臨床營養(yǎng)學(xué)習(xí)題：整理18的選擇題

1、臨床營養(yǎng)學(xué)綜合試題（一） a型題1合理營養(yǎng)的基本原則包括除了（ ） a供給平衡膳食 b食品對人體無害c合理烹調(diào)加工，提高消化率d食品多樣化，感觀性狀良好，促進(jìn)食欲，增加飽腹感e以上都不是2營養(yǎng)素的供給量是指在需要量的基礎(chǔ)上（ ）a根據(jù)人的飲食習(xí)慣而制定的b根據(jù)生產(chǎn)情況而制定的適宜需要量c根據(jù)社會條件，經(jīng)濟(jì)條件而制定的量d考慮了人群的安全率，飲食習(xí)慣，食物生產(chǎn)，社會和經(jīng)濟(jì)條件而制定的適宜的需要量 e以上都不是3我國居民膳食中碳水化合物供熱占總熱能的（ ）a.不到50% b.50%60% c.55%65% d.60%70% e.70%以上補(bǔ)充4我國人民蛋白質(zhì)的主要來源為（ ）a.豆類及其制品 b.

2、禽、蓄肉類 c.蛋類 d.糧谷類 e.薯類補(bǔ)充5下列被稱為“植物肉”的是（ ）a.綠豆 b.赤豆 c.黃豆 d.黑豆 e.豌豆補(bǔ)充6膳食中存在的兩種必需脂肪酸是( )。an-3系列的亞油酸和n-6系列的a-亞麻酸 bn-6系列的亞油酸和n-3系列的a-亞麻酸cn-6系列的epa和n-3系列的dhadn-3系列的epa和n-6系列的dhaen-3系列的亞油酸和n-6系列的p亞麻酸 7在成人總熱能消耗中，占主要部分的是（ ）a.基礎(chǔ)代謝 b.體力活動 c.食物特殊動力作用 d.生長發(fā)育的需要 e.新組織增加補(bǔ)充8.含維生素a最豐富的食物是( )。 a動物肝臟 b胡蘿卜 c芒果 d菠菜 e雞蛋 9.

3、評價人體維生素d營養(yǎng)狀況的最好指標(biāo)是( )。 a骨骼x線檢查 b血漿甲狀旁腺素 c血清堿性磷酸酶活性 d血清鈣磷乘積 e血漿25(oh)d310.在某國一艘遠(yuǎn)洋考察船上，船員長期食用罐頭食品，部分人近來出現(xiàn)牙齦腫痛出血，皮膚瘀點或瘀斑，倦怠，乏力，傷口愈合遲緩。從營養(yǎng)學(xué)角度考慮，可能缺乏的是( )。 a維生素b12 b維生素b2 c維生素c d葉酸 e鐵11.某人出現(xiàn)口角炎/口腔粘膜潰瘍，可能與營養(yǎng)素 缺乏有關(guān)（ ）a.維生素a b.鋅 c.維生素b2 d.維生素c e.維生素d補(bǔ)充12.含鈣量豐富且吸收率高，是鈣的良好來源( )a奶和奶制品 b蛋類 c.肉類 d.魚類 e.菌藻類食品 補(bǔ)充

4、13.慢性氟中毒多見于( )。 a長期使用含氟高的食物 b長期飲用含氟高的飲水 c長期使用含氟牙膏 d特殊職業(yè)環(huán)境e長期食用海產(chǎn)品14.5我自己補(bǔ)充的，原來沒有年齡歲男孩，長期不吃動物性食物，生長遲緩，味覺異常，考慮缺乏的營養(yǎng)素為（ ）a.鈣 b.鐵 c.鋅 d.維生素b12 e.維生素a 補(bǔ)充的 15.飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸三者的比例最好（ ）a. 121 b. 211 c. 112 d. 111 e.1:2:3補(bǔ)充16.新婚期間多食纖維素含量豐富的食物，可預(yù)防疾病不包括（ ）a無菌性前列腺炎 b無菌性精囊炎 c盆腔瘀血 d尿路感染 e.以上均錯誤補(bǔ)充17.母親妊娠期間嚴(yán)

