各類維生素總結(jié)表

1、各類維生素總結(jié)表名稱維生素A（視黃醇）維生素D維生素E（生育酚）維生素B1（硫胺素）維生素B2（核黃素）煙酸（Vpp、尼克酸）特點(diǎn)動(dòng)物：維生素A：維生素A1 高等動(dòng)物&海魚(yú) 維生素A2 淡水魚(yú)（棕櫚酸視黃酯是視黃醇的主要儲(chǔ)存形式）植物：類胡蘿卜素：-胡蘿卜素（維生素A原）僅存在少數(shù)幾種食物中：魚(yú)油、肝經(jīng)光照在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成活性形式：1,25-（OH）2D3-生育酚量最多，生物活性最高抗神經(jīng)炎因子，抗腳氣病因子以輔酶FMN、FAD形式存在吸收量與攝入量成正比抗癩皮病因子機(jī)體組只可利用色氨酸合成煙酸生理功能1.維持正常視覺(jué)：視桿細(xì)胞視紫紅質(zhì)（視黃醛）2.維持上皮細(xì)胞的正常生長(zhǎng)與分化（視黃酸）3.維持正

2、常生長(zhǎng)與生殖功能4.對(duì)骨骼發(fā)育的作用5.預(yù)防癌癥與維持機(jī)體正常免疫功能（類胡：抗氧化）6.其他：參與鐵代謝1.促進(jìn)小腸鈣吸收2.促進(jìn)腎小管鈣、磷的重吸收3.促進(jìn)骨與軟骨的骨化4.維持血鈣的正常水平（類似激素的作用）5.其他：免疫調(diào)節(jié)功能1.抗氧化作用2.延緩衰老（減少脂褐質(zhì)）3.調(diào)節(jié)血小板的粘附力和聚集作用4.與生殖功能和精子生成有關(guān)5.減低膽固醇水平6.抗腫瘤作用1.體內(nèi)重要的輔酶（生物氧化、糖代謝）2.維持神經(jīng)、肌肉的正常功能1.體內(nèi)重要輔酶（生物氧化，Pr、脂肪、碳水等代謝）2.參與細(xì)胞的正常生長(zhǎng)3.其他：抗氧化活性1.參與細(xì)胞內(nèi)生物氧化2.葡萄糖耐量因子的重要成分3.參與氨基酸和DNA

3、的代謝，脂肪、類固醇合成缺乏1.暗適應(yīng)能力下降與夜盲癥(最早)2.干眼?。航Y(jié)膜干燥；畢脫斑（特異）； 角膜干燥與角膜軟化3.黏膜與皮膚上皮細(xì)胞損害4.其他：發(fā)育遲緩；免疫功能下降；血紅蛋白異常1.佝僂病：兒童2.骨質(zhì)疏松3.骨質(zhì)軟化癥4.手足搐溺癥溶血性貧血?jiǎng)用}粥樣硬化、癌癥、白內(nèi)障等視網(wǎng)膜蛻變神經(jīng)退行性病變小腦共濟(jì)失調(diào)腳氣?。簱p害神經(jīng)系統(tǒng)、血管系統(tǒng)干型腳氣?。憾喟l(fā)性神經(jīng)炎癥狀濕型腳氣?。貉h(huán)系統(tǒng)癥狀與水腫混合型腳氣病嬰兒腳氣病1.眼部癥狀：角膜血管增生、瞼緣炎2.口部癥狀：口角炎，唇炎，舌炎3.皮膚癥狀：脂溢性皮炎、陰囊皮炎4.生長(zhǎng)遲緩，缺鐵貧，免疫下降，胎畸形5.影響VB6和煙酸的代謝癩皮

