人教版高中生物必修一[知識(shí)點(diǎn)整理及重點(diǎn)題型梳理]_酶與細(xì)胞代謝

1、精品文檔用心整理人教版高中生物必修一知識(shí)點(diǎn)梳理重點(diǎn)題型（?？贾R(shí)點(diǎn)）鞏固練習(xí)酶與細(xì)胞代謝【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、重點(diǎn)理解酶的概念，掌握酶在細(xì)胞代謝中的作用。2、重點(diǎn)掌握酶催化功能的特性：高效性、專一性、酶的作用條件溫和。3、明確控制變量在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的方法和作用（難點(diǎn)）4、酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理（難點(diǎn)）。【要點(diǎn)梳理】要點(diǎn)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1、細(xì)胞代謝（1）場(chǎng)所：細(xì)胞內(nèi)（2）實(shí)質(zhì)：各種化學(xué)反應(yīng)的總稱(3)意義：細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)2、比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)(1)實(shí)驗(yàn)原理：水浴加熱、fecl3溶液中的fe3+以及肝臟研磨液中的過(guò)氧化氫酶均可影響h2o2分解為h2o和o2的速率。(2)實(shí)驗(yàn)

2、的設(shè)計(jì)與分析h2o2分解速率試管號(hào)13%過(guò)氧化氫溶液2控制變量實(shí)驗(yàn)處理（氣泡多少）點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測(cè)無(wú)助燃性結(jié)果分析h2o2自然分解緩慢23422290水浴加熱滴加3.5%fecl32滴滴加20%肝臟研磨液2滴很少較多很多有助燃性助燃性較強(qiáng)助燃性更強(qiáng)加熱能促進(jìn)h2o2分解fe3+能催化h2o2分解過(guò)氧化氫酶有催化h2o2分解的作用，且效率高(3)實(shí)驗(yàn)的變量和對(duì)照分析自變量因變量無(wú)關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組2號(hào)：90水浴加熱3號(hào)：滴加3.5%fecl32滴用產(chǎn)生氣泡的數(shù)目多少表示加入試劑的量，實(shí)1號(hào)試管2、3、4驗(yàn)室的溫度，肝臟號(hào)試管4號(hào)：滴加20%肝臟研磨液2滴h2o2分解速度研磨液的新鮮程度要點(diǎn)詮釋：

3、對(duì)照組與試驗(yàn)組：對(duì)照組設(shè)置的實(shí)驗(yàn)結(jié)果已知的組別；實(shí)驗(yàn)組：設(shè)置的要探究的未知結(jié)果的組別。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)僅供免費(fèi)交流使用酶具催化效應(yīng)精品文檔用心整理酶具有高效性同無(wú)機(jī)催化劑一樣，都具有加快化學(xué)反應(yīng)速同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高率的作用3、酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能h2o2分解所需活化能比較：(1)同無(wú)機(jī)催化劑比較，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。(2)細(xì)胞內(nèi)由于存在酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和條件下快速進(jìn)行。要點(diǎn)二、酶的本質(zhì)1、概念：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。2、酶的本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)組成單位來(lái)源生理作用作用原理多數(shù)是蛋白質(zhì)氨基酸核糖體

4、的合成具有催化作用降低化學(xué)反應(yīng)的活化能少數(shù)是rna核糖核苷酸dna的轉(zhuǎn)錄要點(diǎn)詮釋：蛋白質(zhì)類的酶具蛋白質(zhì)的特性：（1）能被蛋白酶水解而失活（2）高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等可使酶變性（3）與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。3、酶本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證組別證明酶是蛋白質(zhì)證明酶是rna實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)待測(cè)酶液+雙縮脲試劑已知蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑結(jié)果是否出現(xiàn)紫色出現(xiàn)紫色實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)待測(cè)酶液+吡羅紅染液已知rna液+吡羅紅染液結(jié)果是否出現(xiàn)紅色出現(xiàn)紅色要點(diǎn)三、酶的特性1、酶的特性【酶與細(xì)胞代謝】（00：27：0000：28：50）（1)高效性：酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化效率的1071013倍，這說(shuō)明酶具有高效性的特點(diǎn)。）（特別提醒：酶的高

