07-17生物選修1高考真題匯編

1、20072017 高考生物選修 1 試題【09 海南選修 1】請回答下列與實驗室提取芳香油有關(guān)的問題：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、和。 （2）芳香油溶解性的特點是不溶于，易溶于，因此可用 作為提取劑來提取芳香油。（3） 橘子果實含有芳香油，通常可用作為材料提取芳香油，而且提取時往往 選用新鮮的材料，理由是。（4） 對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是 。（5） 得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的層， 原因是。加入氯化鈉的作用是。（6） 從乳狀液中分離得到的芳香油要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是 ?！?0 海南選修 1】

2、葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，請利用相關(guān)的知識回答問題：【11 海南選修 1】許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油。現(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油。 回答問題：（1） 薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時應(yīng)選用 （鮮、干）薄荷葉作原料， 其原因是 。（2） 用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是 ，原理是 。（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是 。常用于分離油層和水層的器皿是 。分離出的油層 中加入無水硫酸鈉的作用是 ，除去固體硫酸鈉的常用方法是 。【12 海南選修 1】回答下列關(guān)于腐乳制作的問題：（1）腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品。多種微生物參與了該發(fā)酵過程，其 中起主要作用

3、的微生物是 ，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為 和（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的 微生；其產(chǎn)生的能將豆腐中的脂肪水解為和 。物是。（2）發(fā)酵完成后需加鹽腌制，加鹽還可以抑制生長。（2）該微生物通過無氧呼吸可分解，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是和。（3） 甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的 條件下進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。據(jù)圖分析， 甲和丙同學(xué)的操作有誤，其中甲同學(xué)的錯誤是，導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要 異?，F(xiàn)象是。丙同學(xué)的錯誤是，導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的 主要異常現(xiàn)象是。上述發(fā)酵過程結(jié)束后，甲、乙、丙同學(xué)實際得 到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是、。（4

4、） 在上述制作葡萄酒的過程中，假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被 沖開，該操作錯誤是。（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多種香辛料配置而成的鹵湯。鹵湯具有一定的 防腐作用外，還能使腐乳具有獨特的 。（2）發(fā)酵過程中加鹽腌制，不僅可以調(diào)制風(fēng)味，而且能夠抑制雜菌等其他微生物 （3）腐乳制作后期加入鹵湯，鹵湯不僅可以防腐，還可以使腐乳具有獨特的風(fēng)味（或香味）?！?3 海南選修 1】根據(jù)相關(guān)知識，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題：(l)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和_，以提高 萃取效率：水蒸氣蒸餾法_（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是 _；鑒定萃取物中是

5、否含有胡蘿卜素時，通?？刹捎胈法，并以_樣品作為對照。 【07 山東選修 1】乙醇等“綠色能源”的開發(fā)備受世界關(guān)注。利用玉米秸桿生產(chǎn)燃料酒精的大致流 程為：玉米秸 預(yù)處理、水解 糖液 發(fā) 酒精酵（1） 玉米秸桿經(jīng)預(yù)處理后，應(yīng)該選用 酶進(jìn)行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需 的葡萄糖。（2） 從以下哪些微生物中可以提取上述酶？ （多選）a釀制果醋的醋酸菌 b.生長在腐木上的霉菌c制作酸奶的乳酸菌 d.生產(chǎn)味精的谷氨酸棒狀桿菌（3） 若從土壤中分離產(chǎn)生這種酶的微生物，所需要的培養(yǎng)基為 （按功能 分），培養(yǎng)基中的碳源為 。（4） 發(fā)酵階段需要的菌種是 ，在產(chǎn)生酒精時要控制的必要條件是 ?！?8 山東選修 1】

6、科學(xué)家發(fā)現(xiàn)家蠅體內(nèi)存在一種抗菌活性蛋白，這種蛋白質(zhì)具有極強的抗菌能力，受到 研究者重視。（1）可用金黃色葡萄球菌來檢驗該蛋白的抗菌特性。抗菌實驗中所用培養(yǎng)基中的牛肉（1） 用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)，宜選用 、 方 法從油料作物中提取。（2） 篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物 m 時，選擇培養(yǎng)基中添加的植物油為微生物生長提 供 ，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是 法?！?1 山東選修 1】研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng) 用如圖所示。（1） 柚皮易焦糊，宜采用_法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體 可通過_除去其中的固體雜質(zhì)。（2） 篩選乳酸菌 a 時可選用平板劃線法

