安徽飲料項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、泓域咨詢/安徽飲料項(xiàng)目可行性研究報(bào)告安徽飲料項(xiàng)目可行性研究報(bào)告泓域咨詢 MACRO安徽飲料項(xiàng)目可行性研究報(bào)告說(shuō)明發(fā)酵飲料并非是一類(lèi)產(chǎn)品，而是一個(gè)概念集群，是指飲品原料經(jīng)國(guó)家允許使用的菌種發(fā)酵后調(diào)配而成的飲品統(tǒng)稱。發(fā)酵飲料發(fā)展至今，先后經(jīng)歷了以發(fā)酵型含乳飲料為主的第一階段和以果醋、格瓦斯、谷物發(fā)酵飲料、果蔬汁發(fā)酵飲料等為主的第二階段。如今，發(fā)酵飲料逐漸受到行業(yè)的廣泛關(guān)注與探討，其概念更為成熟，市場(chǎng)前景也日趨明朗。該生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目計(jì)劃總投資11521.80萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)投資9497.56萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的82.43%；流動(dòng)資金2024.24萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的17.57%。達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入

2、16142.00萬(wàn)元，總成本費(fèi)用12493.49萬(wàn)元，稅金及附加215.27萬(wàn)元，利潤(rùn)總額3648.51萬(wàn)元，利稅總額4367.02萬(wàn)元，稅后凈利潤(rùn)2736.38萬(wàn)元，達(dá)產(chǎn)年納稅總額1630.64萬(wàn)元；達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率31.67%，投資利稅率37.90%，投資回報(bào)率23.75%，全部投資回收期5.71年，提供就業(yè)職位342個(gè)。消防、衛(wèi)生及安全設(shè)施的設(shè)置必須貫徹國(guó)家關(guān)于環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全的法規(guī)和要求，符合相關(guān)行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目承辦單位所選擇的產(chǎn)品方案和技術(shù)方案應(yīng)是優(yōu)化的方案，以最大程度減少建設(shè)投資，提高項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。項(xiàng)目承辦單位和項(xiàng)目審查管理部門(mén)，要科學(xué)論證項(xiàng)目的技術(shù)可靠性、項(xiàng)目的

3、經(jīng)濟(jì)性，實(shí)事求是地做出科學(xué)合理的研究結(jié)論。.報(bào)告主要內(nèi)容：基本信息、項(xiàng)目必要性分析、市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品規(guī)劃及建設(shè)規(guī)模、項(xiàng)目選址說(shuō)明、項(xiàng)目建設(shè)設(shè)計(jì)方案、工藝原則及設(shè)備選型、環(huán)境保護(hù)和綠色生產(chǎn)、安全經(jīng)營(yíng)規(guī)范、建設(shè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析、項(xiàng)目節(jié)能方案分析、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度、投資方案說(shuō)明、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)分析、綜合結(jié)論等。GB/T10789-2015中定義飲料即飲品，是供人或者牲畜飲用的液體，它是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量（質(zhì)量分量）不超過(guò)0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、提供營(yíng)養(yǎng)或提神。第一章 基本信息一、項(xiàng)目概況（一）項(xiàng)目名稱安徽飲料項(xiàng)目飲料行業(yè)是

4、一個(gè)萬(wàn)億級(jí)的消費(fèi)市場(chǎng)。從誕生至今，已然成為我國(guó)食品工業(yè)中增長(zhǎng)速度最快的行業(yè)之一。雖然飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但始終新品涌現(xiàn)，是目前食品工業(yè)中最為活躍的市場(chǎng)。2016年，我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)大體相當(dāng)，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速基本企穩(wěn)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成果初步顯現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強(qiáng)，是我國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長(zhǎng)點(diǎn)之一。（二）項(xiàng)目選址某經(jīng)濟(jì)新區(qū)安徽，簡(jiǎn)稱皖，省名取當(dāng)時(shí)安慶、徽州兩府首字合成，是中華人民共和國(guó)省級(jí)行政區(qū)。省會(huì)合肥。位于中國(guó)華東，界于東經(jīng)1145411937，北緯29413438之間，東連江蘇、浙江，西接河南、湖北，南鄰江西，北靠山東，總面積14.01萬(wàn)平方千米

5、。安徽省位于中國(guó)華東地區(qū)，瀕江近海，有八百里的沿江城市群和皖江經(jīng)濟(jì)帶，內(nèi)擁長(zhǎng)江水道，外承沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)輻射。地勢(shì)由平原、丘陵、山地構(gòu)成；地跨淮河、長(zhǎng)江、錢(qián)塘江三大水系。安徽省地處暖溫帶與亞熱帶過(guò)渡地區(qū)?；春右员睂倥瘻貛О霛駶?rùn)季風(fēng)氣候，淮河以南為亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，南北兼容。安徽省是長(zhǎng)三角的重要組成部分，處于全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略要沖和國(guó)內(nèi)幾大經(jīng)濟(jì)板塊的對(duì)接地帶，經(jīng)濟(jì)、文化和長(zhǎng)江三角洲其他地區(qū)有著歷史和天然的聯(lián)系。安徽文化發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由徽州文化、淮河文化、皖江文化、廬州文化四個(gè)文化圈組成。截至2019年12月，安徽省下轄16個(gè)省轄市，9個(gè)縣級(jí)市，52個(gè)縣，44個(gè)市轄區(qū)。截至2019年末，安徽生產(chǎn)總值

6、37114億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)7.5%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值2915.7億元，增長(zhǎng)3.2%；第二產(chǎn)業(yè)增加值15337.9億元，增長(zhǎng)8%；第三產(chǎn)業(yè)增加值18860.4億元，增長(zhǎng)7.7%。人均GD達(dá)58496元，折合8480美元。（三）項(xiàng)目用地規(guī)模項(xiàng)目總用地面積38719.35平方米（折合約58.05畝）。（四）項(xiàng)目用地控制指標(biāo)該工程規(guī)劃建筑系數(shù)75.70%，建筑容積率1.27，建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率6.04%，固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度163.61萬(wàn)元/畝。（五）土建工程指標(biāo)項(xiàng)目?jī)粲玫孛娣e38719.35平方米，建筑物基底占地面積29310.55平方米，總建筑面積49173.57平方米，其中：規(guī)劃

7、建設(shè)主體工程33307.76平方米，項(xiàng)目規(guī)劃綠化面積2969.66平方米。（六）設(shè)備選型方案項(xiàng)目計(jì)劃購(gòu)置設(shè)備共計(jì)126臺(tái)（套），設(shè)備購(gòu)置費(fèi)4652.78萬(wàn)元。（七）節(jié)能分析1、項(xiàng)目年用電量936441.29千瓦時(shí)，折合115.09噸標(biāo)準(zhǔn)煤。2、項(xiàng)目年總用水量13723.05立方米，折合1.17噸標(biāo)準(zhǔn)煤。3、“安徽飲料項(xiàng)目投資建設(shè)項(xiàng)目”，年用電量936441.29千瓦時(shí)，年總用水量13723.05立方米，項(xiàng)目年綜合總耗能量（當(dāng)量值）116.26噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年。達(dá)產(chǎn)年綜合節(jié)能量36.71噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年，項(xiàng)目總節(jié)能率22.78%，能源利用效果良好。（八）環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目符合某經(jīng)濟(jì)新區(qū)發(fā)展規(guī)劃，符合某經(jīng)濟(jì)新區(qū)

