材料3保證食品安全的規(guī)章制度(食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄文本、食品安全事故處置

1、范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)食品經(jīng)營管理制度XXX 有限公司word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)目錄一、食品從業(yè)人員健康管理制度1二、安全自檢自查報告制度2三、索票索證制度3四、進(jìn)貨查驗制度5五、召回制度7六、食品停止經(jīng)營制度9七、食品進(jìn)貨查驗記錄制度10八、食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度12九、食品安全管理制度13十、食品經(jīng)營過程和控制制度14十一場所及設(shè)施設(shè)備清潔維修保養(yǎng)制度15十二 、食品儲存管理制度16十三 、廢棄物處置制度17十四 、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案18十五 、銷售記錄管理制度20word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)一、食品從業(yè)人員健康管理制度1、目的：為加強(qiáng)食品 （含嬰幼兒配方乳粉）質(zhì)量

2、，創(chuàng)造一個有利食品質(zhì)量管理的優(yōu)良的工作環(huán)境 ，保證員工身體健康 ，特制定本制度 。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人們共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定 ，制定本制度 。3、內(nèi)容3.1 公司建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾 、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 ，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員 ，不得從事接觸直接入口食品的工作。3.2公司員工每年進(jìn)行健康檢查 ，取得健康證明后參加工作 。3.3 應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)工作。3.4從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)懸掛營業(yè)

3、場所內(nèi)，以備檢查 。3.5從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改 ，過期，筆跡不清晰無效 。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)二、安全自檢自查報告制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等，法律法規(guī)的規(guī)定 ，制定本制度3、內(nèi)容3.1 配備專職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查，3.2，食品安全管理人員堅持落實(shí)，每天檢查各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況 ，并做好登記 ，3.3，每日組織一次衛(wèi)生檢查，公司員工負(fù)責(zé)每日組織考

4、核食品安全管理人員工作，3.4，每次檢查都必須有記錄 ，3.5，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)有人跟蹤改正，3.6 檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品存儲，銷售過程 ，陳列的各種防護(hù)設(shè)備設(shè)施，冷藏冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周邊環(huán)境衛(wèi)生，3.7，對損壞的衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施工具，應(yīng)有維修記錄 ，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn) ，3.8，各類檢查記錄必須完整齊全并存檔word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)三、索票索證制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益 ，保障人民群眾身體健康和生命安全。，2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)的規(guī)定 ，制定本制度 。3、內(nèi)容3.

5、1 公司采購部和質(zhì)量部應(yīng)當(dāng)仔細(xì)查閱供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證 、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明 、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明等證明文件和產(chǎn)品標(biāo)識 ，并索取由供貨商簽字或者蓋章的以上證明文件復(fù)印件，留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式 。3.2 首次購入食品時 ，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要并仔細(xì)查驗法定檢驗機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告或由供貨商簽字或者蓋章的檢驗合格報告復(fù)印件，之后應(yīng)當(dāng)每半年檢驗和索取一次檢驗報告，檢驗報告所列檢驗項目應(yīng)當(dāng)包括法律法規(guī)規(guī)定和保障食品安全的相關(guān)項目。3.3 從種植戶 、養(yǎng)殖戶購入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品時，食品經(jīng)營者

6、應(yīng)當(dāng)索取，并仔細(xì)查驗供應(yīng)貨商的身份證明和應(yīng)當(dāng)檢查檢驗檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢疫合格證明或由供貨商簽字或者蓋章的復(fù)印件，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式。3.4 購入食品時 ，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按批次索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票或者加蓋供貨商印簽的銷售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式，銷售發(fā)票應(yīng)當(dāng)記word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)明食品名稱 、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容 。3.5 食品經(jīng)營者索取的相關(guān)證明文件、銷售發(fā)票 ，應(yīng)當(dāng)按供應(yīng)商名稱或者食品種類整理建檔 ，以便備查保管 ，期限自該產(chǎn)品購入之日起不少于兩年，有條件的食品經(jīng)營者 ，可以實(shí)行計算機(jī)管理 ，建立健全紙式和電子檔案3.6 公司應(yīng)當(dāng)定

