門店進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理ppt課件

.,門店進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理,山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院,.,門店進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理,教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)總結(jié)重點(diǎn)回顧,.,門店進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理,教學(xué)目標(biāo)本模塊主要闡述連鎖企業(yè)門店進(jìn)貨作業(yè)管理及其內(nèi)容。通過學(xué)習(xí)，應(yīng)該理解連鎖企業(yè)門店進(jìn)貨作業(yè)管理中訂貨、進(jìn)貨、收貨、退換貨和調(diào)撥等作業(yè)，熟悉門店存貨管理中的倉庫管理和壞品處理作業(yè)等環(huán)節(jié)。教學(xué)重點(diǎn)訂貨、收貨、退換貨和調(diào)撥等作業(yè)管理；存貨中壞品的處理及存貨的盤點(diǎn)作業(yè)管理。,.,4.1門店的進(jìn)貨作業(yè)流程,商品是門店的生命體，商品的進(jìn)銷存循環(huán)，猶如人體的新陳代謝，新陳代謝循環(huán)正常，身體就健康。同樣的，商品的進(jìn)銷存循環(huán)順暢，門店的生意自然興旺。而其中進(jìn)貨與存貨是門店銷售的基礎(chǔ)，這兩項(xiàng)工作直接影響門店的經(jīng)營績效。門店的進(jìn)貨管理主要包括訂貨、進(jìn)貨、收貨、退換貨和調(diào)撥等作業(yè)。,.,4.1.1訂貨的作業(yè)流程,門店的訂貨作業(yè)是指門店在連鎖總部所確定的商品范圍內(nèi)，依據(jù)訂貨計(jì)劃而進(jìn)行的叫貨、點(diǎn)菜或稱為添貨的活動(dòng)。門店在訂貨作業(yè)流程中應(yīng)注意的事項(xiàng)存貨檢查：數(shù)量、質(zhì)量、有效期適時(shí)訂貨：時(shí)效性適量定貨：日銷量、前置時(shí)間、安全庫存等,.,4.1.1訂貨的作業(yè)流程,存貨檢查,填寫訂貨單,總部匯總,通過DC或PC,通知廠商,STOP,FAX、EOS,TEL、FAX、EOS,訂貨計(jì)劃,.,4.1.2進(jìn)貨的作業(yè)流程,進(jìn)貨作業(yè)依照訂貨作業(yè)有供應(yīng)商和配送中心將商品送達(dá)門店的作業(yè)。進(jìn)貨作業(yè)對供應(yīng)商或配送中心來說就是“配送”，而對門店來說，其作業(yè)重點(diǎn)就是驗(yàn)收,.,4.1.2進(jìn)貨的作業(yè)流程,供應(yīng)商配送,物流中心配送,進(jìn)貨,退回,驗(yàn)收,存入倉庫,進(jìn)入賣場,NO,YES,.,4.1.2進(jìn)貨的作業(yè)流程,進(jìn)貨作業(yè)應(yīng)該注意的問題：嚴(yán)格遵守企業(yè)總部規(guī)定的時(shí)間先辦退貨再辦進(jìn)貨驗(yàn)收單、發(fā)票要齊全商品整理分類要清楚，并在制定區(qū)域進(jìn)行驗(yàn)收驗(yàn)收后部分商品直接進(jìn)入賣場，部分則存入內(nèi)倉或進(jìn)行深加工后進(jìn)入賣場。