7、或_接種。對新配制的培養(yǎng)基 滅菌時所用的設(shè)備是_。實驗前需對超凈工作臺進(jìn)行_處 理。（3） 培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌 a 生長提供_。電泳法純化乳酸菌膏和蛋白胨主要為細(xì)菌生長提供和 。素時，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度_。（2） 分別在加入和未加入該抗菌蛋白的培養(yǎng)基中接種等量菌液。培養(yǎng)一定時間后，比 較兩種培養(yǎng)基中菌落的 ，確定該蛋白質(zhì)的抗菌效果。（3） 細(xì)菌培養(yǎng)常用的接種方法有 和 。實驗結(jié)束后，對使用過的（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈。 可通過測定透明圈的_來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果?！?3 山東選修 1】培養(yǎng)基應(yīng)進(jìn)行【

8、10 山東選修 1】處理。胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中 提取獲得，流程如下：生物柴油是一種可再生的清潔能源，其應(yīng)用在一定程度上能夠緩解人類對化石燃 料的消耗?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物 m 產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合 成生物柴油（如下圖）。（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌 r 時，可選用 采用平板劃線法接種時需要先灼燒接種環(huán)其目的 是 ?；蚱桨鍎澗€法接種。（2） 培養(yǎng)酵母菌 r 時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌 r 提供 和 。（3） 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好溫度和 以防 止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用 方式加熱以防

9、止溫度過高；萃取 液濃縮前需進(jìn)行過濾。其目的是 。（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品 作為?！?007 寧夏卷】某小組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況而進(jìn)行了實驗。實驗包括制備培養(yǎng)基、 滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計數(shù)。請回答與此實驗相關(guān)的問題。（1） 培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了_ _和_ _。 除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是_ _和_ _。（2） 對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法是_ _。（3） 為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實驗結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于_ _中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在 37。要使該實驗所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該同時

10、在另一 平板上接種_ _作為對照進(jìn)行實驗。（4） 培養(yǎng) 20 小時后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說明湖水樣品中 有_種細(xì)菌。一般說來，菌落總數(shù)越多，湖水遭受細(xì)菌污染的程度越_。（5） 如果提高培養(yǎng)基中 nacl 的濃度，可以用于篩選耐_細(xì)菌，這種培養(yǎng)基 被稱為_ ?！?008 寧夏卷】根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。（1） 在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮_、_和滲 透壓等條件。由于該細(xì)菌具有體積小、結(jié)構(gòu)簡單、變異類型容易選擇、_、_ 等優(yōu)點，因此常作為遺傳學(xué)研究的實驗材料。（2） 在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養(yǎng)

11、基和培養(yǎng)皿進(jìn)行 _（消毒、滅菌）；操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和_；靜止空氣中的細(xì)菌 可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能_。（3） 若用稀釋涂布平板法計數(shù)大腸桿菌活菌的個數(shù)，要想使所得估計值更接近實 際值，除應(yīng)嚴(yán)格操作、多次重復(fù)外，還應(yīng)保證待測樣品稀釋的_。（4） 通常，對獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對細(xì)菌進(jìn)行 初步的_。（5） 培養(yǎng)大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染。對于固體培養(yǎng)基應(yīng) 采用的檢測方法是_。（6） 若用大腸桿菌進(jìn)行實驗，使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過_處理后 才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴散?！?010 新課標(biāo)卷】下列是與芳香油提取相關(guān)的

12、問題，請回答：（1） 玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性質(zhì)。 蒸餾時收集的蒸餾液 (是、不是)純的玫瑰精油，原因是 。（2） 當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素 有蒸餾時間和 。當(dāng)原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢 是 。（3） 如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會 ，原因是 。（1）胡蘿卜素是色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度 的地方，目的是 。作為溶劑，原因是 。（5）某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常

13、用的方法是法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、 、 、 。（3）在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將 內(nèi)，原因是 。和控制在一定范圍法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用（4）提取胡蘿卜素可通過對照。（5）一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成【2009 寧夏卷】比。提取精油時采摘花的最合適時間為 (6)從薄荷葉中提取薄荷油時天左右。(能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。 【2011 新課標(biāo)卷】有些細(xì)菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲從污染的 土壤中篩選出高效降解原油的菌株。回答問題：（1）制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目的是 。為了縮