5、效性是和無(wú)機(jī)催化劑相比較來(lái)說(shuō)的。（2)專一性：每一種酶只能催化一種化合物或某一類化合物的化學(xué)反應(yīng)，這說(shuō)明酶的催化作用具有專一性的特點(diǎn)。（3）溫和性：絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，過(guò)酸過(guò)堿和高溫都能使蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)破壞（除肽鍵以外的其他化學(xué)鍵的斷裂），從而引起蛋白質(zhì)分子變性，使酶永久失活，但低溫只能是使酶活性下降，適宜的溫度下，酶活性可以恢復(fù)。資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)僅供免費(fèi)交流使用2、酶的催化特性的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證特性實(shí)驗(yàn)組精品文檔用心整理對(duì)照組結(jié)論及分析燃燒酶催化：強(qiáng)h2o22o水+氧氣酶hh2o2水氧氣淀粉麥芽糖蔗糖蔗糖高效性專一性2淀粉酶fe3+淀粉酶情況fe3+催化：弱斐林淀粉：磚紅色沉淀試劑作用條件檢驗(yàn)蔗

6、糖：無(wú)變化酶在最適條件下（最適溫酶在低溫、高溫或過(guò)酸過(guò)堿酶的催化需適宜的溫度和溫和度、ph）的實(shí)驗(yàn)組條件下的對(duì)照組適當(dāng)?shù)膒h（一般中性）要點(diǎn)詮釋：（1）酶的高效性是酶與無(wú)機(jī)催化劑對(duì)照說(shuō)明的。（2）酶高效性的驗(yàn)證，所用的實(shí)驗(yàn)材料必須是新鮮的。3、影響酶活性的條件的探究實(shí)驗(yàn)(1)溫度對(duì)酶活性的影響：原理解讀：a淀粉酶淀粉麥芽糖碘液碘液藍(lán)色無(wú)藍(lán)色出現(xiàn)b.溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺判斷酶的活性。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)試管加入可溶性淀粉溶液提供環(huán)境溫度時(shí)間注入新鮮的淀粉酶溶液時(shí)間滴入碘液現(xiàn)象12ml60的水5min1ml5min1滴無(wú)明顯變化22ml沸水5min1ml

7、5min1滴藍(lán)色32ml冰塊5min1ml5min1滴藍(lán)色a.h2o22o水氧氣酶h實(shí)驗(yàn)結(jié)論：溫度會(huì)影響酶的活性，酶活性有一定的最適溫度。要點(diǎn)詮釋：本實(shí)驗(yàn)不宜用斐林試劑，因?yàn)殪沉衷噭┡c還原糖的反應(yīng)需要加熱，而本實(shí)驗(yàn)必須嚴(yán)格控制溫度。(2)ph對(duì)h2o2酶活性的影響實(shí)驗(yàn)原理：2b.ph影響酶的活性，從而影響氧氣的生成量實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：項(xiàng)目試管實(shí)驗(yàn)步驟注入鮮肝研磨液注入蒸餾水12滴1ml22滴-32滴-資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)僅供免費(fèi)交流使用精品文檔用心整理注入5%naoh溶液注入5%的鹽酸注入過(guò)氧化氫溶液現(xiàn)象有無(wú)氣泡冒出-2ml有1ml-2ml無(wú)-1ml2ml無(wú)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：ph影響酶的活性，酶活性有一定的最適ph

8、范圍。4、有關(guān)酶活性（或酶促反應(yīng)）的曲線（1）表示酶高效性的曲線催化劑可以加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。（2）表示酶專一性的曲線加入酶b的反應(yīng)速率與無(wú)酶a條件下的反應(yīng)速率相同，而加入酶a的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明顯加快，說(shuō)明酶b對(duì)此反應(yīng)無(wú)催化作用，酶具有專一性。（3）溫度、ph影響酶活性的曲線【酶與細(xì)胞代謝】（00:34:2900:41:37）在一定溫度（ph）范圍內(nèi)，隨溫度（ph）的升高，酶的催化作用增強(qiáng)；超過(guò)這一范圍，酶催化作用逐漸減弱。過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被

9、破壞，溫度升高可恢復(fù)活性?！咎貏e提醒】溫度和ph對(duì)酶活性的影響不完全一樣。當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，只能使酶的活性不表現(xiàn)出來(lái)，而酶的本身并沒(méi)有變性，一旦溫度升高，酶的活性可在一定范圍內(nèi)隨溫度升高而增強(qiáng)。當(dāng)溫度升高時(shí)，就會(huì)破壞酶分子的結(jié)構(gòu)，使其失去生物的活性，再降低溫度時(shí)，酶的活性也無(wú)法恢復(fù)。而ph不管過(guò)高或過(guò)低都能破壞酶分子的結(jié)構(gòu)，資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)僅供免費(fèi)交流使用精品文檔用心整理再改變條件，酶的活性再也無(wú)法恢復(fù)。（4)底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響甲乙（在底物足量額情況下）在其他條件適宜，酶數(shù)量一定時(shí)，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但底物達(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。在底

