遼寧省沈陽市高中生物第二章組成細(xì)胞的分子2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件新人教版必修1.ppt

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 1 知識 1 概述糖類的種類和作用 2 舉例說出脂質(zhì)的種類和作用 3 說明生物大分子以碳鏈為骨架 2 情感態(tài)度與價(jià)值觀 認(rèn)同生命的物質(zhì)性 探討組成細(xì)胞的糖類和脂質(zhì)的重要作用 3 能力 應(yīng)用所學(xué)知識解釋生活中遇到的相關(guān)問題 4 重點(diǎn)與難點(diǎn) 1 糖類的種類和作用 2 生物大分子以碳鏈為骨架 3 多糖的種類 一 問題探討1 不一樣 2 糖類 二 思考與討論1 提示 脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下 大網(wǎng)膜和腸系膜等部位 某些動(dòng)物還在特定的部位儲存脂肪 如駱駝的駝峰 2 提示 花生 油菜 向日葵 松子 核桃 蓖麻等植物都含有較高的脂肪 這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里 3 提示 脂肪除了可以儲存大量能量外 還具有隔熱 保溫和緩沖的作用 可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官 三 旁欄思考題1 糖尿病人飲食中 米飯 饅頭等主食也需限量 是因?yàn)槠渲懈缓矸?淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖 2 熊在冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng) 有相當(dāng)多的部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲存 既可御寒 也可供給冬眠中生命活動(dòng)所需的能量 一 細(xì)胞中的糖類1 糖類的化學(xué)元素組成和功能 糖類分子都是由 三種元素構(gòu)成 很多種物質(zhì)都可以為細(xì)胞代謝提供能量 其中糖類是主要 物質(zhì) 2 糖的種類 糖類大致可以分為 等 1 單糖 是不能再水解的糖 可直接被細(xì)胞吸收 常見的單糖有 和 等 其中 是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì) 2 二糖 是由 分子單糖脫水縮合而成 植物細(xì)胞中存在的二糖有 和 動(dòng)物細(xì)胞中常見的二糖有 3 多糖 作為植物體內(nèi)儲能物質(zhì)的是 構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分是 動(dòng)物細(xì)胞中的多糖有 主要分布在人和動(dòng)物的 中 是人和動(dòng)物細(xì)胞的 物質(zhì) 二 細(xì)胞中的脂質(zhì)1 脂質(zhì)的化學(xué)元素組成 細(xì)胞中的脂質(zhì)主要由 三種元素組成 有些還含 如卵磷脂中含P 鞘磷脂中含N 脂肪中只含有 三種元素 2 脂質(zhì)的種類 常見的脂質(zhì)有 和 等 是最常見的物質(zhì) 也是細(xì)胞內(nèi)良好的 物質(zhì) 還是一種很好的絕熱體 起到 的作用 脂肪還具有緩沖和減壓的作用 可以 內(nèi)臟器官 是構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分 固醇類物質(zhì)包括 和 等 三 生物大分子以碳鏈為骨架 等都是生物大分子 是由許多 連接成的多聚體 每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的 為基本骨架 答案 一 1 C H O能源2 單糖二糖多糖 1 葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖葡萄糖 2 二蔗糖麥芽糖乳糖 3 淀粉纖維素糖元肌肉 肝臟儲能二 1 C H OP NC H O2 磷脂脂肪固醇脂肪儲能保溫保護(hù)磷脂膽固醇性激素維生素D三 多糖蛋白質(zhì)核酸基本組成單位碳鏈 1 細(xì)胞中的糖類糖類廣泛存在于動(dòng)植物細(xì)胞中 是生物體的重要組成成分和基本營養(yǎng)物質(zhì) 糖類由C H O三種元素構(gòu)成 分為單糖 二糖和多糖等幾類 1 單糖單糖是不能水解的糖 光合作用的產(chǎn)物主要是葡萄糖 C6H12O6 它與果糖 C6H12O6 是生物界分布最普遍的六碳糖 雖然分子式相同 但屬于結(jié)構(gòu)不同的同分異構(gòu)體 半乳糖 C6H12O6 與葡萄糖也是同分異構(gòu)體 