胰腺癌患者飲食的禁忌

飲食治療原則：就餐要有規(guī)律性， 一日三餐至五餐， 不要不停地吃零食， 這樣會引起胰腺不停分泌胰液， 加重胰腺功能的負擔。飲食要合理搭配， 注意碳水化合物，脂肪和蛋白質的比例， 要以碳水化合物為主， 脂肪和蛋白質要適宜， 要食用宜消化道蛋白質，如瘦肉，雞蛋和魚， 要采用合理的烹調方法， 以煮，燉，熬，蒸，溜，汆等方法，防止胰腺過度的分泌胰腺。應進軟食、少渣、低纖維、無刺激性食物，避免吃易產氣的食物，如紅薯、玉米、高梁、豆類、糖類、卷心菜、黃瓜、大蒜、青椒，不飲汽水等；注意飲食衛(wèi)生，防止胃腸道感染；多飲水，每日約3000毫升，以補充腹瀉丟失的水分，如病情需要可靜脈輸液，避免出現(xiàn)水、電解質平衡失調；胰腺癌晚期選擇食物的主要原則是： 宜多吃增強免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。 宜多吃具有抗癌止痛作用的食物，如鱟、鯊魚、海馬、鱸魚、文蛤、螺、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。 宜吃抗感染食物：鯇魚、海蜇、刀魚、文蛤、牡蠣、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠豆、赤豆、苦瓜。 忌油膩及高動物脂肪食物。 忌暴飲暴食、飲食過飽。 忌煙、酒及辛辣刺激性食物。 忌霉變、油煎、煙熏、腌制食物。 忌堅硬、粘滯不易消化食物。胰腺癌患者飲食的宜忌參考【 宜 】 （1）宜飲食清淡易消化、低脂肪飲食，少吃多餐，如稀藕粉、米湯、西紅柿湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜汁、稀面湯、豬肝湯、豆?jié){。 （2）宜吃增強免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。 （3）宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鯊魚、海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。 （4）宜吃抗感染食物：鯇魚、刀魚、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠豆、赤豆、苦瓜。 （5）宜吃谷類(大米、面粉)及瘦豬肉、雞、魚、蝦、蛋和豆制品、蔬菜、水果等?！?忌 】 （1）忌油膩性食物及高動物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、貝類、花生、核桃、芝麻、油酥點心等。 （2）忌暴飲暴食、飲食過飽，蛋白質、糖也要適當控制。 （3）忌煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等。 （4）忌霉變、油煎炒炸、煙熏、腌制食物，如咸魚、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點心、奶油、雪糕等。 （5）忌堅硬、粘滯不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對腸道刺激的食物如粗糧、玉米、糯米等。胰腺癌病人吃什么有利于康復呢? 1、胰腺癌手術后的飲食，應常用補益氣血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、淡菜、無花果、榛子、牛奶、菱角粉等。 2、胰腺癌患者的飲食首先要選擇富含營養(yǎng)，易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可給高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶類、魚肉、肝、蛋清、精細面粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。