7、期檢查食品的進(jìn)、銷、存情況，對即將要到期的食品，應(yīng)當(dāng)提醒銷售方在陳列場所向消費(fèi)者作出醒目提示，對超過保質(zhì)期或者腐敗變質(zhì)，質(zhì)量不合格等產(chǎn)品 ，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售 。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)四、進(jìn)貨查驗制度1.目的為了履行經(jīng)營者產(chǎn)品質(zhì)量法定責(zé)任和義務(wù)，加強(qiáng)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理。2.制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法第 26 條、 33 條和 國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定第五條 ，制定本制度 。3.內(nèi)容3.1 公司購進(jìn)食品時應(yīng)查驗供貨方主體資格合法的有效證件，按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的證明票證，并對票證分類建檔備案，需要查驗和索取的票據(jù)具

8、有體內(nèi)容，由食品索證索票制度作出規(guī)定 ，3.2 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包括 ：3.2.1 中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址，3.2.2 商標(biāo) 、性能 、用途 、生產(chǎn)批號 、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號 、定量包裝 ，3.2.3 根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量，3.2. 4限期使用商品的生產(chǎn)日期（產(chǎn)品使用期 ，保質(zhì)期 ）和失效日期3.2.5 對使用不當(dāng)容易造成商品損壞可能危及人身財產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語 。3.3 公司經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，公司必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得銷售 。

9、 法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格，才能上市銷售 。3.4 員工應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理 ，對過期 、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)3.5 公司按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，應(yīng)注意查驗是否有虛假或誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。3.6 公司質(zhì)量部要指導(dǎo)及驗收人員做好食品進(jìn)貨查驗工作檢查，并督促經(jīng)營者進(jìn)貨查驗工作的落實(shí) ，對公司索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一管理 ，集中備案 ，隨時接受工商部門的查驗 。3.7 公司在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨 ，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食

10、品時 ，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)五、召回制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售的食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度 。3、內(nèi)容3.1 公司通過食品生產(chǎn)者企業(yè)自檢、政府監(jiān)督監(jiān)管部門組織的風(fēng)險檢測和監(jiān)督抽檢，消費(fèi)者投訴等方式發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人民健康的，應(yīng)當(dāng)立即召回相關(guān)食品，并及時報告所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門，同時通知相關(guān)銷售方停止銷售此產(chǎn)品3.2

11、根據(jù)食品安全風(fēng)險的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為緊急召回 ：使用后可能導(dǎo)致死亡或者可能會對人體健康造成嚴(yán)重?fù)p害，需要予以緊急召回的 。一般召回 ：使用后 ，一般不會造成嚴(yán)重健康損害，需要及時予以召回的3.3 對于緊急召回，公司應(yīng)當(dāng)知悉相關(guān)風(fēng)險后24 小時內(nèi) ，向所在縣級食品藥品監(jiān)督管理部門提交書面召回計劃，同時立即實(shí)施召回。對于一般召回，公司應(yīng)當(dāng)在知悉相關(guān)風(fēng)險后， 72 小時內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門提交書面召回計劃，并同時實(shí)施召回。3.4 召回計劃應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容3.4.1 召回銷售方名稱等基本情況word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)3.4.2召回食品的名稱 、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期 、

12、批次和數(shù)量以及召回的區(qū)域范圍3.4.3召回的原因 、食品安全風(fēng)險描述 、危害程度3.4.4召回食品的處置以及避免問題食品回流市場的措施；3.5 公司應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄召回食品的名稱、商標(biāo) 、規(guī)格 、生產(chǎn)日期 、批次 、產(chǎn)量、召回的原因 、召回的日期 、召回食品的數(shù)量、召回食品的處置等內(nèi)容并保留載有上述信息的單據(jù)，建檔備查 ；公司應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄通知銷售方和消費(fèi)者停止經(jīng)營和消費(fèi)的時間方式等情況，相關(guān)記錄保存期限不得少于兩年3.6 ，公司應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄實(shí)施、召回食品生產(chǎn)企業(yè)信息、被召回食品的名稱、規(guī)格 、數(shù)量、召回單位 、召回日期 、召回原因等內(nèi)容，并保留載有上述信息的單據(jù)，建檔備查 ，相關(guān)記錄 、保存期限不