14、短制 作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的（1）在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。 （2）純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即和 。為唯一碳源是 。（2） 泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進(jìn)行 的過程。該過程 發(fā)生在乳酸菌的 中。（3） 泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有 、 和（3） 為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌 株的降解能力 。（4） 通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、和 。無菌技術(shù)要求試驗操作應(yīng)在酒精燈附近進(jìn)

15、行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染?！?012 新課標(biāo)卷】為了探究 6-ba 和 iaa 對某菊花品種莖尖外植體再生叢芽的影響，某研究小組在 培養(yǎng)基中加入 6-ba 和 iaa，配制成四種培養(yǎng)基（見下表），滅菌后分別接種數(shù)量 相同、生長狀態(tài)一致、消毒后的莖尖外植體，在適宜條件下培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計再 生叢芽外植體的比率（m），以及再生叢芽外植體上的叢芽平均數(shù)（n），結(jié)果如下表?；卮鹣铝袉栴}：等。（4）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜 壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是 ，原因是： ?！?013 新課標(biāo)卷】臨床試用抗生素前，有時需要做細(xì)菌耐藥實驗。實驗時，首先要從病

16、人身上獲取 少量樣本，然后按照一定的實驗步驟操作，以確定某致病菌對不同抗生素的敏感性。回答下列問題：（1） 為了從樣本中獲取致病菌菌落，可用_法或_ 法將樣本借種于 固體培養(yǎng)基表面，經(jīng)過選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。（2） 取該單菌落適當(dāng)稀釋，用_法接種于固體培養(yǎng)基表面，在 37培養(yǎng)箱中 培養(yǎng) 24h，使其均勻生長，布滿平板。（3） 為了檢測該致病菌對于抗生素的敏感性，將分別含有 a，b，c ，d 四種抗生 素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時間后，含 a 的濾紙片周圍出現(xiàn) 透明圈，說明該致病菌對抗生素 a_；含 b 的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明 該致病菌對抗生素 b_；含 c 的

17、濾紙片周圍的透明圈比含 a 的小，說明_； 含 d 的濾紙片周圍的透明圈也比含 a 的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個菌落，在排除雜菌（1）按照植物的需求量，培養(yǎng)基中無機鹽的元素可分為和兩類。上污染的情況下，此菌落很可能是抗生素 d 的_。述培養(yǎng)基中，6-ba 屬于 類生長調(diào)節(jié)劑。（2）在該實驗中，自變量是 ，因變量是 ， 自變量的取值范圍是 。（4）根據(jù)上述實驗結(jié)果，為達(dá)到抗菌目的，最好應(yīng)選擇抗生素_。 【2014 新課標(biāo)卷】（3）從實驗結(jié)果可知，誘導(dǎo)叢芽總數(shù)最少的培養(yǎng)基是號培養(yǎng)基。為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況，某研究小組測定了該河流水樣中的細(xì)菌含量，并進(jìn)行了（4）為了誘導(dǎo)該菊花試管苗生根，培養(yǎng)基中一般

18、不加入 （填“6-ba”或 “iaa”）?！?013 新課標(biāo)卷】回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：細(xì)菌的分離等工作?；卮鹣铝袉栴}：（1）該小組采用稀釋涂布平板法檢測水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前，隨機取 若干滅菌后的空平板先行培養(yǎng)了一段時間，這樣做的目的是 ；然后，將 1ml 水樣稀釋 100 倍，在 3 個平板上用涂布法分別接入 0.1ml 稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3 個平板上的菌落數(shù)分別為 39、38 和 37。據(jù)表判斷，培養(yǎng)基甲 （填“能”或“不能”）用于分離和鑒別纖維素分解據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為 。（2）該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌。操作時，接種環(huán)通過 菌，在第二次及以后劃線時

19、，總是從上一次的末端開始劃線。這樣做的目的 是 。滅菌，原因是 ；培養(yǎng)基乙 （填“能”或“不能”）用 于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是 ；【2015 新課標(biāo)卷】已知微生物 a 可以產(chǎn)生油脂，微生物 b 可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴（3）示意圖 a 和 b 中， 結(jié)果。表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的油的生產(chǎn)。回答有關(guān)問題：（1）顯微觀察時，微生物 a 菌體中的油脂通?？捎胈染色。微生物 a 產(chǎn)生的 油脂不易揮發(fā)，可選用_（填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”）從菌體中提取。 （2）為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物 b 的單菌落，可從含有油料作物種子 腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)

