中藥材管理制度

1、中 藥 飲 片 管 理 制 度目的：建立一個規(guī)范的中藥材、中藥飲片制度。范圍：本制度適用于中藥材、中藥飲片儲存、養(yǎng)護的管理。職責：公司辦公室及質(zhì)量管理部負責人對本制度實施負責。制度：中藥材、中藥飲片的儲存、養(yǎng)護一、為了做好中藥材的養(yǎng)護工作，必須掌握各種藥材的性質(zhì)和變異特點。 下面將藥材分為易生蟲、易乏油發(fā)霉、易變色走味、易熔化怕熱、易潮解 風化和失油，需要特殊保管的藥材以及中藥飲片等幾種類型，分別介紹他 們的質(zhì)量檢驗方法和具體養(yǎng)護。二、易生蟲藥材(1) 易生蟲藥材的品種很多，就其藥用部份來說，植物的根、莖、葉、 花、果實和樹皮，有動物的骨、甲、皮、筋和昆蟲驅(qū)體等。其所含有成分 有淀粉、脂肪、蛋

2、白質(zhì)、糖類和揮發(fā)油等。由于這類藥材的形狀、質(zhì)地和 成分不同，適合于很多不同類、不同食性和生活習慣的害蟲生活與棲息， 各種害蟲對藥材的危害程序也不盡同。女口：質(zhì)地松軟、含糖類、脂肪較多的黨參、陳皮、柏子、枸杞等，易 受螟、蛾危害。含脂肪、蛋白質(zhì)較多的鹿茸、剌猥皮、蘄蛇、蜈松等，易受鰹節(jié)蟲危 害。質(zhì)地堅實，含淀粉較多的赤小豆、皂角、薏苡仁、芡實米等，易被象 鼻蟲和谷盜蛀蝕。質(zhì)地松散、含芳香揮發(fā)油較我的玫瑰花、款冬花和各種菊花，則易被 谷盜、螟、蛾等多種科屬的害蟲危害。藥材中也有部份品種，只有在一定條件下，才易生蟲，如天門冬、肉 從蓉等。(2) 在儲存場所潮濕，藥材吸潮變軟后、才易生蟲；白扁豆、白果

3、、榧 子等外殼堅硬，甘草等，如果存入時間過久，并在溫、濕度適于害蟲早生 長時，才易引起蟲害。(3) 易生蟲藥材中的某些品種，在不同的情況下也還會泛油、發(fā)霉變質(zhì)， 因此，要保管好這類藥材，不受蟲霉的危害，首先必須了解這些藥材的性 質(zhì)，摸清發(fā)生害蟲以及質(zhì)量的規(guī)律，然后才可能采取有效的措施進行防治。(4) 有些易生蟲藥材，在入庫驗收時雖沒有發(fā)現(xiàn)害蟲，但在貯存過程中 如不加注意，仍有可能會生蟲，因此必須做好經(jīng)常性的在庫檢查工作。每 周檢查時應按堆垛次序，逐垛進行。首先檢查垛的周圍和垛的上面以及垛 底是否有蟲絲或蛀粉等，然后對易生蟲藥材的重點品種進行開箱拆包檢查。 檢查時，如不易從外觀上判斷是否生蟲的，

4、也可采取剖開、折斷、打碎、搖晃等方法進行，此外，外大垛藥材，應首先注意貨垛所處的環(huán)境，因每 個角、每個面、上中下層所接觸的溫度不同，可以用抽查方法，及時掌握 溫濕度的變化情況，以防止吸潮后發(fā)霉生蟲。(5) 保管易生蟲藥材，除了要勤加檢查外，必須從杜絕害蟲來源，控制 其傳播途徑，消除其孽性繁殖條件等方面著手，才能有效地保證其不受蟲 害，因此，儲存這類藥材，首先要選擇干燥通風的庫房。庫內(nèi)地面潮濕的， 應加強通風，并在地面上埔放生石灰、爐灰或木炭等進行吸潮，垛底墊木 應墊高到四十厘米以上，墊木上最好鋪上木板，芒席或木炭等進行吸潮， 垛底墊木應墊高到四十厘米以上，墊木上最好鋪上木板，芒席或油毛毯等 隔

