綜合維修部管理制度.

1、工程部管理制度及崗位職責(zé)一、工程部的運(yùn)行程序工程部設(shè)備管理的主要內(nèi)容，是指從設(shè)備的更新改造、造型開始，一直到設(shè)備報(bào)廢為止的設(shè)備管理的全過程。在設(shè)備管理中，必然會(huì)涉及到使用這些設(shè)備的各個(gè)部門。也就是說，設(shè)備的管理過程，是一個(gè)酒樓全員管理 過程，只有全體職工積極參與設(shè)備管理工作，才能達(dá)到管好、用好、保養(yǎng)好、維修好設(shè)備的目的。工程部設(shè)備管理總運(yùn)行程序如圖1。按設(shè)備管理中的不同階段，該總程序又可分為四個(gè)不同的運(yùn)行程序。表1工程部設(shè)備管理總運(yùn)行程序（一） 第一運(yùn)行程序 既設(shè)備的更新規(guī)劃、選型、訂購到日常管理的運(yùn)行程序。1.設(shè)備的更新規(guī)劃。酒店根據(jù)自身的發(fā)展目標(biāo)，制定出35年中設(shè)備增添和更新改造的具體規(guī)劃

2、，該項(xiàng)工作應(yīng)由工程部具體執(zhí)行，報(bào)公司總經(jīng)理審核批準(zhǔn)。2. 設(shè)備選型。應(yīng)注意下面三個(gè)方面。第一是技術(shù)先進(jìn)，應(yīng)選用同類產(chǎn)品中效率高，操作簡便，安全可靠并 符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品；第二同類產(chǎn)品互換性能好，應(yīng)選用檢修簡便，零部件通用性強(qiáng)的產(chǎn)品；第三 是經(jīng)濟(jì)合理，應(yīng)選用能耗低和維修費(fèi)用較低的產(chǎn)品。3. 設(shè)備訂購。凡屬工程部管理的設(shè)備，在采購時(shí)必須注意隨機(jī)附件、技術(shù)資料和易損件的供應(yīng)等問題。4. 入庫保管。設(shè)備運(yùn)至酒樓后，必須及時(shí)開箱驗(yàn)收（進(jìn)口設(shè)備應(yīng)有外貿(mào)和商檢人員到場），查驗(yàn)裝箱單、合格證書和技術(shù)文件是否符合訂貨合同，并按裝箱單仔細(xì)細(xì)核對(duì)品種，數(shù)量。在認(rèn)定質(zhì)量合格互換的情況下，然后登記造冊辦理入庫手續(xù)；

3、發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)和有關(guān)單位交涉。對(duì)于暫時(shí)不用的設(shè)備，倉庫管理員應(yīng)按技術(shù)要求作好保養(yǎng)工作后封存。在入庫的同時(shí)，資料員應(yīng)把全部 資料遍冊存檔。5. 設(shè)備的安裝調(diào)試。設(shè)備安裝調(diào)試可由工程部指派有關(guān)技術(shù)人員完成，也可委托專業(yè)安裝調(diào)試單位進(jìn)行。 在安裝調(diào)試過程中，工程部必須派人員監(jiān)督質(zhì)量和進(jìn)度，作好安裝數(shù)據(jù)記錄。對(duì)于電梯、冷凍機(jī)等關(guān)鍵 設(shè)備的安裝調(diào)試，應(yīng)組織操作維修人員共同參加。在設(shè)備驗(yàn)收時(shí)，安裝單位應(yīng)提供完整的的技術(shù)數(shù)據(jù)。 驗(yàn)收工作可由工程部組織進(jìn)行，財(cái)務(wù)和有關(guān)部門共同參加。某些設(shè)備（如電梯、鍋爐等）應(yīng)聘請(qǐng)有關(guān)上 級(jí)部門（如勞動(dòng)局等）參加。最后由參加驗(yàn)收各單位，一起認(rèn)簽竣工驗(yàn)收單作為驗(yàn)收依據(jù)。6.

