大米行業(yè)市場現(xiàn)狀

1、一、大米現(xiàn)狀1、中國水稻分布區(qū)域分布一）華南雙季稻稻作區(qū) 位于南嶺以南，我國最南部。包括閩、粵、桂、滇的南部以及臺灣省、海南省和南海諸島全部。二）華中雙季稻稻作區(qū) 東起東海之濱，西至成都平原西緣，南接南嶺，北毗秦嶺、淮河，是我國最大的稻作區(qū)。三）西南高原單雙季稻稻作區(qū) 地處云貴和青藏高原，黔東湘西高原。四）華北單季稻稻作區(qū) 位于秦嶺、淮河以北，長城以南，關(guān)中平原以東，包括京、津、冀、魯和晉、陜、蘇、皖的部分地區(qū)。五）東北早熟單季稻稻作區(qū) 位于遼東半島和長城以北，大興安嶺以東，及內(nèi)蒙古東北部。六）西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū) 位于大興安嶺以西，長城、祁連山與青藏高原以北。銀川平原、河套平原、天山南北盆

2、地的邊緣地帶是主要稻區(qū)。水稻面積僅占全國的05% 2、市場上銷售大米的企業(yè)類型一是做大米起家,慢慢積累形成品牌,以北大荒為代表。二是其他行業(yè)起家中途涉及大米的企業(yè),這類企業(yè)由于資金雄厚并且已經(jīng)在其他領(lǐng)域建立起了一定知名度,因此能迅速撬開大米市場,并在短時間內(nèi)占領(lǐng)制高點,這類品牌以“福臨門”,“金龍魚”為代表。三是小品牌大米,主要是產(chǎn)地品牌,以東北大米、太湖大米為代表。四是無品牌企業(yè),主要做散裝米,走批發(fā)市場。但是各種產(chǎn)品在價格和質(zhì)量上都非常接近,同質(zhì)化明顯,沒有一個占有絕對優(yōu)勢的產(chǎn)品和品牌,消費者認(rèn)同感普遍不強(qiáng)。3、全國大米行業(yè)市場分析1).大米行業(yè)市場總體呈疲軟態(tài)勢從大米行業(yè)銷售收入來看，2

3、008-2016年，大米行業(yè)銷售收入逐年上升，但增速自2011年以來逐漸下滑。近年來，我國大米從一個出口國逐漸的過渡到了進(jìn)口量逐漸增長的國家。特別是2015-2016年我國大米進(jìn)口總量均超過了300萬噸大關(guān)，對我國大米銷售帶來了弊大于利數(shù)據(jù)。據(jù)調(diào)查，2017年第一季度，我國大米銷量不情況并不突出，而我國米價仍高于國際價格，貿(mào)易商中間仍有利可圖，使得2017年后三個季度仍面臨考驗。2017年以來，隨著氣溫的緩慢回升、普通居民消費飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化等因素，經(jīng)銷商大米備貨積極性下降。前瞻測算，2017年大米行業(yè)收入增速將少于2016年，銷售規(guī)模約7115億元。圖表1：2008-2017年大米行業(yè)銷售收

4、入及增長率變化趨勢圖（單位：億元）資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理2).大米行業(yè)市場總體供給開始出現(xiàn)剩余從2008年到2014年，大米行業(yè)產(chǎn)銷率連續(xù)六年一直保持高位運行。近幾年，大米行業(yè)總體產(chǎn)銷率開始下降，2016年產(chǎn)銷率約98.03%；據(jù)測算，2017年，大米行業(yè)產(chǎn)銷率將繼續(xù)受下行壓力，產(chǎn)銷率約97.79%。圖表2：2008-2017年全國大米行業(yè)產(chǎn)銷率變化趨勢圖（單位：%）資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理4、大米消費市場結(jié)構(gòu)從消費看，受宏觀經(jīng)濟(jì)影響，我國大米市場消費仍較為低迷。2016年國內(nèi)稻谷總消費量約3886億斤，同比減5億斤。其中，口糧消費約3275億斤，同比減13億斤；飼料用糧約282億斤