8、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃和國(guó)家的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策；對(duì)產(chǎn)生的各類(lèi)污染物都采取了切實(shí)可行的治理措施，嚴(yán)格控制在國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，項(xiàng)目建設(shè)不會(huì)對(duì)區(qū)域生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生明顯的影響。（九）項(xiàng)目總投資及資金構(gòu)成項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資11521.80萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)投資9497.56萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的82.43%；流動(dòng)資金2024.24萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的17.57%。（十）資金籌措該項(xiàng)目現(xiàn)階段投資均由企業(yè)自籌。（十一）項(xiàng)目預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益規(guī)劃目標(biāo)預(yù)期達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入16142.00萬(wàn)元，總成本費(fèi)用12493.49萬(wàn)元，稅金及附加215.27萬(wàn)元，利潤(rùn)總額3648.51萬(wàn)元，利稅總額4367.02萬(wàn)元，稅后凈利潤(rùn)2736.38萬(wàn)

9、元，達(dá)產(chǎn)年納稅總額1630.64萬(wàn)元；達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率31.67%，投資利稅率37.90%，投資回報(bào)率23.75%，全部投資回收期5.71年，提供就業(yè)職位342個(gè)。（十二）進(jìn)度規(guī)劃本期工程項(xiàng)目建設(shè)期限規(guī)劃12個(gè)月。對(duì)于難以預(yù)見(jiàn)的因素導(dǎo)致施工進(jìn)度趕不上計(jì)劃要求時(shí)及時(shí)研究，項(xiàng)目建設(shè)單位要認(rèn)真制定和安排趕工計(jì)劃并及時(shí)付諸實(shí)施。項(xiàng)目建設(shè)單位要制定嚴(yán)密的工程施工進(jìn)度計(jì)劃，并以此為依據(jù)，詳細(xì)編制周、月施工作業(yè)計(jì)劃，以施工任務(wù)書(shū)的形式下達(dá)給參與工程施工的施工隊(duì)伍。undefined二、報(bào)告說(shuō)明項(xiàng)目報(bào)告主要是通過(guò)對(duì)項(xiàng)目的主要內(nèi)容和配套條件，如市場(chǎng)需求、資源供應(yīng)、建設(shè)規(guī)模、工藝路線、設(shè)備選型、環(huán)境影響、資金籌措

10、、盈利能力等，從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、工程等方面進(jìn)行調(diào)查研究和分析比較，并對(duì)項(xiàng)目建成以后可能取得的財(cái)務(wù)、經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)影響進(jìn)行預(yù)測(cè)，從而提出該項(xiàng)目是否值得投資和如何進(jìn)行建設(shè)的咨詢意見(jiàn)，為項(xiàng)目決策提供依據(jù)的一種綜合性的分析方法?？尚行匝芯烤哂蓄A(yù)見(jiàn)性、公正性、可靠性、科學(xué)性的特點(diǎn)。三、項(xiàng)目評(píng)價(jià)1、本期工程項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和規(guī)劃要求，符合某經(jīng)濟(jì)新區(qū)及某經(jīng)濟(jì)新區(qū)生物發(fā)酵飲料行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)調(diào)整政策；項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)促進(jìn)某經(jīng)濟(jì)新區(qū)生物發(fā)酵飲料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化有著積極的推動(dòng)意義。2、xxx實(shí)業(yè)發(fā)展公司為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，擬建“安徽飲料項(xiàng)目”，本期工程項(xiàng)目的建設(shè)能夠有力促進(jìn)某經(jīng)濟(jì)新

11、區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為社會(huì)提供就業(yè)職位342個(gè)，達(dá)產(chǎn)年納稅總額1630.64萬(wàn)元，可以促進(jìn)某經(jīng)濟(jì)新區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，為地方財(cái)政收入做出積極的貢獻(xiàn)。3、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率31.67%，投資利稅率37.90%，全部投資回報(bào)率23.75%，全部投資回收期5.71年，固定資產(chǎn)投資回收期5.71年（含建設(shè)期），項(xiàng)目具有較強(qiáng)的盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。4、引導(dǎo)民營(yíng)企業(yè)建立品牌管理體系，增強(qiáng)以信譽(yù)為核心的品牌意識(shí)。以民企民資為重點(diǎn)，扶持一批品牌培育和運(yùn)營(yíng)專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，打造產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域品牌和知名品牌示范區(qū)。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，在支撐增長(zhǎng)、促進(jìn)就業(yè)、擴(kuò)大創(chuàng)新、增加稅收，推動(dòng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)

12、濟(jì)制度完善等方面發(fā)揮了重要作用，已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。但部分民營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方式和發(fā)展模式粗放，管理方式、管理理念落后，風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制不健全，先進(jìn)管理模式和管理手段應(yīng)用不夠廣泛，企業(yè)文化和社會(huì)責(zé)任缺乏，難以適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的新常態(tài)和新要求。公有制為主體、多種所有制經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展,是我國(guó)的基本經(jīng)濟(jì)制度；毫不動(dòng)搖鞏固和發(fā)展公有制經(jīng)濟(jì)，毫不動(dòng)搖鼓勵(lì)、支持和引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是黨和國(guó)家的大政方針。今天，我們對(duì)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的包容與支持始終如一，人們?cè)谑袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)中創(chuàng)造未來(lái)的激情也澎湃如昨。綜上所述，項(xiàng)目的建設(shè)和實(shí)施無(wú)論是經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益還是環(huán)境保護(hù)、清潔生產(chǎn)都是積極可行的。四、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要

13、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表序號(hào)項(xiàng)目單位指標(biāo)備注1占地面積平方米38719.3558.05畝1.1容積率1.271.2建筑系數(shù)75.70%1.3投資強(qiáng)度萬(wàn)元/畝163.611.4基底面積平方米29310.551.5總建筑面積平方米49173.571.6綠化面積平方米2969.66綠化率6.04%2總投資萬(wàn)元11521.802.1固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元9497.562.1.1土建工程投資萬(wàn)元3947.852.1.1.1土建工程投資占比萬(wàn)元34.26%2.1.2設(shè)備投資萬(wàn)元4652.782.1.2.1設(shè)備投資占比40.38%2.1.3其它投資萬(wàn)元896.932.1.3.1其它投資占比7.78%2.1.4固定資產(chǎn)投資占

14、比82.43%2.2流動(dòng)資金萬(wàn)元2024.242.2.1流動(dòng)資金占比17.57%3收入萬(wàn)元16142.004總成本萬(wàn)元12493.495利潤(rùn)總額萬(wàn)元3648.516凈利潤(rùn)萬(wàn)元2736.387所得稅萬(wàn)元1.278增值稅萬(wàn)元503.249稅金及附加萬(wàn)元215.2710納稅總額萬(wàn)元1630.6411利稅總額萬(wàn)元4367.0212投資利潤(rùn)率31.67%13投資利稅率37.90%14投資回報(bào)率23.75%15回收期年5.7116設(shè)備數(shù)量臺(tái)（套）12617年用電量千瓦時(shí)936441.2918年用水量立方米13723.0519總能耗噸標(biāo)準(zhǔn)煤116.2620節(jié)能率22.78%21節(jié)能量噸標(biāo)準(zhǔn)煤36.7122員

