果茶桑園藝工(茶藝工)國家職業(yè)標準.doc

果、茶、桑園藝工（茶園工）國家職業(yè)標準1職業(yè)概況1.1職業(yè)名稱茶園工。1.2職業(yè)定義從事茶樹栽培、園間管理、產(chǎn)品收獲、采后處理等生產(chǎn)活動的人員。1.3職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家 職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。1.4職業(yè)環(huán)境室外，常溫。1.5職業(yè)能力特征具有一定的學習能力、辨別能力、表達能力、空間感和實際操作能力，手指、手臂靈活，動作協(xié)調(diào)。1.6基本文化程度初中畢業(yè)。1 .7培訓要求1.7.1培訓期限全日制職業(yè)學校教育期限，根據(jù)其培養(yǎng)目標和教學計劃確定。晉級培訓期限：初級不少于50標準學時；中級不少于70標準學時；高級不少于90標準學時；技師不少于100標準學時；高級技師不少于120標準學時。1.7.2培訓教師培訓初、中級的教師應(yīng)具有本職業(yè)技師及以上職業(yè)資格證書或本專業(yè)中級及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格；培訓高級、技師的教師應(yīng)具有本職業(yè)高級技師職業(yè)資格證書或本專業(yè)高級專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格；培訓高級技師的教師應(yīng)具有本職業(yè)高級技師職業(yè)資格證書兩年以上或本專業(yè)高級專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格，并具有1年以上直接生產(chǎn)實踐經(jīng)驗者。1.7.3培訓場地設(shè)備滿足教學需要的標準教室、教學實施實踐基地，具有相關(guān)的儀器設(shè)備及教學用具。1.8鑒定要求1.8.1適用對象從事或準備從事本職業(yè)的人員。1.8.2申報條件初級（具備以下條件之一者）（1）經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（2）在本職業(yè)連續(xù)工作3年以上。中級（具備以下條件之一者）（1）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職工作2年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。（3）連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（4）取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。高級（具備以下條件之一者）（1）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。（3）大專本專業(yè)畢業(yè)生或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。技師（具備以下條件之一者）（1）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（3）大專本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。（4）大學本科本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。高級技師（具備以下條件之一者）（1）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。