4、設(shè)備的移交、入帳及建檔。依據(jù)設(shè)備竣工驗(yàn)收單，由工程部會(huì)同財(cái)務(wù)部門向使用部門移交。工程部應(yīng)根 據(jù)設(shè)備統(tǒng)一編號(hào)，填寫設(shè)備登記卡，立入臺(tái)帳，并將設(shè)備移交單備案后，使用部門方可啟用。建檔工作 十分重要，一般分技術(shù)資料和檔案資料兩部分，分別建檔。7. 培訓(xùn)計(jì)劃。技術(shù)工人上崗前的實(shí)操培訓(xùn)和考核工作由工程師負(fù)責(zé)并在培訓(xùn)部備案，每年應(yīng)制定相應(yīng)的各 工種系統(tǒng)管理培訓(xùn)。8. 日常管理。工程部在設(shè)備移交后，應(yīng)會(huì)同使用部門制定設(shè)備的操作規(guī)程和設(shè)備完好標(biāo)準(zhǔn)；使用部門按設(shè) 備操作規(guī)程進(jìn)行工作，并定期自查，確保設(shè)備正常運(yùn)行。（二）第二運(yùn)行程序指設(shè)備的定期檢修，即設(shè)備一級(jí)、二級(jí)保養(yǎng)和設(shè)備大修。工程部應(yīng)編制設(shè)備年度維修計(jì)劃，設(shè)

5、備一、二級(jí)保 養(yǎng)的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。第一運(yùn)行程序總經(jīng)理工程部管理部門技術(shù)部門運(yùn)行部門維修部門1 r設(shè)備月報(bào)故障、事故維修設(shè)備月報(bào)1. 一級(jí)保養(yǎng)。酒樓動(dòng)力、電氣設(shè)備，可按使用600小時(shí)進(jìn)行一級(jí)保養(yǎng)的內(nèi)容，進(jìn)行保養(yǎng)工作。一級(jí)保養(yǎng)由由班組長督促檢查。2. 二級(jí)保養(yǎng)。設(shè)備使用 2400小時(shí)，按規(guī)定的二級(jí)保養(yǎng)內(nèi)容進(jìn)行。二級(jí)保養(yǎng)由班組長和工程部主管經(jīng)理進(jìn)行 驗(yàn)收并備案。3. 設(shè)備大修（包括局部大修）。大修項(xiàng)目確定后，應(yīng)填寫大修申報(bào)表， 工程部有關(guān)管理人員應(yīng)編制大修方案， 明確修理內(nèi)容和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并作好技術(shù)資料及備件準(zhǔn)備工作。在修理過程中，要做好現(xiàn)場質(zhì)量、進(jìn)度監(jiān)督工作。大修結(jié)束，應(yīng)組織竣工驗(yàn)收工作，并將大修技術(shù)資

6、料歸檔。（三）第三運(yùn)行程序即設(shè)備的技術(shù)改造。設(shè)備在運(yùn)行一段時(shí)間以后，會(huì)發(fā)現(xiàn)某些系統(tǒng)和設(shè)備配套不合理等狀況，需要在設(shè)備原有性能基礎(chǔ)上，進(jìn)行技術(shù)、效率、安全、環(huán)節(jié)和節(jié)能等技術(shù)改造工作。工程部必須對(duì)改造的方案提出各種設(shè)想，并在調(diào)查和設(shè)備有關(guān)的各種改造措施的基礎(chǔ)上制定23種設(shè)備改造方案， 并會(huì)同制造廠和設(shè)計(jì)施工單位，根據(jù)酒店經(jīng)營的需要，進(jìn)行方案的技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較，決定可行的措施，以確保方案的可靠性和經(jīng)濟(jì)性。設(shè)備的技術(shù)改造必須履行設(shè)備大修的同樣工作程序，一般設(shè)備改造結(jié)合設(shè)備大修進(jìn)行。（四）第四運(yùn)行方案即設(shè)備的更新報(bào)廢。設(shè)備的更新、報(bào)廢手續(xù)應(yīng)同時(shí)辦理。設(shè)備的報(bào)廢原則為：1. 國家指定的淘汰產(chǎn)品。2. 已超過使

