營養(yǎng)、健康與美容

1、營養(yǎng)、健康與美容,皮膚是重要的人體器官,皮膚是人體最大、最重要器官，屬于人體軟組織。 容納人體的1/3的循環(huán)血液及1/4的水分。 健康的皮膚應(yīng)該是細(xì)潤、光滑而富有光澤和彈性。 皮膚的厚度以年齡、性別、部位的不同而有別。 皮膚的新陳代謝周期約為1個(gè)月,皮膚的結(jié)構(gòu)表皮,1基底層：由基底細(xì)胞和黑色素細(xì)胞組成。黑色素的生成受陽光、溫度、化妝品、內(nèi)分泌原因的影響。 2棘細(xì)胞層：參與創(chuàng)傷的愈合、表皮營養(yǎng)、同時(shí)也與過敏有關(guān)。皮膚保養(yǎng)不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)此層細(xì)胞減少。 3顆粒層：細(xì)胞內(nèi)的粘多糖、磷脂類排出胞外，使細(xì)胞間的結(jié)合力更加牢固。產(chǎn)生角質(zhì)素，保護(hù)身體內(nèi)部組織。 4透明層：具有防止水和電解質(zhì)透過的屏障作用，反射光線

2、及保護(hù)皮下組織作用。 5角質(zhì)層：無生物活性的保護(hù)層，防止水、化學(xué)物質(zhì)和細(xì)菌侵入，抗摩擦，保濕作用,皮膚的結(jié)構(gòu)真皮,1乳頭層：含有豐富的毛細(xì)血管，輸送營養(yǎng)成分。含有膠原纖維、彈性纖維、網(wǎng)狀纖維及少量的平滑肌纖維，使真皮有一定的強(qiáng)度和彈性。 2網(wǎng)狀層：由膠原纖維和彈性纖維組成。膠原纖維由膠原蛋白構(gòu)成，韌性大，抵抗力強(qiáng)，能保持肌膚的硬度和伸張度，但缺乏彈性。彈性纖維能保持皮膚的彈性。 隨著年齡增長或由于營養(yǎng)、缺水、缺油等會(huì)導(dǎo)致彈性下降，變得松弛和產(chǎn)生皺紋,皮膚的結(jié)構(gòu)皮下組織、附屬器官,皮下組織由疏松的結(jié)締組織構(gòu)成，含大量的皮下脂肪。隨著年齡的增長，皮下脂肪減少和萎縮，皮膚出現(xiàn)松弛和皺紋。 附屬器官

3、1毛發(fā)：毛發(fā)生長成周期性，并受神經(jīng)和內(nèi)分泌控制和調(diào)節(jié)。腎上腺皮質(zhì)激素、睪酮、甲狀腺功能。 2皮脂腺：滋潤皮膚和毛發(fā)作用。分布頭、面及胸背部分。分泌旺盛年齡為1634歲，受年齡、雄激素、腎上腺皮質(zhì)激素、溫度影響。 3汗腺：排泄廢物、濕潤皮膚、體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝。受溫度、運(yùn)動(dòng)、情緒及藥物控制。 4指（趾）甲：有保護(hù)作用。受疾病和營養(yǎng)狀況影響,皮膚的功能,保護(hù)作用：機(jī)械性、物理性、化學(xué)性、生物性防護(hù)作用。 調(diào)節(jié)體溫：散熱、保溫作用。 感覺作用：豐富的神經(jīng)末梢和感受器。感受觸、壓、痛、癢、冷、熱、柔軟、堅(jiān)硬、光滑、粗糙、潮濕、干燥等。反射到大腦的感覺中樞。 分泌和排泄功能：通過皮脂腺和汗腺完成。 吸收

4、作用：對(duì)水分吸收少，脂溶性吸收多。受年齡、部位、藥物濃度、外界溫度及濕度等影響,美容營養(yǎng)素蛋白質(zhì),皮膚是由表皮、真皮和皮下組織三部分構(gòu)成。 真皮的網(wǎng)狀層主要由膠原纖維和彈性纖維組成，是皮膚具有彈性的重要結(jié)構(gòu)。 膠原纖維和網(wǎng)狀纖維的主要成分是膠原蛋白。 膠原蛋白具有保濕防皺的功效，可使肌膚充盈，保持彈性與潤澤，細(xì)膩光滑，皺紋舒展，呈現(xiàn)質(zhì)感和透明感，能有效防止皮膚老化。 含膠原蛋白豐富的食物有豬蹄、筋腱、豬皮等,美容營養(yǎng)素脂類,脂類（脂肪和類脂）在美容保健上有特殊意義。 細(xì)胞膜由磷脂、糖脂和膽固醇等組成的類脂層，腦髓及神經(jīng)組織含有磷脂、糖脂，一些固醇是制造體內(nèi)膽固醇類激素的必需物質(zhì)。 卵磷脂缺乏會(huì)

