鴨孵化技術(shù)教學(xué)課件

1、孵化中心講課內(nèi)容,第一課種蛋的如何選擇 了解蛋的形成和合格種蛋選擇 。 時(shí)間：2小時(shí) 第二課種蛋的消毒和保存 方法和措施 時(shí)間：2小時(shí) 時(shí)間：3小時(shí),第一課講種蛋孵化的選擇,第一節(jié) 一、了解鴨蛋結(jié)構(gòu) 鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚珠或胚盤等部分組成。 1.蛋殼又鈣形成一層石灰質(zhì)白色堅(jiān)硬外殼，分三層，殼膠膜-海綿層-乳頭層。作用蛋殼的硬度，防止水分蒸發(fā)、細(xì)菌侵入，保護(hù)內(nèi)容物。,2.殼膜分內(nèi)外兩層，包在蛋殼外面一層叫外膜，包圍蛋白一層叫蛋白膜稱內(nèi)膜，均有氣孔，外殼膜氣孔大，內(nèi)殼膜氣孔小，作用保護(hù)微生物的侵入。 3.氣室形成在蛋產(chǎn)出體外時(shí)，外界的氣溫低于體內(nèi)的溫度，蛋內(nèi)容物收縮，蛋的大

2、頭內(nèi)外膜分離時(shí)形成的空隙。作用進(jìn)行氣體的交換，根據(jù)氣室大小判別蛋的新鮮度。 4.蛋白質(zhì)一種白色粘稠透明半流動(dòng)的物體，為胚胎組織發(fā)育提供營養(yǎng)，保護(hù)蛋黃保水分，緩解壓力。 5.蛋黃一種黃色不透明半流體物質(zhì)，外面有卵黃膜包著，作用胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)，礦物質(zhì)、維生素、脂肪等。,6.系帶由內(nèi)濃蛋白在輸卵管蛋的形成過程中，蛋黃旋轉(zhuǎn)前進(jìn)時(shí)，在蛋黃前后兩端扭曲而成的紐帶狀物，作用固定蛋黃位置，使蛋黃始終位于蛋的中央，不與殼膜相粘連，防止在 孵化過程中早期胚胎與殼膜粘連，保證胚胎正常的生長發(fā)育。胚珠或胚盤 7.胚珠或胚盤蛋黃表面有一個(gè)白色的小圓點(diǎn)稱為胚珠（次級(jí)卵母細(xì)胞）。卵子受精后，受精卵經(jīng)過卵裂而形成中央透明周

3、圍較暗的胚盤，比胚珠略大。由于胚珠或胚盤比重比蛋黃輕，總浮在蛋黃的表面，是胚胎發(fā)育的基礎(chǔ)是形成胚膜的條件（卵黃囊、羊膜和漿膜、尿囊),第二節(jié) 二. 合格種蛋的選擇 1.收集：來源來至健康的種鴨群的種蛋。 2.種舍初選：剔出破蛋、薄殼，小蛋和明顯畸形。（眼看、手摸、耳聽） 3.孵化廳內(nèi)的細(xì)選:剔出不符合上孵的種蛋。 （照蛋器和剖視檢查） 4.入孵前合格種蛋的要求：,5.清潔度和新鮮度：無糞便、干凈，35天最新鮮，不超7天。 6.蛋重大小 ：優(yōu)質(zhì)80克以上，合格7079克，小蛋70克以下， 7.蛋色和蛋形：符合本品種顏色特征-白色，蛋無裂痕、無暗紋、無破損，不能過大、過長和過圓，蛋形指數(shù)在1.35

4、-1.45。 8.蛋殼的厚度： 致密均勻，表面光潔，厚薄適度。蛋殼厚度一般為00350.04毫米。 9.不合格蛋：剔除如雙黃蛋、沙皮蛋、薄殼蛋、鋼皮蛋、軟皮蛋、螺紋蛋等都不能入孵。,第二課種蛋的消毒和保存,一 . 消毒 目的：種蛋消毒非常重要， 一是避免病原體進(jìn)入蛋內(nèi)受感染，二是避免將病原體帶入孵化場受污染。 消毒的最佳時(shí)間：產(chǎn)出后到收集完第一時(shí)間消毒。 方法一： 熏蒸法（密閉） -福爾馬林ml（40%）+高錳酸鉀g 劑量(42ml+28g)/m3+水，(28ml+14g)/m3+水，溫度22226，濕度7580%，時(shí)間2030分鐘。,過氧乙酸（C2H4O3)15%，取50ml/m3溶液加熱，

5、熏蒸1520分鐘，濕度6575%. 方法二：噴灑和浸泡法 新潔爾滅（苯甲溴氨）5%原液，加水50份配成0.1%的溶液，噴灑種蛋的表面，時(shí)間15分鐘。水溫31 40、0.1%的新潔爾滅溶液浸洗5分鐘，取出瀝干后裝盤孵化。注意該藥液忌與肥皂、碘、高錳酸鉀、升汞和堿等配用。 二氧化氯（Cl02)，水稀釋后噴灑種蛋的表面。 方法三：洗蛋 大型孵化場采用蛋車洗蛋法。 次氯酸鈉（NaCl0)40%，按1:1150的比例配置成溶液。水溫37.540，洗2030分鐘，涼干水份。,二. 種蛋的保存 條件 種舍保存：撿蛋-勤撿輕放。夏天高溫放陰涼處，冬天低溫保溫、防寒。 運(yùn)輸保存:防雨、防曬、防震、防寒。 孵化廳

6、保存：存放間隔熱保溫，換氣?？照{(diào)設(shè)備 溫度：一般雞胚發(fā)育的溫度為23.9（蛋生理溫度）鴨蛋以如此，超過這個(gè)溫度胚胎就開始發(fā)育 。 濕度：相對濕度7580%。 通風(fēng)：空調(diào)自動(dòng)恒溫,方法: 保存3-5天: 蛋庫 溫度18。濕度75%。孵化最佳。 保存7天以上：蛋盤疊放，大頭朝上，小頭朝下，孵化率明顯下降。 溫度 13-16，蛋庫濕度要提高到80左右。 兩周以上：放入蛋車上，溫度低于13， 3小時(shí)進(jìn)行翻蛋一次，減少蛋庫的通風(fēng)量，防止種蛋失水過多。,三. 保存種蛋的注意事項(xiàng)： 專人管理，做好蛋庫記錄。 保存時(shí)間越短越好。 溫度不能忽高忽低，濕度不能過低。 空調(diào)室一定加入水盆蒸發(fā)水分。 夏天濕度較大時(shí)運(yùn)輸或從種蛋庫到碼盤 室，溫度升高水蒸氣會(huì)凝集到蛋殼上，形成水滴俗稱“出汗”， 不能立即上孵。,種蛋的包裝和運(yùn)輸,收集：及時(shí)，仔細(xì)