酒店-客房操作手冊

1、酒店-客房操作手冊一、進/出門程序 錯 誤！未定義書簽二、鋪床操作流程錯誤！未定義書簽三、清潔房間操作流程與物品擺放 錯誤！未定義書簽四、清潔衛(wèi)生間操作流程 錯誤！未定義書簽五、檢查退房流程 錯誤！未定義書簽六、遺留物品處理程序 錯誤！未定義書簽七、DND房處理標準錯誤！未定義書簽八、工程報修程序錯誤！未定義書簽九、大堂及公共區(qū)域清潔 錯誤！未定義書簽十、客廁清潔 錯誤！未定義書簽十一、樓層走廊清潔 錯誤！未定義書簽十二、客房清潔質量標準 錯誤！未定義書簽十三、客房清潔注意事項 錯誤！未定義書簽十四、公共區(qū)域清潔標準 錯誤！未定義書簽十五、計劃衛(wèi)生制定標準 錯誤！未定義書簽十六、布草房/洗消間

2、整理標準 錯誤！未定義書簽十七、 樓層鑰匙管理錯誤！未定義書簽十八、 對講機管理錯誤！未定義書簽十九、 布草管理要求 錯誤！ 未定義書簽二十、 工作車整理與使用 錯誤！未定義書簽二十一、抹布、清潔劑使用 錯誤！未定義書簽.二十二、客房重要事件報告/記錄/處理 錯誤！未定義書簽二十三、有害生物控制錯誤！未定義書簽二十四、 常見污跡的清潔方法 錯誤！未定義書簽二十五、 客房用品擺放標準 錯誤！未定義書簽二十六、客房保潔服務周期標準值 錯誤！未定義書簽二十七、維也納酒店服務標準值 錯誤！未定義書簽.二十八、管家部管理制度錯誤！未定義書簽（一）客房萬能鑰匙管理程序錯誤！未定義書簽。（二）布草管理錯誤！

3、未定義書簽。（三）管家部樓層內部制度 錯誤！未定義書簽。二十九、樓層服務標準錯誤！未定義書簽.三十、 維也納酒店商務服務項目標準 錯誤！未定義書簽三十一、消殺用藥和操作流程錯誤！未定義書簽.三十二、附表錯誤！未定義書簽（一）賓客遺留物品登記表（打印或手寫） 錯誤！未定義書簽。（二）遺留物品登記卡（打?。?錯誤！未定義書簽。（三）樓層客情動態(tài)記錄（印刷） 錯誤！未定義書簽。（四）失物認領表 （打?。╁e誤！未定義書簽。（五）樓層主管每日客房檢查表（印刷） 錯誤！未定義書簽。（六）客房遺失損壞報告（印刷） 錯誤！未定義書簽。（七）鑰匙領用登記表（打?。?錯誤！未定義書簽。（八）樓層（）值班交接班記錄

4、簿（手寫） 錯誤！未定義書簽。（九）樓層組（打?。?錯誤！未定義書簽。（十）中夜班服務員工作表（打?。?錯誤！未定義書簽。（十一）每日報房表（印刷） 錯誤！未定義書簽。（十二）樓層交班記錄表（打?。?錯誤！未定義書簽。（十三）樓層服務員工作表 （正面）（印刷） 錯誤！未定義書簽。（十四）樓層服務員工作表 （反面）（印刷） 錯誤！未定義書簽。（十五）員工制服登記卡（印刷） 錯誤！未定義書簽。（十六）叫醒記錄表（打?。?錯誤！未定義書簽。（十七）空房檢查表格（打?。?錯誤！未定義書簽。（十八）值班經理年 月份工作記錄（打?。?錯誤！未定義書簽。（十九）借用物品單（打印） 錯誤！未定義書簽。（二十）

5、雜項收費單據（印刷） 錯誤！未定義書簽。（二十一）外宿房登記表（打印） 錯誤！未定義書簽。（二十二）工程維修申請單（印刷） 錯誤！未定義書簽。（二十三）布草交接單（印刷） 錯誤！未定義書簽。（二十四）酒水單（印刷） 錯誤！未定義書簽。三十三、 流程/標準調整記錄錯誤！未定義書簽進/出門程序步驟項目操作汪意1 身體站直、面帶微笑。 如掛著“請勿打擾”牌，不得敲門并做好1站立門前2.目光平視，表情自然。記錄。3 用手指關節(jié)敲門2次，每次3下。 不得用其它物品代替用手敲門。2敲門和自報 進門前無論房間是何房態(tài)都必須清晰地身份4 第一次敲門后，自報身份一次：“您敲門。好，服務員?！?決不允許從門鏡往房

