嶺南功夫茶解說稿

1、嶺南功夫茶嶺南功夫茶是嶺南人品味人生的飲茶生活方式，全過程包含列具、烹泉、渝茗、品嘗等十三步。現(xiàn)在，讓我們向名位嘉賓演示。（一、列具）茶具薈萃同欣賞品茶尋韻醉茗香（“用”開始展示，每分句最后一個(gè)字回）俗話說“具為茶之父”，嶺南茶藝所用的茶具有：茶盤；專用煮水壺；茶葉罐，用于貯放茶葉；茶荷，用于觀賞茶葉；蓋甌，用 于泡茶，傳統(tǒng)稱“茶盞”；茶濾，用于過濾茶渣；公道壺，用于均 勻茶湯；品茗杯（右手邊），用于品嘗茶湯；杯托，用于墊茶杯；杯 洗，用于溫洗茶杯；用具組：茶則，用于取茶葉；杯夾，用于取杯； 茶刮，用于引茶入壺；茶巾，用于洗潔茶具。（二、烹泉）甘泉活火在煮功不剛不柔持（開開關(guān)）“中庸”（三、賞

2、茗）觀形聞香賞佳茗“從（左手茶荷）來佳茗似佳人”烏（左手拿罐）龍?zhí)仄樊a(chǎn)嶺南，唯（換右手，開蓋）有宋茶韻更 高。以（茶則）宋茶著（一）稱的單（二）叢茶，相（三）傳種于宋 代，數(shù)（放則）百年來深得茶人喜愛， 其（蓋蓋）高長的花香、醇（放 回）厚的滋味，也（右手，茶荷放右邊）佳人的風(fēng)韻。（四、熱具）溫杯熱甌釀茶意深情厚意寄（右手拿蓋）杯中瀹（拿壺）茍先沐器，香（功）韻凝杯里。溫（甌）杯熱甌，用（杯洗，一圈）杯夾溫洗杯愜匚（停）,是（放回）品茗的傳統(tǒng)習(xí)慣。宋 代點(diǎn)茶講“協(xié)盞”功夫，明（拿夾）清泡茶有“治器”要求，今（一 品）時(shí)“溫杯熱甌”，更是有形（停）有義?，F(xiàn)在溫洗的是_ （二）品 茗杯，又稱“若也

3、（停）出浴”。品茗杯形 （三）淺而闊，有助于茶 湯降溫，用_ （停）白瓷制成，雪白女口 （四）玉，光潔晶瑩，也（停） 如鏡，聲如罄，盛（夾在茶巾上點(diǎn)）上那金黃亮澤的烏龍茶湯（）， 更顯透徹的美。繼 （拿）而溫洗的是蓋甌，蓋 （轉(zhuǎn)）甌由宋代茶盞演變而來，乞（第二圈）為嶺南品烏龍必備，其（倒水）光潔雪白的 瓷質(zhì)更 （磨）適合嶺南那宜（點(diǎn)）冬氣候，其（拿墊）雅致的倒鐘形態(tài)， 與（倒）墊碟的巧妙酉J （點(diǎn)）合，就（回）象那觀音坐（甌回）蓮， 更顯適靜、嫻美。溫 （左濾右公）杯熱甌，讓（倒）杯甌預(yù)熱，有（點(diǎn)） 助于保（回）溫留香。（五、納茶）“烏龍進(jìn)宮”見三分 白 （拿蓋，左）玉甌里顯（放下）乾坤嶺南寶

4、（荷，右）地得天獨(dú)厚。（刮，左）南佳茗吸吮_ （一） 山天（二）地之（三）精華，茶 （刮回）中含天地，愜匸（荷回，右）里 顯乾坤。（六、潤茶）“春風(fēng)拂面”洗仙顏“佳茗顯韻”葩（壺）詩篇用（2圈）二沸泉水高沖刮（停），又（回）稱“刮沫淋蓋”， 一沖一（刮一）潤茶香發(fā)，二沖丄 （二）泡風(fēng)韻佳。環(huán)匚（倒水）茶目 的讓佳茗熱潤而發(fā)，育（點(diǎn)）華催香。（七、沖泡）懸壺高沖”瀹佳茗“細(xì)（蓋，左）水長流”牽茶緣二（壺）沸甘泉細(xì)入甌，龍（倒水，一圈，三點(diǎn)頭） 鳳施禮三點(diǎn) 頭：波濤涌涌香煙起，細(xì)水長長會(huì) _ （蓋蓋）茶友。功（托）夫茶藝， 二講茶量，二講水溫，三講時(shí)間，掌握得宜，才 （右手展示）能香 韻獨(dú)到。（八

5、、育華）“游山玩水”隹（蓋，左）茗香 “閑（轉(zhuǎn)一圈）情逸志”憂天下，手（二）旋甌蓋似玩水，尤（刮）嫻逸志憂天下。（九、出湯）烏龍得水歸大海茶（拿濾）香飄逸遨（放）長空三（拿甌）龍扶鼎蓋（起）甌起（茶巾上），恭（倒）手低斟瓊漿 降。（十、點(diǎn)精）“韓信點(diǎn)（點(diǎn)一）兵”點(diǎn)（二）精華 盡（三）善盡（四）美茶（回）文化（十一、分茶）“關(guān)公巡城”也（左，濾回）茗漿 “同（功,右）甘共苦”同（茶巾上）分享品（第一杯）茗無拘你我他，J （二）分秋色一甌茶。也（三） 被譽(yù)為“國飲”，體（四）現(xiàn)中華民族的傳統(tǒng)美德（公放于濾和甌之間）。 嶺南功夫茶，繼（拿右邊，第一杯，放于左邊茶托）承了唐代煮茶之理、 宋（二）代點(diǎn)茶之藝、d