,.,4.1.3收貨的作業(yè)管理,驗(yàn)收組組長的工作職責(zé)安排工作人員計(jì)劃，按排送貨時(shí)間進(jìn)貨驗(yàn)收存貨管理退回品管理驗(yàn)收人員管理顧客的送貨服務(wù)傳達(dá)并執(zhí)行總部的相關(guān)指令和規(guī)定,.,4.1.3收貨的作業(yè)管理,驗(yàn)收人員的工作職責(zé)整理后場環(huán)境整潔將商品按收貨單內(nèi)容注意清點(diǎn)按總部的驗(yàn)收辦法驗(yàn)收商品發(fā)現(xiàn)異樣，全部清查驗(yàn)收結(jié)束，再有理貨員確認(rèn)廠商退貨必須檢查退貨單供應(yīng)商帶回的空箱，必須有驗(yàn)收人員檢查確認(rèn)門店員工購物，必須由驗(yàn)收人員檢查確認(rèn),.,4.1.4退換貨作業(yè),退換貨的原因品質(zhì)不良訂錯(cuò)貨送錯(cuò)貨過期品代銷商品總部明確的滯銷品等,.,4.1.4退換貨作業(yè),辦理退換貨作業(yè)應(yīng)注意事項(xiàng)退調(diào)商品也要清點(diǎn)整理，妥善保存，一般整齊擺放在商品存放區(qū)的一個(gè)指定地點(diǎn)，而且這些商品應(yīng)分類擺放。填寫退換貨申請單，注明其數(shù)量、品名及退貨原因。迅速聯(lián)絡(luò)總部辦理退換貨。退貨時(shí)確認(rèn)扣款方式、時(shí)間及金額。,.,4.1.5調(diào)撥作業(yè)流程,調(diào)撥發(fā)生的原因門店銷售急劇擴(kuò)大，而存貨不足供應(yīng)商送貨量明顯不足顧客臨時(shí)下大量定單,.,4.1.5調(diào)撥作業(yè)流程,供貨效應(yīng),其他門店存量,臨時(shí)緊急需求,調(diào)撥,進(jìn)貨,STOP,NO,OK,YES,.,4.1.5調(diào)撥作業(yè)流程,調(diào)撥前的注意事項(xiàng)：若臨時(shí)大量訂單，最好先聯(lián)系其他門店商品調(diào)入與調(diào)出，須在店長同意下進(jìn)行調(diào)撥車輛安排工作人員與實(shí)間安排,.,4.1.5調(diào)撥作業(yè)流程,調(diào)撥時(shí)注意事項(xiàng)填寫調(diào)撥單，并簽名確認(rèn)由雙方門店驗(yàn)收檢查并確認(rèn)調(diào)撥單一式兩聯(lián)調(diào)撥單需定期匯總送至總部會(huì)計(jì)部門，以配合賬目處理,.,4.2門店存貨作業(yè)管理,門店管理主要包括倉庫管理盤點(diǎn)作業(yè)壞品處理作業(yè)等環(huán)節(jié)。,.,4.2.1倉貨作業(yè)管理,倉庫作業(yè)管理是指連鎖企業(yè)門店商品儲(chǔ)存空間的管理作業(yè)。一般而言，門店配送能力能跟得上的話，門店最好是不設(shè)內(nèi)倉而實(shí)施無倉庫經(jīng)營商品，即零庫存。根據(jù)目前國內(nèi)的配送情況，門店如果不舍內(nèi)倉將會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的商品缺貨情況。,.,4.2.2盤點(diǎn)作業(yè)管理,通過盤點(diǎn)可以計(jì)算出門店真實(shí)的存貨、費(fèi)用率、毛利率、貨損率、等經(jīng)營指標(biāo)。盤點(diǎn)的結(jié)果可以說是一份門店經(jīng)營績效的成績單,.,4.2.2盤點(diǎn)作業(yè)管理,建立盤點(diǎn)制度盤點(diǎn)制度是由連鎖企業(yè)總部統(tǒng)一制定的，其內(nèi)容一般包括：盤點(diǎn)的周期包括：定期盤點(diǎn)、不定期盤點(diǎn)兩種。盤點(diǎn)的原則：實(shí)地盤點(diǎn)原則和售價(jià)盤點(diǎn)原則盤點(diǎn)的方法帳務(wù)處理的規(guī)定,.,4.2.2盤點(diǎn)作業(yè)管理,盤點(diǎn)作業(yè)的組織落實(shí)和責(zé)任區(qū)確定盤點(diǎn)組織落實(shí)盤點(diǎn)作業(yè)人員組織通常由各門店自行負(fù)責(zé)落實(shí)。