6、內窺視。5 開門至30公分后，并重復：“您好！ 如進房發(fā)現客人在睡覺或在浴室，應立即3打開門服務員?！痹佥p輕推開房門，進入退出鎖上門并做好記錄，并注意查看。房間。 如客人被吵醒，應向客人道歉。6 如有客人，應先打招呼，并征詢是否可以打掃。7 檢查保潔工具或維修工具有無遺留 住客房清掃后，離房向客人征詢有何需要4檢查和道別在房內。幫助并道別，然后慢慢地倒走， 輕輕關上8 征詢客人意見。房門。9 禮貌道別。鋪床操作流程步驟項目操作注意1 彎腰下蹲，雙手將床墊稍抬高，慢慢拉出。 發(fā)現床褥上有污跡，及時調換。l將床墊拉2 將床墊拉離床頭板約 50厘米。離床頭板3 整理床褥、將床墊拉正對齊。2鋪床單4

7、.鋪：站在床尾抖單。床單正面朝上折線居中， 發(fā)現床單破損、污跡、毛發(fā)等及兩邊均勻。時調換。5 包：包角要求內角 45度，外角90度。 先在床頭包角。3將床墊復位6 彎腰將床墊緩緩推進床頭板下。 切勿用力過猛。4鋪設棉被7 打開被套，檢查質量。8 .棉被首端與床頭平齊。9 中線與床中線吻合。10.被子均勻地罩在被套里。11 四角定位準確，被面平整。12 左右兩邊和床尾處自然下垂，鋪理平整。 被套扎繩不外露。5套枕頭13 將枕芯抖松平放在床上。14.拿住枕芯的前兩頭寨進枕套內。15 兩手抓住袋口，邊提邊抖動，使枕芯全部進入枕套。16.將枕芯掖進枕袋雙邊內，把袋口整理好，并且拍松。 注意商標朝內。

8、枕頭必須四角飽滿，外形平整，挺括，枕芯不外露。6放枕頭17 將兩個枕頭放置床頭正中，三線對齊。18 枕頭開口全部背離床頭柜。 大床兩對枕頭開口相對。7結束19 全面整理，床面挺刮美觀。清潔房間操作流程與物品擺放步驟項目操作注意l準備工作1 檢查工作車上客用品及工具是否齊全。2 清掃工具放置在工作車上。 每輛工作車配備一定數量的客用 易耗品。2敲門進入房間3 按照進門程序。4 記錄進房時間，插上取電牌。5 工作車內側朝向客房，用工作車堵在房門口。 打掃房間一般不要關上房門。 客人在房內，可將工作車靠一側墻 放置，方便客人進岀。3拉開窗簾打開窗戶6 將窗簾全部打開。7 .打開窗戶通風。 注意檢查窗

9、簾有無污漬，窗簾鉤有 無脫落。4巡視檢查8 打開所有照明燈具，檢查是否完好有效。9 巡視和檢查房間設施設備是否完好。10.檢查有否遺留物品，若有發(fā)現，應立 即上報并做好記錄。 及時報修損壞的設施備，并在報表 備注欄內做好記錄。如：窗簾、 電視機、空調、電話、燈具等。5收齊茶具客用品11.用完的茶具放在工作車上或工作間內。 不可放在走廊內。6清理垃圾12. 倒清房內的垃圾桶及煙缸。13. 清潔垃圾桶和煙缸，確保干凈無污跡。檢查垃圾桶內是否有文件或有價 值的物品，煙缸內是否有未熄滅的 煙頭。7清理臟布件14. 換下床單、被套、枕套，放入工作 車的布袋內。15. 拿取干凈的同規(guī)格的布件。 收下的被子