因兩者結(jié)合構(gòu)成乳糖而得名 核糖 C5H10O5 和脫氧核糖 C5H10O4 是相差一個(gè)氧的兩種五碳糖 它們的結(jié)構(gòu)都成環(huán)狀 是區(qū)分脫氧核糖核酸 DNA 和核糖核酸 RNA 的重要成分 2 二糖二糖在植物細(xì)胞中有蔗糖和麥芽糖 蔗糖是在植物篩管中的重要運(yùn)輸形式 它由一分子果糖和一分子葡萄糖脫水縮合而成 麥芽糖是植物中另一種運(yùn)輸形式 是由兩分子葡萄糖組成 在動(dòng)物的乳汁中 含有由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成的二糖 乳糖 這三種二糖 蔗糖 麥芽糖 乳糖 分子式相同 C12H22O11 但結(jié)構(gòu)不同 注意 二糖由兩個(gè)單糖分子脫水縮合而成 因此 一分子二糖水解后能夠生成二分子單糖 3 多糖多糖是由多個(gè)單糖分子脫水縮合而成的鏈狀大分子 從而構(gòu)成糖的儲藏形式 是自然界中含量最多的糖類 淀粉是高等植物中糖的主要存在形式 以直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種形式存在 長鏈呈螺旋狀盤曲 在植物中 最重要的多糖是纖維素 整個(gè)生物界的有機(jī)碳元素 約二分之一以纖維素狀態(tài)存在于細(xì)胞壁中 動(dòng)物細(xì)胞中最重要的多糖是糖原 動(dòng)物淀粉 它分為肝糖原和肌糖原兩種 淀粉和糖原都可以水解而成為葡萄糖 葡萄糖氧化分解時(shí)釋放能量 供給生物體生命活動(dòng)的需要 因此 糖類是生物體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì) 另外 淀粉是植物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì) 糖原是動(dòng)物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì) 2 糖類的功能糖類是主要的能源物質(zhì) 從能量供應(yīng)方面來講 生物體和細(xì)胞各項(xiàng)生命活動(dòng)消耗的能量主要由糖類供給 雖然蛋白質(zhì) 脂肪等也能為生命活動(dòng)提供能量 我們一日三餐中含有的糖類被消化道吸收后 大部分被細(xì)胞氧化分解 釋放的能量被細(xì)胞利用 注意 糖類是主要的能源物質(zhì) 但某些糖類也具有另外的功能 如有支持作用的纖維素 參與構(gòu)成遺傳物質(zhì) 核酸的核糖和脫氧核糖等 1植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞中儲藏能量的物質(zhì)依次是 A 纖維素和糖原B 麥芽糖和乳糖C 淀粉和糖原D 葡萄糖和纖維素解析 在植物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì)是淀粉 在動(dòng)物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì)是糖原 纖維素是結(jié)構(gòu)多糖 是細(xì)胞壁的主要組成成分 葡萄糖 麥芽糖 乳糖都是能源物質(zhì) 但不是儲能物質(zhì) 答案 C 在植物細(xì)胞中最重要的二糖是 A 乳糖和葡萄糖B 蔗糖和麥芽糖C 乳糖和蔗糖D 葡萄糖和麥芽糖答案 B解析 乳糖是動(dòng)物細(xì)胞中的二糖 葡萄糖是單糖 蔗糖和麥芽糖是植物細(xì)胞中的二糖 對于脂質(zhì) 我們最熟悉的是食用植物油和動(dòng)物脂肪 1g脂肪徹底氧化分解釋放的能量為38 91kJ 是1g葡萄糖 17 15kJ 的兩倍多 脂肪是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì) 脂質(zhì)分子中除了C H O元素處 有的脂質(zhì)分子中含有N P等元素 與糖類分子不同的是 脂質(zhì)分子中氧元素含量低而氫元素含量高 且所有的脂質(zhì)都溶于有機(jī)溶劑 幾乎不溶于水 1 脂肪脂肪是由甘油和脂肪酸結(jié)合而成的酯 在植物體內(nèi)呈液態(tài)時(shí)稱為油 由于脂肪中所儲存的能量是同質(zhì)量的糖類或蛋白質(zhì)的兩倍 所以細(xì)胞中儲存脂肪比儲存其他物質(zhì)能更有效地利用細(xì)胞空間 脂肪是細(xì)胞內(nèi)的良好儲能物質(zhì) 皮下脂肪包裹在哺乳動(dòng)物的外圍 由于脂肪是熱的不良導(dǎo)體 所以對寒冷地區(qū)的哺乳動(dòng)物來說具有保溫作用 一部分脂肪存在于人和動(dòng)物體腔中的各內(nèi)臟器官之間 可以減輕器官之間的摩擦以及外界對這些器官的擠壓 來保護(hù)內(nèi)臟器官 2 磷脂磷脂是含有磷酸的類脂衍生物 