高中化學(xué)第二十八講食品添加劑藥物與健康練習(xí)蘇教選修

1、第二十八講食品添加劑、藥物與健康 1. (2017屆宿遷市學(xué)測(cè)第一次模擬)保持營(yíng)養(yǎng)均衡，合理使用藥物是人類健康的重要保證。(1) 人體內(nèi)提供能量的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為、糖類和蛋白質(zhì)，人體內(nèi)蛋白質(zhì)在蛋白酶作用下水解的最終產(chǎn)物是。(2) 維生素C能防治壞血病，并具有還原性，驗(yàn)證維生素C有還原性可以用淀粉溶液和試劑共同完成。(3) 咽喉發(fā)炎的病人可以使用藥物(填“氫氧化鋁”或“青霉素”)，起到殺菌消炎作用。(4) 阿司匹林()在人體內(nèi)可以水解為水楊酸()和一種生活中常見(jiàn)的酸味劑，具有解熱鎮(zhèn)痛療效，寫(xiě)出其水解的化學(xué)方程式：。 2. (2017屆鹽城市學(xué)測(cè)模擬)某品牌食品調(diào)料標(biāo)簽的一部分如下圖。產(chǎn)品名稱：蒸魚(yú)

2、豉油配料表：非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥粉、食用鹽、谷氨酸鈉、焦糖色、苯甲酸鈉、三氯蔗糖氨基酸態(tài)氮0.50 g/100 mL(1) 配料中的大量氨基酸態(tài)氮于黃豆中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)得到。(2) 小麥粉中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是。(3) 配料中，屬于著色劑的是；屬于甜味劑的是；屬于防腐劑的是。 3. (2017屆徐州市第二次學(xué)測(cè)模擬)合理飲食、正確用藥，有利于身體健康。(1) 人類的生命活動(dòng)不可缺少維生素，缺乏維生素C易患病。雞蛋中的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)可表示為, X的名稱為?！舅幤访Q】 阿司匹林泡騰片【成分】 本品每片含主要成分阿司匹林0.5 g輔料為：玉米淀粉、碳酸鈣(低鐵)、無(wú)

3、水枸櫞酸、膠體二氧化硅、糖精鈉、聚維酮、橘子香精(2) 阿司匹林泡騰片常用于治療感冒引起的發(fā)熱。上圖為某阿司匹林泡騰片說(shuō)明書(shū)的部分內(nèi)容。泡騰片溶于水時(shí)產(chǎn)生“沸騰”效果，是由于其中含有的無(wú)水枸櫞酸和反應(yīng)釋放出了氣體。阿司匹林()易水解，其水解反應(yīng)的產(chǎn)物為乙酸和(填結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)。(3) 在阿司匹林、三硅酸鎂、碳酸氫鈉片、青霉素這四種常見(jiàn)的藥物中，能用于抗菌消炎的是。 4. (2017屆南京市學(xué)測(cè)模擬)春節(jié)期間要注意飲食健康。(1) 平時(shí)要多喝水。水在人體中有重要的生理功能。下列物質(zhì)在人體中可以水解的是(填字母)。a. 葡萄糖 b. 氨基酸 c. 油脂(2) 合理選擇飲食。雞鴨魚(yú)肉是常見(jiàn)食材，它們富含

4、的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是油脂和；富含淀粉的面點(diǎn)老少皆宜，淀粉的化學(xué)式是；蔬菜和水果富含維生素C，組成維生素C的元素是(填寫(xiě)元素符號(hào))。(3) 橙汁是家宴的常用飲品。某品牌橙汁中含有白砂糖、精制鹽、檸檬黃和苯甲酸鈉，這幾種物質(zhì)中屬于著色劑的是。 5. (2017屆連云港市學(xué)測(cè)模擬)均衡營(yíng)養(yǎng)、合理用藥可以保障身體健康。(1) 維生素C能與I2、Fe3等發(fā)生反應(yīng)，說(shuō)明維生素C具有(填“氧化”或“還原”)性；強(qiáng)酸、強(qiáng)堿對(duì)皮膚具有腐蝕作用，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)遇強(qiáng)酸、強(qiáng)堿會(huì)發(fā)生(填“鹽析”或“變性”)。(2) 某復(fù)方氫氧化鋁片說(shuō)明書(shū)(部分)如下：【藥品名稱】復(fù)方氫氧化鋁片【主要成分】本品每片含氫氧化鋁0.245 g、三硅酸鎂0.105 g、顛茄流浸膏0.002 6 mL該藥物可用于治療；請(qǐng)寫(xiě)出任意一個(gè)相關(guān)的離子方程式：。 6. (2016屆南京市模擬)合理選擇飲食，有益身體健康。小明家某次晚餐菜譜如下圖所示。(1) 菜譜中富含脂肪的食物是。(2) 雞蛋中的蛋白質(zhì)在人體中會(huì)完全水解生成氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)可表示，X的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是。(3) 土豆泥中的主