無煙廚房燉菜入鍋暖胃暖身還暖心

1、如有你有幫助，請(qǐng)購(gòu)買下載，謝謝！無煙廚房 燉菜入鍋暖胃暖身還暖快餐就像美劇，刺激帶感，給人以瞬間的滿足感;而慢火細(xì)燉則像是英劇，越燉越有味，令人回味無窮， 各種燉菜回歸餐桌， 各種蔬菜肉類往鍋里一燉， 熱騰騰的、 香噴噴 ! 天涼了， 來這么一大鍋，一家人圍著吃，那叫一個(gè)爽 !一、東北亂燉主料：玉米、排骨、豆角、胡蘿卜、彩椒輔料：蔥、八角、花椒、豆瓣醬 （用東北大醬最好了，我沒有就用這個(gè)代替了）、姜、鹽做法：1、排骨焯水撈出洗凈備用 ;2、胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用 ;3、蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用 ;4、鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油5、

2、將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻 ;6、加入適量高湯 （也可是清水 ） 沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘15 分鐘 ;）放入翻炒，彩椒斷生后關(guān)7、將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮8、將彩椒和鹽 （放鹽的時(shí)候一定要嘗嘗，因?yàn)獒u本身就很咸 火即可。400 克、紅薯粉條 150 克1 根、八角 2 顆、冰糖 8 克、姜片 3 片、生抽 2 大匙、鹽 1/2 小匙、老抽 1 小匙二、豬肉燉粉條 主料：豬肉 輔料：京蔥 小匙、花雕酒 1制作方法：鍋內(nèi)燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水 ; 鍋內(nèi)放 1 小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂 ; 撈起肉塊放入冰糖，小火炒

3、成焦糖色 ;放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味 ; 加入清水 1200ml 及所有調(diào)味料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60 分鐘 ;煮至中途，把蔥段和姜片撈起 ;粉條提前用溫水浸泡至軟 ;當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至 1/3 時(shí)，放入泡軟粉條 ; 中小火開蓋煮制，粉條煮的時(shí)間要略長(zhǎng)些 ;1、2、3、4、5、6、7、8、9、2頁10 、最后煮至粉條軟化即可。三、豬蹄花生湯主料：豬蹄 2 個(gè)如有你有幫助，請(qǐng)購(gòu)買下載，謝謝！7頁輔料：花生 1 把、姜 3-4 片、白醋 1 小勺 做法：1、買來的豬蹄放入清水中浸泡 15 分鐘，水中加 1 小勺白醋，然后用刀子將豬蹄上殘 留的細(xì)毛刮掉 ;2、去

4、毛的豬蹄用刀斬成小塊，倒入滾開水焯燙 沖洗干凈 ;3、處理好的豬蹄放入慢燉鍋，加入花生和姜片， 4、慢燉 4 小時(shí)后斷電，然后繼續(xù)燜 四、香干燉肉 主料：五花肉 400 克 馬橋豆腐干 調(diào)味料：料酒適量、生抽 2 湯匙、雞精少許、紅辣椒 2 個(gè)做法： 食材準(zhǔn)備：五花肉切塊洗凈后，冷水入鍋焯水備用 ; 熱鍋入油，放入蔥、姜、辣椒，煸香 ; 放入焯過水的五花肉翻炒，煸炒一會(huì);4 、放入生抽、老抽、麥芽糖煸炒上色整塊馬橋豆腐干橫豎兩刀切成四小塊，洗凈備用 ; 煸炒上色的肉放入足量的水 （基本沒過肉的水量即可 ），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 待肉燉煮 5 分鐘后放入，一起燉煮 ; 燉至肉質(zhì)酥軟，用筷子試著能

5、輕松戳穿，即可大火收汁起鍋。五、酒香牛尾1 小時(shí)，1、2、3、5、6、7、8、2 次，去除豬蹄中的血沫和雜質(zhì)，最后倒入溫水至 即可喝湯 ;3/4 鍋，通電后加蓋慢燉 ;4塊老抽 1 湯匙、鹽少許、麥芽糖 1 湯匙、蔥姜適量、主料:牛尾 1 條（約 1500 克）、南瓜 500 克、黃酒 500 克 輔料:鹽 5克、紅糖 20 克、生姜一大塊、香蔥 2 根 做法:1、準(zhǔn)備好食材 ;2、牛尾順著骨節(jié)處切成均勻的段，放到鍋里，加入1000 毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，加入鹽、生姜、香蔥保持大火煮 20 分鐘，直到湯色變白 ;倒入紅糖 ; 再倒入黃酒，煮沸后調(diào)成小火燉煮 1 小時(shí) ; 南瓜去皮，切成

