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文檔簡介

1、除 8）是嬰幼兒不可缺少的氨基酸。a.賴氨酸b.組氨酸c.蛋氨酸d.蘇氨酸正確查看答案解析本題總得分： 20 分2【單選題】 (20 分)2、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指（）a.糖和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用b.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用精品資料c.幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高其生物學(xué)價值的作用d.糖、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，以提高食物生理價值的作用正確查看答案解析本題總得分： 20 分3【單選題】 (20 分)3、目前確定的最基本必需脂肪酸是（）a.亞油酸、花生四烯酸、-亞麻酸b.亞油酸、 -亞麻酸c.亞油酸、花生四烯酸d.-亞麻酸、花生四烯酸正確查看答案解析本題總得分： 20 分4【單選題】 (20 分)4、下列哪種血漿脂蛋白濃度升高可防止動脈粥樣硬化的作用。（）a.hdlb.cmc.vldld.ldl正確查看答案解析本題總得分： 20 分5【單選題】 (20 分)5、中樞神經(jīng)系統(tǒng)只能靠（）供能，故對維持組織神經(jīng)功能有重要作用。a.蛋白質(zhì)b.碳水化合物c.脂肪d.乙醇正確1【單選題】 (20 分)1、鈣的最佳食物來源是（）。a.鈣片b.乳及乳制品c.雞蛋d.魚肝油正確查看答案解析本題總得分： 20 分2【單選題】 (20 分)2、鈣缺乏會導(dǎo)致嬰幼兒的佝僂病，下列哪項(xiàng)不屬于常見的佝僂病癥狀？（）a.方顱b.“x”或“o ”形腿c.雞胸d.甲狀腺腫大正確查看答案解析本題總得分： 20 分3【單選題】 (20 分)3、有利于鐵吸收的因素有（）。a.維生素 c、賴氨酸、葡萄糖b.草酸、氨基酸、乳糖c.磷酸、乳糖、葡萄糖d.膳食纖維、氨基酸、葡萄糖正確查看答案解析本題總得分： 20 分4【單選題】 (20 分)4、目前世界上有近

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