餐廳年度工作總結范文五篇精選

1、餐廳年度工作總結范文五篇精選無論做什么工作，都要既善于知道工作計劃，又能從工作中總結反思自我，這有 助于我們合理安排時間。下面是小編給大家?guī)淼哪甓瓤偨Y范文，歡迎大家閱讀參考, 我們一起來看看吧！餐廳年度工作總結篇一學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生 的飲食安全，關系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展、教學質量的提高、社會的 穩(wěn)定，所以學校領導關心、學生關心、家長關心、社會關心。我校學生食堂自20*年8月24日營業(yè)以來，現有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了 14套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝了 300多

2、米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓?，F將有關情況匯報如下:一、領導重視，認識到位1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落 實責任。2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到學生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展, 涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、 衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校 住

3、校生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。、建立健全管理制度1、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例等法律法規(guī)，在此基礎上，學校制定了食品 衛(wèi)生安全管理制度以及食物中毒與疫情報告應急處理制度、食品加工安全操 作規(guī)程，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi) 生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。2、強化流程管理進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，

4、必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、 詳細地址、聯系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關。3、建立監(jiān)督機制為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關規(guī)定認真填寫留 樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。三、提高從業(yè)人員素質，樹立服務意識開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關的法律、法規(guī)條例 和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學習

5、。對新員工進行個人健康檢 查，取得健康證后，方可上崗。四、克服困難，提高飯菜質量近年以來當地的物價上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。但是我們全體業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐 學生基本滿意。餐廳年度工作總結篇二今年，學校后勤公司在學校領導的關心和指導下，通過餐廳全體工作人員的辛勤 工作和共同努力下，餐廳的所有工作的順利開展，取得了令人滿意的成績?，F在將一年來的工作總結如下：第一，全年完成的工作情況：餐廳全年營業(yè)額 608.36 萬元，實際支出 450.58 萬 元，盈利 157.78 萬元。第二，員工的安全意識和崗位責任，預防各類安全事故發(fā)生。

6、我們定期組織工作 人員進行安全生產培訓教育，努力員工心頭麻痹大意的思想，以提高員工的安全意識。各項工作嚴格遵守后勤公司餐廳工作規(guī)章進行，未發(fā)生一起安全事故。第三，樹立員工的主人翁意識，提高整體素質。餐廳作為后勤部門的重要組成部分，為全體師生的校園餐廳提供餐飲服務，工作 人員在工作第一線，經常會與師生交流，必須不斷提高員工素質。今天我們定期組織員工思想交流活動，逐漸提高工人思想素質，全年未發(fā)生一起糾紛事故。第四，注重合理營養(yǎng)搭配，注重菜肴可口美味。隨著生活水平的提高，師生對于吃提出了更高的要求，要吃的營養(yǎng)，吃得健康。為了確保學生可以吃到營養(yǎng)、健康、美味的食物。今年，餐廳精心做日常飲食營養(yǎng)搭 配，

7、聘請原先在酒店廚房工作的廚師 8名，廚工 20 名，為全校師生烹飪營養(yǎng)美味食 物。第五，嚴格成本核算，確保學生負擔得起的用餐費用。為了讓學生吃得實惠，每天我們有嚴格的成本核算。在生產中，我們嚴格控制原 材料采購、儲存，減少浪費。經過仔細規(guī)劃，因此將生產成本將至較低水平。以最低 的價格出售給學生，切實維護學生的利益?？傮w而言，今年學校后勤公司的餐廳取得了不錯的工作成績。然而這些成績的取 得，與領導的關心和全體員工的辛勤努力分不開。新的一年里，我們要再接再厲，切 實做好工作，再創(chuàng)更好工作成績。為全校師生的餐飲需求，奉獻我們的熱情。餐廳年度工作總結篇三各位班組長、工友們：大家好 !年即將結束，回顧我

8、這一年來的工作，有積極肯定的一面，也有工作疏忽缺點的一面，但總的來說，進步還得很多，順境依然多于逆境。我在這里報告維修工年終工作總結，對于今年一整年的工作給予一次完整分析， 希望各位領導、班組長、工友們予以認可，我將在下一年工作當中更加努力，改正工 作缺點，改進完善工作方法。我的工作總結，歸納起來有以下幾點：第一，安全。沒有安全就不能生產。企業(yè)生產核心宗旨就是 “以人為本，安全第一 ”，這幾年企 業(yè)在人性化管理方面也下大工夫，嚴格審查生產線上存在的安全疏漏。然而安全工作涉及方方面面，安全工作的開展需要與實際情況相結合，說到再到 位些，就是安全工作一定要全企業(yè)每位員工都時時刻刻有所注意，對于安全

