




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、.多種蒸餃、知了、牡丹、鴛鴦 、鴿子做法原料:面粉200克,開水100克,肉餡150克。制作方法:面粉用開水燙成面團(tuán),揉光揉勻。下劑子,搟成圓皮。如圖所示將面皮的兩邊卷上來,留下小半邊不卷。把面皮翻過來,放入餡心。將餡心包起來,把兩條直邊捏起來。沒翻卷的面皮做成眼睛。捏出翅膀的花紋。把兩只翅膀翻過來。做好的知了蒸餃入蒸籠蒸熟。蒸好的餃子。牡丹蒸餃原料:面粉200克,開水100克,肉餡150克,熟蛋黃4個(gè)。制作方法:面粉加入開水燙成面團(tuán),揉光搓條下劑子,搟成圓皮。放入餡心。均分五點(diǎn)向中心捏在一起,形成如圖所示的形狀。把相鄰的兩邊再相粘結(jié)。在每片花瓣上剪兩刀,就形成了牡丹花的花瓣。把熟蛋黃碾碎,放
2、入花瓣中作點(diǎn)綴。做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟。放入用醬汁畫好圖案的盤中。青菜蒸餃原料:面粉200克,開水100克,青菜500克,鮮香菇50克,發(fā)好木耳50克,筍50克,麻油5克,鹽、雞精、糖適量。制作方法:面粉用開水燙熟,稍微冷卻一下,揉成面團(tuán)。青菜用開水燙一下,和香菇、木耳、筍一起斬碎,擠干水分,加鹽、雞精、糖和麻油調(diào)好口味。把面團(tuán)搓條,下劑子搟皮,包入餡心。把圓皮均分5點(diǎn),粘在一起形成5條邊,把口捏緊。用拇指和食指捏出花邊,形成5個(gè)葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘。把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可。鴿子蒸餃、這是一道比較簡單易學(xué)的花色蒸餃。餡心可以自己選擇,甜的,咸的,
3、葷的,素的都可以。今天我用的是素菜餡。原料:面粉200克,開水100克,青菜500克,木耳50克,鮮香菇50克,筍50克,麻油5克,鹽、糖、雞精適量。制作方法:青菜洗凈入開水鍋燙一下,和洗凈的木耳、香菇、筍一起切碎,擠去多余水分,加鹽、雞精、糖和麻油調(diào)好口味。面粉用開水沖燙揉成面團(tuán)【做蒸餃的面團(tuán)一般都用開水和面,這樣面團(tuán)筋度減小,可塑性強(qiáng),利于造型】。下劑子,搟成圓皮。包入菜餡,捏成月牙餃。用拇指和食指捏出花邊。兩邊向后捏,捏出一對(duì)翅膀。中間部位捏出頭部,鴿子餃就做好了,不是太像,有點(diǎn)神似。放入蒸籠蒸熟即可。鴛鴦?wù)麸?、說起這鴛鴦餃,也是中國餃子文化中的一個(gè)不可為之嘆賞的亮點(diǎn)。它色彩鮮艷,造型美觀,質(zhì)軟滑嫩,滋味鮮美,還可同時(shí)吃出不同味道。鴛鴦餃,顧名思義,這喜氣的名字吸引了眾多情侶,特別深受情侶們的歡迎,吃了鴛鴦餃,就代表了和睦與長久,這么好的意喻,誰不要吃呢?下面,我們就來學(xué)鴛鴦餃的做法!面皮:面粉250,水120130克。餡心:芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。做法:面粉開窩,分次加水和至軟硬適中的面團(tuán),醒置20分鐘。芹菜焯水至七成熟,切末備用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小時(shí),炒熟后和芹菜末拌勻;加鹽,雞精味精調(diào)味即可。面團(tuán)搓條,下劑,搟皮,包餡。皮要薄。下
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2024年高考生物三年高考真題及模擬題分類匯編專題12種群和群落含解析
- 再生障礙性貧血護(hù)理教學(xué)查房
- 家庭教育書分享
- 中醫(yī)艾灸護(hù)理程序圖解
- 國畫動(dòng)物美術(shù)課件
- 腫瘤科春季健康宣教內(nèi)容
- 幼兒園睿思維培訓(xùn)
- 綠化工程造價(jià)培訓(xùn)
- 酒障病人的護(hù)理
- 2025年音樂產(chǎn)業(yè)音樂版權(quán)運(yùn)營與音樂科技創(chuàng)新融合發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新報(bào)告
- 2025泰山護(hù)理職業(yè)學(xué)院教師招聘考試試題
- 2025年重慶市中考?xì)v史真題(原卷版)
- 吉林省國資委監(jiān)管企業(yè)招聘筆試真題2024
- 項(xiàng)目管理中的資源優(yōu)化配置
- 2025年重慶市中考道德與法治試卷真題(含標(biāo)準(zhǔn)答案)
- 2025年北京昌平區(qū)東小口鎮(zhèn)城市協(xié)管員招聘題庫帶答案分析
- 10kV供配電系統(tǒng)電氣設(shè)備改造 投標(biāo)方案
- 婦女兒童之家管理制度
- 江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)城區(qū)2025屆八年級(jí)物理第二學(xué)期期末聯(lián)考試題含解析
- 《防爆安全管理》課件
- 【課件】2024年全國I、II卷新高考讀后續(xù)寫+課件-2025屆高三英語一輪復(fù)習(xí)
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論