5、重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是（ ） a.中樞神經(jīng)系統(tǒng) b.骨骼系統(tǒng) c.循環(huán)系統(tǒng) d.呼吸系統(tǒng) e.泌尿系統(tǒng)補(bǔ)充18.青少年時期正常生長發(fā)育的能量代謝特點是（ ）a. 能量攝入等于能量消耗，機(jī)體保持能量平衡狀態(tài)b. 能量攝入大于能量消耗，機(jī)體保持能量正平衡狀態(tài)c能量攝入不大于能量消耗，機(jī)體保持能量正平衡狀態(tài)d. 能量攝入等于能量消耗，機(jī)體保持能量正平衡狀態(tài)e. 能量攝入小于能量消耗，機(jī)體保持能量負(fù)平衡狀態(tài)19.下述描述不正確的是（ ）a. 由于分解代謝的增加而合成代謝逐漸變慢，老年人容易發(fā)生負(fù)氮平衡b. 老年人的蛋白質(zhì)需要量低于成年人c. 高齡老人容易出現(xiàn)低蛋白血癥d. 在一般情況下，蛋白質(zhì)

6、應(yīng)占全日總能量的比例的1214%左右e. 老年人蛋白質(zhì)不宜攝入太多20.有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查，正確的是（ ） a營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查及生化檢驗等方面b常見的膳食調(diào)查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法c詢問法又稱為24小時回顧法 d以稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確e.營養(yǎng)調(diào)查是膳食調(diào)查的基礎(chǔ)補(bǔ)充21.膽囊手術(shù)后24h內(nèi)的營養(yǎng)措施（ ）a. 流質(zhì)膳食b. 低脂肪幫流質(zhì)c. 管飼膳食d. 術(shù)后24h完全禁食，由靜脈注射葡萄糖、電解質(zhì)和維生素e. 要素膳22.對高膽固醇血癥病人，每日膽固醇攝入量應(yīng)（ ）毫克。a. 0 b. 300 c. 400 d. 500 e. rnic每日營養(yǎng)素攝入量大于rni，即

7、使小于ul，也會對人體產(chǎn)生危害drni是指通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量erni是作為個體每日攝入某營養(yǎng)素的目標(biāo)值2我國居民碳水化合物的主要來源是（ ）a. 薯類 b. 糧谷類 c. 肉類 d.蔬菜 e.水果補(bǔ)充3研究蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，可作為參考蛋白質(zhì)的是（ ）a.雞蛋蛋白 b.魚蛋白 c.牛奶蛋白 d.大豆蛋白 e.豆腐補(bǔ)充4半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由( )轉(zhuǎn)化。a亮氨酸和蛋氨酸 b蘇氨酸和纈氨酸c蛋氨酸和賴氨酸 d蛋氨酸和苯丙氨酸e胱氨酸和脯氨酸5下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是( )。a豬油 b豬肝c花生油 d葵花籽油 e大豆油6下列屬于供能營養(yǎng)素的是( )。a維生素

8、、脂肪、蛋白質(zhì) b蛋白質(zhì)、維生素、脂肪c蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 d礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物e蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素7維生素a缺乏病最早出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)是( )。 a身體發(fā)育障礙 b角膜軟化 c色盲 d暗適應(yīng)遲緩 e骨質(zhì)增生8膳食中長期缺乏新鮮蔬菜與水果會導(dǎo)致( )的缺乏。 a維生素d2 b維生素d3 c維生素c d維生素b1 e煙酸9一患者來自玉米為主食的地區(qū)，其四肢伸側(cè)皮膚有對稱性紅斑，并輕度糜爛，舌紅如楊梅伴水腫。自述記憶力減退，失眠，腹瀉。最可能的營養(yǎng)素缺乏病是( )。 a必需脂肪酸缺乏癥 b癩皮病c腳氣病 d核黃素缺乏病 e壞血病 10能促進(jìn)鈣吸收的措施是( )a經(jīng)常在戶外曬太陽 b經(jīng)

9、常做理療(熱敷)c多吃谷類食物 d多飲酒 e多吃綠色蔬菜11含鋅量最豐富的食物是（ ）a.蛋類 b.牛乳及其制品 c.谷類 d.牡蠣 e.蔬菜補(bǔ)充12嬰幼兒、月經(jīng)期、妊娠婦女，易缺乏的營養(yǎng)素是（ ）a.鈣 b.鋅 c.鐵 d.碘 e.維生素補(bǔ)充13. 以下食物中含不飽和脂肪酸最多的是（ ）a.海魚肉 b. 豬肉 c. 牛肉 d. 雞肉 e. 大豆補(bǔ)充14.下列說法中不正確的是（ ）a.谷類食物加工越精細(xì)，營養(yǎng)素丟失越多。b.豆類食物加工越精細(xì)，消化吸收率越高。c.豆類食物與谷類食物搭配食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收率。d.干豆中不含維生素c，但發(fā)芽后可產(chǎn)生。e.加工烹調(diào)可破壞豆類中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高