5、潮，使藥材保持經(jīng)常的干燥。其次，是保持庫內(nèi)外清潔，在這類藥材入 庫前，應把空倉內(nèi)的塵土、廢物等清除掉。發(fā)現(xiàn)庫房內(nèi)害蟲時，可用殺蟲 水，對四壁墻、地板、墊木以及一切縫隙處進行噴灑。平時對庫房內(nèi)外及 貨垛，也應經(jīng)常進行打掃，不使害蟲和菌類有繁殖的機會。此外，要合理 地安排出庫，因易生蟲的藥材，一般是陳貨較新貨更易生蟲，因此應根據(jù) 具體品種的新舊情況和質(zhì)量情況，按照“先進先出”的原則，使容易生蟲 的藥材先出庫。同時，對這類藥材的貨垛，也應有明顯的標志，以便引注(6) 每年510月間，空氣溫度較大，是害蟲活動繁殖最旺盛的危害藥 材最嚴重的時期，因此在這一期間內(nèi)，對易生蟲藥材，應根據(jù)具體情況， 分別先后

6、緩急，采取各種有效的措施，積極地進行防治。(7) 預防藥材生蟲的幾種主要方法。預防藥材生蟲，除了按國家標準規(guī) 定的貯藏條件做好經(jīng)常性的保管工作以外，還要根據(jù)不同藥材的性質(zhì)進行 合理養(yǎng)護。經(jīng)驗證明，采取密封、對抗、冷藏、干燥等養(yǎng)護措施，對防止 藥材生蟲，有其一定的作用。三、易泛油、發(fā)霉藥材(1) 藥材的泛油：藥材泛油主要是指某些含油質(zhì)藥材所含的油質(zhì)產(chǎn)生的 酸敗現(xiàn)象。有的也把某些含粘性糖質(zhì)的藥材，因受潮發(fā)熱而在其表面出現(xiàn) 油狀物質(zhì)的變色的現(xiàn)象叫泛油。 含脂肪油、揮發(fā)油和粘性糖質(zhì)的某些藥材， 如果受到某些自然因素的影響，都能產(chǎn)生泛油現(xiàn)象。一般說來，含油質(zhì)多 的，最容易受溫度的影響；含粘性糖多的，則容

7、易受濕度的影響。藥材的 油質(zhì)酸敗，有以下幾種情況：一種是含揮發(fā)油的，由于與日光、空氣等經(jīng) 常接觸，使油質(zhì)氧化，產(chǎn)生了氧化物，從而使藥材顏色變深，并失去了原 的的香氣，另一種是某些含脂肪油的藥材，受潮后或未干透就堆在一起往 往容易引起發(fā)熱，從而使所含的氧化酶活動加強，使油質(zhì)分解；此外，還 有某些藥材，由于微生物的活動，也容易引起油質(zhì)酸敗。(2) 藥材的發(fā)霉菌：藥材發(fā)霉，系指在藥材上寄生和繁殖了霉菌。在發(fā)霉的藥材上，往往能見到許多毛狀、線狀、網(wǎng)狀和斑點，這是各種不同霉 菌孢子萌發(fā)的菌絲、霉菌寄生在藥材上，他就通過分泌酵素，將藥材成份 中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，膠質(zhì)等分解成氨基酸、葡萄糖、有機酸等，然

8、 后吸取這些養(yǎng)份。通常藥材發(fā)霉后的腐爛敗壞以及發(fā)生惡味等。就是霉菌 已經(jīng)把藥材原有成份分解了的緣故。在自然界中，霉菌孢子分布很廣，一 般物體上，空氣中的到處都存在，如果散落在藥材上，保要有適當?shù)臐穸?和溫度條件，他們很快就會在藥材上繁殖起來。當藥材本身含水量在15%， 空氣相對濕度超過70%溫度在20 35C時，往往最易發(fā)霉。如果藥材本 身含水量在10%以下，空氣相對溫度不起過 70%溫度在15C以內(nèi)，一般 不易發(fā)霉。此外，在光線強烈、空氣流能的情況下，藥材也不易發(fā)霉。(3) 易泛油、發(fā)霉藥材的養(yǎng)護：保管易泛油、發(fā)霉藥材，除了要勤加檢 查以外，主要嚴格控制藥材本身水份和儲存場的溫度、濕度、避免