5、導(dǎo)致皮膚粗糙、皺紋增多，是體內(nèi)天然解毒劑，良好的保濕劑。 必需脂肪酸的美容功能以下方面：細(xì)胞的成分；促進(jìn)膽固醇代謝；促進(jìn)脂溶性維生素吸收和利用。 食物來源：動(dòng)物性、植物性；最優(yōu)質(zhì)是植物油和磷脂類（大豆、蛋黃、瘦肉等,美容營養(yǎng)素碳水化合物,碳水化合物分單糖、雙糖、多糖。 膳食纖維屬于多糖；有排毒美容的功效，被譽(yù)為排毒養(yǎng)顏佳品。 膳食纖維特性決定功能： 持水性：親水基團(tuán)，吸水膨脹，增加飽腹感；延長胃排空時(shí)間。 發(fā)酵特性：被腸道微生物發(fā)酵分解，改變菌群組成。 吸附螯合有機(jī)化合物：吸附螯合膽汁酸、膽固醇、腸內(nèi)毒物，并促使它們排出體外。 膳食纖維豐富食物：谷類（粗雜糧及飯豆）、豆類、蔬菜、水果等,美容營

6、養(yǎng)素維生素,維生素A：有維護(hù)皮膚細(xì)胞正常功能的作用。它能調(diào)節(jié)皮脂腺的分泌，減少體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物對(duì)表皮的侵蝕，防止毛囊角化，可使皮膚柔潤、細(xì)嫩、富有彈性，減少皮膚干燥、粗糙，有防皺去皺的功效。 食物來源：動(dòng)物肝臟及富含胡蘿卜素的蔬菜和水果，如胡蘿卜、地瓜、番茄、綠葉蔬菜、杏等。 維生素B族： B1 、B2 、B6，促進(jìn)胃腸功能、促進(jìn)細(xì)胞生物氧化，維護(hù)皮膚的正常生理活動(dòng)。缺乏癥主要表現(xiàn)在皮膚、黏膜方面。 食物來源：瘦肉、谷類（全麥粉）、豆類、堅(jiān)果類、動(dòng)物肝臟、蘑菇、土豆、紫皮蒜等,維生素C：能改善血液循環(huán)，保證皮膚的血液供給，清除體內(nèi)毒素，中斷黑色素的生成過程，抵御紫外線侵害，防止黃褐斑和雀斑的

7、生成，使皮膚白嫩，促進(jìn)膠原合成。 食物來源：新鮮的蔬菜和水果。 維生素D：能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，增強(qiáng)皮膚對(duì)濕疹、疥瘡的抵抗力，缺乏會(huì)發(fā)生日曬性皮炎，干燥脫屑。 食物來源：海魚肝、鱈魚、沙丁魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃等。 維生素E：高效抗氧化作用，清除體內(nèi)自由基，推遲細(xì)胞老化，促進(jìn)VA的利用，和vc協(xié)同作用。 食物來源：豆類、植物油、堅(jiān)果、瘦肉、乳類等,美容營養(yǎng)素礦物質(zhì),鐵：人體造血原料。 富含食物：動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、芝麻醬、黑豆、黑木耳等 缺乏癥：面色蒼白、失眠健忘、疲乏、思維能力差。 鋅：多種酶的組成成分。皮膚中占全身的20%，對(duì)皮膚代謝特殊功效。 富含食物：牡蠣、海參、海帶、瘦肉、豆類及谷類等。

8、缺乏癥：免疫力低、皮膚痤瘡、皮膚干燥、皮炎、脫發(fā)等,銅：能保護(hù)毛發(fā)正常的色素和結(jié)構(gòu)，保護(hù)皮膚，維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康。 富含食物：動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、大豆及堅(jiān)果類。 缺乏癥：白癜風(fēng)、皮膚和毛發(fā)代謝障礙等。 碘：甲狀腺素的原料。 富含食物：海帶、海參、紫菜、海米等。 缺乏癥：甲狀腺腫，皮膚多皺及失去光澤,硒：改善和提高視力；能使頭發(fā)有光澤和彈性，眼睛明亮。 富含食物：動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、靈芝及海產(chǎn)品。 鉻：促進(jìn)胰島素分泌，改善糖耐量，影響脂類和糖類代謝。 富含食物：谷類、豆類、瘦肉、酵母、啤酒、紅糖、內(nèi)臟。 鎂：參與DNA和RNA合成，酶的激活。 富含食物：存在廣泛,鈣：骨骼和牙齒的主要成分并維持體內(nèi)細(xì)

