高中生物專題4酶的研究與應(yīng)用課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果練習(xí)新人教版高二選修120180912335

1、課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 1下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中不正確的是( ) A本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶 B本研究的因變量可能是污漬殘留量 t C兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為1t后加酶洗衣粉中的酶可能失活溫度超過 D2解析：本題考查探討加酶洗衣粉的洗滌效果。根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩藶楦淖兊淖兞渴亲宰兞?，隨著自變量的變化而變化的變量是因變量。加入的洗衣粉不同，溫度不同，都會(huì)造成洗滌效果的差異，故A正確?？蓆，正確。若縱坐標(biāo)表示污漬殘留量，則加酶洗衣粉的最適溫度為用污漬的殘留量來表示洗滌效果，故B1t，故C錯(cuò)誤。溫度過高，酶的活性降低甚至失活，故D正確。普通洗

2、衣粉的最佳使用溫度為 2答案：C 2關(guān)于酶和加酶洗衣粉的描述正確的是( ) A洗衣粉中的蛋白酶對(duì)皮膚有損傷，因?yàn)槠つw中含有蛋白質(zhì) B加酶洗衣粉中的酶變性失活后，其洗滌效果也比普通洗衣粉好 C加酶洗衣粉中的酶是從植物、霉菌、酵母菌、細(xì)菌等生物體內(nèi)提取出來的 D加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境 解析：根據(jù)酶的專一性，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，因此對(duì)皮膚有損失，A正確；加酶洗衣粉中由于降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，因此若酶變性失活后，其洗滌效果比普通洗衣粉差，B錯(cuò)誤；加酶洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)的，C錯(cuò)誤；加酶洗衣粉中降低了磷含量，因此與普通洗衣粉相比，不易污染環(huán)

3、境，D錯(cuò)誤。 答案：A 3市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，能迅速、徹底清除衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗滌的是( ) 棉織品 毛織品 腈綸織品 蠶絲織品 滌綸織品 錦綸織品 A B D C解析：這種加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白質(zhì)在這種酶的催化作用下能被水解，所以不宜用此加酶洗衣粉洗滌含有蛋白質(zhì)的衣料。的主要成分是纖維素。的主要成分是蛋白質(zhì)。是合成纖維不含蛋白質(zhì)。 A答案：4加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對(duì)各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( ) A酶具有多樣性 B酶具有高效性 D酶易受環(huán)境影響

4、C酶具有專一性 解析：生活中各種污漬的成分有很大差別，如油漬主要是脂質(zhì)，血漬主要為蛋白質(zhì)，從酶的專一性出發(fā)，使用時(shí)應(yīng)有所區(qū)別。 答案：C 5某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測(cè)量”實(shí)驗(yàn)，下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間對(duì)照表，請(qǐng)依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答： /min 去除污漬時(shí)間 實(shí)驗(yàn)步驟 3.控制不同水溫10 min 10 min 10 min 10 min 加入等量加酶洗4.0.5 g 0.5 g 0.5 g 0.5 g 衣粉5 min 5 min 5 min 5 min 用玻璃棒攪拌5.觀察并比較洗滌6. 效果水溫 燒杯(1 000 mL) 5 20 30 40 50 60

5、70 80 植物油 1.注入自來水 48 500 mL 39 30 500 mL 20 17 500 mL 11 12 500 mL 20 藍(lán)墨水 放入含油跡的衣2.93 一件86 80 一件72 68 67 一件 81 一件105 奶漬 服48 10 水浴43 28 30 12 水浴6 50 4 水浴12 70 水浴17 (1)要達(dá)到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是_。 (2)在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對(duì)衣物上的_的洗滌效果最佳，對(duì)_的洗滌效果最差，其原因是_ _。 (3)羊毛、蠶絲等織物_(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因?yàn)開 _ _。 解析：由題表數(shù)據(jù)可知，加酶洗衣