20、選用以_為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。 （3）若要測定培養(yǎng)液中微生物 b 的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用_直接計數(shù)；若 要測定其活菌數(shù)量，可選用_法進(jìn)行計數(shù)。（4）為了確定微生物 b 產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測得相同時間內(nèi)，在 35、 40、45溫度下降解 10g 油脂所需酶量依次為 4mg、1mg、6mg，則上述三個溫度中， _條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞（4）該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng)，另 一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長速度快。分_設(shè)計后續(xù)實驗。 【2015 新課標(biāo)卷】析其原因是：振蕩培養(yǎng)能提高

21、培養(yǎng)液的的含量，同時可以使菌體與培養(yǎng)（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是 （填“胡蘿卜素”或“胡液充分接觸，提高的利用率。蘿卜素”或“胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子 ，【2014 新課標(biāo)卷】植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解?；卮鹣铝袉栴}:（1） 分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由 3 種組分組成的復(fù)合酶， 其中的葡萄糖苷酶可將 分解成 。（2） 在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅（cr）時，cr 可與纖維素形成 色復(fù) 合物。用含有 cr 的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時，培養(yǎng)基上會出現(xiàn)以該菌的菌落為 中心的 。（3） 為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌

22、的單菌落，某同學(xué)設(shè)計了甲、乙 兩種培養(yǎng)基（成分見下表）：注：“+ ”表示有，“”表示無。后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為 ，胡蘿卜素是 （填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2） 工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時， （填“需要” 或“不需要”）將鮮活的巖藻干燥。（3） 現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的 作為胡蘿卜素的萃取 劑，不選用另外一種的理由是【2016 新課標(biāo)卷】空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教 室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實驗步驟如下： 配制培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、

23、 nacl 、x 、h o ）;22 制作無菌平板；3 設(shè)置空白對照組和若干實驗組，進(jìn)行相關(guān)操作；4 將各組平板置于 37 恒溫箱中培養(yǎng)一段時間，統(tǒng)計各組平板上菌落的平均數(shù)。 回答下列問題:（1） 該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于_。若要完成步驟，該培 養(yǎng)基中的成分 x 通常是 _。（2） 步驟中，實驗組的操作是 _。（3）若在某次調(diào)查中，某一實驗組平板上菌落平均數(shù)為 36 個/平板，而空白對照組的 一個平板上出現(xiàn)了 6 個菌落，這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了_現(xiàn) 象。若將 30（即 366）個/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法_ （填“正確”或“不正確”）?！?016 新課標(biāo)卷】39蘋果醋是

24、以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的，回答下列為題：（1）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。（對照組）的兩瓶培養(yǎng)液中，并在適宜溫度和一定光強下培養(yǎng)。定時取樣并檢測細(xì)胞 濃度和物質(zhì) w 的含量，結(jié)果如圖。圖中過程和是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的_中進(jìn) 行，其產(chǎn)物乙醇與_試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢 驗；過程在酵母菌細(xì)胞的_中進(jìn)行，與無氧條件相比，在有氧條件 下，酵母菌的增值速度_。（2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，根據(jù) 醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在_條件下才能完成。 （3）在生產(chǎn)過程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵 溫度不同，第一階段的溫度 _（

25、填“低于”或“高于”）第二階段。（4）醋酸桿菌屬于_核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中（填“含有”或“不含有”） 線粒體?！?016 新課標(biāo)卷.37】某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實驗材料分離純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因 含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣?；卮鹣铝袉栴}： （1）分離純化乳酸菌時，首先需要用_對泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋， 進(jìn)行梯度稀釋的理由是_。（2）推測在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有_和_。分離純化時應(yīng)挑選出_的菌落作為候選菌。（3）乳酸菌在-20 長期保存時，菌液中常需要加入一定量的_（填 “蒸餾水”、“甘油”或“碳酸鈣”）?！?017 海南卷.30】