并配合具有軟堅散結，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、苡仁米、神曲、赤豆、薺菜、麥冬、木香、瓜蔞、當歸、黃芪、黨參、銀花、海帶、海藻、紫菜等。 3、要少吃或限制食肥肉、魚子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，忌食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌煙酒。4、要避免暴飲、暴食、酗酒和高脂肪的飲食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特別是脂肪酶，主要靠胰腺來分泌。因胰腺一旦發(fā)生病變，首先就使脂肪的消化受到嚴重影響。胰腺癌如何康復保養(yǎng)： 1、不要過多地吃咸而辣的食物，不吃過熱、過冷、過期及變質的食物；年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含堿量高的堿性食品，保持良好的精神狀態(tài)。 2、有良好的心態(tài)應對壓力，勞逸結合，不要過度疲勞。可見壓力是重要的癌癥誘因，中醫(yī)認為壓力導致過勞體虛從而引起免疫功能下降、內分泌失調，體內代謝紊亂，導致體內酸性物質的沉積；壓力也可導致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內陷等。 3、加強體育鍛煉，增強體質，多在陽光下運動，多出汗可將體內酸性物質隨汗液排出體外，避免形成酸性體質。 4、生活要規(guī)律，生活習慣不規(guī)律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規(guī)律，都會加重體質酸化，容易患癌癥。應當養(yǎng)成良好的生活習慣，從而保持弱堿性體質，使各種癌癥疾病遠離自己。 5、不要食用被污染的食物，如被污染的水，農作物，家禽魚蛋，發(fā)霉的食品等，要吃一些綠色有機食品，要防止病從口入。胰腺癌晚期食療一日食譜舉例 ：TOP早餐：小米粥（小米50克），饅頭（面粉75克），煮雞蛋1個（雞蛋50克），拌黃瓜（黃瓜50克） 加餐：蘋果1個（蘋果200克） 午餐：米飯或饅頭（大米或面粉100克），肉末油菜（瘦肉末50克，油菜100克），素炒豌豆苗（豌豆苗100克） 加餐：桃子1個（久保桃200克） 晚餐：大米粥（大米50克），發(fā)糕（面粉75克），炒豆腐（豆腐100克，西紅柿50克） 加餐：稀藕粉（藕粉30克） 全日烹調用油20克，鹽6克。哪些藥粥可輔助胰腺癌的治療? (1)山梔粥 【組成】山梔30g，雞骨草30g，田基黃30g，粳米50g。 【用法】先煎前3味藥，去渣取汁，入粳米煮作粥，任意食用。 (2)茵陳附子粥 【組成】茵陳20g，制附子10g，生姜15g，甘草10g，紅棗510枚，粳米100g，紅糖適量。 【用法】制附子、茵陳、甘草先煎約1 5小時，去渣取汁，再入粳米、紅棗、生姜(切片)共煮粥，粥成調入紅糖，稍煮。日2次服食。 (3)枸杞木耳粥 【組成】枸杞子20g，黑木耳10g，黑料豆20g，佛手20g，粳米100g，冰糖適量，蜂蜜少許。 【用法】先將木耳用水浸泡后與佛手一同切碎，粳米、料豆先煮成稀粥，粥熟半成時加枸杞子，將熟時，下木耳、佛手，充分攪勻后再煮片刻；每日3次口服。 (4)扁豆蓮肉粥 【組成】白扁豆30g，蓮肉20g，薏米40g，粳米50g，紅棗10枚，陳皮10g。 【用法】以上六味可同時下入砂鍋內，加入適量水，煮成稀粥，任意服食。 (5)包菜蝦米粥 【組成】包菜200g，蝦米10g，豬肉末50g，糯米100g。 【用法】糯米水泡發(fā)，包菜切絲與糯米煮粥，煮半熟加豬肉末、蝦米再煮至爛熟，即可服食。或在服前粥內加入適量調味品，如精鹽、味精少許。 胰腺癌患者有何靚湯可供選用? (1)夏枯草甜瓜豬胰湯 【用料】夏枯草40g，甜瓜1個，蜜棗2個，豬胰條，豬肉120g，細鹽少許。 