9、日光和 空氣的影響。使霉菌不易生長繁殖，使氧化酶不易起作用。同時，也要顧 及這些藥材的不同性質(zhì)，防止發(fā)生其他變化。(4) 泛油和發(fā)霉藥材的治理。對已發(fā)生泛油的藥材，目前尚無有效的治 理方法，主要是通過密封、吸潮等措施來控制他不再泛油。至于一般發(fā)霉 不嚴重的藥材，如經(jīng)質(zhì)量管理部同意繼續(xù)使用的，可以通過整理，把霉跡 去掉。 但整理必須結(jié)合不同藥材的性質(zhì)的發(fā)霉的程度來進行， 去霉的方法， 大致有以下幾種：(5) 撞刷：發(fā)霉不嚴重的藥材，經(jīng)日曬或烘烤干透后，可放入撞籠或麻、 布袋內(nèi)來回搖晃，通過互相撞擊摩擦，可以將霉去掉，撞刷時，還可以根 據(jù)不同藥材的性狀加放運當?shù)乃榇牌竦究返?，這樣去霉更快。至于條

10、根 或片狀藥材，因不宜采用這種方法，可在日曬或烘烤后，用刷子將霉刷除。 發(fā)霉的藥材都較潮濕，如果不經(jīng)過干燥，就不易把霉除掉。(6) 淘洗：發(fā)霉后不宜撞刷的藥材，可采用淘洗的方法將霉洗去。淘洗 時可將發(fā)霉的藥材放入缸內(nèi)或盆內(nèi)，加不搓洗或刷洗，去霉后，撈出曬干 即可，對要求色澤鮮潔的，可將水滴凈或銷晾干，用硫磺熏后再曬，這樣 可以增加色澤。在洗時，霉徑的用冷水，洗時要快，不能久泡，以免傷水 而影響氣味，并不易曬干。某些表皮粉嫩的藥材如天麻、貝母等，尚須在 水內(nèi)酌加白礬粉攪勻后再洗，以免搓爛表皮，增加損耗。(7) 沸水噴洗：發(fā)霉后不宜水洗的，可以用開水噴洗。具體作法是：將 發(fā)霉的藥捌薄攤在席上或干凈

11、無土的地面上，用沸水噴灑，并隨噴隨翻； 噴濕后，將其堆在一起，要用麻袋蓋上，悶潤約 1 小時，再用少量的硫磺 熏蒸，然后取出曬干即可，噴洗時水的溫度保持在 90C以上，噴得要細而 均勻，翻動要快。如果水溫過低，畫泵不均勻，翻動慢，則不但不易將霉 去掉，反而易使藥材傷水。(8) 醋洗：不能沾水的藥材，如山茱萸、五味子等發(fā)霉后，可用醋噴洗。每 100 公斤用醋 1012 公斤，具體操作方法與沸水噴洗大致相同， 薄攤后， 隨噴隨翻和搓擦，全部噴勻后，用麻袋或布蓋嚴，悶泡 12 小時，攤開晾 干即可。(9) 油擦。不能見水見熱的藥材，如各種附片發(fā)霉后，可采用油擦的方 法，將霉除掉。具體做法是用布沾無異

12、味的食用植物油，在藥材上反復搓 擦，即可除去霉跡。以上幾種方法，只起除霉作用，而并不能挽回質(zhì)量上 的損失。因此，絕不能以為藥材發(fā)霉能治而放松防霉工作。四、易變色及散失氣味藥材(1) 有一部分花、葉、全草及果實種子類藥材，由于質(zhì)地較薄，個體細 小，其所含的色素、葉綠素及揮發(fā)油等，易受溫度、濕度、空氣、日光等 的影響， 而失去原有的色澤或氣味， 在潮濕的情況下往往也易發(fā)霉或生蟲。 在儲存保管中，這類藥材產(chǎn)生變色及散失氣味的快慢、與藥材本身和空氣 中的溫度、濕度有密切的關(guān)系，一般是溫度與濕度高、變異也愈快。在保 管中應根據(jù)藥材的不同性質(zhì)以及具體條件，參照前述的各種防治方法，進 行全面妥善的養(yǎng)護。(2