26、綠藻 a 是某種單細(xì)胞綠藻，能夠合成物質(zhì) w。某小組為探究氮營養(yǎng)缺乏對綠藻 a 增殖及 物質(zhì) w 累計的影響，將等量的綠藻 a 分別接種在氮營養(yǎng)缺乏（實驗組）和氮營養(yǎng)正常（1） 從圖甲可知，在氮營養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中，綠藻 a 的種群增長曲線呈_ 型。（2） 綜合圖甲和圖乙的信息可知，在生產(chǎn)上，若要用少量的綠藻a 獲得盡可能多的物 質(zhì) w，可以采取的措施是_。（3） 若物質(zhì) w 是類胡蘿卜素，根據(jù)類胡蘿卜素不易揮發(fā)和易于溶于有機溶劑的特點， 應(yīng)選擇的提取方法是_。用紙層析法可以將類胡蘿卜素與葉綠素分開，紙層析 法分離的原理是_。（4） 在以上研究的基礎(chǔ)上，某人擬設(shè)計實驗進(jìn)一步研究氮營養(yǎng)缺乏程度對

27、物質(zhì) w 積累 的影響，則該實驗的自變量是_。（5） 與在光照條件下相比，若要使綠藻 a 在黑暗條件下增殖，需要為其提供 _（填“葡萄糖”或“纖維素”）作為營養(yǎng)物質(zhì)，原因是 _?！?017 新課標(biāo)卷.37】某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成 co 和 nh3，供植物吸收和利用?；卮鹣铝袉栴}：2（1）有些細(xì)菌能分解尿素，有些細(xì)菌則不能，原因是前者能產(chǎn)生 _。能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物 co 作為碳源，2原因是_，但可用葡萄糖作為碳源，進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖 的主要作用是_（答出兩點即可）。（2）為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時，應(yīng)選擇_（填 “尿素”“nh no ”或“尿素+nh no

28、”）作為氮源，不選擇其他兩組的原因是4 3 4 3_。（3）用來篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有 kh po 和 na hpo ，其作用有2 4 2 4_（答出兩點即可）?！?017 新課標(biāo)卷.37】豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的 a、b 兩桶煮熟 大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在 32 h 內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效 果?；卮鹣铝袉栴}：（1）該實驗的自變量是_、_。 （2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是 _。（3） 如果在實驗后，發(fā)現(xiàn) 32 h 內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時

29、間呈直線上升關(guān) 系，則無法確定發(fā)酵的最佳時間；若要確定最佳發(fā)酵時間，還需要做的事情是 _。（4） 從大豆到豆豉，大豆中的成分會發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)?_，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)開。【2017 新課標(biāo)卷.37】綠色植物甲含有物質(zhì) w，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機溶劑，難溶于水，且 受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲粉碎加溶劑振蕩收集提取液活 性炭處理過濾去除活性炭蒸餾（含回收溶劑）重結(jié)晶成品。回答下列問題： （1）在提取物質(zhì) w 時，最好應(yīng)選用的一種原料是_（填“高溫烘 干”“晾干”或“新鮮”）的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是 _。（2） 提取物質(zhì) w 時，振蕩的作用是_。（3）

30、活性炭具有很強的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是 _。（4） 現(xiàn)有丙酮（沸點 56 ）、乙醇（沸點約 78 ）兩種溶劑，在提取物質(zhì) w 時， 應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是_。（5） 該實驗操作過程中應(yīng)注意的事項是_（答出兩點即可）。20072017 選修 1 試題答案 【09 海南選修 1】【答案】（1）蒸餾法 萃取法（2）水 有機溶劑 有機溶劑 （3）橘子皮 芳香油含量較高（4） 過濾（5） 上 油層的密度比水層小 （6）吸收芳香油中殘留的水分【10 海南選修 1】【答案】（1）酵母菌 （2）葡萄糖 乙醇 co2增加水層密度，使油和水分層【10 山東選修 1】【答案】（1）

31、 壓榨；萃?。ㄗⅲ簝煽枕樞驘o先后） （2）碳源 高壓蒸汽滅菌【11 山東選修 1】【答案】（1）壓榨 過濾（3）未夾住發(fā)酵瓶的充氣管 發(fā)酵液從充氣管流出，發(fā)酵液變酸 瓶中發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口葡萄醋（或果醋） 葡萄酒（或果酒） 葡萄酒（或果酒）（2）稀釋涂布平板法 高壓蒸汽滅菌鍋 （3）碳源和氮源 越慢（4）大小紫外線消毒未及時排氣【11 海南選修 1】【13 山東選修 1】【答案】（1）稀釋涂布平板法 滅菌（防止雜菌污染）【答案】（1）鮮 薄荷油揮發(fā)性強，干薄荷葉薄荷油含量少。（2）碳源 氮源（2） 有機溶劑 薄荷油易溶于有機溶劑（3） 使薄荷油與水分離 分液漏斗 除去少量的水