13、得少于兩年3.7 ，公司自身原因，導(dǎo)致食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或者可能危害人體健康，公司應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，在其銷售范圍內(nèi)召回相關(guān)問題食品。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)六、食品停止經(jīng)營制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售的食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù) ，根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法 等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度 。3、內(nèi)容3.1 公司對儲存的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗食品的存儲條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，對腐敗變質(zhì) 、超過保質(zhì)期以及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品及時進(jìn)行清

14、理，公司所有人員不得偽造涂改或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。3.2 公司發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品屬于規(guī)定的禁止經(jīng)營的范圍或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的 ，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，并封存庫存產(chǎn)品，停止銷售相關(guān)問題產(chǎn)品。3.3 公司應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止經(jīng)營的食品名稱、規(guī)格 、數(shù)量 、停止經(jīng)營的日期、停止經(jīng)營的原因 、采取的措施等內(nèi)容，并保留載有上述信息的單據(jù)，建檔備案 ，相關(guān)記錄 ，保存期限不得少于兩年。3.4 公司應(yīng)當(dāng)在停止經(jīng)營結(jié)束后7 日內(nèi) ，向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門書面報告問題產(chǎn)品 ，停止銷售經(jīng)營3.5 公司存在食品安全法規(guī)定的禁止經(jīng)營產(chǎn)品的情形，而沒有主動停止經(jīng)營的，食品藥品監(jiān)督管理部門可以依法

15、責(zé)令其停止經(jīng)營。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)七、食品進(jìn)貨查驗記錄制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度 。3、內(nèi)容3.1 按照規(guī)定要求，對到貨食品逐批進(jìn)行收貨、驗收，防止不合格食品入庫，3.2 食品到貨后 ，收貨人員要對隨貨同行單票食品做到票、帳、貨相符 ；3.3 收貨人員對符合收貨要求的食品，按品種特性要求存放于相應(yīng)的待檢區(qū)域，通知驗收。3.4 按照驗收規(guī)定，對每次到貨食品進(jìn)行逐批抽樣檢

16、驗收3.5 抽取的樣品應(yīng)當(dāng)具有代表性3.6 破損 、污染 、滲液、封條破損等包裝異常，以及零貨拼箱的，應(yīng)當(dāng)開箱檢查至最小包裝3.7 驗收藥品做好驗收記錄3.7.1 驗收記錄包括食品的名稱、規(guī)格 、生產(chǎn)日期 、有效期 、生產(chǎn)廠家 、供貨單位 、到貨數(shù)量 、到貨日期 、驗收合格數(shù)量、驗收結(jié)果等內(nèi)容。3.7.2 驗收不合格的，必須注明不合格事項以及處置措施；3.7.3 驗收人員在驗收記錄上簽署姓名和驗收日期；3.8 建立庫存記錄，驗收合格的食品及時入庫登記，驗收不合格的不得入庫，并由質(zhì)量word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)管理部門處理 。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)八、食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制

17、度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾的身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國食品產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定名稱制度。3、內(nèi)容3.1食品從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)，食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作；3.2認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃 ，在人力資源和質(zhì)量部的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全衛(wèi)生知識 、職業(yè)道德和法律法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。3.3定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全法 、食品安全法實(shí)施條例，食品經(jīng)營許可管理辦法

18、等法律法規(guī) ， 及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律法規(guī)，做知法守法的模范 。3.4食品從業(yè)人員培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品管理人員和食品從業(yè)人員。3.5參加工作的人員包括實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)考試合格后方可上崗。3.6培訓(xùn)方式 ，以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核 ，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后上崗 。3.7建立食品從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，培訓(xùn)時間 ，培訓(xùn)內(nèi)容 ，考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)九、食品安全管理制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法

19、，中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度 。3、內(nèi)容3.1制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施；3.2制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃；3.3按有關(guān)發(fā)放食品經(jīng)營許可證管理辦法辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品經(jīng)營許可證，無食品經(jīng)營許可證 ，不得從事食品經(jīng)營 ，做到亮證 、亮照經(jīng)營 。3.4組織本單位食品從業(yè)員 ，進(jìn)行食品關(guān)安全有關(guān)法規(guī)和知識培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品經(jīng)營 ；3.5建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；3.6 對本單位貫徹執(zhí)行食品安全法 的情況 ，進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié) 、推廣經(jīng)驗 、批評和獎勵 ，制止違法行為 ；3.7 執(zhí)行食品安全標(biāo)