7、用期限，損壞嚴(yán)重，修理費(fèi)用昂貴。3. 因受自然災(zāi)害或事故損壞，而修理費(fèi)接近或超過原設(shè)備價(jià)值的設(shè)備（特殊進(jìn)口產(chǎn)品除外）。4. 雖能運(yùn)轉(zhuǎn)，但有嚴(yán)重隱患，而修理費(fèi)用昂貴的設(shè)備。5. 無法修復(fù)的設(shè)備。設(shè)備的報(bào)廢，應(yīng)由使用部門提出申請(qǐng)，由工程部會(huì)同有關(guān)技術(shù)單位進(jìn)行技術(shù)鑒定確認(rèn)后，方可辦理報(bào)廢手續(xù)。價(jià)值較大的設(shè)備，應(yīng)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。三、工程部的規(guī)章制度工程部的一切規(guī)章制度的制度，必須圍繞符合國家規(guī)定的各項(xiàng)有關(guān)法規(guī)，并有利于酒樓設(shè)備的正常運(yùn)行，確保硬件對(duì)客人的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（一）工程部管理人員的崗位責(zé)任制1.工程部經(jīng)理崗位責(zé)任制工程部經(jīng)理應(yīng)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店工程設(shè)備的正常運(yùn)行、維修、更新、改造等業(yè)務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)

8、、組織和管理工作，并對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。其具體職責(zé)為：（1）負(fù)責(zé)制訂業(yè)務(wù)工作計(jì)劃，定期編制設(shè)備維修及更新的瞀報(bào)告及審批請(qǐng)購物資報(bào)告（2）負(fù)責(zé)和實(shí)施飯店各項(xiàng)動(dòng)力設(shè)備的運(yùn)行的控制及維修保養(yǎng)計(jì)劃。（3）負(fù)責(zé)酒樓各類土木工程建設(shè)規(guī)劃及組織施工。（4）制訂節(jié)能措施，降低飯店能源消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。（5）負(fù)責(zé)處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生的問題和客人對(duì)工程維修工作的投訴。（6）協(xié)調(diào)客房、餐飲、前廳等部門在日常維修及各項(xiàng)設(shè)備維修周期計(jì)劃的制訂及產(chǎn)品推銷活動(dòng)。（7）合理安排本部門員工工作，負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。主管的崗位責(zé)任制（1）協(xié)助工程部、經(jīng)理、開展工作，貫徹酒樓和部室經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指令，組織落實(shí)工程維修項(xiàng)目督

9、導(dǎo)檢查各班組員工按崗位規(guī)范和操作規(guī)程做好工程維修保養(yǎng)。（2）.檢查重點(diǎn)部位的重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況，技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)事故隱患立即采取措施，排除故障，保證酒樓正常營業(yè)需要。第二運(yùn)行程序第三運(yùn)行程序總經(jīng)理工程部管理部門技術(shù)部門運(yùn)行部門維修部門使用部門財(cái)務(wù)部門審定設(shè) 備改造 計(jì)劃提出設(shè)備改提岀設(shè)備改造造申請(qǐng)申請(qǐng)T組織方案論證，確定目標(biāo) 編制改造計(jì)參加方案討論編制改落實(shí)改造資金，監(jiān)督費(fèi)用使用劃，組織實(shí)施造程序作好改造項(xiàng)目的技 術(shù)準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)改造 項(xiàng)目的資金收集配合改造施工，參加項(xiàng)驗(yàn)收配合改造施工，參加項(xiàng)驗(yàn)收1F!7T按計(jì)劃實(shí)施，保證質(zhì)量, 做好修后服務(wù)工作，提 供竣工技術(shù)資料掌握施工質(zhì)量參加項(xiàng)目驗(yàn)收組織項(xiàng)目驗(yàn)收