9、胞的正常代謝。 富含食物：蝦皮、奶類、豆類、芝麻醬、黑芝麻等。 缺乏癥：骨質(zhì)疏松、酸性體質(zhì)、皮膚過敏等。 磷：骨骼和牙齒的主要成分，參與細(xì)胞多種代謝。 富含食物：黃豆、黑豆、赤豆、花生、核桃、蛋黃、瘦肉等,美容營養(yǎng)素水,水是保護(hù)皮膚清潔、滋潤、細(xì)膩的特效而廉價(jià)的美容劑。 水的主要功能：調(diào)節(jié)體溫、促進(jìn)新陳代謝、皮膚及器官的潤滑劑。 怎么喝？最好在早起床后1杯水，飯后和睡前不宜喝；少量多次，每次150200ml，溫水洗臉，保持室內(nèi)濕度。 喝多少？2500ml（68杯）。 喝什么水？礦泉水鈣、鎂、鈉多；果汁VC多；茶水降脂、助消化、殺菌、解毒、清熱利尿、抗衰老、祛斑等，但不宜飲濃茶,皮膚保養(yǎng)的飲食原

10、則,1、保證營養(yǎng)素的平衡攝入： 2、保持食物酸堿性的平衡： 3、多吃植物性食物： 4、少飲烈性酒： 5、適當(dāng)飲水,妨礙美容的飲食習(xí)慣,不吃早餐： 晚餐太豐盛： 嗜辛辣食物： 大量或經(jīng)常飲酒： 餐后吸煙,保溫杯泡茶： 喜歡生海鮮制品： 水果當(dāng)主食： 進(jìn)食速度快： 飲水不足,常用的美容食物,兔肉：高蛋白低脂高磷脂 雞蛋：食用、外用均佳。 牛奶：潤膚、養(yǎng)心、解毒 百合：益氣、安神、通便 龍眼：補(bǔ)氣血、助精神。 紅棗：益氣健脾、潤心肺 核桃仁：補(bǔ)腎、養(yǎng)血通便 黃豆：補(bǔ)脾益氣、解毒。 薏米：養(yǎng)脾胃、抗痤瘡。 豬皮：延緩皮膚衰老佳品,黃瓜：清熱解毒、生津止渴 荔枝：改善肝腎功能，排毒 木耳：排毒、清腸作用

11、。 蜂蜜：潤腸通便、排毒養(yǎng)顏 胡蘿卜：養(yǎng)血排毒、健脾胃 苦瓜：清心明目、解毒排毒 海帶：通便、利尿、補(bǔ)碘。 茶葉：除煩、消食、抗衰老 冬菇：益氣健脾、解毒潤燥 綠豆：清熱、解毒、祛火,食物顏色帶來好心情,紅色：促進(jìn)血液循環(huán)，振奮精神，有西紅柿、牛肉、豬肝、草莓、紅蘋果； 粉紅色：象征愛和女性氣質(zhì)，有桃、紅葡萄酒等； 橙黃色：刺激神經(jīng)和激發(fā)能量，刺激食欲，驅(qū)除沮喪，有柑橘、芒果、胡蘿卜、土豆、玉米、香蕉、蛋黃,綠色：穩(wěn)定心情，減輕緊張，有菠菜、卷心菜； 白色：激發(fā)積極心態(tài)，有牛奶、豆腐、米飯、白蘿卜、白菜； 黑色：令人自信，有海藻類、木耳、黑米、黑芝麻、蕎麥,你知道嗎-五色歸五臟,綠色：入肝，性

