加了雜質(zhì)度指標；“污染物限量”直接引用GB 2762 的規(guī)定；“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的規(guī)定；修改了“微生物指標”的表示方法；增加了對營養(yǎng)強化劑的要求。GB 19644-2005乳粉衛(wèi)生標準GB/T 5410-2008乳粉（奶粉）中的部分指標，GB/T 5410-2008乳粉（奶粉）中涉及到本標準的指標以本標準為準。(酸度標準(GB5413.34)和雜質(zhì)標準(GB5413.30)已獲得資質(zhì)認定)58GB 196452010巴氏殺菌乳主要變化如下：將巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標準分為巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳三個標準，本標準為巴氏殺菌乳；修改了 “范圍”的描述；明確了“術(shù)語和定義”；修改了“感官指標”；取消了脫脂、部分脫脂產(chǎn)品的脂肪要求；增加了羊乳的蛋白質(zhì)要求；將“理化指標”中酸度值的限量要求修改為范圍值；取消了“獸藥殘留指標 ”；取消了“農(nóng)藥殘留指標 ”；“污染物限量”直接引用GB 2762的規(guī)定；“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的規(guī)定；修改了“微生物指標”的表示方法；取消了“食品添加劑”的要求；修改了“標識”的規(guī)定。GB 19645-2005巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標準GB 5408.1-1999巴氏殺菌乳中的部分指標，GB 5408.1-1999巴氏殺菌乳中涉及到本標準的指標以本標準為準。(蛋白質(zhì)標準(GB5009.5)已獲得資質(zhì)認定)59GB 196462010稀奶油、奶油和無水奶油主要變化如下：標準名稱改為稀奶油、奶油和無水奶油；修改了“范圍”的描述；增加了“術(shù)語和定義”；修改了“感官指標”；增加了稀奶油的酸度指標；增加了非脂乳固體指標；“污染物限量”直接引用GB 2762的規(guī)定；“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的規(guī)定；修改了“微生物指標”的表示方法；增加了對營養(yǎng)強化劑的要求。GB 19646-2005奶油、稀奶油衛(wèi)生標準GB/T 5415-2008奶油GB 5414-85稀奶油中的部分指標，GB/T 5415-2008奶油和GB 5414-85稀奶油中涉及到本標準的指標以本標準為準。 (酸度標準(GB5413.34)和非脂乳固體標準已獲得資質(zhì)認定)60GB 217032010乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定61GB 220312010干酪及加工干酪制品中添加的檸檬酸鹽的測定62GB 251902010滅菌乳本標準與GB 19645-2005相比，主要變化如下：將巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標準分為巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳三個標準，本標準為滅菌乳；修改了“范圍”的描述；明確了“術(shù)語和定義”；修改了“感官指標”；取消了脫脂、部分脫脂產(chǎn)品的脂肪要求；增加了羊乳的蛋白質(zhì)要求；將“理化指標”中酸度值的限量要求修改為范圍值；取消了“獸藥殘留指