【制法】 夏枯草用清水浸透，洗干凈，備用。 挑選半生熟的新鮮甜瓜一個，去瓜瓤、瓜仁切厚塊，用清水洗干凈，備用。 蜜棗和豬肉分別用清水洗干凈，備用。 揀選鮮豬胰，用清水洗干凈，切去脂肪，備用。 瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲2小時左右，加入少許細鹽調味，即可以飲用。 【功效】此湯有清熱利尿、養(yǎng)肝除煩、生津止渴之功。適用于胰腺癌，飲食無胃口、形體消瘦、左脅疼痛、盜汗發(fā)熱、身體虛弱、脾胃虛寒的病癥。 【注意】身體虛弱、脾胃虛寒的人不宜多飲用。 (2)白金土紅糖湯 【用料】金錢草40g，土茵陳40g，白英40g，紅糖適量。 【制法】 將紅糖加適量清水，煮溶成糖漿，備用。 金錢草、土茵陳和白英分別用清水浸洗干凈，同時放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后改用中火繼續(xù)煲2小時左右，取出湯水，加入紅糖漿，拌勻，即可以飲用。 【功效】此湯有清熱利濕、解毒和胃之功，適用于胰腺癌，胃呆厭食、消化不良、上腹部脹滿、惡心嘔吐、身體明顯消瘦、皮膚面目俱黃、全身皮膚瘙癢、小便刺痛、尿液赤黃等病癥。 (3)山楂布楂葉煮蜜糖水 【用料】山楂肉40g，布楂葉40g，蜜糖適量。 【制法】 山楂肉、布楂葉分別用清水洗干凈，放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后改用中火煲1小時左右，去渣，備用。 將適量蜜糖注入杯內，沖入山楂肉、布楂葉煎液，攪拌使糖溶化，即可以飲用。 【功效】此糖水有清熱消滯、活血解毒、滋陰潤燥之功。適用于飲食積滯、消化不良、胃脘滿悶、肚腹飽脹、不思飲食等病癥。 胰腺癌食療方：（1）龜板黑棗丸：龜板數(shù)塊，黑棗肉適量。將龜板炙黃研成末，黑棗肉搗碎，兩者混合后制成丸即成。每日1次，每次10克，用白開水送下，具有滋陰益胃。（2）葫蘆散：葫蘆把120克，精鹽適量。將葫蘆把置于鹽水中浸泡后，炒干研末即成。每日1次，每次10克，可用溫開水服下。具有止痛，散結作用。（3）瓜蒂散：陳南瓜蒂適量。取成熟南瓜陰干后取蒂，用炭火煅紅，立即用磁碗蓋上防止成炭，15分鐘后將其研成細末即成。每日2個南瓜蒂，清晨用溫開水服下，具有補脾解毒，活血散淤。（4）蛇皮雞蛋：蛇皮2克，雞蛋1只。將雞蛋破1小孔，裝入蛇皮內，封口煮熟即成。每日1只，每日2次，可解毒化淤。（5）紫草煎：紫蘇草根30克。將紫蘇草根煎熟即成。每日1劑，此膳清熱解毒，涼血。（6）栗子糕：生板栗500克，白糖250克。板栗放鍋內水煮30分鐘，冷卻后去皮放入碗內再蒸30分鐘，趨熱加入白糖后壓拌均勻成泥狀。再以塑料蓋為模具，把栗子泥填壓成泥餅狀即成?？蛇B續(xù)服用，具有益胃、補腎等作用。（7）桑菊枸杞飲：桑葉、菊花、枸杞子各9克，決明子6克。將上述四味藥用水煎熟即可。代茶飲，可連續(xù)服用，有清肝瀉火作用。（8）淡豆豉瘦肉紅棗湯：淡豆豉、瘦肉中50克，紅棗7枚，清水9碗。將淡豆豉、瘦肉、紅棗放入水中煎6小時后剩1碗時即成。每日1次，每次1劑，可連服3個月，具有清熱解毒，活血作用。胰腺癌飲食治療-梔子仁枸杞粥 原料：梔子仁510克，鮮藕6克(或藕節(jié)1015節(jié))，白茅根30克，枸杞40克，粳米130克。制作方法：將梔子仁、藕節(jié)、白茅根、枸杞裝入紗布袋內扎緊，加水煮煎藥汁。粳米下鍋，下人藥汁、清水，燒沸，小火煮爛成稀粥，可加蜂蜜適量調味，即可。 功效：清熱利濕，涼血止血，除煩止渴。 適應癥：用于胰腺癌，脅肋部脹滿腹痛，腹部有塊，食欲差、面色少華、倦怠無力，低熱、衄血、出血者。 胰腺癌飲食治療-豬胰海帶湯 原料：豬胰1條(約100克)，淡菜30克，海帶20克，腫節(jié)風15克，姜汁3克，調料適量。 制作方法：腫節(jié)風切段，裝入紗布袋，加水煎煮藥汁。豬胰洗凈，沸水內氽一下。淡菜去毛，海帶溫水泡發(fā)后洗凈。