10、竣 工資料歸檔（3） 巡視檢查各班組員工遵守紀(jì)律，完成工作任務(wù)的情況， 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出改進(jìn)措施，完成維修單的登記,編號(hào)、分配和維修完成后的記錄工作，掌握每天維修工作進(jìn)度，保證酒樓各部門的維修需要。（4）督導(dǎo)檢查班組及員工作好設(shè)備運(yùn)行記錄，收集編制技術(shù)資料，技術(shù)檔案，為保證設(shè)備管理的運(yùn)行，提供 依據(jù)。（5）制訂設(shè)備的大、中、小修及保養(yǎng)計(jì)劃，并定期編制與之配套的備品，備件計(jì)劃報(bào)工程部經(jīng)理審定后，組 織貫徹實(shí)施。（6）及時(shí)掌握科技發(fā)展新動(dòng)態(tài)，及時(shí)提出推廣新技術(shù)、新工藝，新材料的運(yùn)用方法，方案，報(bào)工程部經(jīng)理審 批后，貫徹實(shí)施。第四運(yùn)行程序(7) 制定切實(shí)可行的節(jié)約措施，提供實(shí)施辦法。(8) 定期對(duì)所

11、管理員工，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和考核。(9) 管好用好各種備品備件和工具，使帳物相符，提出備品備件采購要求。(10) 負(fù)責(zé)檢查主管班組的各種備件和工具使用、保管情況。(11) 負(fù)責(zé)分配班組員工的各項(xiàng)工作，對(duì)員工進(jìn)行考評(píng)并向主管提出員工獎(jiǎng)懲意見。:、工程部設(shè)備運(yùn)行管理(一) 設(shè)備的日常報(bào)修制設(shè)備的日常報(bào)修是工程部進(jìn)行維修工作的依據(jù)，其運(yùn)行程序見圖(日常報(bào)修運(yùn)行程序)報(bào)修單由使 用部門進(jìn)行填寫。報(bào)修單一式三聯(lián)，第一聯(lián)由報(bào)修部門留存?zhèn)洳椤９こ滩靠傉{(diào)度在接到報(bào)修單后，將第 二聯(lián)留存?zhèn)洳椋⒌谌?lián)分配給維修班組。各維修班組在接到報(bào)修單后，應(yīng)根據(jù)報(bào)修內(nèi)容的重要性， 填寫開工日期和估計(jì)工時(shí)，分派檢修工人檢修。檢修

12、工人在檢修完工后，需經(jīng)報(bào)修部門簽字認(rèn)可。班組 在收到檢修工人送回的報(bào)修單后，核實(shí)耗用材料和實(shí)用工時(shí)，并將報(bào)修單匯總后交工程部。工程部在接 到各班組交回的第三聯(lián)報(bào)修單后，應(yīng)和第二聯(lián)核銷，存入員工完工檔案，作為每月評(píng)獎(jiǎng)的依據(jù)。在核銷 報(bào)修單時(shí)如發(fā)現(xiàn)缺漏時(shí)，應(yīng)追查原因；凡因各種原因一時(shí)完不成的項(xiàng)目，應(yīng)通知使用部門預(yù)計(jì)完成時(shí)間。當(dāng)情況復(fù)雜，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理協(xié)調(diào)解決。在發(fā)生使用部門對(duì)工程部的投訴時(shí)，可以報(bào)修單為據(jù)。工程部應(yīng)該安排一名主管和若干檢修工人負(fù)責(zé)夜間緊急檢修值班。在接到報(bào)修電話后，對(duì)一般故障, 應(yīng)及時(shí)修理，對(duì)一時(shí)難以修復(fù)的，應(yīng)在值班日記上記錄報(bào)修時(shí)間及修理內(nèi)容，第二天由總調(diào)度安排班組 檢修；在必須夜間