10、豆類的營養(yǎng)價值補(bǔ)充15.一從事輕體力勞動的新婚夫婦每日能量攝入量應(yīng)增加（ ）a200kcal b600kcal c1200kcal d1500kcale.2000kcal補(bǔ)充16.對妊娠中期機(jī)體營養(yǎng)狀況的描述，下列哪項是錯誤的（ ） a.蛋白質(zhì)合成增加 b.血脂降低 c.水的貯留量增加 d.無機(jī)鹽的需要量增加 e.基礎(chǔ)代謝增加補(bǔ)充17. 青少年能量來源的合理比例為（）a. 蛋白質(zhì)12%14%，脂肪25%30%，碳水化合物55%65%b. 蛋白質(zhì)15%20%，脂肪20%25%，碳水化合物55%65%c. 蛋白質(zhì)12%14%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70%d. 蛋白質(zhì)10%15%，脂肪2

11、5%30%，碳水化合物60%70%e. 蛋白質(zhì)10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70%18下述哪項描述是錯誤的（ ）a. 碳水化合物是老年人熱量的主要來源b. 碳水化合物的需要量應(yīng)根據(jù)老年人的年齡和體力活動而定c. 碳水化合物一般提供全日總能量的55%65%d. 精制純糖等含蔗糖高的食品因易于消化不應(yīng)限制e. 主食不宜過精過細(xì)，以避免水溶性維生素和膳食纖維攝入不足。19適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法（ ）a詢問法 b記帳法 c稱重法 d查帳法 e.化學(xué)分析法補(bǔ)充20.慢性肝炎病人的適宜膳食（ ）a. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食b. 低蛋白、低脂肪膳食c. 高蛋白質(zhì)、低脂肪

12、、適量碳水化合物和能量的膳食d. 嚴(yán)格限制脂肪攝入e. 嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入21.通常認(rèn)為，與高血壓發(fā)病關(guān)系最密切的無機(jī)鹽是：（ ）a. 鈣 b鎂 c鐵 d鋅 e鈉22.對冠心病發(fā)病影響最大的營養(yǎng)素是哪種：（ ）a. 蛋白質(zhì) b. 脂肪 c. 碳水化合物 d. 微量元素 e. 維生素23重癥胰腺炎病人營養(yǎng)支持的首選途徑是（ ）a腸外營養(yǎng) b腸內(nèi)營養(yǎng) c經(jīng)口進(jìn)食 d鼻飼 e.靜脈滴注補(bǔ)充 x型題1多種因素可導(dǎo)致病人攝取食物不足，常見的情況有以下哪些方面（ ）a厭食 b進(jìn)食能力降低或喪失 c精神性因素 d醫(yī)源性因素 e.攝入障礙補(bǔ)充2碳水化合物有以下作用( )a.參與組織構(gòu)成 b.節(jié)約蛋白質(zhì)作用 c

13、.促進(jìn)脂溶性維生紊吸收 d.供能3下列關(guān)于氮平衡的描述正確的是( )a健康的成年人應(yīng)維持在零氮平衡并富余5b處于生長發(fā)育期兒童應(yīng)保持負(fù)氮平衡c消耗性疾病患者一般處于正氮平衡d老年人常處于負(fù)氮平衡，因此應(yīng)注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白e處于生長發(fā)育期兒童應(yīng)保持正氮平衡4可用尿負(fù)荷實驗結(jié)果評價人體營養(yǎng)狀況的維生素是( ) a維生素b1 b維生素cc煙酸 d維生素b2 e生育酚5維生素a的生理功能有( ) a視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成 b抑制腫瘤生長c體內(nèi)生物合成的羥化反應(yīng) d免疫功能e細(xì)胞生長和分化6下面說法正確的是( )。 a血紅素鐵主要存在于動物性食品中 b血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收并不受膳食因素的影響 c非血紅素鐵

14、主要存在于動物性食品中 d無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸鹽、草酸鹽的影響 e鐵的吸收與體內(nèi)鐵的需要量有關(guān)7含碘量豐富的食品有( )。 a海帶 b深綠色蔬菜 c干貝 d紫菜 e淡水魚8. 以下是成酸性食物的有（ ）a. 谷類 b. 蔬菜c. 肉類 d. 水果 e. 牛奶9下列有關(guān)孕婦對鈣的需要敘述正確的有（ ）a孕早期胎兒儲鈣較多 b孕后期鈣儲留量大大減少c孕婦鈣攝入不足時，可加速母體骨骼中鈣鹽的溶出d孕婦常在孕5月左右開始發(fā)生小腿抽搐，可能與血鈣降低有關(guān) e.過多的鈣攝入可能導(dǎo)致孕婦便秘，也可能影響其他營養(yǎng)素的吸收補(bǔ)充10. 亞健康狀態(tài)的臨床表現(xiàn)較多，主要為一多三少，三少是指（ ）a.