13、) 易變色、散失氣味藥材的養(yǎng)護：保管易變色及散失氣味的藥材，應 根據(jù)其本身特點。控制一切促使藥材變色、散失氣味的客觀因素，除按國 家標準進行貯藏外：要做好這點必須注意：不應與易吸潮，含水分較大及 易生蟲的藥材堆放在一起，以防止其受潮和感染害蟲；更不要與有特殊氣 味的藥材混合堆放， 以免串味而影響質(zhì)量。 這類藥材的儲存時間不宜過長， 更應該注意做到行進先出，以保持藥材的色澤鮮艷，氣味芬芳。五、易融化、怕熱藥材(1) 易融化、怕熱藥材主要指熔點比較低，受熱后，容易粘連變形，甚 至融化流失或使結(jié)晶散發(fā)的那些藥材，如白膠香、乳香等，其質(zhì)脆易碎，受熱后即開始變軟，再熱則融化；又如柿霜餅，溫度在35 C時

14、便會粘連變形；有些植物成分經(jīng)蒸餾制成的結(jié)晶，樟腦、冰片等，其結(jié)晶塊、粒(片) 如受熱后都會加速揮發(fā)散失；其他如蜂蜜、蜂蠟等，受熱后則會膨脹發(fā)酵 或變形融化。保管易融化、怕熱的藥材，必須選擇能經(jīng)常保持干燥陰涼的 倉庫，并須將藥材盛裝在嚴密牢固的包裝容器里。(2) 在庫檢查：在儲存過程中，對這類藥材，各地應根據(jù)具體情況，進 行定期和不定期檢查，檢查時，首先注意庫房內(nèi)的溫度和光照情況，以及 貨垛是否受壓、特別是要注意垛底四周是否有滲漏現(xiàn)象。在取樣檢查時， 應注意藥材有無變形、粘連或融化、揮發(fā)。對易地霉的，應抽查垛底的部 分，注意是否受潮發(fā)霉。(3) 易融化、怕熱藥材的養(yǎng)護 保管易融化、怕熱藥材，除按

15、國家標準進行貯藏外。對易受潮發(fā)霉的，應將墊木墊高到 30 厘米以上，并鋪放隔潮物，以防潮濕，如發(fā)現(xiàn)庫內(nèi)溫度 較鎬，濕度較大時，應即通風散熱和散潮。盛裝易融化、怕熱藥材，均應 先選用堅實的容器，并要求分裝嚴密，不使通風，碼垛時，必須注意牢固， 不宜堆得太高，貨垛以不超過 3 米為宜，以免因重壓而使藥材粘連一起， 貨垛與墻的距離離要保持弱 50 厘米的距離，經(jīng)免受熱和受潮。有些易融 化，怕熱的藥材，極易燃燒，因此還應注意加強消防管理，以防發(fā)生炎災 事故。六、易潮、風化及失油藥材(1) 含有鹽類物質(zhì)的結(jié)晶藥材，如芒硝：硇砂等，在潮濕空氣中都非常 易吸入水份，并常因溫度影響而逐漸融化變成液體。當開始融

16、化時，一般 稱為返潮或潮解。在礦物類及其加工制品藥材中，有些是結(jié)晶固體，在干 燥的空氣中其含有的結(jié)晶水往往會逐漸失去， 而變成非結(jié)晶狀態(tài)的粉狀物。 這種現(xiàn)象即稱為風化，如芒硝在干燥空氣中失去水份后，結(jié)晶體變成粉狀 而成為風化硝。某些含有揮發(fā)油的植物類藥材，如肉桂，沉香等，在儲存 中，由于受溫度以及空氣的影響，其揮發(fā)油往往是容易從油細胞中逐漸析 出而揮發(fā)，并產(chǎn)生失油干枯或碎裂現(xiàn)象。這類藥材中易潮解或融化的有硇 砂、膽礬、青鹽、秋石等，易風化的有芒硝、硼砂等，其中芒硝還易潮解、 融化，而易失油干枯的則有：沉香、肉桂(包括包種板桂、筒桂、條桂) 厚樸等，其中肉桂、厚樸、如水分過大或受潮后也會發(fā)霉。(