15、工數(shù)量人342第二章 項(xiàng)目必要性分析一、生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目背景分析GB/T10789-2015中定義飲料即飲品，是供人或者牲畜飲用的液體，它是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量（質(zhì)量分量）不超過(guò)0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、提供營(yíng)養(yǎng)或提神。按照國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)飲料行業(yè)分為：碳酸飲料制造、瓶（罐）裝飲用水制造、果汁及果菜汁飲料制造、含乳飲料和植物蛋白飲料制造、固體飲料制造、茶飲料制造及其他飲料制造。碳酸型飲料類(lèi)2016年總產(chǎn)量1752.2萬(wàn)噸，同比下降3.71%，各月份產(chǎn)量變化季節(jié)性生產(chǎn)特征明顯；包裝飲用水類(lèi)2016年總

16、產(chǎn)量9458.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.42%，受季節(jié)因素影響，產(chǎn)量變化較為明顯，總體呈上升趨勢(shì)。6-8月為產(chǎn)量高峰期，且逐月上升。果汁和蔬菜汁飲料類(lèi)2016年總產(chǎn)量2404.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.02%。2016年，我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)大體相當(dāng)，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速基本企穩(wěn)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成果初步顯現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強(qiáng)，是我國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長(zhǎng)點(diǎn)之一。2016年，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入6429.80億元，同比增長(zhǎng)4.24%；規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額559.93億元，同比增長(zhǎng)0.68%。中國(guó)人最?lèi)?ài)喝瓶裝水。一方面是瓶裝水較其他飲料存在較

17、大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，另一方面，瓶裝水健康環(huán)保又解渴，對(duì)于追求低卡路里的消費(fèi)者而言是最佳選擇之一。2016年，包裝飲用水類(lèi)產(chǎn)品主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1354.04億元，同比增長(zhǎng)5.90%，占飲料行業(yè)比重21.06%。而昔日的國(guó)民飲料碳酸飲料優(yōu)勢(shì)不在，銷(xiāo)量占比處于劣勢(shì)。眾所周知，在國(guó)內(nèi)瓶裝水市場(chǎng)，怡寶、農(nóng)夫山泉、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露等六大品牌占據(jù)了近八成的市場(chǎng)份額，而這幾大品牌市場(chǎng)份額之爭(zhēng)從未停止過(guò)。2017年3月，市場(chǎng)格局在進(jìn)一步變化，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，瓶裝水六巨頭依次為農(nóng)夫山泉、華潤(rùn)怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。農(nóng)夫山泉、華潤(rùn)怡寶分別位居第一、第二，兩者市場(chǎng)份額之差僅為2個(gè)百分點(diǎn)?？祹煾?、百歲山緊

18、隨其后，分別為12.2%、9.2%，兩者相差3個(gè)百分點(diǎn)。上述六大瓶裝水巨頭已經(jīng)占有瓶裝水市場(chǎng)80.7%份額。由于百歲山2016年3月瓶裝水銷(xiāo)量較2015年同期同比增長(zhǎng)43%，2017年3月瓶裝水銷(xiāo)量較2016年同期又增長(zhǎng)38%，目前業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，百歲山今年有望把康師傅拉下馬，躋身行業(yè)三甲。百歲山自2017年春節(jié)以來(lái)，一直動(dòng)作不斷。繼3月，深圳市景田食品飲料有限公司對(duì)外披露，百歲山將推出玻璃瓶裝高端礦泉水品牌“Blairquhan本來(lái)旺”后，5月5日，百歲山又在惠州羅浮山百歲山生產(chǎn)基地與中國(guó)網(wǎng)球公開(kāi)賽舉行白金合作伙伴簽約儀式，并正式對(duì)外宣布公司已啟動(dòng)意大利米蘭建礦泉水廠事宜。當(dāng)然，目前已經(jīng)在行業(yè)

19、前三的華潤(rùn)怡寶、農(nóng)夫山泉和康師傅也不甘示弱。以農(nóng)夫山泉為例，其在2017年2月20日已宣布，計(jì)劃總投資8000萬(wàn)元，在湖北丹江口市新建1.2萬(wàn)余平方米生產(chǎn)配套倉(cāng)庫(kù)及相關(guān)輔助設(shè)施。項(xiàng)目建成使用后，每年可增加70萬(wàn)箱產(chǎn)品周轉(zhuǎn)量，提升產(chǎn)能15%以上。受包裝水命名新規(guī)影響的康師傅，也在試圖展開(kāi)礦泉水項(xiàng)目布局。公開(kāi)信息顯示，2017年5月4日，康師傅控股有限公司華中地區(qū)董事長(zhǎng)巫宏仁一行已到黃岡考察礦泉水投資項(xiàng)目。在消費(fèi)升級(jí)的背景下，包裝水的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正在聚焦高品質(zhì)水。此前一些水企都在布局價(jià)格頗高的高端水，但高端水市場(chǎng)的占比也就在5%10%之間，要在消費(fèi)升級(jí)的背景下展開(kāi)布局，還是要抓面向大眾消費(fèi)的高品質(zhì)水這

20、一市場(chǎng)。國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2013年修訂）提出，要鼓勵(lì)“熱帶果汁、漿果果汁、谷物飲料、本草飲料、茶濃縮液、茶粉、植物蛋白飲料等高附加價(jià)值植物飲料的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)與加工原料基地建設(shè)；果渣、茶渣等的綜合開(kāi)發(fā)與利用”。國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃指出：“十三五”期間經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主要目標(biāo)是“經(jīng)濟(jì)保持中高速增長(zhǎng)。在提高發(fā)展平衡性、包容性、可持續(xù)性基礎(chǔ)上，到2020年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值和城鄉(xiāng)居民人均收入比2010年翻一番，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)平衡協(xié)調(diào)，發(fā)展質(zhì)量和效益明顯提高?！笔杖胨降奶岣哂兄谕苿?dòng)居民消費(fèi)能力的提升和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，有利于推動(dòng)飲料等快速消費(fèi)品市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展。提出到“十三五”

21、末，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估工作體系和能力建設(shè)取得重大進(jìn)展，制度創(chuàng)新和重點(diǎn)領(lǐng)域改革取得新的突破，國(guó)家、省、地市、縣并延伸至鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村的四級(jí)工作網(wǎng)絡(luò)基本完善，人才隊(duì)伍整體素質(zhì)明顯提升，信息化服務(wù)食品安全管理和信息惠民的能力顯著提高。規(guī)劃將有利于飲料行業(yè)的安全管理。2017年1月5日，國(guó)家發(fā)展改革委和工信部發(fā)布關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)。提出食品工業(yè)發(fā)展目標(biāo)：到2020年，食品工業(yè)規(guī)?；?、智能化、集約化、綠色化發(fā)展水平明顯提升，供給質(zhì)量和效率顯著提高。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)期年均增長(zhǎng)7%左右；創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)，“兩化”融合水平顯著提升，新技術(shù)、

22、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)；食品安全保障水平穩(wěn)步提升，標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善；資源利用和節(jié)能減排取得突出成效，能耗、水耗和主要污染物排放進(jìn)一步下降。這將有利于推動(dòng)我國(guó)飲料行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。提出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)通過(guò)建立食品安全追溯體系，記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控。2017年飲料行業(yè)發(fā)展前景依然看好，未來(lái)我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅蜔崃匡嬃?、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料等的發(fā)展前景看好。預(yù)計(jì)到2022年，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)將實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入8600億元，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長(zhǎng)，在食品工業(yè)中保持較高水平?！笆濉逼陂g，“更營(yíng)養(yǎng)