15、體重減少 b. 血壓降低 c. 活力減退d. 反應(yīng)能力減退 e. 適應(yīng)能力減退11營養(yǎng)咨詢對象有（ ）a患病人群 b住院病人 c門診病人 d健康人群12某男性，48歲，身高175cm，體重80kg，血壓13 /22kpa，血甘油三酯為3.2mmol/l（參考值0.56 mmol/l1.7mmol/l），血膽固醇4.1mmol/l（參考值2.33 mmol/l5.7mmol/l），臨床診斷為單純性高甘油三酯血癥，其飲食應(yīng)注意（ ）a. 限鈉鹽 b. 嚴(yán)格控制膽固醇 c. 嚴(yán)格限制膽固醇和控制總熱能攝入d. 中等限制膽固醇 e. 嚴(yán)格限制熱能，控制肥胖13.骨質(zhì)疏松的非藥物治療包括哪幾個方面（ ）

16、a 物理療法 b. 營養(yǎng)療法 c. 運(yùn)動療法 d. 日光浴e. 靜臥14.痛風(fēng)病人可經(jīng)常食用的食物有（ ）a. 精白米 b. 大白菜 c .黃瓜 d. 水果 e. 豬肉（二）選擇題a型題1.e 2.b 3.a 4.d 5.a 6.c 7.d 8.c 9.b 10.a 11.d 12.c 13.a 14.b 15.b 16.b 17.a 18.d 19.a 20.c 21.e 22.c 23.bx型題 1. abcde 2. abd 3. ade 4. abcd 5. abde 6. abe 7. acd 8. ac 9. cde 10. cde 11. abcd 12. acde 13. ab

17、cd 14. abcd答案已校正臨床營養(yǎng)學(xué)綜合試題（三） a型題1、評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看（ ）a蛋白質(zhì)含量和消化率 b蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量和生物學(xué)價值c蛋白質(zhì)消化率和生物學(xué)價值 d蛋白質(zhì)含量、消化率及生物學(xué)價值 e氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮2、以下哪種氨基酸對于嬰幼兒來說是必需氨基酸（ ）a精氨酸 b組氨酸 c絲氨酸 d胱氨酸 e. 蛋氨酸3、不需要維持正氮平衡的是（ ）a乳母 b青少年 c成年男子 d嬰幼兒 e孕婦4、浮腫型蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素（ ）a蛋白質(zhì) b熱能 c維生素 d礦物質(zhì) e、脂肪5、我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（ ）a肉類 b奶蛋

18、類 c大豆類 d糧谷類 e蔬菜水果類6、脂溶性維生素的共同特點是（ ）a一般無前體物 b溶于水 c會蓄積中毒 d必須每日供應(yīng) e缺乏時癥狀發(fā)展迅速7、膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是（ ）a抗壞血酸 b脂肪酸 c草酸 d植酸 e磷酸 8、干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主（ ）a消化系統(tǒng)b循環(huán)系統(tǒng) c神經(jīng)系統(tǒng) d內(nèi)分泌系統(tǒng) e骨骼系統(tǒng)9、維生素d含量豐富的是（ ）a動物肝 b蛋黃 c魚肝油 d魚 e豆類 10、嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題不包括 （ ）a缺鐵性貧血 b缺鋅所致生長發(fā)育遲緩 c缺乏維生素d所致佝僂病 d缺鈣所致骨質(zhì)軟化癥 e缺乏維生素a所致干眼癥 11、牛奶中含量最低的礦物質(zhì)是以下哪一種（ ）a鈣 b

19、鐵 c鉀 d鈉 e鎂12、具有抗氧化作用的維生素是（ ）a維生素a b維生素d c維生素e d葉酸 e尼克酸13、糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為（ ）a苯丙氨酸 b蛋氨酸 c蘇氨酸 d賴氨酸 e胱氨酸14、被世界衛(wèi)生組織列為營養(yǎng)調(diào)查中必測項目的三項指標(biāo)是 （ ）a坐高、身高、頭圍 b體重、身高、頭圍 c胸圍、頭圍、體重 d體重、身高、皮褶厚度 e體重、身高、頭圍15、糖尿病患者的理想體重（kg）計算公式為 （ ） a身高（cm）100 b身高（cm）105 c身高（cm）110 d身高（cm）115 e坐高（cm）10516、人體營養(yǎng)狀況評價不包括（ ）a膳食調(diào)查 b臨床生化檢測 c經(jīng)濟(jì)