6、粉在5060 條件下洗滌效果最好；加酶洗衣粉對(duì)奶漬有較強(qiáng)的去污力，說明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，如果使用加酶洗衣粉洗滌，會(huì)對(duì)衣物造成破壞。 答案：(1)5060 (2)奶漬 藍(lán)墨水 奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機(jī)物水解，但很難使藍(lán)墨水中的成分水解 (3)不能 羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，從而使織物受到破壞 A級(jí) 基礎(chǔ)鞏固 1和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉( ) 不含表面活性劑AB三聚磷酸鈉的含量減少 C需要比較高的水溫 D洗滌效果優(yōu)于普通洗衣粉 答案：B 2在探究

7、不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)時(shí)，往往采用同一型號(hào)的小容量自動(dòng)洗衣機(jī)洗滌衣物，其原因是( ) A便于更好地控制變量 B洗滌時(shí)間短 D可洗滌的衣物多 C洗滌時(shí)更省力 解析：欲探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，則將溫度作為單一變量，其他條件應(yīng)該保持一致，如洗衣機(jī)的型號(hào)要相同，這樣有利于控制變量。 答案：A 3“衣領(lǐng)凈”屬于( ) A單一型加酶洗衣粉 B復(fù)合型加酶洗衣粉 D以上三種都不是C濃縮型普通洗衣粉 解析：“衣領(lǐng)凈”是一種復(fù)合型加酶洗衣粉，其性能優(yōu)異，且對(duì)衣物上的汗?jié)n、奶漬、油漬、血漬、果汁等具有極強(qiáng)的清除功效。 答案：B 4蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒有將其

8、他幾種酶分解掉，以下解釋正確的是( ) A蛋白酶處于抑制狀態(tài) B其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類 C蛋白酶具有識(shí)別作用，不分解具有酶作用的蛋白質(zhì) D缺少水環(huán)境并且各種酶在添加前已作了保護(hù)性修飾 解析：加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，才能發(fā)揮作用。 答案：D 5使用加酶洗衣粉的好處，不正確的是( ) A有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n和血漬 B使用加酶洗衣粉可減少對(duì)環(huán)境的污染 C各種加酶洗衣粉的酶制劑對(duì)人體皮膚都沒有傷害作用 D水溫過低時(shí)不宜使用加酶洗衣粉 解析：常見的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和堿性脂肪酶，可以有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n或血漬；溫度、pH

9、等都會(huì)影響加酶洗衣粉洗滌效果；加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染；含堿性蛋白酶的洗衣粉會(huì)分解人體皮膚表面的蛋白質(zhì)，對(duì)人體皮膚有傷害作用。 C 答案：6在研究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響時(shí)的不變因素是( ) A水量、水質(zhì) B洗衣粉的用量和洗滌方式及時(shí)間 C衣物的材料、大小和浸泡時(shí)間 D以上都是不變因素 解析：在研究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響時(shí)，根據(jù)單一變量原則，在設(shè)置的幾組實(shí)驗(yàn)中，除了溫度變化之外，影響洗滌效果的其他因素均應(yīng)為不變因素。 答案：D B級(jí) 能力訓(xùn)練 7下表是某生物興趣小組為探究加酶洗衣粉的洗滌效果設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)流程，請(qǐng)據(jù)下

10、表分析回答： (1)該實(shí)驗(yàn)的目的是_。 (2)請(qǐng)分析該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的問題，并提出改造措施： _ _。 (3)步驟3和步驟4順序能否調(diào)換？請(qǐng)說明理由。 _ _。 (4)、號(hào)試管加入洗衣粉的量、衣服上的油漬大小、保溫時(shí)間、攪拌速度和時(shí)間均相同，這是為了_，以便得出科學(xué)結(jié)論。 答案：(1)探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響 (2)應(yīng)選用大小相同的白布，分別滴加等量同種植物油，使油漬大小相同；選用的水溫不合適，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫情況來確定水溫，如選取5 、15 、25、35 的水溫 (3)不能調(diào)換。如果調(diào)換，達(dá)到設(shè)定溫度前加酶洗衣粉中的酶已經(jīng)分解了部分油漬 不同，給實(shí)驗(yàn)結(jié)果)水質(zhì)、