32、 過濾 【12 海南選修 1】【答案】（3）時間 水浴 濾去不溶物 （4）(實驗)對照【2007 寧夏卷】【答案】（1）氮源（碳源不作要求） 碳源無機鹽 水 （2）高壓蒸汽滅菌（1）毛霉 肽氨基酸脂肪酶甘油脂肪酸（每空 2 分，共 12 分）（3）恒溫培養(yǎng)箱 無菌水 （4）多 高 （5）鹽（或 nacl） 選擇性培養(yǎng)基（2） 微生物 （2 分）（3） 風(fēng)味 （1 分，其他合理答案也給分）【13 海南選修 1】【答案】 (1)干燥（1 分） 不適合（1 分） 水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物 質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出（3 分）紙層析（2 分） 標(biāo) 準(zhǔn)的胡蘿卜素（2 分）【0

33、7 山東選修 1】【2008 寧夏】【答案】橘（橙）黃 親脂性有機溶劑（或有機溶劑） 胡蘿卜素是脂類物質(zhì) 萃取 萃取 過濾 濃縮3 溫度 時間 溫度過高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解4 紙層析 標(biāo)準(zhǔn)樣品 反【2009 寧夏卷】【答案】（1）溫度 酸堿度 易培養(yǎng) 生活周期短（2）滅菌 消毒 損傷 dna 的結(jié)構(gòu)【答案】（1）纖維素（酶） （2）b、e （3）選擇培養(yǎng)基 （4）酵母菌 無氧（密閉、密封）纖維素（3）比例合適 （4）鑒定(或分類)（5）將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時間,觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生.【08 山東選修 1】【答案】（1）碳源氮源（6）滅菌【2010 新課標(biāo)卷】（

34、2） 數(shù)量（3） 平板劃線法稀釋涂布平板法（稀釋混合平板法）滅菌【答案】易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 ；不是；玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到 的是油水混合物；（2）蒸餾溫度 在一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提 取量不再增加；（3）下降 部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失；（4）較低 減少揮發(fā)；（5）a；（6）能 薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似【解析】植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點 來決定。而水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植 物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分

35、出油層和水層。玫瑰精油的化學(xué) 性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以再用水蒸氣蒸餾法提取。【2011 新課標(biāo)卷】【答案】原油 選擇 平板劃線法 稀釋涂布平板法 強。【試題點評】本題通過考查泡菜制作的相關(guān)基礎(chǔ)知識，主要考查識記能力和對相關(guān)知識的判斷能 力?！?013 新課標(biāo)卷】【答案】：（1）劃線 稀釋涂布（或涂布） （2）涂布 （3）敏感 不敏感 該致病菌對 c 的敏感性比對 a 弱 耐藥菌 （4）a【解析】：本題考查微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用。（1）分離菌落常用稀釋涂布平板法或劃線涂布法。干熱滅菌法高壓蒸汽滅菌法 火焰（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋，用涂布法接種于固體培養(yǎng)基表面，適宜

36、溫度培養(yǎng)?！?012 新課標(biāo)卷】【答案】（）大量元素 微量元素 細(xì)胞分裂素 （）iaa 濃度 叢芽外植體的比率及 叢芽平均數(shù) .mg/l （） （）6-ba【解析】本題主要是對植物組培知識的考察，提問涉及必修一和必修三的一些知識，再加上以實驗（3） 含抗生素的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對該抗生素有敏感性，周圍沒有透明圈的 說明該抗生素不具有敏感性。透明圈越大的敏感性越強。（4） 實驗結(jié)果抗生素 a 對該致病菌的作用最好?！?014 新課標(biāo)卷】分析的形式考察中學(xué)生物實驗的基礎(chǔ)知識，綜合性強，并不局限于選修一，是為“選修可以考察必【答案】（1）檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格 3.8107（2）