20、狀況調(diào)查 d人體測量 e實驗室檢查17、治療時應(yīng)適當(dāng)增加膳食纖維攝入的疾病是 （ ）a高脂血癥 b骨質(zhì)疏松癥 c缺鐵性貧血 d生長發(fā)育遲緩 e佝僂病18、中國營養(yǎng)學(xué)會建議的平衡膳食寶塔提出了（ ）arda b食物分類的概念 c具體的食譜 d可以食用的食物種類 e較理想的膳食模式19、高血壓病人膳食中錯誤的是（ ）a限制熱能 b限酒 c限制食鹽 d適當(dāng)補(bǔ)鉀 e限制鈣的攝入20、甲狀腺功能亢進(jìn)患者應(yīng)給予的膳食是（ ）a高蛋白 b低蛋白 c高熱能 d低熱能 e低膽固醇x型題1、鐵缺乏的臨床表現(xiàn)為 （ ）a嚴(yán)重貧血 b味覺下降 c發(fā)育遲緩 d免疫力下降 e齲齒2、孕婦常見的營養(yǎng)缺乏病不包括（ ）a壞血

21、病 b營養(yǎng)性貧血 c骨質(zhì)軟化癥 d癩皮病 e營養(yǎng)不良性水腫3、以下食物蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的有 （ ）a肉類 b谷類 c大豆類 d蔬菜類 e蛋類4、下列說法錯誤的是 （ ）a蛋類中含膽固醇高 b蛋類中含卵磷脂低c大豆中含淀粉很少 d雞蛋中的鐵吸收很差e牛奶是鐵含量很低的食物5、下列有關(guān)必需脂肪酸的說法哪些是錯誤的 （ ）a花生四烯酸在體內(nèi)可以合成 b亞麻酸是-3系列脂肪酸 c油酸有必需脂肪酸活性 d棕櫚酸不是必需脂肪酸 e亞油酸是-3系列脂肪酸（二）選擇題a型題1、d 2、b 3、c 4、a 5、d 6、c 7、c 8、c 9、c 10、d 11、a 12、c 13、d 14、d 15、b

22、16、c 17、a 18、e 19、e 20、cx型題1、acd 2、ad 3、bc 4、bd 5、ac臨床營養(yǎng)學(xué)模擬考試試題（四） a型題1.在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是( ) a.魚油 b.豬油 c.牛油 d.羊油 2.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的公式 100表示的是( ) a.蛋白質(zhì)的消化率 b.蛋白質(zhì)的功效比值 c.蛋白質(zhì)的凈利用率 d.蛋白質(zhì)的生物價 3.c180是( ) a.單不飽和脂肪酸 b.多不飽和脂肪酸 c.飽和脂肪酸 d.類脂 4.限制氨基酸是指( ) a.氨基酸分較高的氨基酸 b.氨基酸分較低的氨基酸 c.氨基酸分較高的必需氨基酸 d.氨基酸分較低的必需氨基酸 5.

23、一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為：( ) a. 5.85 b. 6.05 c. 6.25 d. 6.45 6.成人攝入混合膳食時，因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代 謝的( ) a. 5% b. 10% c. 15% d. 20% 7.我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為 ( ) a. 40%以下 b. 4054% c.5570% d. 70%以上 8.下列食物含果膠較多的是( ) a.面粉 b.黃豆 c.香蕉 d.黃瓜 9.下列物質(zhì)中屬于多糖的是( ) a.糖元 b.蔗糖 c.麥芽糖 d.葡萄糖 10.組成低聚糖的單糖分子數(shù)為( ) a. 12個

24、b. 38個 c. 1115個 d. 1620個 11.水溶性維生素攝入過多時( ) a.可在體內(nèi)大量貯存 b.可經(jīng)尿液排出體外 c.極易引起中毒 d.通過膽汁緩慢排出體外 12.人體維生素b1缺乏時，紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及tpp效應(yīng)的變化應(yīng)是( ) a.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及tpp效應(yīng)均降低 b.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及tpp效應(yīng)均增高 c.轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低，tpp效應(yīng)增高 d.轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，tpp效應(yīng)降低13.夜盲癥可能是由于缺乏( ) a.維生素a b.維生素dc.維生素b1 d.維生素b214.味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏( ) a.鋅 b.鉻 c.硒 d.鈣15.人體必需微量元素包括( ) a.