13、緊急檢修而人力不足時(shí)，可向住店經(jīng)理匯報(bào)，采取應(yīng)急措施，組織人力進(jìn)行搶修。（二）公共部位巡查檢修對(duì)處于幾個(gè)部門共同使用而又較難確定由誰負(fù)責(zé)的公共部位設(shè)備設(shè)施，由工程部派人進(jìn)行巡查檢修。 一般故障均由巡查員現(xiàn)場修復(fù)，較大故障由巡查員匯報(bào)后安排檢修。巡查員必須按巡查表格進(jìn)行逐項(xiàng)巡 查并填寫巡查表。（三）計(jì)劃檢修設(shè)備的計(jì)劃檢修是保證設(shè)備正常運(yùn)行的主要手段。但在安排設(shè)備計(jì)劃時(shí)要注意到酒樓的營業(yè)和設(shè)備運(yùn) 行特點(diǎn)，盡量減少對(duì)客人的影響和不便。計(jì)劃檢修的運(yùn)行程序詳見圖表。部門：一九 年 月日設(shè)備編號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格復(fù)雜系數(shù)機(jī)電計(jì)劃工時(shí)實(shí)動(dòng)工時(shí)施工要求按一級(jí)保養(yǎng)規(guī)定內(nèi)容進(jìn)行保養(yǎng)主要保養(yǎng)內(nèi)容：驗(yàn)收意見：操作者：保

14、養(yǎng)日期：驗(yàn)收人：日期：本表一式一份，由設(shè)備員留存。1. 一、二級(jí)保養(yǎng)設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)施工驗(yàn)收單由部門設(shè)備員按計(jì)劃填寫，主要保養(yǎng)內(nèi)容由設(shè)備操作員在保養(yǎng)完成后填寫,驗(yàn)收意見由驗(yàn)收人（設(shè)備員或維修人員）填寫。設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)施工驗(yàn)收單由技術(shù)主管填寫，維修內(nèi)容由 維修人員填寫，驗(yàn)收意見由使用部門設(shè)備員填寫。（1）設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)的目的 使操作者逐步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能；設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)施工驗(yàn)收單組別：一九 年 月 日設(shè)備編號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格復(fù)雜系數(shù)計(jì)劃工時(shí)實(shí)動(dòng)工時(shí)停臺(tái)晝夜實(shí)際費(fèi)用存在主要問題：技術(shù)主管：機(jī)械電氣實(shí)際維修內(nèi)容：維修者：月日完工后質(zhì)量驗(yàn)收意見：操作者（設(shè)備員）：月日本表一式二份，技術(shù)主管、使用部門各一份。

15、 減少設(shè)備的磨損，延長使用壽命； 消除設(shè)備的事故隱患，排除一般故障，使設(shè)備處于正常技術(shù)狀況;使設(shè)備達(dá)到整齊、清潔、潤滑、安全要求。（2）一級(jí)保養(yǎng)的主要主要內(nèi)容 保養(yǎng)前要作好日常保養(yǎng)內(nèi)容，切斷電源； 根據(jù)設(shè)備使用情況，進(jìn)行部分零件的拆卸清洗； 對(duì)設(shè)備的部分配合間隙進(jìn)行調(diào)整； 除去設(shè)備表面黃斑、油污； 檢查調(diào)整潤滑油路，保持暢通不漏； 清掃電器箱、電動(dòng)機(jī)、電氣裝置、安全防護(hù)罩等，使其清潔、固定; 清洗附件冷卻裝置。（3）設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)的目的 使操作進(jìn)一步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能； 延長大修周期與使用年限 使設(shè)備達(dá)到完好標(biāo)準(zhǔn)，提高及保持設(shè)備完好率。（4）二級(jí)保養(yǎng)的主要內(nèi)容 根據(jù)設(shè)備使用情況進(jìn)行部分或全部解

