餐廳服務員規(guī)章制度

1、餐廳服務員規(guī)章制度餐廳服務員規(guī)章制度 篇一： 餐廳服務員的規(guī)章制度餐廳服務員的規(guī)章制度 餐廳服務員的規(guī)章制度 一、行為規(guī)范 1、 按公司規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。 2、路遇領導要主動熱情問候，招待客人要禮貌認真。 3、服從領導安排，盡職盡責做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。 4、嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。講究工作效率，日事日畢。 5、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。轉接電話或傳話時要及時準確。 6、使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應先給對方道歉。 7、對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦

2、理給予答復。 8、不假公濟私，不使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事。 二、工作紀律 1、按工作時間到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者，按曠工處理。 2、每日準時考勤，遲到15分鐘以內為正常，超過為遲到.提前下班視為早退。遲到10分鐘以內的十元,30分鐘以上按曠工半日處理.60分鐘以上的按 曠工一天處理.未請假未來上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資. 3、因偶然事件遲到15分鐘以上，經辦公室查明屬實可準予補辦假條。 4、辦公室不定時到各部門查崗，應在崗而不在崗者，按小過處理。 5、每月員工可公休三天，公休時應提前通知辦公室，公休由部門負責人安排。其他假期需填寫員工請假條并經經理簽字交

3、付辦公室。 6、每月事假不得超過兩天，事假當天扣發(fā)當日工資。 7、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。 篇二： 餐廳服務員規(guī)章制度餐廳服務員規(guī)章制度 1、 準時上下班，不得遲到，早退和曠工。 2、 及時打掃衛(wèi)生，保持店內清潔。 3、 上班時必須按規(guī)定著裝，保持儀容，儀表整潔；整齊干凈。 4、 站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得 跑，大聲喧嘩，唱歌。 5、 要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人要主動 打招呼。 6、 上班期間不得玩或接聽私人電話。 7、 不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。 8、 熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水和菜單

4、價格。 9、 內部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內。 10、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。 1 1、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形 象，不要發(fā)脾氣。 嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。 1 2、服從上級領導，認真按規(guī)定要求完成各項任務，對工作中存在或出現(xiàn) 的問題要采取正常渠道溝通、解決、不得當眾頂撞，更不能無理取鬧。 1 3、下班時必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛(wèi)生。 1負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。 2儀容鄭潔，不擅離崗位。 3解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。 4婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣

5、著不整的客人進餐廳就餐。 5根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。 6保證地段衛(wèi)生，做好一切準比。 7在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到其他的餐廳就餐。 1按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。 2確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。 3儀容整潔，不擅自離崗。 4勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。 5按服務程序迎接客人入座酒席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。 6開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 7了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確

6、、迅速地將各種菜肴送至前臺。 8熟悉餐牌和酒水牌的內容，如： 食品的制作方法等。 9做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。 10了解結賬方式，妥善保管好訂單，以便復核。 1 1協(xié)助廚師把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱成都等。 1 2協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。 篇三： 餐廳服務員規(guī)章制度餐廳服務員規(guī)章制度 一、行為規(guī)范 1、準時上下班，不得遲到、不得早退和曠工。 2、及時打掃衛(wèi)生，保持店內清潔。 3、上班時必須按規(guī)定著裝，整齊干凈，不得戴首飾，不濃妝艷抹，指甲不可過長。 4、站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗、打鬧、爭吵、不得跑、大聲喧嘩。 5、要時刻用好禮貌用語必須請字當頭謝字

7、不離口，如遇客人要主動打招呼。 6、不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍 7、熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水和價格。 8、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，違者重罰，情節(jié)嚴重者將轉交司法部門處理。 9、內部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內。 10、下班時必須檢查好等、門窗、排風、水電及衛(wèi)生 1 1、員工用餐時不可倒飯倒菜禁止浪費。 1 2、工作期間不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何時候都要維護自身的形象不要發(fā)脾氣，嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。 二、工作紀律 1、按工作時間到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者按曠工處理。 2、每日準時考勤遲到10分鐘以內的扣10元，30分鐘以上按曠工半

8、天處理60分鐘以上的按曠工一天處理，提前下班視為早退，未請假未來上班的員工按曠工處理，一天扣三天工資。 3、上班時間為早9： :314:00，晚17:0021： 30不在工作期間之內，店員工的任何安全問題均與眾友靚廚餐飲有限公司無關。 4、本店服務員、服務生工資均為底薪三千元包吃不包住。 5、員工不辦理請假手續(xù)或已辦但未獲批準而不上班或請假獲得批準但不按期回來上班者，均作曠工論處，員工不得無故曠工，曠工累計三次者視為自動離職押金工資一律不予發(fā)放。 6、工作期間，不在崗位的扣10元。 7、工作餐用餐時間為20分鐘所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。 8、準時參加餐前會，按要求做好工作。 9、