25、硫、鐵、氯 b.碘、鎂、氟 c.鐵、鉻、鈷 d.鈣、鋅、碘16.有利于非血紅素鐵吸收的是( ) a.維生素c b.鈣 c.草酸 d.膳食纖維17.孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是( ) a.葉酸、維生素b6、鐵 b.維生素a、碘、鈣 c.維生素c、鋅、碘 d.鋅、葉酸、維生素a18.下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是( ) a.牛乳的乳糖含量低于母乳 b.牛乳的鈣含量低于母乳 c.牛乳的酪蛋白含量低于母乳 d.牛乳的脂肪含量低于母乳19.為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為( ) a.蛋類 b.谷類 c.豆類 d.肉類20.為了滿足生長發(fā)育的需要，1013

26、歲兒童( ) a.銅的攝入量應(yīng)高于成年人 b.碘的攝入量應(yīng)高于成年人 c.鐵的攝入量應(yīng)高于成年人 d.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人 （二）選擇題1.a 2.d 3.c 4.d 5.c6.b 7.c 8.c 9.a 10.b11.b 12.c 13.a 14.a 15.c16.a 17.d 18.a 19.b 20.d臨床營養(yǎng)學(xué)綜合試題（五） a型題1、衡量機(jī)體維生素a缺乏的早期診斷指標(biāo)主要是（ ）a血漿維生素a含量下降 b視覺暗適應(yīng)功能降低 c血漿視黃醇結(jié)合蛋白含量下降 d尿負(fù)荷試驗維生素a含量下降2、可在體內(nèi)合成的維生素是（ ）a維生素a b維生素b c維生素c d維生素d 3、米面加工精度過高會

27、導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失 （ ）a維生素a b維生素b c維生素c d維生素d 4、用以判斷儲備鐵缺乏的指標(biāo)是（ ）a血清鐵 b血紅蛋白 c鐵結(jié)合力 d血清鐵蛋白 5、牛奶中含量最高的礦物質(zhì)是以下哪一種（ ）a鈣 b鐵 c鉀 d鈉 6、維生素b2的良好來源是 （ ）a白菜 b菠菜 c大米 d動物肝臟 7、中國營養(yǎng)學(xué)會建議的平衡膳食寶塔提出了（ ）arda b食物分類的概念 c具體的食譜 d可以食用的食物種類8、高血壓病人膳食中錯誤的是（ ）a限制熱能 b限酒 c限制食鹽 d限制鈣的攝入9、蔬菜和水果中的碳水化合物通?？梢苑譃榭扇芎筒豢扇軆煞N，其中不可溶碳水化合物主要為 物質(zhì)（ ）a淀粉 b葡萄糖

28、 c膳食纖維 d蔗糖10、魚腦和魚卵中含有豐富的 ，對兒童青少年的大腦發(fā)育和智力發(fā)展具有積極的促進(jìn)作用（ ）a腦磷脂和膽固醇 b腦磷脂和卵磷脂 c膽固醇和卵磷脂 d腦磷脂和鞘磷脂11、調(diào)查發(fā)現(xiàn)，低體重出生兒血漿與尿中 含量明顯低于足月新生兒，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)充（ ）胱氨酸a鋅 b賴氨酸 c蛋氨酸 d?；撬?2、孕婦的能量攝入宜在正常婦女能量攝入的基礎(chǔ)上，每日增加（ ）a100kcal b200kcal c300kcal d400kcal13、嬰幼兒對能量的需要相對較高，下列 能量需求為嬰幼兒特有（ ）a基礎(chǔ)代謝 b活動所需 c排泄消耗 d生長發(fā)育所需14、隨著乳類的減少，必須給予嬰兒優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)， 是

29、首選的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的輔食（ ）a蛋類 b豆類 c大米粉 d魚類15、關(guān)于中年期的生理特點，哪種說法是正確的（ ）a基礎(chǔ)代謝率逐漸增加 b脂肪組織隨年齡增加而減少c機(jī)體免疫功能開始降低 d消化、循環(huán)系統(tǒng)功能達(dá)到平衡16、對老年人而言，碳水化合物的供應(yīng)應(yīng)以 為主（ ）a蔗糖 b果糖 c葡萄糖 d糖原17、受孕前的夫婦應(yīng)注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，為了保證精子的質(zhì)量，尤其應(yīng)該及時補(bǔ)充（ ）a組氨酸 b纈氨酸 c精氨酸 d亮氨酸18、一個正常的喂哺母乳婦女，每天需要增加約 的熱量方能足夠供給給此階段所需的體能（ ）a200kcal b300kcal c400kcal d500kcal19.1012歲的兒童骨骼