17、2) 在庫檢查：對易潮解、風化、失油的藥材，在儲存過程中必須做好 經(jīng)常的在庫檢查工作。檢查時，大垛應從上下兩處取樣，重點貨垛必須拆 包開箱檢查，庫內(nèi)潮濕的應注意抽查底層，溫度高時注意抽查上層，陰雨 天則應注意抽查外層，儲存時間長，包裝與儲存條件差的，更應注意勤加 檢查。在霉雨季了，增加檢查頻次。(3) 易潮解、風化及失油藥材的養(yǎng)護：本類藥材除按國家標準進行貯藏 外，包裝物以能防潮不通風為宜。如果庫內(nèi)濕度過大，應采用生石灰、干 木炭、氯化鈣、稻糠等吸潮。同時，應經(jīng)常保持干燥、陰涼的環(huán)境。貨垛 的墊木應墊高到 40厘米，墊木上應鋪隔潮物。其中易潮解、風化的藥材， 應與其他藥材的貨垛保持一定的間隔距

18、離，以防潮解融化后，影響其他藥 材。不要堆放在走道或窗口等易受風吹的地方。在貨垛四周圍最好能加上 防潮苫布或油毛氈，以減少外界自然因素的影響。七、特殊中藥材的養(yǎng)護(1) 劇毒藥材絕不能和其他藥材混合堆放，而必須專庫儲存，并設雙人 保管，每件包裝均須有明顯的標志，以防瀑淆，特別是與其他藥材形狀相 似的，如白砒粉類，似硼砂粉，就須更加注意，這類藥材的一每一個品種， 都要單獨堆碼，貨垛之間應留達適當距離，搬取時應輕拿輕放，特別是水 銀，一經(jīng)瀉地，很難收回，須特別注意。藤黃、馬錢子應儲存在干燥涼爽 的地方，庫內(nèi)地面須鋪勢與墊板，以免受潮影響而發(fā)粘或發(fā)霉。整件的馬 錢子、藤黃，一般可在霉雨季前即將其原件

19、密封。少量的則可用缸箱等密 封，但如有受潮，不宜日曬，否則馬錢子的種皮容易破裂，種仁容易泛油， 而藤黃也容易變色和發(fā)粘軟化。 因此，只可放在干燥通風的地方敞開晾干。(2) 易燃藥材主要有火硝、硫黃、海金砂、干漆、松香等。這類藥材、 均不易生蟲或發(fā)霉，但遇火即燃燒，因此數(shù)量較大的都應該放在危險品倉 庫內(nèi)儲存； 數(shù)量較省的， 也應選擇與其他倉庫有適當距離的倉庫單獨存放， 并應遠離電源、火源，同時應有專人保管。在庫房附近，還應放置適量的 滅火機、沙箱等消防設備，以保安全。如遇這類藥材著火，用土沙撲壓效 果最好。庫內(nèi)堆垛不宜過高，一般以不起過 3 米為宜，火硝、干漆更不能 重壓。在不同品種垛與垛之間，

20、最好能保持一米以上距離，以免在搬取時 相互碰撞摩擦而發(fā)生事故?；鹣?、硫碘如與干木炭放在一起，其粉硝容易 誤混在一起，稍有摩擦或著火，即會引起爆炸，應特別注意。這類藥材， 最好用油簍或缸罐等盛裝后整件密封，尤其是火硝易爆燃和風化，更應用 缸罐等進行密封儲存。(3) 細貴藥材主要有人參(包括山參、野山參、圓參及其各種規(guī)格的成 品)、鹿茸、麝香、牛黃、犀角、羚羊角、海馬、海龍、馬寶、狗寶、猴棗、 熊膽、燕窩、三七、哈士蟆油、西紅花、珍珠等。以上這些藥材，有植物 類的，也有動物動類的，在儲存中，由于成分性質(zhì)的不同，可有發(fā)生各種 變異現(xiàn)象。如人參、海馬、海龍、三七、哈士蟆油和熊膽等容易生蟲發(fā)霉， 牛黃、

21、燕窩、哈士蟆油等受潮后易發(fā)霉，西紅花則易失油變色或干枯，犀 角、羚羊角等受熱又易干裂。其中有的還會產(chǎn)生多種變異現(xiàn)象，如熊膽受 熱后，易發(fā)軟或熔化；麝香的容器和不嚴密，易揮發(fā)散失氣味；鹿茸如沒 有干透，往往里面腐爛發(fā)臭，人參則由于加工方法和規(guī)格不同，也會產(chǎn)生 多種變異現(xiàn)象，如糖參不僅易生蟲，還易近糖，紅參因體堅質(zhì)實，一般不 易生蟲；生曬參不僅易生蟲，不干的或受潮后，還會發(fā)霉泛油。狗寶、馬 寶、猴棗、珍珠等雖不易生蟲發(fā)霉，但如儲存不妥，也會產(chǎn)生變色。這類 藥材必須放在安全可靠的庫房內(nèi)儲存，并也應有專人負責保管。人參、猴 棗、燕窩、牛黃等，質(zhì)脆易碎，在操作時，應特別注意防止其殘損，一般 都應該用固定

22、的箱、柜缸、壇等密閉后，儲存在干燥、陰涼、不易受潮受 熱的地方。細貴藥材都可以采取密封方法儲存。例如紅參和生曬參通常均 用。生曬參、糖參、紅參和燕窩等在霉雨季節(jié)，為防潮可裝在鋪有生石灰的箱或罐缸中儲存， 但須注意不使藥材和生石灰接觸， 至于生石灰的用量， 可根據(jù)空氣濕度、藥材水份以及具體品種來確定，一般每立方米體積可用 生石灰 3 公斤冷藏。麝香、人參、燕窩、哈士蟆油等在霉雨季時，都適 宜采取冷藏的方法，冷藏的溫度，一般為 2 10C，但包裝必須密封，以 防止潮氣侵入發(fā)霉。(4) 鹽腌藥材有鹽放蓉、鹽附子、全蟲等。這幾種藥材都是經(jīng)鹽腌過或 鹽水蒸過，具有較多的鹽分。因此，當空氣干燥時，其外表結(jié)

23、晶起鹽霜； 而當空氣潮濕時，則又易吸潮使鹽霜溶化，如果長期受潮流水，即易變軟、 發(fā)霉或腐爛。其中全蟲受潮后，不僅易發(fā)霉、變色，而且還會脫尾和生蟲。 在儲存中，同時還應防止鼠害。鹽腌藥材必須放在陰涼的庫房內(nèi)儲存。除 了用缸和壇裝后蓋嚴密封辦法，但垛底應墊高至 40 厘米以上，以免受潮。 全蟲還可用木箱，整件密封，但整垛和整件密封，都不如裝缸、壇密封的 效果好。如果在采取缸、壇密封時，能在缸、壇內(nèi)底層放適量的塊石灰， 并用白灑一瓶，敞開瓶口立放在缸、壇內(nèi)，還可以保持全蟲頭尾不致脫落。 在霉雨季節(jié)，有條件的可將全蟲放入冷庫內(nèi)儲存，但也必須注意將包裝封 嚴，以免受潮，一般在5C的溫度內(nèi)，即不會發(fā)生變異

24、。八、中藥飲片(1) 中藥飲片是藥材經(jīng)過加工炮制的產(chǎn)品，其鑒別特征和保管養(yǎng)護要求 與原藥材都有所不同，因為大部分的中藥飲片都經(jīng)過切制，因此，其暴露 于空氣的面積就大于原藥材，如保管養(yǎng)護不當，則質(zhì)量容易發(fā)生變異。(2) 飲片的養(yǎng)護：保管飲片，除按國家標準進行貯藏外，要避免陽光直 射到庫內(nèi)的貨內(nèi)的貨堆上，特別是小包裝塑料袋的飲片，如受熱會使水分 蒸發(fā)在袋內(nèi)，會引起質(zhì)量變異。飲片是加工廠的產(chǎn)品，有生產(chǎn)日期和生產(chǎn) 批號，要注意“先進先出，先產(chǎn)先出”的出庫原則。九、中藥材、中藥飲片的常用養(yǎng)護法(1)密封法：藥材經(jīng)嚴密封閉后，使其與外界的光線、有害氣體及害蟲 細菌等隔絕，少受或不受各種自然因素的影響。就有可能保持其原有的品 質(zhì)，避免發(fā)生蟲蛀、霉變等損失。密封時，必須在氣溫較低，相對濕度不 大時進行，一般以霉雨季節(jié)前為宜。同時，密封的藥材容易發(fā)熱或發(fā)霉變 質(zhì)，如果在條件不適宜的情況下采用，反而起不一應有效果。密封的形