10、、枕芯、不得放在地上。 發(fā)現有破損的布件和毛巾應分開存放，做好記號8鋪床16.按照鋪床程序。9擦塵17.按順序使用規(guī)定的抹布從上到下環(huán)形擦 試。18 用干抹布擦拭各類電器，擦拭燈具。19.檢查、擦拭墻面污漬。 物品按標準擺放。 清潔燈、電器時必須在斷電的情況 下進行。 及時檢查燈具是否損壞。 設定空調合適溫度：一般為25度。 電話鈴聲凋到“中檔”。10核對電視頻道20. 電視機關機固定在1頻道。21. 電視機音量調到適中。11清潔衛(wèi)生間22.見清潔衛(wèi)生間程序12補充客用品23 .按照規(guī)定數量和擺放標準補足各種客用物 品。24.“請勿打擾牌朝向正面。住客房補缺不撤的原則。 防盜栓需扣在防盜扣內。

11、13調整窗戶位置25.適當關閉窗戶，開啟至限位的位置內(10cm -15cm)。可根據房間氣味和天氣調節(jié)。 窗沙拉攏，窗簾拉至兩邊。26.檢查整理好窗簾均勻對稱。14清潔地面27 從里往外清潔地板垃圾。28 干凈，無污漬，無毛發(fā)。 地毯需順方向吸凈地毯灰塵。 注意清潔床、桌、椅，墻角、柜后 等處。 注意不要碰傷墻面、家具。15環(huán)視房間整體29 檢查房間全部打掃整潔。30.物品擺放齊全和標準。31 無遺留物品。16離開房間32.清潔用品放回車內。33 廊燈為開啟狀態(tài)，其余燈都關閉：狀態(tài)。（沒有廊燈的留房燈）34 關門后回推門，確保房門關閉。 退岀時對大門做安全檢查后鎖門。17結束登記35 填寫服

12、務員工作報表。房間狀態(tài)，岀房時間，客用品補充 數量、維修的項目和特別事項記錄 等。清潔衛(wèi)生間操作流程步驟項目操作注意1準備工作1 清潔用具箱，分格擺放。2 .分色干、濕抹布4塊。3 進入衛(wèi)生間，打開燈和換氣扇。4 在淋浴區(qū)清洗抹布，注意不要當著客人的面清洗抹布。干布：客房電器和衛(wèi)生間鏡子合用一塊。 濕抹布恭桶專用1塊；淋浴區(qū)墻 面、洗手盆專用一塊，客房家具 專用一塊。 不能用毛巾當抹布。 隨時檢查設施設備。2撤岀臟布草和垃圾5 撤掉用過的布件放入布件袋內。6 廢棄物品收集到垃圾袋中。7 擦凈垃圾桶內外壁。 住客房（0C），如果客人毛巾放 在毛巾架上和未使用過的浴巾， 可以不換。3噴灑清潔劑8

13、用不同的清潔劑，噴灑衛(wèi)生間不同區(qū)域。 恭桶噴灑清潔劑前，先放水沖 凈。4清洗面盆、臺面及兩側墻磚9 用專用工具擦洗面盆、牙具托架、臺面和水龍頭等金屬器件。10 清潔完后用水沖洗凈。 注意面盆塞與溢水口也要清潔。5清洗淋浴區(qū)11.用專用工具清潔淋浴區(qū)墻面、水龍頭、淋 浴蓬頭、防滑摯等。12 .完后放水沖洗。6清洗恭桶13. 用專用的恭桶刷子，蘸著清沽劑，擦 洗恭桶內壁、岀水孔及底部。14. 放水沖凈。7擦拭干凈鏡面與面池15.用干布從上至下擦凈、擦亮鏡子。16 用干布擦拭毛巾架、浴巾架的表面。17用布擦干、擦亮臉盆、牙具托架、兩側墻磚、金屬器件。 必要時可用拋光劑進行擦拭。確 定表面無污跡水跡。

14、 清潔金屬器件時，注意不要使用 酸性清潔劑，以免影響光亮。8擦干淋浴區(qū)18用干凈抹布擦干淋浴區(qū)墻面、水龍頭、淋 浴蓬頭、浴簾什等。19.擦干地面和防滑墊上的水跡。 注意防滑墊上的毛發(fā)和水跡。9擦凈恭桶20. 用恭桶布將馬桶外璧、蓋摯圈、底座、及 水箱等消毒擦凈。21. 用百潔布擦恭桶后側、墻面及地面并擦干。22. 擦凈衛(wèi)生紙架。23. 整理衛(wèi)生紙。10清潔浴室門24從上至下，門正反兩面、門框門頂和 百葉窗。11清潔地面25.在地面上噴灑少許萬能清潔劑。26從里至外、沿墻角平行，邊退邊擦衛(wèi)生間地面。 注意對衛(wèi)生間地漏的清洗、除 味。12補足客用品27. 給垃圾桶套上新的垃圾袋。28. 標準折疊、