23、、更多元、更個(gè)性、更便捷、更智能、更合作”將成為飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旋律。在國(guó)家實(shí)施的“三品”戰(zhàn)略中，與“品牌”相比較，飲料行業(yè)更需要的是提升品質(zhì)和增加品種。2016年以來(lái)，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無(wú)糖飲料、發(fā)酵飲料、營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化飲料等高價(jià)值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術(shù)在飲料中的應(yīng)用正在成為很多企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)的熱門(mén)項(xiàng)目；“互聯(lián)網(wǎng)包裝”、包裝個(gè)性化將帶來(lái)包裝創(chuàng)新；產(chǎn)品定制、互聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)將帶來(lái)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新；智能制造、信息化管理將大大提高企業(yè)的運(yùn)行效率和質(zhì)量管控。隨著飲料新品不斷貼切消費(fèi)需求，緩解和解決產(chǎn)能過(guò)剩，通過(guò)新型行業(yè)合作方式，對(duì)媒體輿論進(jìn)行正確引導(dǎo)，為行業(yè)發(fā)展盡力創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境。創(chuàng)

24、新將在“十三五”期間廣泛深入應(yīng)用，也必將促進(jìn)中國(guó)飲料從大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變，加快“中國(guó)飲料夢(mèng)”的實(shí)現(xiàn)。二、生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)必要性分析發(fā)酵飲料并非是一類(lèi)產(chǎn)品，而是一個(gè)概念集群，是指飲品原料經(jīng)國(guó)家允許使用的菌種發(fā)酵后調(diào)配而成的飲品統(tǒng)稱。發(fā)酵飲料發(fā)展至今，先后經(jīng)歷了以發(fā)酵型含乳飲料為主的第一階段和以果醋、格瓦斯、谷物發(fā)酵飲料、果蔬汁發(fā)酵飲料等為主的第二階段。如今，發(fā)酵飲料逐漸受到行業(yè)的廣泛關(guān)注與探討，其概念更為成熟，市場(chǎng)前景也日趨明朗。據(jù)CredenceResearch公司（一家數(shù)據(jù)研究公司）市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，全球發(fā)酵飲料市場(chǎng)規(guī)模在2015年達(dá)7475.5億美元，預(yù)計(jì)2023年將超過(guò)10610億美元，201

25、6年到2023年，市場(chǎng)復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)5.0%，迸發(fā)出了巨大的消費(fèi)空間。為了對(duì)發(fā)酵飲料這一產(chǎn)業(yè)有更加細(xì)化、清晰的了解，業(yè)內(nèi)人士根據(jù)不同的維度，將發(fā)酵飲料細(xì)分出了不同的種類(lèi)，并在此基礎(chǔ)上對(duì)這一產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了立體化的素描。其中，谷物來(lái)源發(fā)酵飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4219.2億美元，市場(chǎng)占有率達(dá)56.44%，是其中穩(wěn)定發(fā)展的強(qiáng)勢(shì)力量。而發(fā)酵乳飲料、發(fā)酵茶飲料、發(fā)酵果蔬汁這三個(gè)細(xì)分品類(lèi)，在近兩年間迅速崛起，成為發(fā)酵飲料中增速迅猛的新一極。在按照生產(chǎn)原料為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)分的基礎(chǔ)上，發(fā)酵乳飲料、發(fā)酵茶飲料、發(fā)酵果汁飲料逐漸崛起，特色鮮明，成為了2019年發(fā)酵飲料中最具代表性的細(xì)分品類(lèi)。在全球市場(chǎng)中，乳飲料從2008年至20

26、14年實(shí)現(xiàn)高速發(fā)展，平均年增長(zhǎng)率高達(dá)9.0%。到2014年達(dá)到歷史銷(xiāo)量最高峰，年銷(xiāo)售量達(dá)1627萬(wàn)噸。隨后，乳飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)出逐步下調(diào)態(tài)勢(shì)，亟待行業(yè)的創(chuàng)新和升級(jí)。近幾年來(lái)，乳飲料市場(chǎng)又顯著回暖，這很大一部分是來(lái)源于乳酸菌飲料的快速成長(zhǎng)。統(tǒng)一、娃哈哈、光明越來(lái)越多的企業(yè)推出了含有乳酸菌、益生元的乳制飲品，依托于獨(dú)具風(fēng)味的口感和助消化、潤(rùn)腸道的健康概念，深得消費(fèi)者的青睞。此外，乳酸菌飲品初崛起時(shí)，常規(guī)會(huì)選擇添加動(dòng)物乳酸菌發(fā)酵，隨后，業(yè)內(nèi)意識(shí)到植物乳酸菌進(jìn)入人體腸道存活率更高，具有多重包埋性，定植能力更強(qiáng)，在改善腸道環(huán)境、提高人體免疫力方面更有優(yōu)勢(shì)，且適合各種不同過(guò)敏體質(zhì)食用。因此，如今流行的乳酸菌飲

27、料多為植物乳酸菌飲品?？灯詹枋墙粌赡赆绕鸬囊粋€(gè)新興概念，更是新型發(fā)酵飲料的一個(gè)突出代表,這是一種天然含有益生菌和健康有機(jī)酸的發(fā)酵茶，具有低糖、低咖啡因、低卡路里的特點(diǎn)，且風(fēng)味獨(dú)特，清新自然，近年來(lái)在全球發(fā)展勢(shì)頭迅猛。康普茶最早在歐美起勢(shì)，初期仍然是較為小眾的飲品，多為手工自制。隨著其“健康飲品”的標(biāo)簽日趨顯著，這一品類(lèi)也逐漸走向包裝化、工業(yè)化進(jìn)程，Humm、MOJO、KeTiva等品牌逐漸嶄露頭角，甚至星巴克和可口可樂(lè)也借勢(shì)推出了相關(guān)的康普茶飲品。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，康普茶在2015年瓜分了三分之一的功能性飲料市場(chǎng)，2016年的擴(kuò)張速度達(dá)到了41%，從2016到2020年，該市場(chǎng)每年的增長(zhǎng)率將達(dá)25

28、%，其中，北美地區(qū)是最大的消費(fèi)市場(chǎng)，占據(jù)全球的39.4%。2018年，美國(guó)康普茶的總體銷(xiāo)量較2017年增長(zhǎng)43%，尼爾森數(shù)據(jù)顯示其零售額已高達(dá)到10億美元。2018年下半年，康普茶的熱潮也逐漸蔓延至中國(guó)市場(chǎng)，湖北益美珍果生物科技有限公司推出了一款酵真雙發(fā)酵康普茶，以“發(fā)酵果汁發(fā)酵茶”的獨(dú)特概念，賦予產(chǎn)品稀缺性基因。2019年，康普茶將在中國(guó)市場(chǎng)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。發(fā)酵果汁并非一個(gè)新興品類(lèi)，而是在中國(guó)市場(chǎng)深耕多年，擁有雄厚的消費(fèi)基礎(chǔ)。近五年來(lái)，我國(guó)果汁產(chǎn)量增長(zhǎng)超過(guò)120%，其中發(fā)酵果汁在2015年2017年三年的復(fù)合增長(zhǎng)率就超過(guò)10%，預(yù)計(jì)在2020年之前，這一數(shù)據(jù)仍將保持在7%以上，到2023年

