DB33T1972004無(wú)公害胡柚第4部分貯存保鮮技術(shù)

1、ICS 67.080.10 B31 備案號(hào)： DB33 浙江省地方標(biāo)準(zhǔn) DB33/T 197.4-2004 代替 DB33/T 197.4-1996 無(wú)公害胡柚 第 4 部分 貯存保鮮技術(shù) Non-environmental pollution changshan huyou Part4： The technology of storing and keeping fresh 2004-12-22發(fā)布 2005-01-22實(shí)施 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督 DB33/T 197.4 2004 DB33/ 197-2004 無(wú)公害胡柚分為五個(gè)部分 第 1 部分 苗木 第 2 部分 栽培技術(shù) 第 3 部分

2、主要病蟲(chóng)害防治 第 4 部分 貯存保鮮技術(shù) 第 5 部分 質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) 本部分為 DB33/ 197-2004 的第 4 部分。 本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。 本部分起草單位：常山縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、常山縣農(nóng)業(yè)局。 本部分主要起草人：貝增明、葉杏元、蘇輝芳、楊興良、徐閩紅、金式明、何建民。 本部分 1996年 9 月首次發(fā)布。 DB33/T 197.4 2004 無(wú)公害胡柚 第 4 部分 貯存保鮮技術(shù) 1 范圍 本部分規(guī)定了無(wú)公害胡柚貯存用果的基本要求，防腐保鮮和貯存等要求。 本部分適用于無(wú)公害胡柚鮮果的中、長(zhǎng)期常溫簡(jiǎn)易貯存。 2 枯水果 指在貯藏過(guò)程中，發(fā)生汁胞失水、?；?，果汁含量減少，品

3、質(zhì)下降的果實(shí)。 3 貯存用果 3.1 采收 3.1.1 在正常的氣候條件下， 以 11 月中旬采收為佳。 不宜在 10月 30日前采收，長(zhǎng)期貯藏的以 11月上旬采收為佳； 短期鮮銷的， 3.1.2 采收時(shí)果實(shí)應(yīng)達(dá)到表 1 的理化指標(biāo) 表 1 常山胡柚采收時(shí)理化指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 可溶性固形物 Brix % 10.0 總酸含量 % 1.2 3.2 采摘條件 3.2.1 采前一周停止灌水；果面露水未干前及雨天不得采收。 3.2.2 采收方法：采用二次剪果法，即第一次果實(shí)留長(zhǎng)梗剪下，第二次齊果蒂將果梗剪截平整。 做到輕拿輕放，避免機(jī)構(gòu)損傷。防止果實(shí)日曬雨淋 3.3 不能用于貯存的果實(shí) ： 機(jī)構(gòu)傷果、病

4、蟲(chóng)果、落地果、沾泥果及殘次果。 4 防腐保鮮 4.1 保鮮指標(biāo) 4.1.1 貯存 5 至 6 個(gè)月，總損耗不超過(guò) 15%，其中枯水果率不超過(guò) 5% 。能保持胡柚固有的外觀和風(fēng)味， 可溶性固形物含量不低于 10%。 4.2 防腐處理 4.2.1 防腐劑種類、濃度 50%抑霉唑（商品名萬(wàn)利得） 1000 倍或 25%施?？?500 倍或 50%戴挫霉 1000 倍等。 4.2.2 防腐處理方法 宜在果實(shí)采收后 24h 內(nèi)（最多不超過(guò) 72h）連同包裝容器按 4.2.1 條規(guī)定的任何一種防腐劑藥液中浸 30s 60s，取出晾干。 DB33/T 197.4 2004 5 貯存 5.1 預(yù)貯與包果 5.