30、生長迅速，因此鈣的需要量很大，我國針對該階段的兒童每日建議的攝入量為（ ）a600mg b700mg c800mg d900mg 20n-亞硝基化合物的終末致癌物是( )a no b.n02 c亞硝酸胺 d亞硝酸鹽x型題1下列為人體必需微量元素的是( )a鈣 b.鐵 c鋅 d.硫2 影響鐵吸收的因索(包括促進(jìn)和抑制)有( ) a草酸 b維生素c c維生素 d植酸3缺鐵性貧血發(fā)生的原因( )a攝入不足 b吸收障礙 c失血 d烹調(diào)方法不當(dāng)4營養(yǎng)改善的重點人群是( )a嬰幼兒群體 b少兒群體 c老年人群體 d. 婦幼群體 5平衡膳食寶塔推薦的各類食物中，作為蛋白質(zhì)主要來源的是 ( )a谷類 b果蔬類

31、 c魚肉蛋類 d奶豆類6蔬菜水果中富含下列哪些營養(yǎng)素( )a蛋白質(zhì) b抗壞血酸 c膳食纖維 d不飽和脂肪酸7大豆異黃酮的主要生理功能包括( ) a改善視覺功能 b類雌激素作用 c防癌、抗癌 d降低膽固醇8與常乳相比，在牛初乳中含量較高的是( )a乳糖 b免疫球蛋白 c不飽和脂肪酸 d. 硬脂肪酸9關(guān)于白領(lǐng)的膳食營養(yǎng)，敘述正確的是( ) a應(yīng)該多食富含維生素a的食物 b由于白領(lǐng)晚睡晚起，所以早飯可以不吃c多喝綠茶 d多吃纖維含量高的食物10新婚夫婦在受孕前的飲食條理有哪些注意事項( )a保持飲食平衡，結(jié)構(gòu)合理，防止長期吃素 b應(yīng)及時補(bǔ)充含精氨酸高的食物c應(yīng)該多飲用碳酸性飲料 d應(yīng)該及時補(bǔ)充含鋅或

32、銅豐富的食物（二）選擇題a型題 1.b 2.d 3.b 4.d 5.a 6.d 7.d 8.d 9.c 10.b 11.d 12.b 13.d 14.a 15.a 16.b 17.c 18.d 19.b 20.cx型題1.bc 2.abd 3.abc 4.bcd 5.acd 6.bc 7.bcd 8.bc 9.acd 10.abd、臨床營養(yǎng)學(xué)綜合試題（六） a型題1直接提供中樞神經(jīng)系統(tǒng)能量的是（ ）a.脂肪酸 b.葡萄糖 c.氨基酸 d.以上都是2人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平評價指標(biāo)，最常用的是（ ）a.血清運(yùn)鐵蛋白 b.血清白蛋白 c.血清前白蛋白 d.視黃醇結(jié)合蛋白3下列哪種維生素在蔬菜水果中含量最

33、低（ ）a.維生素d3 b.胡蘿卜素 c.維生素c d.維生素b24地方性甲狀腺腫大病人應(yīng)多食哪類食物（ ）a.黃綠色蔬菜 b.海中動植物 c.奶蛋類 d.臟腑類5.病人因嘔吐、腹瀉、大面積燒傷、大量出汗等可導(dǎo)致機(jī)體水分丟失，當(dāng)失水超過體重的 時，就會危及生命。（ ）a8% b9% c10% d11% e12%6.某同學(xué)獻(xiàn)血之后，你會推薦下列哪組食品來為他補(bǔ)血（ ）a巧克力、蛋糕、梨 b牛蹄筋、海參、大蝦c豬肝、牛肉松、西式火腿 d餅干、蘋果、香蕉7.下列說法中不正確的是（ ）a.谷類食物加工越精細(xì)，營養(yǎng)素丟失越多。 b.豆類食物加工越精細(xì)，消化吸收率越高。 c.豆類食物與谷類食物搭配食用，可