29、，果汁來(lái)源的發(fā)酵飲料預(yù)計(jì)市場(chǎng)增長(zhǎng)率最高可達(dá)5.0%以上。綜合來(lái)看，“發(fā)酵果汁”實(shí)則是果蔬汁和乳酸菌飲品的復(fù)合概念，因此這一品類(lèi)共有兩種工藝方法，一是將果蔬汁進(jìn)行發(fā)酵后，按照果汁飲料的制作方法及工藝進(jìn)行調(diào)配；二是在果蔬汁飲料或第一種制作方法的基礎(chǔ)上，嫁接乳酸菌飲品的概念，添加部分發(fā)酵奶或者發(fā)酵原液，打造發(fā)酵果汁成品。截至目前，發(fā)酵飲料概念正在逐漸成熟，細(xì)分品類(lèi)日趨多元，除了傳統(tǒng)的商超、流通渠道外，還在餐廳、甜品店、電影院等多元消費(fèi)場(chǎng)景中深耕，擁有了更具潛能的起跳平臺(tái)。與此同時(shí)，發(fā)酵飲料的差異化優(yōu)勢(shì)和門(mén)檻也在日益凸顯。相比口味單一乏味的包裝水、口味豐富但消費(fèi)者又認(rèn)為不夠健康的飲料，在兩者之間達(dá)到平

30、衡和中和，既健康又有較好風(fēng)味的產(chǎn)品莫過(guò)于發(fā)酵飲料，這也是發(fā)酵飲料迅速崛起、被國(guó)人認(rèn)可并壯大的關(guān)鍵原因。此外，發(fā)酵飲料產(chǎn)品的成本較高，且工藝復(fù)雜、溢價(jià)能力高，作為新品類(lèi)也自然有著較高的利潤(rùn)。因此，發(fā)酵飲料可以作為高附加值產(chǎn)品，成為經(jīng)銷(xiāo)商旗下銷(xiāo)量增長(zhǎng)的重要一極，下游層面的接受能力和助推力度不容小覷。不過(guò)，就目前來(lái)看，發(fā)酵飲料的參與企業(yè)普遍規(guī)模較小，并且沒(méi)有大品牌引領(lǐng)，品類(lèi)的市場(chǎng)教育及營(yíng)銷(xiāo)工作主要依靠前期相關(guān)產(chǎn)品的鋪墊，發(fā)酵飲料的概念推廣仍處于發(fā)展中階段，尤其在中國(guó)市場(chǎng)上，發(fā)酵飲料的大規(guī)模爆發(fā)仍然還有很長(zhǎng)的一段路要走。在發(fā)酵飲料發(fā)展的大背景下，洞察消費(fèi)者需求，產(chǎn)品創(chuàng)新勢(shì)在必行，無(wú)論是從技術(shù)角度還是從

31、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)角度，發(fā)酵飲品都要與消費(fèi)者訴求更貼切，才能在快速崛起的進(jìn)程中被消費(fèi)者所認(rèn)知和捕捉。對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言，首先要加強(qiáng)生物技術(shù)創(chuàng)新和自主研發(fā)能力；其次是進(jìn)行細(xì)分，包括細(xì)分消費(fèi)人群和細(xì)分功能特性，使產(chǎn)品更有特色和差異性；第三則是融合資源，在飲料產(chǎn)業(yè)中，很多產(chǎn)品都會(huì)呈現(xiàn)集群式發(fā)展趨勢(shì)，發(fā)酵飲料也會(huì)擁有全球一體化的發(fā)展趨勢(shì)，充分融合資源，有利于提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，在激烈的市場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)中脫穎而出。如今，健康化潮流長(zhǎng)盛不衰，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化口感的青睞日益增強(qiáng)，兼顧口味和功能的飲品增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。2019年，以康普茶、發(fā)酵醋飲、發(fā)酵果蔬汁為代表的一系列細(xì)分品類(lèi)集中崛起，將引燃發(fā)酵飲料消費(fèi)市場(chǎng)，推動(dòng)這一產(chǎn)業(yè)步入全新的

32、發(fā)展階段。第三章 項(xiàng)目投資單位一、項(xiàng)目承辦單位基本情況（一）公司名稱xxx科技公司（二）公司簡(jiǎn)介公司堅(jiān)持以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，建立了基礎(chǔ)設(shè)施較為先進(jìn)的技術(shù)中心，建成了較為完善的科技創(chuàng)新體系。通過(guò)自主研發(fā)、技術(shù)合作和引進(jìn)消化吸收等多種途徑，不斷推動(dòng)產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)。公司主導(dǎo)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)工藝居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，具有顯著的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。未來(lái)，在保持健康、穩(wěn)定、快速、持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，公司以“和諧發(fā)展”為目標(biāo)，踐行社會(huì)責(zé)任，秉承“責(zé)任、公平、開(kāi)放、求實(shí)”的企業(yè)責(zé)任，服務(wù)全國(guó)。公司秉承以市場(chǎng)的為導(dǎo)向，堅(jiān)持自主創(chuàng)新、合作共贏。同時(shí)，以產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)為主體，以技術(shù)研究和資本經(jīng)營(yíng)為兩翼，形成“產(chǎn)業(yè)+技術(shù)+資本”相生互動(dòng)、良性循環(huán)的

33、業(yè)務(wù)生態(tài)效應(yīng)。二、公司經(jīng)濟(jì)效益分析上一年度，xxx實(shí)業(yè)發(fā)展公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入15715.75萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)11.27%（1592.19萬(wàn)元）。其中，主營(yíng)業(yè)業(yè)務(wù)生物發(fā)酵飲料生產(chǎn)及銷(xiāo)售收入為14324.98萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)總收入的91.15%。上年度營(yíng)收情況一覽表序號(hào)項(xiàng)目第一季度第二季度第三季度第四季度合計(jì)1營(yíng)業(yè)收入3300.314400.414086.103928.9415715.752主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3008.254010.993724.493581.2414324.982.1生物發(fā)酵飲料(A)992.721323.631229.081181.814727.242.2生物發(fā)酵飲料(B)691.90922

34、.53856.63823.693294.752.3生物發(fā)酵飲料(C)511.40681.87633.16608.812435.252.4生物發(fā)酵飲料(D)360.99481.32446.94429.751719.002.5生物發(fā)酵飲料(E)240.66320.88297.96286.501146.002.6生物發(fā)酵飲料(F)150.41200.55186.22179.06716.252.7生物發(fā)酵飲料(.)60.1680.2274.4971.62286.503其他業(yè)務(wù)收入292.06389.42361.60347.691390.77根據(jù)初步統(tǒng)計(jì)測(cè)算，公司實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額3752.06萬(wàn)元，較去年同

35、期相比增長(zhǎng)737.91萬(wàn)元，增長(zhǎng)率24.48%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2814.05萬(wàn)元，較去年同期相比增長(zhǎng)401.12萬(wàn)元，增長(zhǎng)率16.62%。上年度主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目單位指標(biāo)完成營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元15715.75完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入萬(wàn)元14324.98主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占比91.15%營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率（同比）11.27%營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)量（同比）萬(wàn)元1592.19利潤(rùn)總額萬(wàn)元3752.06利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率24.48%利潤(rùn)總額增長(zhǎng)量萬(wàn)元737.91凈利潤(rùn)萬(wàn)元2814.05凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率16.62%凈利潤(rùn)增長(zhǎng)量萬(wàn)元401.12投資利潤(rùn)率34.83%投資回報(bào)率26.12%財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率25.68%企業(yè)總資產(chǎn)萬(wàn)元21639.01流動(dòng)資產(chǎn)

