酒店服務(wù)員實習報告

1、酒店服務(wù)員實習報告一，實習過程、這次的訓練從一開始的面試就開始了，學校為我們聯(lián)系了一 些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序 和測試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學校有30名同學成功進入金 橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸 好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個 飯店的包間、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況 和該如何展開、我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧 為客人服務(wù)和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由于對工 作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才

2、能完成。但， 這情況到了 5天后，我們只用半小時就可以搞定了。在這幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領(lǐng)班說什么就 是什么，徹底服從；要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主 管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣 就是自尋沒趣。過了適應階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開 吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地、或是下去一樓大堂吧幫 忙。寫作網(wǎng)（因為我一般都是在二樓南吧。）有是沒事都要給自第1頁共1頁 己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不 要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而 認識了很多酒，包括

3、國內(nèi)的和國外的。這也很有利于我為外國人 服務(wù)的時候與他們的交流。在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒 店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外 客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們 提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。在工作中既受 到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得 一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了很多東西， 我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的 話，這才可恥。二、我的心得和感受：1、一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的 很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老

4、師有時候錯了 我們也都會挑出來?？墒窃谕饷?，上級永遠是對的。這樣真的很 需要我們適應。2、每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從 書本中難以得到的。3、初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知 識面，增強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們第1頁共1頁 在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的最大體 會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務(wù)時，當 我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。4O工作總結(jié)工作報告在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好 努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。5、我覺得金橋酒店的工作效率和某

5、些員工的工作素質(zhì)需要改 進。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要 求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常 洗手的習慣。另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，（結(jié) 帳也是同樣情況。）讓客人很不耐煩。6、錯了就要認，認了就要改。7、學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。三、總結(jié)酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專 業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除 了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心 態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間 的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個 服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個月的工 作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，免費論文也看到酒店 發(fā)展的前景，更加明白