4、?。喝癉”癥狀皮炎、腹瀉、癡呆過(guò)量1.急性中毒惡心.嘔吐.眩暈.肌肉活動(dòng)失調(diào)2.慢性中毒脫發(fā).肝脾腫大.流產(chǎn).胎兒畸形少見(jiàn)。腎衰.尿毒癥.腎結(jié)石肌無(wú)力.視覺(jué)模糊.惡心腹瀉皮膚發(fā)紅，眼部感覺(jué)異常高尿酸血癥營(yíng)養(yǎng)水平鑒定1.血清維生素A含量測(cè)定（常用）2.暗適應(yīng)功能測(cè)定3.改進(jìn)相對(duì)劑量反應(yīng)試驗(yàn)4.眼結(jié)膜印記細(xì)胞法5.血漿視黃醇結(jié)合蛋白檢測(cè)血漿中25-（OH）2D3水平高效液相色譜法血清VE水平紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)/TPP效應(yīng)尿VB1負(fù)荷試驗(yàn)VB1和肌酐含量比值全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)尿VB2負(fù)荷試驗(yàn)VB2和肌酐含量比值尿負(fù)荷試驗(yàn)2-吡啶酮/N1-MN比值推薦攝入量視黃醇當(dāng)量（RE

5、）總=視黃醇+-胡蘿卜素+其他VA原RNI：800ugRE/dRNI：10ug/dAI：14mg/dRNI：男性d女性dRNI：男性d女性dRNI：男性14mgNE/d女性13mgNE/d食物來(lái)源動(dòng)物肝臟，魚(yú)卵，紅黃色蔬菜水果經(jīng)常光照魚(yú)肝油、海魚(yú)、動(dòng)物肝臟.（植物食物不含VD)麥胚、向日葵、植物油、豆類、種子類（VE只能在植物中合成）動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、豆類、全谷和堅(jiān)果動(dòng)物內(nèi)臟、乳類、蛋黃肝、腎、瘦肉、魚(yú)、堅(jiān)果各類維生素總結(jié)表名稱維生素C（抗壞血酸）維生素B6（吡哆醇、醛、胺）維生素B12（鈷胺素）維生素K葉酸維生素B5（泛酸）膽堿生物素特點(diǎn)L構(gòu)型抗壞血酸具有生物活性血漿，5-磷酸吡哆醛凝血因子促

6、進(jìn)：葡萄糖、VC、鋅抑制：乙醇、抗癲癇藥物 口服避孕藥生物活性形式：四氫葉酸VB7、VH生理功能1.還原作用：促進(jìn)鐵的吸收促進(jìn)四氫葉酸形成促進(jìn)抗體形成維持巰基酶的活性2.參與羥化反應(yīng)：參與膠原蛋白的合成使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成增強(qiáng)藥物或毒物解毒3.其他：解毒預(yù)防癌癥清除自由基1.參與氨基酸代謝2.參與糖原與脂肪酸代謝3.維生素B6與一碳單位4.其他：參與神經(jīng)介質(zhì)合成 免疫系統(tǒng)半胱氨酸 蛋氨酸甲基丙二酸-琥珀酸異構(gòu)化脂蛋白形成（防治脂肪肝）1.參與凝血2.參與骨骼代謝1.攜帶一碳單位2.參與氨基酸代謝3.參與血紅素合成4.影響DNA和RNA*需VC/VB12/VB6參與1.輔酶A的功

7、能2.酯?；d體蛋白1.促進(jìn)脂肪代謝2.降低膽固醇3.構(gòu)成生物膜，轉(zhuǎn)甲基4.促腦發(fā)育脂類、糖、氨基酸等代謝缺乏壞血病毛細(xì)血管脆性增強(qiáng)影響鐵的吸收舌炎，口腔炎，周圍神經(jīng)炎，高同型半胱氨酸血癥1.巨幼紅細(xì)胞貧血2.神經(jīng)系統(tǒng)損壞3.高同型半胱氨酸血癥出血癥1.巨幼紅細(xì)胞貧血2.神經(jīng)管畸形3.高同型半胱氨酸血癥4.孕婦：先兆子癇，胎盤(pán)早剝肝、腎功能異常皮疹、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良過(guò)量泌尿結(jié)石、溶血溶血反應(yīng)1.干擾抗驚厥藥物2.影響鋅的吸收3.早期表現(xiàn)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受損害營(yíng)養(yǎng)水平鑒定尿負(fù)荷試驗(yàn)血漿VC含量尿中磷酸吡哆醛含量色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)血漿蛋白凝血酶血清葉酸及紅細(xì)胞葉酸水平監(jiān)測(cè)血清同型半胱氨酸含量組氨酸負(fù)荷試驗(yàn)推薦攝入量RNI：成人100mg/d孕婦乳母130mg/dRN