36、總額占比萬(wàn)元37.32%流動(dòng)資產(chǎn)總額萬(wàn)元8075.04資產(chǎn)負(fù)債率31.26%第四章 市場(chǎng)調(diào)研一、生物發(fā)酵飲料行業(yè)分析飲料行業(yè)是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)的消費(fèi)市場(chǎng)。從誕生至今，已然成為我國(guó)食品工業(yè)中增長(zhǎng)速度最快的行業(yè)之一。雖然飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但始終新品涌現(xiàn)，是目前食品工業(yè)中最為活躍的市場(chǎng)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念與消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在不斷變化升級(jí)，從追求口感轉(zhuǎn)為對(duì)健康更為關(guān)注，功能性食品飲料日益?zhèn)涫芮嗖A。同時(shí)，消費(fèi)者也更加注重產(chǎn)品附增的文化價(jià)值，追求產(chǎn)品體驗(yàn)感和內(nèi)容互動(dòng)。尤其是千禧一代，總在樂(lè)此不疲地嘗試新產(chǎn)品，追求更優(yōu)越的消費(fèi)體驗(yàn)。雖然很多消費(fèi)者排斥飲料中的高糖含量，但在終端消費(fèi)時(shí)，依然會(huì)不由自主地選擇

37、果汁或其他含糖的軟飲料。隨著現(xiàn)代消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注自身健康，消費(fèi)者的關(guān)注焦點(diǎn)開(kāi)始轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品的高品質(zhì)。據(jù)調(diào)查，55%的全球消費(fèi)者更希望能夠買(mǎi)到高品質(zhì)的軟飲料。這說(shuō)明，消費(fèi)者沒(méi)有擯棄高含糖量、高熱量的飲料，而是提高了購(gòu)買(mǎi)要求。他們?cè)敢庥酶邇r(jià)來(lái)購(gòu)買(mǎi)真實(shí)口感與真正享受。生產(chǎn)商必須使用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品原料，科學(xué)的工藝定位。不得不承認(rèn)，現(xiàn)代消費(fèi)者的社會(huì)責(zé)任感越來(lái)越強(qiáng)烈。尤其是21世紀(jì)以后出生的青少年，對(duì)于全球環(huán)境保護(hù)的意識(shí)逐漸建立，他們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到塑料包裝對(duì)環(huán)境帶來(lái)的負(fù)面影響。消費(fèi)者的目光從塑料包裝開(kāi)始轉(zhuǎn)向可重復(fù)利用、可持續(xù)的替代品上。有34%的全球消費(fèi)者認(rèn)為使用玻璃瓶最環(huán)保，其次為利樂(lè)包、鋁罐。實(shí)際上，英國(guó)政府在

38、2018年初就承諾，在2042年底前根除所有可避免的塑料廢物。全球主要國(guó)家都在針對(duì)塑料污染制定應(yīng)對(duì)方案。無(wú)論是從環(huán)境保護(hù)還是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度，利用可再生、可回收、可循環(huán)利用等方式進(jìn)行產(chǎn)品包裝，都是軟飲料行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)的玻璃瓶包裝也更能強(qiáng)化產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)形象。52%的全球消費(fèi)者認(rèn)為他們需要一種能量的替代品來(lái)激勵(lì)自己，以幫助自己面對(duì)忙碌的生活與繁重的工作壓力。這類(lèi)人群對(duì)如何保持頭腦清醒、促進(jìn)新城代謝與血液循環(huán)的興趣很大。目前市場(chǎng)上有許多品牌的功能性飲料，但全球近75%的消費(fèi)者完全同意人工添加劑對(duì)健康無(wú)益。這一點(diǎn)很明顯，這些擔(dān)憂不斷地鼓勵(lì)消費(fèi)者去尋求更天然的替代品。有46%的消費(fèi)者表示

39、，他們會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品中是否有天然成分而改變選擇。他們希望能購(gòu)買(mǎi)含有天然成分的飲料產(chǎn)品，以提供持續(xù)的能量需求，比如蜂蜜。配方純天然，沒(méi)有人工添加劑、沒(méi)有防腐劑，這些飲料將受到更多消費(fèi)者的青睞與追捧。在18-34歲的消費(fèi)者中，有39%的受訪者對(duì)提高活力、心理滿足的飲料感興趣。因?yàn)樗麄円庾R(shí)到，不平衡的生活方式會(huì)給心理健康帶來(lái)了消極的影響。他們希望有一些產(chǎn)品能夠幫助自己緩解心理壓力。事實(shí)上，57%的年輕消費(fèi)者已經(jīng)在購(gòu)買(mǎi)或考慮購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)“文化增值”產(chǎn)品。一些公司也已經(jīng)開(kāi)始在產(chǎn)品包裝上做出了情感傾訴與交互體驗(yàn)的嘗試，比如白酒行業(yè)的新生力量“江小白”。鼓勵(lì)消費(fèi)者在在酒瓶身上創(chuàng)作文案。心靈獨(dú)白式的簡(jiǎn)單文字給消費(fèi)者一

40、個(gè)輸出自己觀點(diǎn)、情感傾訴的機(jī)會(huì)。這樣的“用戶交互體驗(yàn)”使產(chǎn)品擁有了更好與消費(fèi)者溝通的力量，從而迅速為品牌建立吸收一大批忠實(shí)的消費(fèi)用戶。從2018年飲料創(chuàng)新趨勢(shì)分析中，可以看出消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)軟飲料主要因素除了口感、安全、健康以外，更多地增加了對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新、社會(huì)責(zé)任(環(huán)境保護(hù))、心靈能量需求、情感傾訴等方面的多重需求。二、生物發(fā)酵飲料市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)2016年，我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)大體相當(dāng)，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速基本企穩(wěn)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成果初步顯現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強(qiáng)，是我國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長(zhǎng)點(diǎn)之一。，2016年，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入6429.80億元

41、，同比增長(zhǎng)4.24%；規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額559.93億元，同比增長(zhǎng)0.68%。2017年飲料行業(yè)發(fā)展前景依然看好，未來(lái)我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅蜔崃匡嬃?、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料等的發(fā)展前景看好。預(yù)計(jì)到2022年，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)將實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入8600億元，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長(zhǎng)，在食品工業(yè)中保持較高水平。中國(guó)人最?lèi)?ài)喝瓶裝水。一方面是瓶裝水較其他飲料存在較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，另一方面，瓶裝水健康環(huán)保又解渴，對(duì)于追求低卡路里的消費(fèi)者而言是最佳選擇之一。2016年，包裝飲用水類(lèi)產(chǎn)品主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1354.04億元，同比增長(zhǎng)5.90%，占飲料行業(yè)比重21.06

42、%。而昔日的國(guó)民飲料碳酸飲料優(yōu)勢(shì)不在，銷(xiāo)量占比處于劣勢(shì)。眾所周知，在國(guó)內(nèi)瓶裝水市場(chǎng)，怡寶、農(nóng)夫山泉、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露等六大品牌占據(jù)了近八成的市場(chǎng)份額，而這幾大品牌市場(chǎng)份額之爭(zhēng)從未停止過(guò)。2017年3月，市場(chǎng)格局在進(jìn)一步變化，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，瓶裝水六巨頭依次為農(nóng)夫山泉、華潤(rùn)怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。農(nóng)夫山泉、華潤(rùn)怡寶分別位居第一、第二，兩者市場(chǎng)份額之差僅為2個(gè)百分點(diǎn)。康師傅、百歲山緊隨其后，分別為12.2%、9.2%，兩者相差3個(gè)百分點(diǎn)。上述六大瓶裝水巨頭已經(jīng)占有瓶裝水市場(chǎng)80.7%份額。由于百歲山2016年3月瓶裝水銷(xiāo)量較2015年同期同比增長(zhǎng)43%，2017年3月瓶裝水