34、提高蛋白質(zhì)的吸收率。 d.干豆中不含維生素c，但發(fā)芽后可產(chǎn)生。8.以下食物中生物價最低的是：a.全牛奶 b.牛肉 c.大豆 d.大米9. 中國居民膳食指南2007建議成年人每天的運(yùn)動量相當(dāng)于（ ）a.4000步 b.5000步 c.6000步 d.7000步10. 選擇食物時應(yīng)考慮三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的平衡，它們的適宜比例是（ ） a. 碳水化合物5565%，脂肪2030%，蛋白質(zhì)1015%b. 碳水化合物5060%，脂肪2535%，蛋白質(zhì)1015%c. 碳水化合物5060%，脂肪2030%，蛋白質(zhì)1520%d. 碳水化合物5565%，脂肪1525%，蛋白質(zhì)1520%11. 以下食物中含?；撬嶙疃嗟?/p>

35、是（ ）a.小黃魚 b. 毛蚶 c. 蛋類 d. 海帶12.藥膳強(qiáng)調(diào)以防病善身為主，因而特別重視增強(qiáng)（ ）a.肺、脾、腎三臟的功能 b.心、脾、腎三臟的功能c.腦、脾、腎三臟的功能 d.肝、脾、腎三臟的功能13.合成性激素原料是（ ）a氨基酸 b優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) c膽固醇 d維生素14. 老年人補(bǔ)鈣的首選食物是（ ）a. 乳及乳制品 b. 豆類及制品 c. 肉類 d. 堅果 e. 糧谷類15肝臟功能衰竭患者采用腸內(nèi)營養(yǎng)，選擇膳食時應(yīng)注意（ ）a.苯丙氨酸含量較高 b.支鏈氨基酸含量較高 c.蛋氨酸含量較高 d.高蛋白飲食 16.肝硬化患者易于發(fā)生糖尿病是因為（ ）a. 胰島素相對分泌不足 b. 胰島

36、素絕對分泌不足c. 胰島素抵抗 d. 糖攝入過多e. 能量攝入過高17.急性胃炎，病情逐漸好轉(zhuǎn)后，可由清流質(zhì)逐步增加牛奶、蛋羹，在過度到 （ ）a. 高膳食纖維飲食 b. 高碘飲食c. 低脂少渣半流質(zhì)或軟飯 d. 腸外營養(yǎng)e. 高鹽飲食18腫瘤的預(yù)防措施中應(yīng)鼓勵（ ）a增加動物性食物的攝取 b增加植物性食物的攝取 c增加鹽的攝取 d提倡飲酒19平衡膳食是指（ ）a供給機(jī)體足夠的熱能 b供給機(jī)體足夠的營養(yǎng)素c供給機(jī)體全部所需的營養(yǎng)素d供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，且比例適當(dāng)20關(guān)于病人營養(yǎng)的描述，正確的說法是（ ）a人體處于各種病理狀態(tài)下的營養(yǎng)需求 b人體處于正常生理狀態(tài)下的營養(yǎng)需求c可以

37、直接影響醫(yī)療效果 d是病人綜合治療的一個組成成分x型題1碳水化合物有以下作用( )a.參與組織構(gòu)成 b.節(jié)約蛋白質(zhì)作用 c.促進(jìn)脂溶性維生紊吸收 d.供能2非必需氨基酸指的是( )a.蛋白質(zhì)合成不需要 b.不一定必須由食物供給 c.可以由其他氨基酸轉(zhuǎn)化的氨基酸 d.體內(nèi)不能合成 3評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量優(yōu)劣主要取決于( )a.蛋白質(zhì)含量 b.蛋白質(zhì)消化率 c.蛋白質(zhì)攝入量 d.蛋白質(zhì)氨基酸的組成4人體內(nèi)水的排除途徑主要有( )a腎臟排尿 b皮膚蒸發(fā) c嘔吐 d流眼淚5對必需脂肪酸目前肯定的是指( )a亞麻酸 b.亞油酸 c.花生四烯酸 d二十碳四烯酸6關(guān)于牛奶的敘述，哪些是正確的( )a牛奶適于各個年齡的人飲用 b煮生的牛奶時不宜先加糖c加熱牛奶時不要煮沸 d喝牛奶時不要加巧克力（二）選擇題a型題1.b 2.b 3.a 4.b 5.c 6.c 7.b 8.d 9.c 10.a 11.b 12.a 13.c 14.a 15.b 16.c 17.c 18.b 19.d 20.dx型題1.abd 2.bc 3.abd 4.ab 5.ab 6.abcd臨床營養(yǎng)學(xué)綜合試題（七）a型題1. 我國居民碳水化合物的主要來源是（ ）a. 薯類 b. 糧谷類 c