5、，同比減4億斤；工業(yè)用糧約227億斤，同比增10億斤，主要因為2016年國家先后進(jìn)行了17次超期粳稻拍賣，總成交量達(dá)76.65億斤。數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院5、高端大米行業(yè)集中度分析 從2015年我國高端大米消費區(qū)域集中度來看，我國高端大米的消費主要集中在華東東區(qū)，占比接近三分之一，達(dá)到了30.5%；其次是華北、華南、以及華中地區(qū)，占比均在10%以上?？偟膩砜?，我國高端大米的消費分布主要與當(dāng)?shù)鼐用竦南M習(xí)慣有關(guān)，西北地區(qū)習(xí)慣吃面食，因此高端大米的消費相對來說就較小。2015年我國高端大米消費區(qū)域集中度資料來源：公開資料整理6、品牌混雜，產(chǎn)品同質(zhì)化稻米加工產(chǎn)業(yè)由于品牌混雜、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重和企業(yè)無

6、序競爭的局面已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要障礙。當(dāng)前，稻米企業(yè)品牌建設(shè)的突出特點是區(qū)域性品牌居多，品牌小、雜、亂的現(xiàn)象十分突出，稻米品牌的成長相對緩慢，這與小康社會背景下居民對安全、營養(yǎng)和健康稻米消費需求的要求很不適應(yīng)。導(dǎo)致稻米產(chǎn)品品牌成長困難的原因:一是稻米質(zhì)量控制難，品質(zhì)不穩(wěn)定。國內(nèi)不少加工企業(yè)的加工方式存在缺陷，造成稻米的加工質(zhì)量不高，在包裝質(zhì)量方面，很多大米的產(chǎn)品包裝方式對質(zhì)量和口感的關(guān)注較低從而影響產(chǎn)品品質(zhì)的提高。二是稻米加工企業(yè)的品牌建設(shè)意識薄弱，日加工能力在200噸以下的小型企業(yè)占到70%左右，這些企業(yè)缺乏長期的戰(zhàn)略眼光，不愿投入足夠的資金用于品牌建設(shè)和品牌研發(fā)。三是大米加工企業(yè)進(jìn)入門檻

7、低，企業(yè)小散弱的局面導(dǎo)致行業(yè)的品牌整合力度低，過度集中于產(chǎn)業(yè)鏈低端影響行業(yè)品牌做強(qiáng)做大。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，稻米加工業(yè)存在的另一個突出問題就是同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品的豐富程度偏低，產(chǎn)業(yè)鏈下游的高端米制品以及多元化產(chǎn)品缺乏。全國稻米加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營基本面仍處于初級加工階段，精深加工產(chǎn)品較少，產(chǎn)品附加值較低，資源綜合利用水平不高，這是導(dǎo)致我國稻米加工業(yè)難以良性運行的重要內(nèi)在原因。7、稻米過度加工對糧食安全的危害一是導(dǎo)致稻谷資源的浪費。目前我國的稻谷加工業(yè)的平均出米率在63%左右，按照中等稻谷計算，每噸稻谷可生產(chǎn)0.750.77噸糙米，生產(chǎn)標(biāo)二米0.60.65噸糙米，生產(chǎn)精制米（特等米）僅為0.550.60噸

8、左右。出米率偏低導(dǎo)致碎米增多，可利用的稻谷資源減少，進(jìn)而危及糧食安全。二是導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失。稻米在追求過白、過細(xì)和過精的過程中，不斷增加加工流程，導(dǎo)致大米越加工越瘦，富含維生素和膳食纖維的營養(yǎng)元素被拋光去除。三是導(dǎo)致能耗增加。稻米在過度加工過程中，采取的工藝流程和拋光次數(shù)增多，目前加工1噸大米需耗電50千瓦時，其中拋光程序則需1025千瓦時左右，如果增加一次拋光，則每年多耗電5億千瓦時左右，造成能源的巨大浪費。稻谷加工副產(chǎn)物的綜合利用率偏低導(dǎo)致的糧食損失同樣需要不容忽視。根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局的統(tǒng)計，2014年我國糧食加工副產(chǎn)物1.8億多噸，其中米糠2042萬噸，稻殼4085萬噸，麥麩2178萬噸，玉米芯4000萬噸，玉米皮4112萬噸，糟類1800萬噸（酒糟1500萬噸，醋糟300萬噸），其中米糠、稻殼和米胚產(chǎn)量三項年均增長1.6%。對糧食加工副產(chǎn)物的利用率進(jìn)行統(tǒng)計表明，稻殼的綜合利用