43、銷(xiāo)量較2016年同期又增長(zhǎng)38%，目前業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，百歲山今年有望把康師傅拉下馬，躋身行業(yè)三甲。百歲山自2017年春節(jié)以來(lái)，一直動(dòng)作不斷。繼3月，深圳市景田食品飲料有限公司對(duì)外披露，百歲山將推出玻璃瓶裝高端礦泉水品牌“Blairquhan本來(lái)旺”后，5月5日，百歲山又在惠州羅浮山百歲山生產(chǎn)基地與中國(guó)網(wǎng)球公開(kāi)賽舉行白金合作伙伴簽約儀式，并正式對(duì)外宣布公司已啟動(dòng)意大利米蘭建礦泉水廠事宜。當(dāng)然，目前已經(jīng)在行業(yè)前三的華潤(rùn)怡寶、農(nóng)夫山泉和康師傅也不甘示弱。以農(nóng)夫山泉為例，其在2017年2月20日已宣布，計(jì)劃總投資8000萬(wàn)元，在湖北丹江口市新建1.2萬(wàn)余平方米生產(chǎn)配套倉(cāng)庫(kù)及相關(guān)輔助設(shè)施。項(xiàng)目建成使用后，

44、每年可增加70萬(wàn)箱產(chǎn)品周轉(zhuǎn)量，提升產(chǎn)能15%以上。受包裝水命名新規(guī)影響的康師傅，也在試圖展開(kāi)礦泉水項(xiàng)目布局。公開(kāi)信息顯示，2017年5月4日，康師傅控股有限公司華中地區(qū)董事長(zhǎng)巫宏仁一行已到黃岡考察礦泉水投資項(xiàng)目。在消費(fèi)升級(jí)的背景下，包裝水的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正在聚焦高品質(zhì)水。此前一些水企都在布局價(jià)格頗高的高端水，但高端水市場(chǎng)的占比也就在5%10%之間，要在消費(fèi)升級(jí)的背景下展開(kāi)布局，還是要抓面向大眾消費(fèi)的高品質(zhì)水這一市場(chǎng)。“十三五”期間，“更營(yíng)養(yǎng)、更多元、更個(gè)性、更便捷、更智能、更合作”將成為飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旋律。在國(guó)家實(shí)施的“三品”戰(zhàn)略中，與“品牌”相比較，飲料行業(yè)更需要的是提升品質(zhì)和增加品種。20

45、16年以來(lái)，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無(wú)糖飲料、發(fā)酵飲料、營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化飲料等高價(jià)值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術(shù)在飲料中的應(yīng)用正在成為很多企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)的熱門(mén)項(xiàng)目；“互聯(lián)網(wǎng)包裝”、包裝個(gè)性化將帶來(lái)包裝創(chuàng)新；產(chǎn)品定制、互聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)將帶來(lái)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新；智能制造、信息化管理將大大提高企業(yè)的運(yùn)行效率和質(zhì)量管控。隨著飲料新品不斷貼切消費(fèi)需求，緩解和解決產(chǎn)能過(guò)剩，通過(guò)新型行業(yè)合作方式，對(duì)媒體輿論進(jìn)行正確引導(dǎo)，為行業(yè)發(fā)展盡力創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境。創(chuàng)新將在“十三五”期間廣泛深入應(yīng)用，也必將促進(jìn)中國(guó)飲料從大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變，加快“中國(guó)飲料夢(mèng)”的實(shí)現(xiàn)。2016年，我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)大體相當(dāng)，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

46、增速基本企穩(wěn)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成果初步顯現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強(qiáng)，是我國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長(zhǎng)點(diǎn)之一。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年，我國(guó)飲料行業(yè)全年累計(jì)總產(chǎn)量18345.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.90%。從月度產(chǎn)量增長(zhǎng)率看，與上年同期相比，3月產(chǎn)量增速11.8%，為全年最高點(diǎn)；4月為-6.6%、5月為-9.2%，增速呈大幅下滑趨勢(shì)，5月份增長(zhǎng)率達(dá)全年最低；8-12月產(chǎn)量增速呈回升態(tài)勢(shì)，保持在3%左右的增長(zhǎng)率。從各季度飲料產(chǎn)量變化情況看，一季度4241.5萬(wàn)噸，產(chǎn)量基本平穩(wěn)；受季節(jié)影響，二季度4738.0萬(wàn)噸，產(chǎn)量明顯上升，6月份產(chǎn)量達(dá)全年最高值，為1794.4萬(wàn)噸；三季度

47、5174.7萬(wàn)噸，繼續(xù)保持增長(zhǎng)；四季度4191.0萬(wàn)噸，產(chǎn)量逐漸走低，10月份產(chǎn)量1337.0萬(wàn)噸，為全年最低。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)全國(guó)限額以上（企業(yè)）單位商品零售值統(tǒng)計(jì)，2016年1-12月，我國(guó)飲料類(lèi)商品零售額2175.0億元，同比增長(zhǎng)10.5%，增速比上年回落4.3個(gè)百分點(diǎn)。從月度看，飲料類(lèi)商品零售額總體相對(duì)平穩(wěn)，各月零售額均在147億元以上，季節(jié)性消費(fèi)特征明顯。1-3月，零售額呈緩慢上升趨勢(shì)；下半年零售額1192.5億元，好于上半年，其中9月達(dá)全年最高值為198.5億元；從增長(zhǎng)率看，全年保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，各月增速保持在8.8%12.6%區(qū)間內(nèi)，前三季度增速較快，增長(zhǎng)率在11.0%以上，其中7月增

48、速最高達(dá)12.6%，四季度稍有回落。2016年1-12月，我國(guó)規(guī)模以上飲料行業(yè)企業(yè)總數(shù)量為2110個(gè)，比2015年增長(zhǎng)6.6%。其中，虧損企業(yè)224個(gè)，與上年持平；虧損企業(yè)虧損總額38.10億元，同比增長(zhǎng)0.47%；行業(yè)存貨金額388.36億元，同比增長(zhǎng)6.07%；應(yīng)收賬款436.37億元，同比增長(zhǎng)8.82%。2016年，飲料行業(yè)企業(yè)數(shù)量進(jìn)一步增長(zhǎng)，而虧損金額基本持平。2016年1-12月，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入6429.80億元，同比增長(zhǎng)4.24%。其中，主營(yíng)業(yè)務(wù)成本4996.88億元，同比增長(zhǎng)4.93%。飲料制造企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入平穩(wěn)上升，主營(yíng)業(yè)務(wù)成本同樣逐年增加，差額逐步擴(kuò)