鍋熱人花生油，豬胰片煸炒，下人姜汁，加入雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、醬油，燒沸，小火燒熟透，味精調味，即可。 功效：補虛益脾，清熱解毒，軟堅散結。 適應癥：用于胰腺癌，食欲不振、腹痛、發(fā)熱、消瘦、腹內腫塊者。 胰腺癌飲食治療-薺菜豆腐羹 原料：佛甲草120克，薺萊180克，豆腐200克，凈蘆筍28克，黃豆芽湯750克，調料適量。 制作方法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水適量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，加入黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放人薺菜，燒沸，加入味精、熟花生油，出鍋即可。 功效：清熱和脾，消腫解毒。 適應癥：用于胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有腫物者。 胰腺癌飲食治療-赤豆鯉魚原料：大鯉魚一尾(約1000克)，赤豆50克，陳皮6克，玫瑰花15克。姜、鹽、綠葉蔬菜、雞湯各適量。制作方法：鯉魚洗凈，赤豆煮之開裂與陳皮放人魚腹內。魚放盆內加入姜、鹽、赤豆湯、雞湯、玫瑰花、蒸約6090分鐘，出籠放綠葉蔬菜入魚湯即可。 功效：活血化瘀，理氣散結，利水消腫。 適應癥：用于胰腺癌，氣滯血瘀證，腹脹有塊、食欲不振者。 化療期間飲食注意事項：1.食物應盡量做到多樣化，多吃高蛋白、多維生素、低動物脂肪、易消化的食物，及新鮮水果、蔬菜，不吃陳舊變質或刺激性的東西，不吃碳酸飲料等產氣食物，少吃熏、烤、腌泡、油炸、過咸的食品，主食粗細糧搭配，以保證營養(yǎng)平衡，防止腹脹、腹瀉和便秘。2.為防止化療引起的白細胞、血小板等下降，宜多食血和肉，如動物內臟、蛋黃、瘦肉、魚、黃鱔、雞、骨、大棗、桂圓、阿膠等；同時可配合藥膳，如黨參、黃芪、當歸、紅棗、花等。3.提高免疫功能，可食香菇、蘑菇、猴頭菇、木耳等食品。4.增加食欲，防治嘔吐，可采取更換食譜，改變烹調方法，增加食物的色、香、味；少量多餐，吃一些清淡爽口的生拌涼菜；在飲食中可加入一些生姜，以止嘔；也可用藥膳開胃健脾，如山楂肉丁、黃芪、山藥、蘿卜、白扁豆、香蕈、陳皮等。5.如出現(xiàn)免疫功能下降、白細胞減少、消化道粘膜潰瘍、脫發(fā)等癥狀。宜補充高蛋白質食品，如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟、紅棗、赤豆等。河蟹、黃鱔、黑魚、牛肉等也有助于升高白細胞。6 化療中為了減少便秘癥狀，應多吃維生素含量豐富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物，如蘆筍、海帶、海藻、洋蔥、大蒜、蘑菇等。也可用潤腸通便的食療方。 化療期間如何增加食欲：1.更換食譜，改變烹調方法。 2.藥膳開胃健脾： 山楂肉?。荷介?00g，瘦豬(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。先將瘦肉切成片，油爆過，再用山楂調料等囟透燒干，即可食用。既可開胃又可抗癌。 黃芪山藥羹：用黃芪30g，加水煮半小時，去渣，加入山藥片60g，再煮30分鐘，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益氣活血，增加食欲，提高胃腸吸收功能的作用。 3.多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類食物不但可以增加抵抗力，而且還可增加食欲。術后初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，應少量多餐。胃腸功能基本恢復后可以吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果，特別是化療、放療期，具有明顯的開胃作用。 化療