10、物充足，其他條件適宜的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。【典型例題】類型一：酶的本質(zhì)例1、甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如下圖所示。下列分析錯(cuò)誤的是()a.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解b.甲酶是不可能具有催化功能的rnac.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)d.乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變【答案】b【解析】本題考查酶的本質(zhì)。絕大部分酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只有少數(shù)酶是rna，用蛋白酶處理后，乙酶活性降低，說(shuō)明乙酶的成分是蛋白質(zhì)，被蛋白酶處理后被分解；而甲酶的活性沒(méi)變，說(shuō)明甲酶的成分可能是rna或者能夠抗這種蛋白酶的降解。【總結(jié)升華】本題考查酶的本質(zhì)。絕大部分酶是蛋白質(zhì)，只有少數(shù)酶是

11、rna。還考查學(xué)生從圖中提取信息的能力?！九e一反三】：【變式一】下列對(duì)酶的敘述中，正確的是（）a.酶的產(chǎn)生和催化都在活細(xì)胞內(nèi)b.酶都是蛋白質(zhì)c.酶是一類有機(jī)物d.酶反應(yīng)前后的質(zhì)和量可變【答案】c【變式二】下列關(guān)于酶的敘述，正確的一項(xiàng)是（）a.酶提供反應(yīng)開(kāi)始時(shí)所必須的能量b.酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，只在生物體內(nèi)發(fā)揮作用c.酶的化學(xué)本質(zhì)并非都是蛋白質(zhì)d.一個(gè)酶分子只起一次作用，然后就被破壞了【答案】c【變式三】大多數(shù)酶在水解過(guò)程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說(shuō)明（）a.酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的b.酶是生物催化劑c.絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)d.酶的基本組成單位是多肽【答案】c資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)僅供免

12、費(fèi)交流使用精品文檔用心整理類型二：酶的特性例2、下表是某同學(xué)為了認(rèn)識(shí)酶的作用的特性，以10%的過(guò)氧化氫溶液為反應(yīng)物所做的一實(shí)驗(yàn)通過(guò)分析實(shí)驗(yàn)步驟2和3，可以得出的結(jié)論是（）步驟1234方法常溫下自然分解常溫下加入鐵離子常溫下加入鮮肝提取液加入煮沸后冷卻鮮肝提取液觀察結(jié)果氧氣泡小而少氧氣泡稍多而少氧氣泡極多而大同自然分解一樣a.酶的的催化效率受溫度影響b.酶的催化具有高效性c.酶的催化具有專一性d.高溫會(huì)使酶失去活性【答案】b【解析】本題考查酶的作用特性。a、通過(guò)分析實(shí)驗(yàn)步驟3和4，可以說(shuō)明酶的催化效率受溫度影響，通過(guò)分析實(shí)驗(yàn)步驟2和3不能得出該結(jié)論，因?yàn)樗鼈兊臏囟榷际浅?，故a錯(cuò)誤；b、實(shí)驗(yàn)步驟

13、2加入fe3+氧氣泡稍多而少說(shuō)明反應(yīng)速度慢，實(shí)驗(yàn)步驟3加入鮮肝提取液氧氣泡極多而大說(shuō)明反應(yīng)速度很快，通過(guò)對(duì)比可知酶的催化具有高效性，故b正確；c、要想說(shuō)明酶的催化具有專一性，要設(shè)計(jì)兩個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，一個(gè)加入鮮肝提取液反應(yīng)速度很快，一個(gè)加入鮮肝提取液反應(yīng)速度不變，所以實(shí)驗(yàn)步驟2和3不能說(shuō)明催化具有專一性；d、通過(guò)分析實(shí)驗(yàn)步驟3和4，可以說(shuō)明高溫會(huì)使酶失去活性，實(shí)驗(yàn)步驟2和3不能說(shuō)明，因?yàn)樗鼈兊臏囟榷际浅兀蔰錯(cuò)誤【總結(jié)升華】本題考查酶的作用特性。催化劑的特點(diǎn)與催化作用、實(shí)驗(yàn)探究物質(zhì)變化的條件和影響物質(zhì)變化的因素。【舉一反三】：【變式1】將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整ph至2.0，保存于370c的水浴鍋內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（）a淀粉、胃蛋白酶、多肽、水b唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水c唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水d唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水【答案】a例3、下圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速度(或生成物)變化，有關(guān)敘述不正確的是（）a圖虛線表示酶量增加一倍