甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、.篇一：大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 _甜品店甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 團隊成員 杜輝 劉云 胡娟 胡琪元 劉成林 于廣飛 2013 年 06月 6日 目錄一、甜品行業(yè)市場背景二、市場及競爭分析三、產品與服務特色四、選址分析五、人事與管理六、創(chuàng)業(yè)目標七、企業(yè)形象八、促銷決策九、財務需求與運用十、心甜的發(fā)展一、甜品行業(yè)市場背景任何一個想獨立創(chuàng)業(yè)的人，都應該先了解時代潮流，再進行創(chuàng)業(yè)，尤其是甜品飲料時尚與休閑完美結合的行業(yè)。甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效?？梢宰鳛樘撬?/p>

2、料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。 不同的搭配有不同的功效。 專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內產生大量血清素，亦可助眠。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武

3、漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調查者都喜歡甜品， 90%的人把甜品作為生活中的一部分。人們對甜品的喜好和精湛的制作技術共同促進了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個朝陽產業(yè)，市場前景非常廣的一個產業(yè)，從各個方面都可以看出來， 先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和， 0.5公里內沒有 3 家糖水店就不算飽和，可以預見，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話。甜品，

4、是許多小女生的最愛。夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產品風行起來。二、市場及競爭分析1、市場介紹江西師范大學瑤湖校區(qū)是一個相對年輕的校區(qū)，新校區(qū)建校至今10 余年。目前校內缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。2、市場競爭分析常州輕工學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標;.消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)

5、營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。3、目標顧客有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生。三、產品與服務特色1、原料專業(yè)，放心更多心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。2、品種豐富， 選擇更多眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類

6、品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。3、營養(yǎng)全面，健康更多心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外， 還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。4、服務規(guī)范，滿意更多心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業(yè)， 服務統(tǒng)一使用普通話， 建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。四、選址分析心甜門店設置在常州輕工學院二

7、號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。五、人事與管理1、人事心甜每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2 名，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2 名，加工操作員 6 名，要求大專以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。2、管理思想篇二：港式甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書港式甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書港式甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書計劃書摘要：1、 我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品

8、店中的甜品將被市場所喜愛。2、 這些甜品所針對的顧客群分布各個年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點。3、 在目前的甜品行業(yè)內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場上很少有這類型的甜品店。4、 我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業(yè)有很深入的了解和認識，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業(yè)人才進行合理的研發(fā)。;.5、 一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品

9、行業(yè)中做出自己的特色。事業(yè)描述我們所要進軍甜品行業(yè)。目標顧客是社會大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營。先以銷售已經(jīng)存在的產品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創(chuàng)本店特色。產品描述我們這家甜品店經(jīng)營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、 、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹（露）

10、類、調味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統(tǒng)點心類等。原料專業(yè)，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系，在甜品店內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。品種豐富，選擇更多眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。營養(yǎng)全面，健康更多甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選

11、擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。服務規(guī)范，滿意更多甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業(yè)，服務統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。市場描述甜品店的市場是很大的，各個年齡層的人群都會喜歡，而現(xiàn)在市場上系統(tǒng)管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補了這個空白。地點和設備只要人多的地點即可。最好設在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有

12、必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。店里應擺設可以容納十五人的桌椅，面積約在10 平方米以上。競爭我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐廳，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業(yè)。所以在甜品這個項目沒有能夠形成一種系統(tǒng)的、規(guī)范的行業(yè)氛圍。但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。正是由于目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困;.

13、難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先于同行的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工作。甜品店專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。管理人事甜品店每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2 名，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2 名，加工操作員 6 名，要求大專以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好

14、實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。管理思想優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2 的效果。管理理念（ 1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格（ 2）下管一級： 上級對下級進行規(guī)劃管理， 下級應服從上級的工作指導， 盡力完成上級發(fā)放的任務。（ 3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。（ 4）營造集體氛圍： 既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明， 也要關懷員工， 讓員工感受到來

15、自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。（ 5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。管理隊伍投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。管理制度建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。財務需求與運用店鋪面積： 10 平方米店租首期： 1500 元設備支出：約3000 元開張成本： 4500 8000 元盈利前景： 4500 7000 元月桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加， 估計開張所需成本約需 6000 800

16、0 元。消毒柜這個設備應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜， 也能產生一種安全感。 全套設備購置約需 3000 元。沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。同時，甜品店應該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產生新奇的感覺。成長與發(fā)展根據(jù)企業(yè)實力，甜品店以上海這個國際化大都市為起點，放眼全國。按照從中小型城市逐漸向大型城市擴張的戰(zhàn)略，逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體分為以下三步：1、 立足市場，占據(jù)一定份額填補市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。;.2、占領市場， 建立連鎖機制當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求

17、開設連鎖店。在實際操作中學習經(jīng)營管理經(jīng)驗。3、走向更廣的市場，開放加盟經(jīng)營在上海市場能夠得到良好控制、正常運轉， 有了一定流動資本、區(qū)域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產品自主知識產權之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。篇三：甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書經(jīng)營目標可經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹( 露 ) 類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。具體經(jīng)營方面再做討論經(jīng)營宗旨舒適、小資、時尚。二、市場及競爭分析市場介紹市場競爭分析附近一切設施正在完善之中，所以這就是我們的機會。

18、我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場目標顧客全校師生。三、產品與服務特色品種豐富，選擇更多眾口難調 , 要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選 , 屆時需要同師傅協(xié)商 營養(yǎng)全面，健康更多經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類（冬天）。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、 適應癥等， 以便顧客按需選擇。低熱量、 有良好養(yǎng)顏功效的甜品，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。四、選址分析設置在九龍大道，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。五、管理管理方式 再議管理隊伍職能方面由兩面投資人再議六、企業(yè)形象形象代言店面布置清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品