9、不得在餐廳內吸煙、吃東西、梳頭、嬉戲、化妝。 10、不得在餐廳內講臟話，不得辱罵客人、同事。 1 1、服務時必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。 1 2、上班時手機不允許帶在身上。 1 3、員工的病假要提前告知，如有特殊情況核實后再處理 1 4、上班時間服務員會客時間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入店。 1 5、不允許在餐廳內奔跑，要輕快的走路。 1 6、員工的工資按月結算結算日期為每月1號到31號發(fā)放日期為次月15日。 1 7、新入職的員工第一個月押金為15天的工資。 1 8、公司規(guī)定工作人員及服務人員辭職須干滿三個月提前半個月申請，如擅自離開視為自動離職，不給予工資。 1、上崗時，衣

10、冠不整，儀容儀表不合格者 2、私吃客人遺留食品扣分制度 2分 2分 3、不注意衛(wèi)生、隨地吐痰、丟棄雜物者 2分 4、無故遲到、早退者 2分 5、當班時打盹睡覺者 4分 6、工作散漫遭到客人投訴者 4分 7、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者 2分 8、對客人服務禮貌不到位者 3分 9、未經管理人員批準私自調班者 10、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，不雅語言 1 1、未經同意離開工作崗位而無合理解釋 1 2、當班時間看雜志或無故串崗而怠慢工作者 1 3、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者 1 4、開單或送食品時出現(xiàn)差錯 1 5、在營業(yè)場所奔跑者 1 6、當班時用廁所時間超過10分鐘 1 7、不按規(guī)范站立或站

11、立時間未準時 1 8、拿酒水上餐具未使用托盤者 1 9、未及時清理空瓶、臟碟者 20、遇到客人無主動問候意識 2 1、浪費員工餐者 2分 3分 5分 2分 2分 1分 2分 2分 2分 1分 2分 2分 10分 篇四： 餐廳服務員規(guī)章制度餐廳服務員規(guī)章制度 1、 準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按公司相關規(guī) 定處理。 2、 請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人送達， 病假當天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人送達，如有特殊情況， 可親屬代送。 3、 上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首 飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色

12、絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。 4、 上班期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗、 脫崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。 5、 要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇 客人或領導、同事要主動熱情打招呼。 6、 上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律調為震動狀態(tài)，上下 班必須走員工通道，不可走餐廳大門，非吧臺人員不得隨意進入吧臺 重地。 7、 上班期間不能擅用店內設施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用 洗手間等）。 8、 不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。 9、 熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水和菜單價格。 10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店

13、內財物，情節(jié)嚴重者將轉交司法部門處 理。 1 1、 內部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。 1 2、 當班領班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛(wèi)生；保證安全。 1 3、 員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。 1 4、 下級必須服從上級，若有問題也要做到逐級上報，領導安排的工作要做到先服從后上訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。 1 5、 工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要把個人情緒帶到工作中來。 1 6、嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰 家福大學店籌辦 201x-6-1 篇五： 餐廳服務員管理制度鍋色天香，火鍋食府餐廳管理制度 1、入職員工要求必

14、須三證齊全（身份證、健康證、暫住證）。 2、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。 3、接受客人的臨時訂座。 4、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。 5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。 6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。 7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。 8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。 9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。 服務員崗位職責 1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。 2、確保所用餐具、玻璃器皿

15、等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。 3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。 4、儀容整潔，不擅自離崗。 5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。 6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如： 食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 傳菜員崗位職責 1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。 2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。 3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前

16、臺。 4、協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。 5、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。 一、有下列過失者，按以下罰款處分 1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分 2、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分 3、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2分 4、無故遲到、早退者5分 5、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。 4分 6、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分 7、對客人服務禮貌不到位者。 3分 8、未經管理人員批準私自調班者。 2分 9、班前會及大掃除無故缺席。 5分 10、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。 3分 1 1、未經同意離開工作崗位而無

17、合理解釋。 5分 1 2、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。 2分 1 3、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分 獎勵制度 1、忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結中突出的優(yōu)秀者。 10分 2、努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。 20分 3、講誠信，拾金不昧者。 5-10分 4、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。 5分 以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣3元，望各位同事認真對待。 201x年6月28日 篇六： 餐廳服務員規(guī)章制度范本餐廳服務員規(guī)章制度范本 服務員規(guī)章制度 1、 準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團相關規(guī)定處理。 2、 請假

18、提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人送達，如有特殊情況，可親屬代送。 3、 上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。 4、 站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。 5、 要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼。 6、 上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機，上下班必須走員工通道，不可走前門，不得進入吧臺重地。 7、 上班期間不能擅用店內設施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用