20113276覃陽-化學元素與人體健康學案

1、課題2. 化學元素與人體健康題目：化學元素與人體健康是人教版化學九年級下冊第十二單元的第二個課題（P97），在前面學生學習了“人類重要的營養(yǎng)物質”，初步認識營養(yǎng)素的生理功能和來源。而本課題通過在前面的學習通過某種營養(yǎng)素的過量與不足在人身體上的不同反應教會大家合理的補充營養(yǎng)素，讓同學們初步建立科學的世界觀。學習內(nèi)容：以幾種常見的營養(yǎng)強化食品的圖片引入課題，在柱形圖中介紹各種元素含量的差別（得出常量與微量元素的概念）；再重點學習Ca、Na、K常量元素對人身體的影響簡要介紹Fe、Zn、Se、I、F微量元素的生理功能（中又分為必須、非必須和有害元素）；最后通過資料卡片、討論、調查與研究欄目了解到部分元

2、素食物來源，學習正確認識營養(yǎng)補劑的作用。1、 學習目標 1.掌握技能、知識： （1）了解人體的元素組成（分為常量元素和微量元素）。 （2）了解某些元素（例如：鈣、鈉、鉀、鐵、鋅、等）對人體健康的重要組成 （3）逐步建立科學的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響（即：正確認識營養(yǎng)素補劑的作用）；初步認識化學科學的發(fā)展在人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的貢獻。 2.學習過程與方法在課堂下關注生活中的與人體健康的廣告，就已知道的生活經(jīng)驗和知識，加深化學元素對人體健康的關系。通過知識競賽的活動來加深學習的熱情和學習的印象。3.情感、態(tài)度、價值觀通過課下收集化學元素對人體健康資料的整理，使其學到收

3、集、處理信息的能力同時加深對某些營養(yǎng)素對人健康的影響；通過討論多吃營養(yǎng)素對錯的辯證讓其之間相互幫助，相互合作培養(yǎng)團隊精神。2、 學習重難點 1.教學重點：（1）常量元素與微量元素的概念（以0.01%為分界線）并那些元素是常量、微量元素。 （2）一些元素對人身體健康的影響（例如：Ca、Fe、Zn、Se、I、F） 2. 教學難點：一些元素對人身體健康的影響（例如：Ca、Fe、Zn、Se、I、F）三、學習過程：（一）鞏固舊知： 1.六大營養(yǎng)素 ：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 2.蛋白質的功能：是構成細胞的基本物質，是（ ）的主要原料。 3.糖類 ：在人體內(nèi)氧化，為機體活動和維持恒

4、定體溫提供（ ）。 4. 維生素： 可以起到調節(jié)（ ）、（ ）和維持身體健康。 5. 蛋白質是由多種（ ）構成的極為復雜的化合物，是重要的營養(yǎng)物質。 血紅蛋白與（ ）結合會導致煤氣中毒。糖類是由（ ）三種元素組成的化合物，米和面中含有的糖類物質主要是（ ），它在人體的消化系統(tǒng)中經(jīng)（ ）的催化作用，最終變?yōu)椋?）（化學式為C6H12O6）。 （二）課堂導入，學生對書認識閱讀、分析、討論課本97頁文字及圖片，聯(lián)系生活，認識人體中的化學元素及其對人體作用，自學完成下列問題。1、組成人體自身的元素約有多少種？（ ）2、人體中含量較多的元素有多少種？（ ）3、人體較多的元素約占人體質量的多少？（ ）4、

5、以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在的元素是哪幾種？（ ）5、以無機鹽形式存在的元素總量不超過人體質量的（ ）。6、以無機鹽的形式存在的元素可分為哪兩類？（ ）7、在人體中含量超過0.01%的元素是常量元素嗎？（ ）8、鈣是微量元素嗎？（ ）9、人體必需的微量元素有多少種？（ ）10、哪些元素是微量元素（ ） 通過在網(wǎng)上查找的了解，再在做情境故事中加深理解Ca的作用。（“加鈣在線”活動）觀看運動會運動員流汗等的視頻，同學討論活動 通過對運動員的討論得出流汗會導致某些無機鹽的流失。 表12-1的理解知道某些微量元素的理解。通過一些列的探究 學習 情境模擬 相互討論，得出需要合理運用營養(yǎng)素的