11、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料及浸泡的時(shí)間和洗滌時(shí)間等(避免因水溫、水量(4)帶來誤差 8為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對(duì)血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題： (1)根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、_。 (2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的_。 (3)下面是有關(guān)加酶洗衣粉洗滌效果的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答下列問題： 洗滌物臉盆編號(hào) 量) (等洗衣粉(等洗凈所需時(shí) 水量洗滌溫度 間 4 min 7 min 9 min 8 min 量) 1 油污布 45 加酶 2 L 2 油污布3 油污布45 5 普通

12、加酶 2 L 2 L 油污布4 5 普通 2 L 該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了_原則。 若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組洗凈所需時(shí)間接近了7 min，請(qǐng)分析最可能的原因：_。 答案：(1)堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶 (2)多肽 (3)單一變量原則、對(duì)照 洗衣粉中酶失效 9加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，可以水解掉衣物上的蛋白質(zhì)等有機(jī)污漬。請(qǐng)回答下列問題： (1)構(gòu)成堿性蛋白酶的基本單位是_，堿性蛋白酶的合成場(chǎng)所是細(xì)胞中的_。 (2)由上圖可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究_ _。 50 時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量為_%。 (3)如下所示為加酶洗衣粉包裝袋上的產(chǎn)品說明： 注意事項(xiàng) 請(qǐng)將本產(chǎn)品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光

13、。不慎濺入眼中，立即用水沖洗。 水溫以3050 為宜，切忌用70 以上的熱水。 根據(jù)有關(guān)知識(shí)，解釋注意事項(xiàng)的原因： _ _。 解析：(1)堿性蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本單位為氨基酸，在核糖體上將氨基酸合成蛋白質(zhì)。 (2)本實(shí)驗(yàn)的自變量有堿性蛋白酶含量和溫度兩個(gè)。分析曲線可知，50 時(shí)堿性蛋白酶的含量為0.6%時(shí)去污力最強(qiáng)。 (3)酶的活性受溫度、pH影響，如果溫度過高、過酸或過堿，酶將會(huì)變性失活。 答案：(1)氨基酸 核糖體 (2)溫度、堿性蛋白酶含量對(duì)去污力的影響 0.6 (3)洗衣粉中所加酶的最適溫度在3050 之間，70 以上時(shí)酶會(huì)變性失活 10為了保護(hù)環(huán)境，減少生活污水中磷元素的排放

14、量，某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有以下說明： 成分：含堿性蛋白酶等。 用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)；使用溫水效果最佳。請(qǐng)勿用60 以上的熱水。 注：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。 請(qǐng)根據(jù)以上資料完成有關(guān)問題。 (1)質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)： 該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖莀。 (2)某學(xué)生探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，結(jié)果如下列曲線圖表示。 由圖可知該加酶洗衣粉中所添加酶的最適溫度是_。 (3)試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料的洗滌。 _。 (4)大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，請(qǐng)解釋原因。 _。

15、 解析：(1)通過圖中的信息可以看出，該實(shí)驗(yàn)的目的是檢驗(yàn)洗衣粉中是否含有蛋白酶。(2)圖中顯示在45 時(shí)，該洗衣粉中的酶催化效率最高。(3)絲質(zhì)及羊毛衣料中含蛋白質(zhì)，而該洗衣粉中含的蛋白酶會(huì)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。(4)酶效率高，用量少，無污染。普通洗衣粉中含磷，會(huì)污染環(huán)境。 答案：(1)檢查該洗衣粉是否含有蛋白酶 (2)45 (3)絲質(zhì)和羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，使用該洗衣粉會(huì)損壞衣物 (4)酶無毒，含量少，又能被微生物分解，不會(huì)引起水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化；而普通洗衣粉中含大量的磷元素，會(huì)導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，污染環(huán) 境11(2016海南卷)回答下列問題： (1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如上圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí)，不應(yīng)該使用開水，原因是 _ _。 若要去除衣服上的血漬，應(yīng)選擇含有_(填“蛋白酶甲”“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”)的堿性洗衣粉，理由是_ _。 (2)某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法_(填“合理”或“不合理”)，理由是_ _。 (3)已知溶液pH可以影響酶活性，請(qǐng)推測(cè)pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中_(填“羧基和氨基”“氨基和甲基”“羧基和甲基”或“甲基和甲基”)等基團(tuán)的解離狀態(tài)。 解析：本題主要考查