茶葉知識(shí)培訓(xùn)

.,茶葉知識(shí),盧敏華,.,茶葉知識(shí),.,茶葉知識(shí),目錄,一、茶葉的起源二、中國(guó)茶發(fā)展歷程三、中國(guó)六大茶類(lèi)四、服務(wù)八部曲,.,茶葉知識(shí),一、茶葉的起源,.,茶葉的起源,中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)茶是中國(guó)對(duì)世界的一個(gè)偉大貢獻(xiàn),.,有關(guān)茶最早的記載神農(nóng)本草經(jīng),一、茶葉的起源,相傳“神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒，得荼而解之“,炎黃子孫炎黃,神農(nóng)氏,.,一、茶葉的起源,中國(guó)有世界上最早的茶書(shū)陸羽茶經(jīng),關(guān)于茶的第一部專(zhuān)著,.,二、中國(guó)茶發(fā)展歷程,藥用,食用,飲用,.,二、茶的發(fā)展歷程,1、始于神農(nóng)氏,.,二、茶的發(fā)展歷程,2、興于唐,唐代飲茶風(fēng)俗盛行，茶成為國(guó)飲,陸羽被尊稱(chēng)為茶圣，所著茶經(jīng)是世界上最早的茶學(xué)專(zhuān)著，對(duì)中國(guó)茶文化都產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。,.,二、茶的發(fā)展歷程,3、盛于宋,宋朝茶達(dá)到鼎盛時(shí)期，上至皇帝，下至平民；宋代流行斗茶，皇帝宋薇宗趙桔親自寫(xiě)了一本茶書(shū)，大觀茶論。,.,二、茶的發(fā)展歷程,4、變革于明,明代是茶文化的變革時(shí)期，飲散茶之風(fēng)盛行。,明太祖朱元璋,由團(tuán)茶,演變,到散茶,.,二、茶的發(fā)展歷程,5、衰于近代,近代戰(zhàn)亂和貧苦，民不聊生，茶文化發(fā)展艱難,.,二、茶的發(fā)展歷程,6、現(xiàn)代復(fù)蘇,.,二、茶的發(fā)展歷程,中國(guó)茶葉發(fā)展歷程總結(jié)：始于神農(nóng)，興于唐，盛于宋，變革于明，衰于近代，現(xiàn)在慢慢復(fù)蘇。,.,三、中國(guó)六大茶類(lèi),綠茶,黃茶,白茶,青茶,紅茶,黑茶,.,三、中國(guó)六大茶類(lèi),綠茶,炒青綠茶,烘青綠茶,龍井,碧螺春,信陽(yáng)毛尖,黃山毛峰,太平猴魁,廬山云霧,.,三、中國(guó)六大茶類(lèi),黃茶,黃芽茶,黃小茶,君山銀針,蒙頂黃芽,平陽(yáng)黃湯,溫州黃湯,黃大茶,廣東大葉青,.,三、中國(guó)六大茶類(lèi),白芽茶,白葉茶,白毫銀針,白牡丹,貢眉,白茶,.,三、中國(guó)六大茶類(lèi),閩北烏龍,閩南烏龍,大紅袍,鐵羅漢,廣東烏龍,青茶,臺(tái)灣烏龍,白雞冠,水金龜,水仙,肉桂,鐵觀音,奇蘭,水仙,黃金桂,鳳凰單樅,鳳凰水仙,嶺頭單樅,凍頂烏龍,.,三、中國(guó)六大茶類(lèi),紅茶,小種紅茶,工夫紅茶,正山小種,金駿眉,滇紅,安徽祁紅,川紅,閩紅,紅碎茶,葉茶,碎茶,片茶,末茶,煙小種,.,三、中國(guó)六大茶類(lèi),黑茶,湖南黑茶,湖北老青茶,安化黑茶,湖北佬扁茶,四川邊茶,南路邊茶,西路邊茶,滇桂黑茶,六堡茶（廣西）,普洱熟茶（云南）,普洱生茶（云南）,.,三、中國(guó)六大茶類(lèi),中國(guó)十大名茶,西湖龍井,洞庭碧螺春,太平猴魁,黃山毛峰,六安瓜片,信陽(yáng)毛尖,君