20、準(zhǔn)，協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督和檢測。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)十、食品經(jīng)營過程和控制制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，對經(jīng)營過程鹽產(chǎn)品質(zhì)量特性進(jìn)行有效控制 ，確保產(chǎn)品滿足顧客的需求和期望，2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度 ，3、職責(zé) ，倉儲負(fù)責(zé)和門店負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)控制4、內(nèi)容4.1.1 人員4.1.2 設(shè)備負(fù)責(zé)經(jīng)營人員的崗位培訓(xùn)，考核合格后上崗4.1.4 經(jīng)營場所環(huán)境4.1.4 進(jìn)貨驗證 ，進(jìn)貨驗證 ，具體規(guī)定按 倉庫管理制度 和檢驗管理制度執(zhí)行4.1.

21、5 過程產(chǎn)品的監(jiān)視和檢測，限制無關(guān)人員進(jìn)出，場地衛(wèi)生整潔 。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)十一場所及設(shè)施設(shè)備清潔維修保養(yǎng)制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度 ，3、內(nèi)容3.1食品存放區(qū)合理布局 ，配備貨架設(shè)備 。3.2配備采光 、照明 、通風(fēng) 、防腐、除塵 、放蠅 、防鼠、防蟲的設(shè)施設(shè)備 ；3.3有效消除老鼠 、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲記其生存條件。3.4食品存放區(qū) 。 采用空調(diào)設(shè)施 ，保

22、持良好通風(fēng) ，及時排除潮濕和污濁空氣 。3.5儲存食品 、定期維護(hù)設(shè)施設(shè)備 ，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用 。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)十二 、食品儲存管理制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度 。3、制定依據(jù)3.1 貯存場所 、容器 、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害 、保持清潔 ，老鼠夾等有效防鼠、防蟲、防蠅和防蟑螂設(shè)備，不得存放有害物品及個人生活用品。3.2 食品和非食品的庫房應(yīng)分開設(shè)置，同

23、一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域 ，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。3.3 食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放 ，距離墻壁 、地面均在10cm以上，并定期檢查 ，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。3.4 現(xiàn)場標(biāo)識應(yīng)具有產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.5 應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上午 、下午各一次對庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施。3.6 按規(guī)定記好保管帳，做到帳 、貨、票相符 。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)十三 、廢棄物處置制度1、目的為了更有效的控制本公司經(jīng)營過程中廢棄物和

24、危險廢棄物的產(chǎn)生，防止其污染環(huán)境，特制定本程序 。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度 。3、適用范圍 ：適用于本公司經(jīng)營過程中廢棄物和危險廢棄物的控制和綜合處理4、內(nèi)容廢棄物和危險廢棄物處理如下4.1 倉庫管理員負(fù)責(zé)將本倉庫的飛去無和危險廢棄物分類存放，負(fù)責(zé)蒼梧的廢棄物和危險廢棄物的控制和處理工作4.2 倉庫產(chǎn)生的儲存垃圾物應(yīng)集中存放，由倉庫關(guān)凱源定期出售給廢品回收公司，并做好記錄 。4.3 亂倒亂堆廢棄物，禁止將廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施 。word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)

25、指導(dǎo)十四 、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度 。3、內(nèi)容3.1 、本單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)在第一時間立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故發(fā)生情況 。3.2 、本單位食品安全專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)組織對食品安全事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄 ，并配合相關(guān)部門分析和處理。3.3 、本單位食品安全專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)制定必要的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，在食品安全事故中對食品安全

26、等問題進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。4、工作程序4.1、報告原則每名員工有義務(wù)在第一時間報告或越級報告本單位所發(fā)生的食品安全事故。4.2、報告程序發(fā)生食品安全事故時本單位各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，對于重大的食品安全事故要立即向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報告，并在兩小時內(nèi)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。（ 1）初次報告word 完美整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)盡可能清除報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點(diǎn) 、單位 、危害程度 、發(fā)病人數(shù) 、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報告事故的簡要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。（ 2）階段報告既要報告新發(fā)生的情況，也要對初級報告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故原因和影響因素 ，提出今后對類似事故的防范和處置建議。4.3、食品安全事故處置本單位發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營活動，對引起中毒的可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱 （ 柜）等待調(diào)查人員查驗，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料 ；對制作 、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房燈