1.8.3鑒定方式分為理論知識考試和技能操作考核，理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格。技師、高級技師還須進行 綜合評審。1.8.4考核人員與考生配比理論知識考試考評人員與考生配比為1:15，每個 標準教室不少于2名考評人員；技能操作考核考評員與考生配比為1:5，且不少于3名考評員。綜合評審委員不少于5人。1.8.5鑒定時間理論知識考試時間不少于90分鐘，技能操作考核 時間不少于60分鐘。綜合評審時間不少于30分鐘。1.8.6鑒定場所及設(shè)備理論知識考試在標準教室進行，技能操作考核在具有必要設(shè)備的教學實施實踐基地及園間現(xiàn)場進行。2.基本要求2.1職業(yè)道德2.1.1職業(yè)道德基本知識2.1.2職業(yè)守則（1）遵紀守法，誠信為本。（2）愛崗敬業(yè)，認真負責。（3）勤奮努力，精益求精。（4）熱情主動，團結(jié)合作。（5）勇于創(chuàng)新，開拓進取。2.2基礎(chǔ)知識2.2.1專業(yè)知識（1）農(nóng)業(yè)機械、器具常識。（2）土壤和肥料基礎(chǔ)知識。（3）農(nóng)業(yè)氣象常識。（4）茶樹栽培知識。（5）茶樹病蟲草害知識、防治基礎(chǔ)知識。（6）農(nóng)藥基礎(chǔ)知識。（7）茶葉采后處理基礎(chǔ)知識。（8）茶樹生理生化知識。（9）茶園田間試驗方法。（10）茶樹遺傳與育種知識。（11）農(nóng)業(yè)生態(tài)基礎(chǔ)知識。2.2.2安全知識（1）安全使用農(nóng)業(yè)機械、器具知識。（2）安全使用肥料知識。（3）安全用電知識。（4）安全使用農(nóng)藥知識。2.2.3相關(guān)法律、法規(guī)知識（1）中華人民共和國農(nóng)業(yè)法的相關(guān)知識。（2）中華人民共和國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣法的相關(guān)知識。（3）中華人民共和國勞動法的相關(guān)知識。（4）中華人民共各國合同法的相關(guān)知識。（5）國家和行業(yè)茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件、產(chǎn)品質(zhì)量標 準，以及生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。（6）農(nóng)藥管理條例的相關(guān)知識。3工作要求本標準對初級、中級、高級的技能要求依次遞進，高級別涵蓋低級別的要求。3.1初級職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、短穗扦插（一）苗床的準備能準備床土與制作苗床1苗床制作知識2茶苗對環(huán)境的要求（二）剪取短穗能剪取短穗短穗扦插基本知識（三）扦插能掌握扦插的密度、深度和季節(jié)短穗生根成苗知識（四）插后管理1能搭蔭棚2能噴水保濕3能適時施肥4能防治病蟲害1茶苗生長發(fā)育知識2茶苗營養(yǎng)生理知識3茶苗病蟲害防治知識二、茶籽留種（一）留種園茶葉采摘能做好母株春夏秋茶的采摘茶葉采摘與留養(yǎng)知識（二）留種園的田間管理1能適時增施磷鉀肥2能進行留種園的中耕與覆草3能防治茶籽病蟲害1茶樹生理知識2茶樹留種園田間管理知識（三）茶籽采收1能適期采收2能攤曬茶果脫殼茶籽生理知識（四）茶籽貯運1能控制貯運中的溫濕度2能選擇適當盛器具三、茶苗移栽（一）移栽前的園地準備1能深耕與平整園地2能開種植溝3能施足栽前基肥耕作與施肥知識（二）起苗1能做到多帶土、少傷根起苗2能選擇標準壯苗1茶苗根系生長發(fā)育知識2茶苗檢驗知識（三）移栽1能掌握種植密度與深度2能澆好定根水并覆松土3能栽后進行第一次整形修剪4能在根際覆草保濕茶苗種植知識四、茶籽直播（一）播前的茶園準備能初耕、復(fù)耕、施基