6、大塊 ;放入鍋里一起燉煮 30 分鐘，直到南瓜融爛在湯汁中，再大火收汁即可 ;3、4、5、6、六、蘋果糖醋排骨主料：排骨、蔥、姜、八角、蘋果、青紅椒醬汁：一份料酒、 2份生抽、 3份蘋果汁 （我這個(gè)是被糖腌漬的汁水，所以甜度很高，普 通蘋果汁就要加糖哦 ）、4 份醋、 5 份水做法：1、鍋?zhàn)訜?，將排骨放入，撇去浮沫，?0 分鐘 ;2、蘋果去皮，去核，切塊，為防止氧化，浸泡在水中;3、4、5、6、7、8、9、鍋?zhàn)訜裏幔褂?，放入蔥姜八角，炒香 放入排骨，煸炒 ;放入蘋果，煸炒 ; 倒入調(diào)好的酸甜醬汁 ; 加入適量的鹽 ; 熬至湯汁粘稠，放入青紅椒塊 ; 略煸炒，斷生即可出鍋 ;七、金蟲草當(dāng)歸

7、燉鴨主料：鴨肉 400 克、金蟲草 20 克左右輔料：姜 2 片、香葉一片、當(dāng)歸一小片做法：1、2、3、4、將斬?cái)嗟镍喨夥湃肜渌佒袩_，焯燙 用涼水沖洗干凈 ; 金蟲草清洗干凈即可 ; 將所有材料放入電壓力鍋中 ;加入適量的水，按 “肉/雞”鍵煮熟 ;打開加點(diǎn)鹽和雞精 （不加也成 ）即可，燉出來的湯色澤金黃，美味可口 八、茄汁黃魚主料：大黃魚一條5、6、輔料：青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、姜三片、鹽、胡椒粉、生粉適量、蕃茄醬大勺、料酒 1 大勺、糖 1 大勺、水半碗、香油 1 小勺2 大勺、生抽 1做法：1、2、3、準(zhǔn)備好材料，黃魚去鱗后洗凈控干，青椒紅椒洗凈 ; 去除魚頭的黃魚橫向片開，剔除魚骨 ;

8、 將剔除魚骨的魚肉切成大小相同的塊狀，加鹽，料酒，胡椒粉和姜片拌勻腌15 分鐘;4、青椒紅椒也切成大小相近的方形5、腌好的魚塊放在生粉沾一層生粉6、7、不粘鍋中倒少許油，油 6 成熱時(shí)將裹好生粉的魚塊放入 用中火煎至魚塊二面金黃 ;將蕃茄醬，生抽，糖，水及適量的鹽調(diào)勻成料汁倒入煎好的魚塊中 ;10 、煮開后用小火燉 10 分鐘左右 ;11 、加入青紅椒塊 ;12 、加 1 小勺香油拌勻后即可出鍋 ;8、9、九、魚頭燉豆腐主料：魚頭 1 個(gè)、豆腐 400 克輔料：金針菇 100 克、花生油適量、食鹽 4 克、姜 4 片、料酒 1 勺、細(xì)香蔥 5 克、胡 椒粉少許1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾擦干魚頭表面的水分;2、豆腐切成適合的大塊，金針菇去根部沖洗干凈，姜切片、蔥切段備用;3、煎鍋中倒入油，待七成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用 鍋中的油爆香香蔥段和姜片 ;4、烹入料酒并倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10 分鐘后，改中火燉煮 20-30 分鐘 ;5、放入豆腐、金針菇和鹽繼續(xù)燉煮10 分鐘，起鍋前撒入胡椒粉即可 ;十、紅燜羊肉原料：羊肉輔料：大蒜、料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角、花椒、桂 皮、枸杞做法：1、羊肉洗凈瀝干水分切 1.5cm 見方的塊 ;2、胡蘿卜切大塊 ;3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和