5、1.1 在防腐劑浸果后將果實(shí)放在通風(fēng)的地方，預(yù)貯時(shí)間長(zhǎng)短視采摘時(shí)天氣而定,一般預(yù)貯（ 3 5）d。 可用果實(shí)失重 1% 3%作為預(yù)貯時(shí)間長(zhǎng)短的參考指標(biāo)。 5.1.2 預(yù)貯后的果實(shí)用單果薄膜袋包果，再行貯存，也可裸果貯存。 5.2 貯果用具 竹筐、藤簍、塑料箱、木板箱等。 貯果用具內(nèi)壁必須平整， 宜襯墊軟物。 貯果用具的容量為 （15 25） kg。 5.3 貯存庫(kù)房要求 5.3.1 通風(fēng)庫(kù)或普通住房均可作貯存庫(kù)。貯存庫(kù)應(yīng)堵塞鼠洞，嚴(yán)防鼠害。 5.3.2 通風(fēng)庫(kù)應(yīng)具有良好的通風(fēng)換氣和保溫濕能力。普通住房貯存應(yīng)選擇溫濕度變化小通風(fēng)保溫良好的 房間。 5.3.3 貯存前庫(kù)房打掃干凈， 用具洗凈曬干消

6、毒。 在入庫(kù)前一周用 500 倍 50%多菌靈或 70%甲基托布津； 或 1%2% 福爾馬林噴灑消毒。亦可以用每立米庫(kù)容硫磺粉10g 加次氯酸鉀 1g； 或一熏靈 0.3g/m3密閉熏蒸消毒。在入庫(kù)前 24h 敞開(kāi)門(mén)窗，換入新鮮空氣。 5.4 貯存方式 5.4.1 箱貯 5.4.1.1 貯存用的果可用單果薄膜袋包裝裝箱，亦可不用包裝，裸果裝箱。 5.4.1.2 果實(shí)裝箱時(shí)不宜裝滿 ,容器上方保留 （5 10）cm 的空間 ,每件凈重以 25kg 以下為宜。 5.4.1.3 果箱在庫(kù)內(nèi)呈品字形堆放，箱與箱之間、箱與地面之間留（1015）cm 間隙，堆與 堆之間留（ 80100） cm 通道。 5

7、.4.1.3 堆放高度視容器的耐壓程度而定，但距離頂棚需有 100cm 以上的空間。一般每平方米可堆放 （ 250 500）kg 果實(shí)的果箱。 5.4.2 架貯 5.4.2.1 用木架、鐵架、水泥桿架等， 架的寬度以兩人能操作為宜。 層數(shù)不限，但最高層距庫(kù)頂至少 100cm。 5.4.3 堆藏 5.4.3.1 堆藏果實(shí)應(yīng)在地面墊稻草等軟物，果實(shí)輕放于上，一般堆果高度不超過(guò)50cm，中間留通道。 5.4.3.2 堆藏果實(shí)貯存（ 710）d 后，上面蓋一層青松毛、稻草之類的軟物或薄膜保濕。 5.5 庫(kù)房管理 5.5.1 庫(kù)房?jī)?nèi)宜保持溫度（ 4-16 ），以（ 6-8）為最適。濕度宜保持 85%-90%的范圍內(nèi)。 5.5.2 貯存初期易出現(xiàn)高溫高濕。應(yīng)在外溫低于庫(kù)溫時(shí)，敞開(kāi)所有通風(fēng)口，并開(kāi)動(dòng)排風(fēng)機(jī)械，加速庫(kù)內(nèi) 氣體交換，以達(dá)到要求的溫濕度。 貯存中期，當(dāng)氣溫低于 4時(shí)，加強(qiáng)室內(nèi)防寒保暖，實(shí)行午間通風(fēng)換氣。 貯存后期，當(dāng)外界氣溫上升至 16時(shí)，白天應(yīng)緊閉通風(fēng)口，實(shí)行早晚?yè)Q氣。 5.5.3 當(dāng)庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度降低到 80%時(shí)，箱藏的，應(yīng)復(fù)蓋塑料薄膜保濕（薄膜應(yīng)離地30cm，