肥茶樹繁殖知識（二）茶籽選擇能選擇飽滿無病蟲的國標茶籽（三）茶種子處理能對茶籽進行播前處理（四）合理密植能掌握不同品種的播種密度五、茶園管理（一）土壤耕作能進行茶園深耕與淺耕深耕與淺耕對土壤的作用（二）茶園覆草能進行茶園覆草覆草對茶園的作用（三）茶園施肥1能施基肥2能施追肥3能進行葉面施肥1茶樹施肥知識2茶樹營養(yǎng)生理知識3茶葉面吸收營養(yǎng)知識4茶樹對肥料的要求（四）茶樹修剪1能對幼齡茶樹進行定型修剪2能對成齡茶樹進行輕修剪3能對未老先衰茶樹進行深修剪4能對老茶樹進行重修剪或臺刈1茶芽萌發(fā)與修剪關(guān)系2茶樹修剪知識3茶樹修剪與復(fù)壯知識（五）茶葉采摘1能進行不同茶季的采摘2能對不同樹齡、不同茶季適當留葉1茶芽生長發(fā)育知識2茶葉采摘知識（六）茶葉采集與貯存1能將鮮葉迅速運到茶廠2能對鮮葉進行分級3能根據(jù)鮮葉不同質(zhì)量分別攤放、萎凋1茶鮮葉分級知識2鮮葉質(zhì)量與制茶質(zhì)量關(guān)系（七）茶樹病蟲防治能對茶樹的主要病蟲害進行有效防治1茶樹病蟲害防治知識2國家規(guī)定允許使用的農(nóng)藥的種類3安全隔離期知識3.2中級職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、短穗扦插（一）母株選擇與培育能選擇優(yōu)良母株并進行肥培管理1良種母株的鑒別知識2母株的管理知識（二）苗圃場地準備能選擇苗圃地址1苗圃地址的基本要求2床土基本知識3茶苗的適生環(huán)境二、茶籽留種（一）留種園的選擇能根據(jù)良種特性和當?shù)剞r(nóng)業(yè)條件選定繁殖良種，選擇優(yōu)質(zhì)茶園作留種園1茶樹良種知識2茶樹生態(tài)知識（二）留種園的田間管理能按N:P:K的一定比例施肥1茶園田間管理知識2茶籽生理知識（三）采收茶籽能保持茶籽含水量30%左右茶籽生理知識三、茶苗移栽（一）適時移栽能按不同季節(jié)進行移栽茶樹適生條件（二）起苗1能做好起苗前的準備工作 2能對就地苗木隨起苗，隨移栽3能對外運茶苗保鮮養(yǎng)護1茶樹根系生長發(fā)育知識2茶苗生長知識（三）移栽1能選擇適宜天氣移栽2能按預(yù)定株行距移栽，保持根系舒展1茶苗的生理知識2茶苗的田間管理知識四、茶園管理（一）茶園行間種植綠肥1能選擇合適的綠肥品種2能適時刈割深埋1覆草對茶園生態(tài)條件的影響2有機質(zhì)對土壤的作用（二）茶園施肥1茶園肥料的選擇2能按茶樹營養(yǎng)特性計算NPK比例1茶樹吸肥規(guī)律2茶樹的營養(yǎng)生理3茶樹的施肥知識（三）茶葉采摘能確定開采期與封園期1茶類品質(zhì)與嫩度的關(guān)系2茶樹貯藏營養(yǎng)知識（四）茶葉機采1能掌握機采技術(shù)2能掌握機械采摘茶樹的條件及相應(yīng)的栽培措施1茶葉機采特性2各種采茶機性能（五）茶葉采集與貯運1能根據(jù)茶葉不同品種、嫩度、勻凈度、新鮮度分級稱重攤放萎凋 2能防止鮮葉發(fā)熱變質(zhì) 1茶葉分級知識2鮮葉質(zhì)量與干茶質(zhì)量的知識（六）茶樹病蟲害防治1能檢測茶樹蟲口密度與發(fā)育進程，決定噴藥時期2能因蟲選擇國家允許的農(nóng)藥種類、濃度及采摘的隔離期3能識別茶樹的主要病蟲害1害蟲識別知識2化學農(nóng)藥特性知識3化學農(nóng)藥配比與使用知識4病害識別知識3.2高級職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、短穗扦插（一）母株選擇與培育1能根據(jù)栽培條件選擇優(yōu)良品種的健壯母株2能制訂母本園管理的技術(shù)要求茶樹良種繁育知識（二）苗床制作能確定好床土的適當含水量，能進行實地示范茶樹良種繁育技術(shù)（三）剪穗與扦插1能指導(dǎo)中初級人員適時剪取插穗2能指導(dǎo)中初級人員進行扦插短穗發(fā)根原理（四）插后管理能指導(dǎo)中初級人員插后管理短穗發(fā)根發(fā)芽知識二、茶苗移栽制訂茶苗移栽技術(shù)指導(dǎo)書和實地操作1能指導(dǎo)中初級人員進行移栽前園地耕作與施肥，合理起苗移裁2能對起苗、茶苗移栽技術(shù)進行示范3能選擇配制促進發(fā)根溶液蘸根茶樹育苗知識三、茶園管理（一）茶園耕作與覆草能制訂技術(shù)措施和實地示范土壤與耕作知識（二）茶園施肥能制訂茶園施肥計劃1茶樹營養(yǎng)生理與施肥知識2土壤肥料學知識（三）茶樹修剪能制訂茶樹修剪計劃并能進行實地示范1茶樹修剪生理特性2茶樹生長發(fā)育生理知識（四）茶葉采摘能制訂茶葉采摘計劃并能實地示范茶葉采摘知識（五）茶樹病蟲害防治能制訂茶園主要病蟲害防治計劃，并能實地示范1茶樹害蟲知識2茶樹病理知識3農(nóng)藥知識（六）有機肥無害化處理1能對有機肥進行無害化處理2能對無害化處理的有機肥進行腐熟程度測定1發(fā)酵化學知識2有機肥料知識（七）茶樹防凍1能進行茶樹防凍2能對凍害茶園及時補救1茶樹水分生理2茶樹凍害及預(yù)防知識四、老茶園改造與更新（一）臺刈能對老茶園進行臺刈茶樹生長發(fā)育知識（二）重新培養(yǎng)樹冠能對臺刈后的茶樹的樹冠進行培養(yǎng)茶樹修剪知識（三）茶園改土施肥能在臺刈前一年秋季深耕增施有機肥老茶園更新知識（四）嫁接法改良茶樹品種能利用臺刈后的樹樁作砧木，將良種接穗嫁接在砧木上，并進行護理1茶樹生理知識2嫁接知識五、低產(chǎn)茶園改造（一）茶園改土能對低產(chǎn)茶園土質(zhì)進行改良茶樹適宜的土壤環(huán)境（二）移棵補缺能改稀叢為密叢低產(chǎn)茶園成因及改良知識（三）增加茶叢密度能改叢植為條植六、設(shè)施栽培(一) 塑料大棚的建造能設(shè)計與建造塑料大棚棚址選擇與大棚結(jié)構(gòu)知識（二）大棚茶園的管理1能進行大棚茶園的施肥2能進行大棚茶園灌溉及行間除草3能進行大棚茶園的修剪與采摘茶樹的生理生態(tài)知識（三）大棚茶園內(nèi)環(huán)境調(diào)控1能修補破損大棚2能清除棚頂上的冰雪、積水3能補充棚內(nèi)CO24能控制溫、濕度1茶樹對光照、濕度、溫度的要求2茶樹光合作用知識3設(shè)施環(huán)境特點與調(diào)控（四）茶園灌溉技術(shù)1能設(shè)計和安裝茶園灌溉設(shè)施2能實施噴灌、滴灌技術(shù)1茶樹對水分需求知識2土壤水分知識3.3技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、茶園管理（一）茶園施肥能取土分析茶園主要營養(yǎng)成分，并提出施肥方案土壤學與肥料學知識（二）茶樹修剪能夠?qū)嵉刂笇?dǎo)高級人員進行茶樹修剪茶樹生長發(fā)育知識（三）病蟲害防治能預(yù)測茶樹主要病蟲害發(fā)生情況并提出有效防治措施1茶樹病蟲知識2農(nóng)藥知識二、低產(chǎn)茶園改造（一）低產(chǎn)原因分析能實地分析低產(chǎn)的原因及類型1茶樹生態(tài)學知識2茶樹高產(chǎn)栽培知識（二）低產(chǎn)茶園改良措施能因地制宜制訂低產(chǎn)茶園改良計劃三、新茶園規(guī)劃與建立（一）選擇園址能根據(jù)茶樹對環(huán)境條件的要求選擇種植園址茶樹生態(tài)知識（二）規(guī)劃設(shè)計1能設(shè)置園內(nèi)路網(wǎng)2能設(shè)立園區(qū)周邊隔離帶、防護林、行道樹、遮蔭樹3能設(shè)計灌溉、排水、蓄水系統(tǒng)4能根據(jù)坡度進行水平種植和等高開墾新茶園的建立與勘察設(shè)計知識（三）選擇良種選擇適應(yīng)當?shù)貤l件優(yōu)質(zhì)高效品種茶樹良種知識四、技術(shù)管理（一）編制生產(chǎn)計劃1能夠安排茶樹生產(chǎn)管理計劃2能制訂“農(nóng)資”采購計劃1茶葉生產(chǎn)知識2“農(nóng)資”知識（