6、要點。 （三）反饋練習 1、下列對相應現(xiàn)象或事實的解釋不正確的是（ ） A 金剛石和石墨的性質差異較大 兩者的原子排列方式不同 B 酒香不怕巷子深 分子不斷的運動 C 壞血病和骨質疏松癥 都是因為缺鈣 D 用鐵、鋁制作炊具；用干冰進行人工降雨；用銅制作導線 都是利用物質的物理性質 2“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求。下列說法中不正確的是（ ） A正常人每天去都應攝入一定量的蛋白質B油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂C多吃水果、蔬菜可以補充維生素D過入攝入微量元素不利于健康 3成年人體內(nèi)缺碘易患的病癥是( ) A. 佝僂病 B. 骨質疏松 C.甲狀腺腫大 D.貧血 4、“鋅強化營養(yǎng)鹽”中的“鋅

7、”指的是：（ ）A單質 B分子 C原子 D.元素 5、感受化學與人體健康的密切關系。下列說法不正確的是：（ ） A食用雞蛋可補充蛋白質 B食用黃瓜可補充維生素C 缺鐵會引起貧血D缺碘易導致骨質疏松 6、下列做法不會對人體健康造成損害的是（ ） A多吃水果和蔬菜 B食用甲醛浸泡過的水產(chǎn)品 C食用霉變花生壓榨的花生油 D大量攝入微量元素 7、純凈水不宜長期飲用。因為天然水中含有的硒等元素很難從食物中攝取，而在制取純凈水時，硒等元素也被除去。硒是人體必需的（ ）A蛋白質 B微量元素 C 稀有氣體元素 D 維生素8、據(jù)中央電視臺報道，繼“食鹽加碘”后，我國又啟動了“醬油加鐵”工程?！搬u油加鐵”的意義是

8、（ ） A、增加咸度 B、改善醬油味道C、減少廚房污染 D、預防缺鐵性貧血 9、下列做法或認識不科學的是（ ）A重金屬中毒，可飲用大量牛奶、蛋清等緩解毒性 B缺鐵易患骨質疏松癥 C我們應關愛健康、珍惜生命，遠離霉變食品，香煙和毒品D積極開發(fā)新能源 10、“生活離不開化學”，下列敘述合理的是（ ） A.有人稱自己有特異功能，能“化水為油” B.用甲醛溶液浸泡魷魚，以保質保鮮 C.食用加碘鹽，可預防大脖子病 D.煤、石油都是可再生的能源 11、食品安全與健康相關，下列不會危及人體健康的做法是( ) A用蘇丹紅作食品添加劑B用純堿或小蘇打作蒸饅頭的疏松劑C用亞硝酸鈉腌漬鮮肉D經(jīng)常食用含防腐劑的食品

9、12、國外醫(yī)學界研究表明，如果人體不缺乏微量元素而隨意過量補充，不僅對健康無益，反有害。下列元素屬于人體中微量元素的是( ) A碳 B氫C氧 D碘 13、食品安全與人的健康密切相關。下列做法不會危害人體健康的是( ) A. 蒸饅頭時加適量的純堿 B. 制香腸時加過量的亞硝酸鈉C. 用霉變的花生做魚皮豆 D. 運輸海鮮品時用甲醛溶液浸泡 14、化學與生活密切相關，下列相關敘述中正確的是( ) A人體體液的pH必須維持在一定范圍內(nèi)，pH過大會造成“堿中毒”B食品添加劑都對健康有害，應禁止使用C人體缺鈣會引起骨質疏松癥，因此鈣元素攝入得越多越好D銨態(tài)氮肥與熟石灰混合使用可以明顯提高肥效15、根據(jù)所學

10、化學知識，判斷下列說法中正確的是( ) A加碘鹽中的“碘”通常是指碘單質B鋁是不活潑金屬，所以鋁制器具不易銹蝕C可用氫氧化鈉改良酸性土壤D可用純堿替代洗潔凈洗滌餐具表面的油污、16、下列做法中，有益于人體健康的是( ）A、為了殺菌和保鮮，用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品B、為了給人體補充鐵元素，在麥片中加入少量鐵C、為了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加尿素D、為了防止污染，使用塑料包裝食品4、 知識擴展： 痛痛病是首先發(fā)生在日本富山縣神通川流域的一種奇病，因為病人患病后全身非常疼痛，終日喊痛不止，因而取名“痛痛病”。在日本富山縣，當?shù)鼐用裢嬕粭l叫作神通川河的水，并用河水灌溉兩岸的莊稼。后來日本三井金屬礦業(yè)公司在該河上游修建了一