咖喱土豆雞飯

1、咖喱土豆雞飯知味人生 用料 雞腿 1個 土豆 2個 粳米飯(蒸) 適量 胡蘿卜 1根 洋蔥 半個 咖喱 3塊 色拉油 少許 食鹽 適量 做法1. 1、雞腿剔骨切塊，土豆去皮切和胡蘿卜都切成滾刀塊，洋蔥切塊 2. 2、鍋中放少量油把雞肉煸炒至變色 3. 3、放入洋蔥炒出香味 4. 4、放入土豆和胡蘿卜翻炒一會兒 5. 5、倒入開水，沒過菜，大火燒開改小火，加蓋燉煮 6. 6、一直燉煮至雞肉，土豆等軟爛，此時鍋中還要有1/3的湯汁，放入三塊咖喱 7. 7、咖喱融合后湯汁會發(fā)粘，此時加入鹽調味，盡快關火 8. 烹飪技巧 9. 1、配上燜好的米飯，就可以開吃了?？о瑴栾堃彩且唤^。 10. 2、咖喱

2、是用十幾種香料配置成的醬料，味道濃厚多層次，極具異域風情。本身咖喱的味道已經非常好了，所以調味的時候，只需要加鹽就可以了。 11. 3、有的時候，還會加椰漿，這要看個人的喜好。 12. 4、選購咖喱的時候可以注意看一下配料，有些可能已經含有椰漿了。 13. 5、另外提醒一句，咖喱比較上火，不要天天吃。 14. 菜品特色 15. 1、每個宅人，甚至是周末在家懶得下廚的上班族，總要有幾樣拿得出手的宅人餐。一個人在家，也不能湊合對付，營養(yǎng)和口味都要保證，還要最大限度的節(jié)省時間。通常來說，有飯有菜，適合操作，不易失敗，味道確定會好，這樣的菜色無疑是最適合宅人們的。毫無懸念的想到方便面，確實快手，不易失

3、敗，不過營養(yǎng)方面就差的太多了?？偝苑奖忝嬉菜坪跆鄳K了點。算宅在家，也請對自己好一點吧。 16. 2、多食材都可以做成咖喱味，豬排，牛肉，雞翅，意面，海鮮，肉丸，豆腐等，它幾乎無所不能。不但因為它省事，最重要是咖喱的味道，我實在很喜歡。所以，就稍微花點時間準備食材，來做這道超級簡單的咖喱土豆雞飯?？о炼篃蹼u 用料 雞腿 500克 土豆 100克 胡蘿卜 1根 咖喱 20克 干辣椒 5克 姜 5克 蔥 5克 食鹽 5克 雞精 5克 蒜 10克 做法1. 1、首先，雞腿剁成塊、焯水 2. 2、土豆、洋蔥、胡蘿卜洗凈備用 3. 3、鍋中燒油，炒干辣椒、蔥姜蒜片，然后放入雞肉 4. 4、加水，土豆、

4、胡蘿卜切塊，倒入鍋中 5. 5、待土豆快熟時加洋蔥 6. 6、洋蔥下鍋半分鐘，加咖喱，攪拌，直到咖喱全部溶解后出鍋 7. 7、看，香噴噴的咖喱雞塊，著實讓人口水直流呢 8. 營養(yǎng)功效 9. 1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。而且咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的。 10. 2、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓。 11. 3、土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。 12. 4、胡蘿卜味甘

5、、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效。 13. 5、洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。咖喱土豆雞做法的詳細圖解做法1. 原料： 2. 1個雞大腿或2-3個雞中翅膀、土豆。 3. 做法： 4. 1、咖喱土豆雞成品圖。 5. 2、材料：1個雞大腿或2-3個雞中翅膀，用鹽、姜腌至20-30分鐘。 6. 3、將土豆切成小塊。（越小越好） 7. 4、將2個洋蔥切丁，1個土豆切塊、1個胡蘿卜切丁。 8. 5、別的佐料還有：蔥段、姜片、蒜米；醬油、鹽、糖、咖喱醬、椰子粉、牛奶 6、做法：拿一個小鍋，開

6、小火化牛油7、放入洋蔥，爆香。8、放入土豆粒、鹽、水，熬湯底。9、另一個灶頭，油鍋爆香蔥姜蒜。10、放入雞塊翻炒。注意旁邊那個小鍋在煮湯底哦。11、雞塊炒至半生熟后放入土豆塊繼續(xù)翻炒，此時湯底鍋內放入咖喱醬（*推薦！比咖喱粉味道濃很多?。⒁?、醬油、水，攪勻后蓋上蓋子繼續(xù)熬。12、這是正在熬的湯底。（要熬成比土豆泥還稀的漿狀）13、湯熬好后，放入已經炒好的雞塊、土豆塊、胡蘿卜丁。14、加一點點糖（只要一點點，提味的），還有雞精和牛肉精（沒有就算了），蔥條（綠色那節(jié)，蔥白用在上面爆香雞肉了），再倒水直至淹沒肉塊。嘗一嘗欠點味的話還可以再加一勺醬油（不能太多）。蓋上蓋子燉。燉到汁稠了，熄火，加1

7、/3碗牛奶，攪勻。15、這是做好的咖喱土豆雞，很好吃的！醬爆肉末茄子臻媽的美食廚房 用料 茄子 3根 五花肉 1小塊 紅椒 半個 黃醬 1大匙 姜 5克 蒜 5克 蔥 5克 食鹽 少許 雞精 2克 白糖 2克 生抽 適量 胡椒粉 適量 淀粉 適量 色拉油 適量 做法1. 1、五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻腌制備用；茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花 2. 2、鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小汽泡）后投入瀝干水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用 3. 3、鍋中留一點點底油燒熱后，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，

8、然后放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水濕潤食材） 4. 4、接著放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻后，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可 5. 烹飪技巧 6. 1、這盤醬爆茄子是飯店燒法，因為要過油炸。茄子經過油炸后綿香軟糯，入味又好吃。這兒有個小竅門，就是切好的茄子需要用涼水浸泡個5分鐘左右，這樣既可以使炸時油不變黑，關鍵是省油及茄子受熱又均勻。而且，我用到的油是前兩天炸東西的時候過濾的油（平常家里難免會炸一些食物，我認為油還是可以反復用的，只要過濾干凈保存，且不超過3次，用炸過的油可以燒一些重口味的菜，比如水煮肉片水煮魚之類的，當然，如果油的顏色變渾濁且有氣味就不要再用了，用來炸食物的油可以選擇經濟