12、寒涼，有解毒平肝、清熱瀉火的功效。 綠葉菜。 紅色：入胃，性溫?zé)?，有散寒暖胃、溫補(bǔ)氣血的功效。紅肉、番茄、櫻桃等。 黃色：入脾，性溫，有補(bǔ)益安中，理氣通竅的功效 。黃豆、南瓜、胡蘿卜、柑橘、玉米等。 黑色：入腎，性中，有補(bǔ)內(nèi)益氣，固腎的功效。黑米、黑面、黑芝麻、烏雞、香菇、黑木耳、海帶、 紫菜。 白色：入肺，性溫，有溫肺止咳、意氣滋陰的功效。銀耳、百合、蓮子、牛奶、豆?jié){、谷類等,快樂食物抵抗抑郁,深水魚Omega3脂肪酸有抗憂郁的作用。 香蕉是色胺酸和維生素B6的超級(jí)來源。 葡萄柚VC可以抗壓。是制造多巴胺、腎上腺素，重要成分之一。 菠菜的葉酸抗抑郁癥和早期老年性癡呆,硒豐富來源有雞肉、海鮮、

13、全谷類等。 豆類及其制品富含卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)。 新鮮水果、巧克力富含色氨酸 。 蛋類、核桃和芝麻富含脂肪酸,常見皮膚病的飲食調(diào)理-痤瘡,定義：一種毛囊和皮脂腺的慢性炎癥，多發(fā)于顏面和胸背部，表現(xiàn)為黑頭粉刺、丘疹、膿瘡、結(jié)節(jié)、囊腫及疤痕等多種皮膚損傷。俗稱：粉刺、青春痘。好發(fā)年齡：1125歲。 原因：常見飲食結(jié)構(gòu)不合理、精神緊張、內(nèi)分泌功能紊亂、生活或工作環(huán)境不佳、遺傳因素、大便秘結(jié)等。中醫(yī)認(rèn)為：脾胃不和。 內(nèi)分泌失調(diào)：皮脂腺雄性激素受體敏感性高或體內(nèi)雄激素水平高，導(dǎo)致皮脂功能亢進(jìn)，皮脂大量分泌。另外，雄性激素可促進(jìn)毛囊口的上皮角化過度，堵塞，皮脂無法順利排出，皮脂在腺內(nèi)堆積,痤

14、瘡營養(yǎng)調(diào)理,1 改變飲食習(xí)慣：能刺激皮脂分泌的食物應(yīng)少吃，如油炸食物、肥肉、奶油、甜食、酒、蔥、姜、辣椒、胡椒、香菜。 2調(diào)整消化道功能：大便通暢，有利于毒素排出。中醫(yī)認(rèn)為：脾胃濕熱，上蒸肌膚，加重痤瘡，應(yīng)排泄?jié)駸岫拘啊６喑源蛛s糧及富含膳食纖維食物，如芹菜、韭菜、豆角、白菜，飲用番瀉葉或決明子泡水。 3攝入偏堿性食物：弱堿性食物有利于減少皮脂分泌和促進(jìn)痤瘡愈合，如蘋果、梨、番茄、西瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜等。但少吃荔枝、橘子、榴蓮、桂圓等偏熱性水果,4富含維生素A和維生素B族、富鋅食物：動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、西蘭花、菠菜、瘦肉、乳類、蛋類、蘑菇、綠葉菜、堅(jiān)果類、豆類、牡蠣、海參、茄子、土豆、蘋果等。

15、5忌肥甘厚味、辛辣溫?zé)?、腥發(fā)之物、高糖食物：肥肉、魚油、動(dòng)物腦、酒、濃茶、咖啡、大蒜、韭菜、狗肉、蝦、海魚、羊肉、巧克力、甜點(diǎn)心等,痤瘡其他護(hù)理方法,1注意面部清潔，保持毛囊皮脂腺通暢 2正確選用化妝品 3避免機(jī)械擠壓 4注意休息，保持良好睡眠 5保持良好的心態(tài),常見皮膚病的飲食調(diào)理-黃褐斑,女型30歲以后，體內(nèi)超氧化物岐化酶活性降低，活性氧增加，既破壞了皮膚中的膠原纖維，導(dǎo)致皺紋出現(xiàn)，又有損皮膚的保濕因子透明質(zhì)酸酶，造成皮膚粗糙、干裂，并出現(xiàn)黃褐斑。 黃褐斑表現(xiàn)：面部皮膚色素斑、日曬加重。 黃褐斑原因：內(nèi)分泌失調(diào)，會(huì)造成色素代謝功能紊亂，導(dǎo)致大量黑色素沉著于皮膚表皮細(xì)胞；另外婦科病引起，如月經(jīng)不調(diào)、慢性盆腔炎、慢性附件炎、卵巢囊腫等；射線使皮膚抵抗力下降；日光、熱刺激、化妝品、便秘、情緒欠佳、刺激性食物等是黃褐斑促發(fā)因素,黃褐斑營