9、形勢保持時刻的警惕性。我在高爐維修工作當中，時刻遵守企業(yè)安全管理制度，貫徹執(zhí)行安全 生產條例，遵守 “自保、聯保、互保 ”的安全細則，在這一年的高爐維修工作當中，未 發(fā)生一起安全事故。第二，生產設備。確保生產設備的穩(wěn)定運行是我工作恒定宗旨，也是我的工作目標之一。我們車將 每個員工的辛苦努力，使這一目標成為現實。去年一年，我車間高爐設備利用系數在 3.8-3.9 ，少數情況下可達到 4.0 以上。對一些原先設計中存在的缺陷問題，進行改造與完善。包括皮帶傳動，熱空氣除塵系統(tǒng)， 風機系統(tǒng)，加料系統(tǒng)。通過改造，不僅節(jié)省了人力又節(jié)省了資源，收到了事半功倍的效果，為此企業(yè)領導都給予我車間員工充分的肯定。確

10、保生產設備的穩(wěn)定運行也必然是我今后工作的目標。我清醒地認識到，生產不能有絲毫懈怠，不能被勝利沖昏頭腦，要時刻保持一顆冷靜、沉著心態(tài)面對工作。第三，人員培訓管理。技術培訓、技術練兵。綜合在生產過程中遇到各項問題，及時現場處理，培養(yǎng)職工的處理能力。定期有計劃地開展培訓，提高員工的專業(yè)技能和素質，以及應對各種 突發(fā)問題的處理。促進優(yōu)勝劣汰，提高薪酬相結合的工資激勵機制。以獎勵肯定優(yōu)秀員工，對于有 優(yōu)秀表現、良好能力的員工給予物質獎勵。人員培訓管理的最終目標就是無為而治，使企業(yè)員工知道該做什么，要怎么做， 讓每一名企業(yè)員工都貫徹大集體思想，營造愛集體、愛榮譽、不計較、不推諉、不折 騰的文化精神。第四，

11、不足之處。工作中必然遇到方方面面的變化與困難，存在不足之處是必然的事，需要根據每 一階段暴露出的問題進行修補、改正。回顧今年的高爐維修工作，我需要改進或克服主要在隊伍建設方面，一些員工缺 乏足夠的專業(yè)知識，存在工作超時或返工情況。這也是我管理不善的具體表現，崗位 工人對設備的維護，有些地方存在工作疏忽。某些區(qū)塊存在人文損壞設備的現象充分說明員工維修技能還有些加強。彌補不足，關鍵因素是人，不是物。在下階段工作當中，我一定要著手加強隊伍 建設，努力改正工作中存在的不足。新的一年，我任然需要腳踏實地做好本職工作，以上就是年的高爐維修工年終工 作總結!餐廳年度工作總結篇四回顧這半年的工作，我在領導及各

12、位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新提升，也得 到了大家對我的肯定與信任，現將半年來的工作情況做如下總結。、日常管理工作認真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務接待的日常工作，合理安 排員工的工作內容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學會所有的工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年 的基礎培訓內容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓工作，讓新員工能很快進入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。、管理工作中的一點體會經過近兩年的學習鍛煉，自己從普通員工轉換到基

13、層管理人員的過程中成熟了許 多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發(fā)揮自己的能力和作 用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力， 只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結，積 極向上，這個團隊才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工 對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學習管理藝術，不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則 的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分

14、感覺 *愉快，讓員工有干勁，形成團結友好的工作氛圍。當然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人 員帶頭去努力。三、加強自身的學習，提高業(yè)務水平。雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、 能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、 向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領悟，使自己感覺到半年來還是有了 定的進步，在管理能力、協(xié)調能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己 在當班時的工作得以順利進行。四、存在的問題半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現在，第一， 管理水平雖然有了進步的地方，

15、但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些工作安排不合理，服務中出現一些問題和漏洞。第二，培 訓是我的弱項，每次培訓腦子里沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭， 咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細心、不夠耐心， 如在工作結束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己 的理論水平還不夠。第六，心里經常存在惰性，不主動去學。五、下半年的工作計劃1、積極認真配合主管做好餐

16、廳的日常工作。2、加強學習，拓展知識面，靈活用運到自己的工作中，優(yōu)化工作質量。3、做好餐廳的物品盤點工作。4、針對新員工和操作不規(guī)范的服務員進行手把手的指導，提高員工的業(yè)務水平和 服務意識。5、對日常衛(wèi)生質量要嚴格把關合理安排好計劃衛(wèi)生。6、配合主管做好節(jié)能措施，隨時的給員工講節(jié)能的重要性，加強員工的節(jié)能意識。7、認真學習，準備培訓，把培訓能力提高，掙取做到最好。餐廳年度工作總結篇五XX 年即將過去，在這一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力 幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務，而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。通過半年

17、多的學習與 摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升。、我的崗位職責主要有：1、以身作則，責任心強，敢于管理。2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向領導反映。4、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領導匯報。對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作6、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。7、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。8、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。20XX 年自我挑戰(zhàn)的一年，

18、我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在 工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。在 XX 年，我加入公司工作的頭一天，公司領導對衛(wèi)生問題多次強調，所以衛(wèi)生 問題始終是我們平時工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調衛(wèi)生 問題。對于領導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客， 才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。二、本餐廳在 XX 年度存在的一些問題：1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。2、有時沒按相關標準操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。三、 20XX 年的工作計劃1、努力提高自身的學習能力，增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能技巧，向領導和前 輩們學習管理方面的經驗及處理顧客投訴的能力，2、在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解 決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。3、