食品安全教育課教案2014-2015第二學(xué)期

1、食品安全教育課教案2014-2015第二學(xué)期 食 品 安 全 教 育 教 案 2014-2015下學(xué)期 信莊小學(xué) 1 1、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣 活動(dòng)目標(biāo)： 1、引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性。 2、認(rèn)識(shí)到不挑食，營(yíng)養(yǎng)全面對(duì)小學(xué)生的成長(zhǎng)是非常重要的。 3、培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飲食的科學(xué)態(tài)度，從小培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 活動(dòng)準(zhǔn)備：音樂(lè)、視頻課件 活動(dòng)過(guò)程 一、談話導(dǎo)入： 師：看了題目你知道今天的活動(dòng)有什么有關(guān)嗎？（飲食） 師：為什么有的同學(xué)長(zhǎng)得高高大大，十分健壯，而有的同學(xué)長(zhǎng)得瘦瘦小小，經(jīng)常生病，其中很重要的一點(diǎn)和他們的飲食習(xí)慣有關(guān)。小學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，各種組織器官不斷增大并趨向成熟，

2、新陳代謝旺盛，身高、體重也有較大變化，思想活躍，記憶力增強(qiáng)。要適應(yīng)和滿足這種生長(zhǎng)發(fā)育的需要，除各種營(yíng)養(yǎng)素供給要充足外，還要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。飲食也是一門(mén)很有講究的學(xué)問(wèn)，你們想知道里面的知識(shí)嗎？就讓我們一起在這節(jié)飲食衛(wèi)生安全課中共同研究吧?。ǔ鍪菊n題） 二、讓學(xué)生表演小品（播放背景音樂(lè)） 1、一名女同學(xué)背著書(shū)包氣喘吁吁地坐在自己的座位上， 2 隨手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶飲料咭咚咭咚地喝起來(lái)? 2、問(wèn)：這位同學(xué)表演的精彩嗎？大家回想一下，剛才那位同學(xué)為什么會(huì)肚子疼？ 學(xué)生討論。 發(fā)言預(yù)設(shè)：因?yàn)樗詵|西前沒(méi)有洗手。 因?yàn)樾∈称凡恍l(wèi)生。 不是吃飯的時(shí)

3、間吃零食會(huì)引起消化不良?， 3、師拿玩具舉例演示什么叫暴飲暴食。 4、師小結(jié)：如果同學(xué)經(jīng)常暴飲暴食，小小的胃一下子裝得滿滿的，腸和胃負(fù)擔(dān)過(guò)重，引起消化不良就意味著要吃藥打針。但也不是說(shuō)完全不能吃，比如牛奶、花生、核桃、水果等可以增加營(yíng)養(yǎng)的攝入，就可以吃一點(diǎn)。但買(mǎi)食品時(shí)要注意生產(chǎn)日期和有效期，過(guò)了期的食物就不要吃了，否則就像剛才那位同學(xué)那樣。 三、看圖一（出示幻燈片） 1、問(wèn)：小朋友們正在干什么？什么時(shí)候早餐、午餐、晚餐？ 師：這就是要求同學(xué)們一日三餐要定時(shí)定量（解釋：定時(shí)定量） 2、討論題： (1)“早上時(shí)間太緊張，可以不吃早餐?！睂?duì)嗎？為什么？ 3 分組討論。學(xué)生匯報(bào)討論結(jié)果。 師：經(jīng)過(guò)一夜

4、的消化，早上起來(lái)肚子空空的，如果不吃早餐，挨俄上課，活動(dòng)多，體力消耗大，熱量一下子供應(yīng)不足，就會(huì)頭暈眼花。長(zhǎng)期如此會(huì)引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，比如：牛奶加面包或者雞蛋更好。 (2)“一日三餐”哪一餐最主要？為什么？ 學(xué)生分組討論。 (3)問(wèn)：通過(guò)剛才的事件，你們覺(jué)得午餐和早餐又得怎么吃呀！ (4）師小結(jié)：午餐一定要主食副食均衡、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)全面，晚餐呢，正相反，應(yīng)吃得清淡，一點(diǎn)飯或粥，一點(diǎn)蔬菜，睡前再喝一杯牛奶，這樣呀，我們的營(yíng)養(yǎng)就足夠了。 四、看圖二（出示幻燈片） 1、學(xué)生一邊看，教師一邊講解 幻燈片：這位小朋友拿著飯碗，睜大眼睛，正在收看“叮當(dāng)

5、”這個(gè)節(jié)目，這時(shí)大雄被肥仔捉住打，圓頭圓腦的呆叮當(dāng)正跑過(guò)去救大雄，那小朋友顧不上吃飯喊：“叮當(dāng)跑快點(diǎn)！ 2、問(wèn)“吃飯時(shí)看電視對(duì)嗎？”學(xué)生分組討論。 師：吃飯時(shí)情緒要穩(wěn)定專一，一邊吃飯一邊看電視，會(huì)引起情緒變化?？吹礁吲d時(shí)哈哈大笑，看到悲傷時(shí)擦眼流淚。這樣會(huì)影響食欲和營(yíng)養(yǎng)的吸收，這樣是不衛(wèi)生的，你們是這 4 樣吃飯嗎？老師告訴你們，一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 五、判斷（投影顯示） 1、選擇安全食品，選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品。（） 2、使用符合衛(wèi)生要求的水。（） 3、徹底加熱烹調(diào)，對(duì)食品燒熟煮透。（） 4、煮熟的食品最好立即食用，需貯存時(shí)，要冷藏并生熟分開(kāi)。（） 5、經(jīng)貯存過(guò)的食品食前不需要再加熱。（） 6、處理食用食物時(shí)，不需要清潔手。（） 六、案例分析： 1、案例1：早上，起床時(shí)間到了，但小洋還在做夢(mèng)，不想起，直到媽媽叫他“上學(xué)快要遲到了”，他才慌慌忙忙起來(lái)，早餐他沒(méi)來(lái)得及吃，就往學(xué)校跑。 結(jié)果還沒(méi)到放學(xué)時(shí)間，小洋就俄得兩眼冒金花，肚子咭咕叫，課也沒(méi)上好。放學(xué)后，小洋匆匆跑回家，從冰箱里拿出可樂(lè)就喝，喝完一小瓶，又吃了一根火腿腸、一塊面包、一個(gè)西紅柿。等媽媽做好午飯時(shí)，小洋已經(jīng)吃飽了。于是沒(méi)