是構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器的重要成分 在人和動(dòng)物的腦 卵細(xì)胞 肝臟以及大豆的種子中含量豐富 3 固醇固醇是含有四個(gè)碳環(huán)和一個(gè)羥基的烴類衍生物 習(xí)慣上把它歸為脂質(zhì)物質(zhì) 包括植物體內(nèi)的豆固醇 動(dòng)物和人體內(nèi)的膽固醇 性激素和維生素D等 膽固醇是人和動(dòng)物體內(nèi)的一種固醇類化合物 是人體必須的化合物 可以從食物中獲得 也可以在體內(nèi)合成 如因代謝異常使其含量過高 往往會使老年人在血管內(nèi)壁形成脂質(zhì)或蠟質(zhì)沉積 引起高血壓 心臟病等癥狀 固醇類對于維持生物體的正常新陳代謝和生殖過程起著積極的調(diào)節(jié)作用 注意 脂質(zhì)所具有的生物學(xué)功能還表現(xiàn)在 生物膜的許多特性 如柔軟性 對極性分子的不可通透性 高電阻性等 再如脂質(zhì)與其他物質(zhì)相結(jié)合 構(gòu)成了細(xì)胞之間的識別物質(zhì)和細(xì)胞免疫的成分等 2在細(xì)胞的脂質(zhì)物質(zhì)中 對生物體的正常代謝和生殖過程起著積極的調(diào)節(jié)作用的是 A 脂肪B 磷脂C 固醇D 維生素D解析 考查脂質(zhì)的功能 脂肪主要是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì) 此外 高等動(dòng)物和人體內(nèi)的脂肪 還有減少身體熱量散失 維持體溫恒定 減少內(nèi)部器官之間摩擦和緩沖外界壓力的作用 磷脂主要是構(gòu)成生物膜的基本成分 固醇對維持生物體的正常代謝和生殖過程起著積極的調(diào)節(jié)作用 維生素D屬于固醇 答案 C 細(xì)胞中脂肪的作用是 A 激素的主要成分B 主要的儲能物質(zhì)C 酶的主要成分D 細(xì)胞膜的主要成分答案 B 解析 激素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為四種類型 固醇類激素 如雄性激素 雌性激素 多肽及蛋白質(zhì)激素 如垂體分泌的生長激素 促甲狀腺激素 氨基酸衍生物激素 如甲狀腺激素 脂肪酸衍生物激素 如前列腺素 因此 脂肪不是激素的主要成分 酶絕大部分是蛋白質(zhì) 細(xì)胞膜的主要成分是蛋白質(zhì)分子和脂質(zhì)中的磷脂而不是脂肪 脂肪是生物體內(nèi)主要的儲能物質(zhì) 從前面的內(nèi)容中我們了解到 生物大分子 如蛋白質(zhì) 核酸 多糖 是由許多基本的組成單位連接而成的長鏈 這些基本單位稱為單體 蛋白質(zhì)是由許多氨基酸連接而成的 核酸是由許多核苷酸連接而成的 多糖是由許多單糖連接而成的 氨基酸 核苷酸 單糖分別是蛋白質(zhì) 核酸 多糖的單體 而這些大分子又分別是單體的多聚體 氨基酸 核苷酸 單糖這些單體都是有機(jī)物 分子中的主要結(jié)構(gòu)是碳鏈 所以以碳鏈為骨架形成單體 單體連接成多聚體 多聚體參與細(xì)胞和生物體的形成 因此 碳是生命的核心元素 3生物大分子在生物體的生命活動(dòng)中具有重要的作用 碳原子本身的化學(xué)性質(zhì) 使它能夠通過化學(xué)鍵連結(jié)成鏈或環(huán) 從而形成各種生物大分子 可以說地球上的生命是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來的 以上事實(shí)可以說明 A C元素能組成各種各樣的化合物B C元素是最基本的元素C C元素是各種大分子中含量最多的元素D C元素比其他元素重要 解析 生物體是由化學(xué)元素組成的 在組成生物體的化學(xué)元素中 C是一種主要元素 它能夠通過化學(xué)鍵連結(jié)成鏈或環(huán) 從而形成各種生物大分子 如蛋白質(zhì) 核酸 糖類 脂肪 這些化合物是生物體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 如果沒有碳元素 肯定不會形成這些生物大分子 也就不會表現(xiàn)出各種生命活動(dòng) 因此C元素是構(gòu)成生物體的最基本元素 根據(jù)題目所給出的條件 無法判斷出C元素含量 因此C項(xiàng)錯(cuò)誤 C元素是基本元素 但并不是所有化合物都含C元素 因此A項(xiàng)錯(cuò)誤 C元素在生物體內(nèi)有重要作用 但并不能排除其他元素的重要性 故D也錯(cuò) 答案 B 2009年 甲流感在世界范圍內(nèi)蔓延 引起了人類的恐慌 組成H1N1病毒的最基本元素是 A OB HC CD N答案 C解析 碳原子本身的化學(xué)性質(zhì) 使它能夠通過化學(xué)鍵連結(jié)成鏈或環(huán) 從而形成各種生物大分子 故是組成生物體的最基本元素 據(jù)藥理研究 一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分 某公司將它開發(fā)成一種保健飲料 該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者 生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題 請你完成下面的實(shí)驗(yàn)鑒定報(bào)告 1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?