37、灼燒； 將聚集修”一說的集中體現(xiàn)。第（）問第一空考察必需元素的分類（可分為大量元素 微量元素），必修一的基礎(chǔ)知識，選修 一教材上亦有原句。第（）問第二空考察植物生長調(diào)節(jié)劑的知識。中學(xué)生物必修一提及植物體內(nèi)5 大植物激素，分別 為生長素類、細(xì)胞分裂素類、赤霉素類、乙烯類、脫落酸類，要求掌握植物生長調(diào)節(jié)劑的名稱；常 見選修一的植物組織培養(yǎng)實驗中又重點分析了生長素類、細(xì)胞分裂素類，要求識記二者比例對植物 脫分化的影響（生長素多有利于生根，細(xì)胞分裂素多有利于長芽）；由表格易知 iaa 比例上升抑 制長芽，為生長素（吲哚乙酸），故 6-ba 為細(xì)胞分裂素。第（2）問考察中學(xué)生物實驗的基礎(chǔ)知識，自變量是

38、iaa（6-ba 濃度不變），取值范圍是到. ；因變量是叢芽數(shù) （即再生叢芽外植體的比率和再生叢芽外植體上的叢芽平均數(shù)）第（3）問直接從表格中可讀出。第（4）問參閱第（）問第二空解析【2013 新課標(biāo)卷】【答案】（1）消滅雜菌 增加乳酸菌含量 （2）無氧呼吸 細(xì)胞質(zhì) （3）溫度、食鹽用量、腌制時 間 （4）乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量較少 乳酸菌比雜菌更為耐酸【解析】（1） 鹽水中可能含有雜菌，制作泡菜時，所用鹽水需要煮沸，以便殺死鹽水中的雜菌。陳泡菜中 含有現(xiàn)成的乳酸菌，加入后，可以縮短制作時間。（2） 乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。 （3）都

39、泡菜的制作過程中，影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度過高、食鹽用量不足、腌制時間等。 （4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量 增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，增加乳酸菌的數(shù)量。的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落（ 3）b 、溶解氧 營養(yǎng)物質(zhì) 【2014 新課標(biāo)卷】【答案】（1）纖維二糖 葡萄糖 （2）紅色 透明圈 （3）不能 液體培養(yǎng) 基不能分離單菌落 不能 乙培養(yǎng)基中沒有纖維素，不會形成 cr-纖維素紅色復(fù)合 物，即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌【2015 新課標(biāo)卷】【答案】（1）蘇丹 iii（或蘇丹 iv） 萃取法（2）油

40、脂 （3）血細(xì)胞計數(shù)法 稀釋涂布平板 （4）45 40【解析】（1）油脂可被蘇丹染液或者蘇丹 iv 染液染成橘黃色或紅色；由于油脂不 易揮發(fā)，所以常常采用萃取法。（2） 脂肪酶的微生物 b 可以分解脂肪，故可以以脂肪為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)， 不產(chǎn)生脂肪酶的微生物無法生存；從功能上看，該培養(yǎng)基屬于選擇性培養(yǎng)基。（3） 微生物 b 的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用血細(xì)胞計數(shù)板直接計數(shù)，活菌用稀釋涂布平 板法。（4） 45降解 10g 油脂所需酶量最大，故酶活性最小；40溫度下降解 10g 油脂所需 酶量最小，故酶活性最大，圍繞 40溫度進(jìn)行后續(xù)實驗設(shè)計?！究键c定位】微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用【名師點睛】植物有

41、效成分的提取可用蒸餾法、壓榨法或萃取法，因為植物油不揮發(fā)， 所以不適合采用蒸餾法提取，應(yīng)用壓榨法或萃取法提取?！?015 新課標(biāo)卷】【答案】（1）胡羅卜素 維生素 a 夜盲癥 非揮發(fā)性 （每空 2 分）（2） 需要（2 分）（3） 乙酸乙酯（2 分） 萃取胡羅卜素的有機溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性 有機溶劑（3 分）【解析】（1）胡蘿卜中含有的主要是 胡羅卜素，胡羅卜素可在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變 成維生素 a。夜盲癥是由于維生素 a 缺乏導(dǎo)致。胡羅卜素沒有揮發(fā)性。（3）作為萃取 胡羅卜素的萃取劑要有較高的沸點、能充分溶解胡羅卜素且與水不混溶。胡羅卜素雖 可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有機溶劑，萃取中能與