二）技術(shù)評估能評估技術(shù)措施應(yīng)用效果，對存在的問題提出改進方案技術(shù)評估方法（三）技術(shù)開發(fā)1能針對生產(chǎn)中存在的問題提出攻關(guān)課題，并開展試驗研究2有計劃地引進推廣新品種、新技術(shù)園間試驗設(shè)計與統(tǒng)計知識五、培訓指導(dǎo)（一）技術(shù)培訓1能制定初、中、高級人員培訓計劃2能編寫初、中、高級人員培訓資料，準備實驗用材和現(xiàn)場3能給初、中、高級人員授課、實驗示范1培訓計劃編制方法2講稿編寫方法3授課、實驗、培訓方法（二）技術(shù)指導(dǎo)能指導(dǎo)初、中、高級人員進行茶樹栽培和營養(yǎng)診斷茶樹栽培與生理生化知識3.4高級技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、生理性病害的田間診斷（一）生理性病害診斷能識別各種生理性病害茶樹營養(yǎng)生理知識（二） 生理性病害防治能對各種生理性病害提出防治措施二、茶園管理（一）田間營養(yǎng)診斷能根據(jù)茶葉生長勢態(tài)推斷營養(yǎng)元素缺失狀況，并提出解決方案茶樹生理知識（二）茶樹品種改良能對引入品種進行馴化觀察，并對現(xiàn)有品種進行改良茶種改良與繁育（三）茶樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培能編制優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)試驗方案，并組織實施茶樹栽培學知識（四）老茶園的更新與低產(chǎn)園的改造能編制老茶園的更新與低產(chǎn)茶園的改造計劃低產(chǎn)茶園成因及改良三、無公害茶、綠色食品茶、有機茶的栽培（一）茶園選址能根據(jù)有關(guān)標準對環(huán)境條件的要求合理選擇園址及規(guī)劃設(shè)計1無公害茶、綠色食品茶、有機茶的相關(guān)標準2茶樹栽培與生理知識3茶樹良種知識4有關(guān)體系認證知識（二）選擇良種能根據(jù)茶類要求選擇良種茶進行種植，并進行合理搭配（三）茶園管理能根據(jù)有關(guān)標準合理進行茶園管理（四）無害化施肥能根據(jù)有關(guān)標準對茶樹進行無害化施肥（五）茶園病、蟲、草害的控制能根據(jù)有關(guān)標準和防治理念正確對茶樹病害、蟲害、草害進行農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治及無公害農(nóng)藥防治（六）生產(chǎn)體系認證能根據(jù)標準和程序做好認證工作四、生態(tài)茶園建設(shè)（一）生物種群選擇，建立茶園生物多樣性能建立茶園生物多樣性的技術(shù)方案1農(nóng)業(yè)生態(tài)學知識2植物學知識3動物學知識4農(nóng)業(yè)微生物學知識（二）生草栽培能提出茶園生草栽培方案五、技術(shù)管理（一）編制計劃能制訂優(yōu)質(zhì)特需茶的開發(fā)計劃名茶知識（二）技術(shù)創(chuàng)新1能對現(xiàn)有品種進行改良2能總結(jié)茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效益的栽培技術(shù)3能應(yīng)用新技術(shù)解決生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題1茶樹良種知識2茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培知識3最新技術(shù)動態(tài)六、培訓指導(dǎo)（一）編制培訓計劃1能編制高級人員和技師的培訓計劃2能編寫培訓資料3能進行理論講解及實地示范操作1茶樹栽培學2教育學、心理學基本知識（二）技術(shù)考核能組織