在盤點(diǎn)當(dāng)日原則上不允許任何人提出休假。盤點(diǎn)責(zé)任區(qū)確定盤點(diǎn)作業(yè)要將確定的責(zé)任區(qū)域落實(shí)到人，并且告知各有關(guān)人員。,.,4.2.2盤點(diǎn)作業(yè)管理,盤點(diǎn)作業(yè)的注意事項(xiàng)店長在平時(shí)要教育和啟發(fā)員工了解有關(guān)商品盤點(diǎn)的重要性與必要性。應(yīng)做好與盤點(diǎn)有關(guān)的工具、用品和賣場的準(zhǔn)備。把實(shí)施盤點(diǎn)作業(yè)的組織分配圖及盤點(diǎn)范圍告知有關(guān)人員，并于盤點(diǎn)前再作說明。盤點(diǎn)時(shí)配合實(shí)際需要，可成立臨時(shí)機(jī)動(dòng)支援小組，以達(dá)到盤點(diǎn)工作的時(shí)效性。,.,4.2.2盤點(diǎn)作業(yè)管理,盤點(diǎn)作業(yè)的注意事項(xiàng)有關(guān)盤點(diǎn)區(qū)域事前應(yīng)予妥善劃分。賣場上的商品在盤點(diǎn)展開前應(yīng)集中整理，以便于盤點(diǎn)的實(shí)施。在盤點(diǎn)商品時(shí)，心理上應(yīng)同處理現(xiàn)金般謹(jǐn)慎行事。盤點(diǎn)人員在實(shí)施盤點(diǎn)時(shí)，應(yīng)按照負(fù)責(zé)的區(qū)位，依序由上而下或由左而右展開盤點(diǎn)。,.,4.2.2盤點(diǎn)作業(yè)管理,盤點(diǎn)作業(yè)的注意事項(xiàng)盤點(diǎn)時(shí)最好兩人一組，一個(gè)盤點(diǎn)一人記錄，并注意復(fù)誦以避免錯(cuò)誤，同時(shí)可以采用復(fù)點(diǎn)方式，而盤點(diǎn)人與記錄者彼此互換工作，以求盤點(diǎn)的正確性。使用盤點(diǎn)表時(shí)要詳細(xì)地加以記錄，避免念錯(cuò)、聽錯(cuò)、寫錯(cuò)等現(xiàn)象的發(fā)生。盤點(diǎn)表上的數(shù)字書寫，要注意正確性及清晰性，以利于盤點(diǎn)后的整理工作。,.,4.2.3壞品處理作業(yè)流程,損壞物品也會(huì)給門店帶來很大的損失。壞品指的是門店在銷售或儲(chǔ)存過程中發(fā)生的過期商品、包裝破損不能再銷售的商品，或因門店停電、水災(zāi)、火災(zāi)、保管不善造成的瑕疵品。,.,4.2.3壞品處理作業(yè)流程,過期商品,包裝破損,保存不當(dāng),品質(zhì)不良,意外事件,營業(yè)現(xiàn)場店長確認(rèn),合同銷毀并作記錄,總部換貨,供應(yīng)商,OK,NO,.,4.2.3壞品處理作業(yè)流程,店長應(yīng)查清壞品發(fā)生的原因，并盡快處理。壞品必須登記詳細(xì)發(fā)生壞品的責(zé)任在門店，門店必須反省不可退換的壞品不可任意丟棄，必須做好記錄、集中管理。,.,門店進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理,教學(xué)總結(jié)進(jìn)貨與存貨是門店銷售的基礎(chǔ)，這兩項(xiàng)工作將直接影響門的經(jīng)營績效。門店的進(jìn)貨作業(yè)管理主要包括訂貨、進(jìn)貨、收貨、退換貨和挑撥等作業(yè)。要使門店的進(jìn)貨與存貨作業(yè)完善和效率化，門店必須與總部密切配合，采用現(xiàn)代化的管理方式，嚴(yán)格按照總部設(shè)計(jì)的作業(yè)程序操作，最終達(dá)到降低門店的管理成本、提高經(jīng)營績效的目的。,.,門