42、水混溶而影響萃取效果，所以不 能用乙醇做萃取劑。【考點定位】從生物材料中提取某些特定的成分【2016 新課標(biāo)卷】【答案】（1）牛肉膏、蛋白胨 瓊脂（2） 將各實驗組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時間（3） 污染 不正確【解析】（1）依據(jù)配制培養(yǎng)基的成分可知，該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于牛肉膏、 蛋白胨。因為該實驗是 “用平板收集教室空氣中的微生物”，所使用的培養(yǎng)基應(yīng)為固 體培養(yǎng)基，配制時，需加入凝固劑，據(jù)此推知，該培養(yǎng)基中的成分 x 通常是瓊脂。 （2）依題意可知，該實驗的目的是，用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi) 不同高度空氣中微生物的分布情況。所以步驟中，實驗組

43、的操作是，將各實驗組平 板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時間，以收集教室不同高度空氣 中的微生物。（3）設(shè)置的空白對照組，在整個實驗過程中沒有用來收集空氣中的微生物，若空 白對照組的一個平板上出現(xiàn)了 6 個菌落，說明培養(yǎng)基的配制是不成功的，在此次調(diào)查中 出現(xiàn)了污染現(xiàn)象，所以若將 30（即 366）個/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法 不正確?！究键c定位】微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用【名師點睛】本題以“了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況”實驗為載體， 綜合考查學(xué)生對微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用等知識的理解能力和實驗設(shè)計能力。解答本題除 了需要熟記和理解相關(guān)的基礎(chǔ)知識，更主要的是從題意中提取有效

44、信息，如配制培養(yǎng) 基的成分、該實驗的目的及給出的實驗步驟等，將其與所學(xué)知識有效地聯(lián)系起來，實 現(xiàn)對知識的整合和遷移【解析】（1）圖示中的過程和分別表示無氧呼吸的第一、第二階段，其場所均為 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；橙色的重鉻酸甲溶液在酸性條件下與乙醇（酒精）反應(yīng)變成灰綠色。過 程表示有氧呼吸的第二、第三階段，其場所分別為線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜，即過 程在酵母菌細(xì)胞的線粒體中進(jìn)行。與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖 速度快。（2） 醋酸桿菌是一種好氧菌，在氧氣充足的條件下才能進(jìn)行旺盛的生命活動，因此將 第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，需要在有氧條件下才能完成。（3） 第一階段即果酒的制作，所控制的

45、溫度范圍是 1825，第二階段即果醋的制作， 所控制的溫度范圍是 3035，所以第一階段的溫度低于第二階段的。（4） 醋酸桿菌屬于原核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中不含線粒體等復(fù)雜的細(xì)胞器?！究键c定位】果酒和果醋的制作【名師點睛】熟記并理解有氧呼吸與無氧呼吸的過程、場所及其聯(lián)系，明確果酒和果 醋制作的知識是正確解答此題的關(guān)鍵。果酒和果醋制作中的幾點注意事項如下： 釀酒和釀醋所利用的微生物不同：前者為酵母菌，為真核生物，兼性厭氧菌；后者 為醋酸桿菌，為原核生物，好氧菌。二者的本質(zhì)區(qū)別是有無以核膜為界限的細(xì)胞核， 此外有無復(fù)雜的細(xì)胞器也是二者的區(qū)別。酵母菌進(jìn)行有氧呼吸時，產(chǎn)生能量多，可大量繁殖；進(jìn)行無氧呼吸時

46、，產(chǎn)生能量少， 僅能滿足自身代謝，基本不繁殖；所以利用酵母菌進(jìn)行果酒生產(chǎn)時應(yīng)先通氣再密封。 對于發(fā)酵溫度的記憶：果酒為 1825，果醋為 3035。【2016 新課標(biāo)卷 .37】（1） 無菌水 泡菜濾液中菌的濃度高，直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落（2） 鑒別乳酸菌 中和產(chǎn)生的乳酸 具有透明圈（3） 甘油【解析】（1）分離純化乳酸菌時，首先需要用無菌水對泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋；進(jìn)行 梯度稀釋的理由是在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個細(xì) 胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落。（2） 在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有中和乳酸菌代謝過程中產(chǎn)生的乳 酸和利于乳酸菌的識別和分離；分離純化時應(yīng)挑選出在平板上有溶鈣圈的菌落作為候 選菌。（3） 乳酸菌在-20長期保存時，菌液中常需要加入一定量的甘油?！究键c定位】微生物實驗室培養(yǎng)?！?016