16、體檢查或清洗 對(duì)各傳動(dòng)箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油； 修復(fù)或更換易損件； 檢修電器箱，修整線路，清洗電動(dòng)機(jī)； 檢查、調(diào)整精度，校正水平。設(shè)備大修項(xiàng)目申請(qǐng)表設(shè)備編號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格始用年限上次修理日期申請(qǐng)部門復(fù)雜系數(shù)機(jī)執(zhí)八、電原值申請(qǐng)大修費(fèi)用申請(qǐng)理由及存在問題：部門經(jīng)理：設(shè)備員：日期：主要技術(shù)指標(biāo)及復(fù)查意見：技術(shù)主管：日期：工程部意見：日期：總經(jīng)理審批：日期：本表一式三份，申請(qǐng)部門、技術(shù)主管、工程部各一份。2. 設(shè)備的大修設(shè)備大修項(xiàng)目申請(qǐng)表由申請(qǐng)部門填寫，技術(shù)主管應(yīng)到現(xiàn)場實(shí)地復(fù)查，提出意見。工程部根據(jù)設(shè)備技 術(shù)狀況和損壞狀況，修理費(fèi)用支出綜合考慮提出意見，由總經(jīng)理審批。設(shè)備大修任務(wù)書由技術(shù)主管填寫

17、，工程部經(jīng)理審核，工程主管在竣工后進(jìn)行驗(yàn)收歸檔。任務(wù)書內(nèi)容包 括設(shè)備修前技術(shù)狀況及存在問題，本次修理應(yīng)解決的主要問題冀驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，修理方案、規(guī)范與需更換零 件清單。設(shè)備大修后應(yīng)填寫設(shè)備大修竣工驗(yàn)收單。該表在驗(yàn)收時(shí)當(dāng)場填寫，檢驗(yàn)項(xiàng)目逐項(xiàng)測試，涉及安全、環(huán) 保的設(shè)備驗(yàn)收時(shí)應(yīng)邀請(qǐng)有關(guān)部門一起參加并簽字。3. 設(shè)備的更新、改造設(shè)備的更新、改造項(xiàng)目申請(qǐng)表，先由申請(qǐng)部門填寫，再由有關(guān)部門會(huì)簽。技術(shù)主管在確定方案時(shí)， 應(yīng)考慮多方面因素及做可行性論證，涉及安全、環(huán)保、能源等問題時(shí)，應(yīng)聽取有關(guān)方面意見。工程部在 重大改造項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)組織專題討論。設(shè)備的更新、改造項(xiàng)目任務(wù)書及竣工驗(yàn)收單，可參閱設(shè)備大修部分，內(nèi)容基本相

18、同。設(shè)備大修理竣工驗(yàn)收單工程編號(hào)設(shè)備編號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)復(fù)雜系數(shù)使用部門修理部門開工日期完工日期驗(yàn)收日期計(jì)戈U實(shí)際天天項(xiàng)目內(nèi)容允許（標(biāo)準(zhǔn)）實(shí) 測備注驗(yàn)收意見：使用部門技術(shù)主管質(zhì)量貝修理單位工程部其它部門本表一式三份，工程部、質(zhì)檢部、使用部門一份。設(shè)備項(xiàng)目申請(qǐng)表申請(qǐng)部門設(shè)備編號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)使用部門工程編號(hào)資金來源預(yù)計(jì)費(fèi)用:備注改造原因及要求：申請(qǐng)部門設(shè)備員年 月日經(jīng)理年 月曰可行性分析及方案：技術(shù)主管年月日工程部意見：簽名：年月日總經(jīng)理意見：簽名：年 月日財(cái)務(wù)部意見：簽名：年月日（四）機(jī)房管理酒樓的空調(diào)房、變配電所、水泵房等，是工程部重要設(shè)備場所，也是最容易出重大事故的地方。因此機(jī)房內(nèi)的操作人員，必須持有勞動(dòng)部門頒發(fā)的操作證。工程部應(yīng)加強(qiáng)對(duì)各機(jī)房的管理，建立，健