鑒定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉 2 實(shí)驗(yàn)原理 還原糖可用 試劑 淀粉可用 來檢測 3 實(shí)驗(yàn)器材 一種茅草的根 所需試劑 刀片 載玻片 酒精燈 試管夾 火柴 滴管 4 實(shí)驗(yàn)步驟 鑒定還原糖 鑒定淀粉 5 預(yù)測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 6 結(jié)果分析 7 在鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)操作中應(yīng)注意 答案 2 斐林碘液 4 將該種茅草的根切成薄片 或壓碎 放在載玻片上 滴加1 2滴斐林試劑 將載玻片在酒精燈上加熱 觀察顏色變化 將該種茅草的根切成薄片 或壓碎 放在載玻片上 滴加1 2滴碘液 觀察顏色變化 5 6 同學(xué)們可以有幾種不同的回答 但要求觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果分析一致 如 觀察到有磚紅色出現(xiàn) 說明有還原糖存在 如沒有磚紅色出現(xiàn) 說明沒有還原糖存在 如果有藍(lán)色或藍(lán)紫色出現(xiàn) 說明有淀粉存在 如果沒有藍(lán)色或藍(lán)紫色出現(xiàn) 說明沒有淀粉存在 7 載玻片在火焰上加熱時(shí)要來回移動(dòng) 以免因受熱不勻而炸裂 1 下列敘述中 哪項(xiàng)是淀粉 纖維素和糖原的共同特征 A 都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)B 都含C H O N4種元素C 基本組成單位都是五碳糖D 基本組成單位都是六碳糖答案 D解析 纖維素是植物細(xì)胞壁的主要化學(xué)成分 不是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì) 淀粉 糖原和纖維素都是多糖 組成元素都是C H O 五碳糖是組成核苷酸的基本單位 不是組成多糖的基本單位 2 右圖是某動(dòng)物組織的一個(gè)細(xì)胞 其細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有的糖類和核酸主要是 A 糖原和RNAB 糖原和DNAC 淀粉和RNAD 淀粉和DNA答案 A解析 題中的細(xì)胞是動(dòng)物細(xì)胞 動(dòng)物細(xì)胞中含有的多糖是糖原而不是淀粉 細(xì)胞中的DNA主要存在于細(xì)胞核中 而RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 3 大雁體內(nèi)儲存能量和減少熱量散失的物質(zhì)是 A 糖原B 淀粉C 脂肪D 纖維素答案 C解析 大雁是動(dòng)物 動(dòng)物體內(nèi)的脂肪可儲存于皮下 能減少體內(nèi)熱量的散失 每克脂肪中所含的能量較多 細(xì)胞中儲存能量的主要物質(zhì)是脂肪 4 蔗糖溶液放久了加入斐林試劑后 經(jīng)加熱會出現(xiàn)磚紅色沉淀 下列有關(guān)解釋中 正確的是 A 蔗糖溶液久置后 會被氧氣氧化而具備還原性B 蔗糖是一種還原性二糖C 在蔗糖溶液中的微生物的作用下 蔗糖水解生成了還原糖D 蔗糖被微生物氧化分解后生成還原糖答案 C解析 蔗糖是非還原糖 久置空氣中也不會被氧氣氧化 但加入斐林試劑后 經(jīng)加熱會出現(xiàn)磚紅色沉淀 說明蔗糖水解成了單糖 還原糖 所以最可能的原因就是在某些微生物的作用下 蔗糖水解生成了還原糖 5 某生物學(xué)研究性學(xué)習(xí)小組想把調(diào)查脫脂奶粉的合格率作為研究課題 假如你是課題組成員 你如何鑒定真假脫脂奶粉 1 搜集資料 A 全脂奶粉含有蛋白質(zhì) 脂肪和蔗糖等成分 脫脂奶粉高蛋白 低脂肪 B 假冒脫脂奶粉有兩種 一是用全脂奶粉冒充 二是用淀粉冒充 2 鑒定是否用淀粉冒充脫脂奶粉 3 鑒定是否用全脂奶粉冒充脫脂奶粉 4 結(jié)果分析 5 通過以上鑒定 我們并不能完全肯定是否是正宗的脫脂奶粉 還必須用 對其 含量進(jìn)行鑒定 答案 2 將采集來的 脫脂奶粉 少許配成適當(dāng)濃度的溶液 向其中滴加1 2滴