49、大，2016年飲料行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入與主營(yíng)業(yè)務(wù)成本的差額是1432.92億元，比2015年增長(zhǎng)2.34%，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長(zhǎng)，在食品工業(yè)中保持較高水平。2016年1-12月，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額559.93億元，同比增長(zhǎng)0.68%。行業(yè)營(yíng)業(yè)費(fèi)用609.20億元，同比增長(zhǎng)2.14%，營(yíng)業(yè)費(fèi)用率9.47%；管理費(fèi)用227.54億元，同比增長(zhǎng)5.01%，管理費(fèi)用率3.54%；財(cái)務(wù)費(fèi)用42.66億元，同比下降2.94%。碳酸型飲料類(lèi)：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，1-12月總產(chǎn)量1752.2萬(wàn)噸，同比下降3.71%；各月份產(chǎn)量變化季節(jié)性生產(chǎn)特征明顯。包裝飲用水類(lèi)：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，1-12月總產(chǎn)量9

50、458.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.42%；受季節(jié)因素影響，產(chǎn)量變化較為明顯，總體呈上升趨勢(shì)。6-8月為產(chǎn)量高峰期，且逐月上升。果汁和蔬菜汁飲料類(lèi)：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，1-12月總產(chǎn)量2404.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.02%。碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)數(shù)量178個(gè)，占飲料行業(yè)比重8.44%。其中，虧損企業(yè)23個(gè)，虧損企業(yè)虧損金額3.93億元，同比增長(zhǎng)4.52%，比重10.31%。行業(yè)虧損比上年有所增長(zhǎng)。瓶（罐）裝飲用水制造：企業(yè)數(shù)量696個(gè)，比重32.99%。其中，虧損企業(yè)63個(gè)，虧損企業(yè)虧損金額4.94億元，同比下降1.20%，比重12.96%。果汁及果菜汁飲料制造：企業(yè)總數(shù)560個(gè)，比重26.54%。其

51、中，虧損企業(yè)59個(gè)，虧損企業(yè)虧損金額5.34億元，同比下降2.55%，比重14.02%。子行業(yè)發(fā)展經(jīng)過(guò)調(diào)整趨于平穩(wěn)。含乳飲料和植物蛋白飲料制造：企業(yè)數(shù)量為286個(gè)，比重13.55%。其中，虧損企業(yè)14個(gè)，虧損金額1.63億元，同比下降7.39%，比重4.28%。在所有子行業(yè)中虧損金額最小。固體飲料制造：企業(yè)數(shù)量118個(gè)，比重5.59%。其中，虧損企業(yè)18個(gè)，虧損金額1.87億元，同比增長(zhǎng)136.71%，比重4.91%。行業(yè)虧損比上年大幅增長(zhǎng)。茶飲料及其他飲料制造：企業(yè)總數(shù)272個(gè)，比重12.89%。其中，虧損企業(yè)47個(gè)，虧損金額20.39億元，同比下降3.50%，比重53.52%；子行業(yè)虧損占

52、比最大，但逐年回落。從各子行業(yè)對(duì)比看，瓶（罐）裝飲用水制造企業(yè)數(shù)量最多，占飲料行業(yè)比重三分之一；固體飲料制造企業(yè)最少，與瓶（罐）裝飲用水制造企業(yè)相差近6倍。飲料制造各子行業(yè)虧損金額比重由大到小依次為：茶飲料及其他飲料制造53.52%、果汁及果菜汁飲料制造26.54%、瓶（罐）裝飲用水制造12.96%、碳酸飲料制造10.31%、固體飲料制造4.91%、含乳飲料和植物蛋白飲料制造4.28%。碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入823.36億元，同比增長(zhǎng)0.94%，占飲料行業(yè)比重12.81%。其中，主營(yíng)業(yè)務(wù)成本598.91億元，同比增長(zhǎng)0.91%。瓶（罐）裝飲用水制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入13

53、54.04億元，同比增長(zhǎng)5.90%，占飲料行業(yè)比重21.06%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本1011.41億元，同比增長(zhǎng)5.89%。果汁及果菜汁飲料制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1253.36億元，同比增長(zhǎng)4.72%，占飲料行業(yè)比重19.49%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本1031.94億元，同比增長(zhǎng)4.67%。含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1192.01億元，同比增長(zhǎng)3.84%，占飲料行業(yè)比重18.54%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本936.10億元，同比增長(zhǎng)3.78%。固體飲料制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入608.37億元，同比增長(zhǎng)11.00%，占飲料行業(yè)比重9.46%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本493.74億元，同比增長(zhǎng)12.32%。茶飲料及其他飲料

54、制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1198.66億元，同比增長(zhǎng)1.51%，占飲料行業(yè)比重18.64%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本924.77億元，同比增長(zhǎng)4.37%。從各子行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)率看，固體飲料制造還保持2位數(shù)增長(zhǎng)達(dá)到11.00%，果汁及果菜汁飲料制造增速回升到4.72%比上年發(fā)展良好，碳酸飲料制造在子行業(yè)中增速最為緩慢僅有0.94%。碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額43.14億元，同比下降15.11%，占飲料行業(yè)比重7.70%。瓶（罐）裝飲用水制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額124.58億元，同比下降2.16%，占飲料行業(yè)比重22.25%。果汁及果菜汁飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額100.26億元，同比下降1.6

55、7%，占飲料行業(yè)比重17.91%。含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額159.34億元，同比增長(zhǎng)5.80%，占飲料行業(yè)比重28.46%。在子行業(yè)中比重最大。固體飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額41.64億元，同比增長(zhǎng)10.72%，占飲料行業(yè)比重7.44%。在子行業(yè)中，增速最為明顯。茶飲料及其他飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額90.98億元，同比增長(zhǎng)3.62%，占飲料行業(yè)比重16.25%。飲料制造各子行業(yè)利潤(rùn)總額比重由大到小依次為：含乳飲料和植物蛋白飲料制造28.46%、瓶（罐）裝飲用水制造22.25%、果汁及果菜汁飲料制造17.91%、茶飲料及其他飲料制造16.25%、碳酸飲料制造7.70%、固體飲料制造7.

56、44%。從各子行業(yè)利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)率看，三大主流飲料碳酸飲料、瓶（罐）裝飲用水、果汁及果菜汁飲料均出現(xiàn)下滑，其他飲料行業(yè)呈現(xiàn)增長(zhǎng)。消費(fèi)群體、消費(fèi)理念以及消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，是制約飲料行業(yè)業(yè)績(jī)下滑的主要原因，主流消費(fèi)群體從碳酸飲料過(guò)渡到茶飲料后又過(guò)渡到包裝水和健康飲料。從產(chǎn)品品類(lèi)結(jié)構(gòu)的變化來(lái)看，近年來(lái)健康型飲料比重不斷上升，據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，從各類(lèi)飲料產(chǎn)量占比可見(jiàn)，2016年，包裝飲用水類(lèi)的比重繼續(xù)加大，占到51.6%，比上年同期增加2.0個(gè)百分點(diǎn)；碳酸飲料類(lèi)比重為9.6%，比上年同期降低0.6個(gè)百分點(diǎn)；果汁和蔬菜汁類(lèi)比重為13.1%，比上年同期降低1.2個(gè)百分點(diǎn)；“非三大”飲料比重為25.7%，比上年同期降低1.0百分點(diǎn)。在“非三大”飲料中，2016年，涼茶行業(yè)市場(chǎng)銷(xiāo)售收入達(dá)561.2億元，同比增長(zhǎng)4.2%，占整個(gè)飲料行業(yè)市場(chǎng)份額的8.8%，繼續(xù)保持較好的增長(zhǎng)趨勢(shì)，位居飲料行業(yè)第四大品類(lèi)。其中，加多寶品牌涼茶以52.6%的銷(xiāo)售額市場(chǎng)份額位居中