15、擺放毛巾和浴巾和地巾。29衛(wèi)生卷紙放在紙托架內，外露部分折迭成 三角形。30.牙刷、牙膏、香皂、浴帽、梳子、口杯、 杯墊按標準擺放在牙具托架上或臺面托盤 內。 垃圾袋與垃圾桶四周應絞期緊、 扎實。 面巾分色對折掛在面巾架上；浴 巾分色對齊放在浴巾架上；地巾 折迭放在恭桶水箱蓋上。 遵循住客房補缺不撤的原則。檢查退房流程步驟項目操作注意l準備1 樓層服務員每日根據領班發(fā)放的住客報表將當日的預退房號找出填寫在工作表上。2 檢閱早班交接記錄，對有特殊問題需跟進事項記錄在工作表的備注欄。 為提高查退房速度，確保與總臺“對講機”信息的暢通，其“對 講機”調好音量需隨身攜帶，遇“對講”故障馬上報告領班。2

16、接報3 收到總臺報查退房號時反應要迅速，放下手中的工作。4 按進門程序操作。 在住客房工作期間接到查退房 要求，需禮貌地向客人打聲招呼“不好意思！需要查退房，暫時 走開一下?！焙筝p輕退出，隨手 帶上房門。 進門后有人在房間需禮貌退回 同總臺確認房號，不可粗魯闖進 有客房引致客人投訴。3檢查房間5.拉開窗簾保證房間足夠的光線，必要時開 燈。6 .從房間到洗手間依次檢查。7.客房設備設施如有任何丟失或損壞，應即 時報總臺及客房領班，保留現場留待領班、 店助或客人上房取證。 客房查報退房的標準時間為 3分 鐘，遇總臺同一時間段報查多間 退房時，需請同褸服務員或領班 協(xié)助查房，以保證退房速度與質 量。

17、 為避免客人遺留物品，應加強檢 查洗手間門后掛衣鉤、衣櫥、白 色床單或枕頭夾層、行李格。 客房設備設施丟失或損壞的常 見有棉織品的丟失與燒爛及染 色、地板及桌面煙頭燒壞或損 爛、瓷器及玻璃器盅損爛、少遙 控器及防毒面具開封等。4通知前臺8 .對查退房間棉織品、設備設施、配備用品核實一切正常情況后向總臺人員講X房 間查房0K?！? .若有住客遺留物品立即報總臺讓客人上來領取，報房時要求話語清晰，講明遺留物 品的特征與數量。遺留物品處理程序遺留物品處理步驟項目操作汪意l發(fā)現物品1 客房任何員工拾獲賓客或其它員工的失 物，均第一時間通報或呈交前臺值班經理， 講明拾遺留物品的物品特征、發(fā)現物品時 間，

18、以便前臺人員及時主動的尋找客人或 員工給予歸還。 前臺值班經理接到撿獲人上交 的物品時，馬上登記及填寫“遺 留物品本”及時記錄物品的名 稱、數量和特征、拾獲地點、客 人房號、姓名、拾獲日期、經手 人及拾獲者簽名確認。2保管2 前臺值班經理負責填寫好“遺留物品登記 本”，同時用便簽紙寫明遺留物品發(fā)現的日 期、地點、名稱貼在裝遺留物品的袋子上。3將“遺留物品”按不同月份逐包分隔集中 保存在一個柜子。貴重物品單獨交酒店總經 理或總經理助理分柜存放。 遺留物品登記本填寫/保管要 求：字跡工整，項目齊全，清晰 明了，注意清潔，妥善保管。3認領4客人必須親臨前臺認領，值班經理必須核 準客人身份、入住日期、

19、遺失地點、物品特 征（品牌、型號、產地、顏色、遺失時間地 點）等。5 客人簽字。若已退房的住客來函報失及來電尋找遺留物品， 需問清情況并 積極查詢，若拾物與客人的相符 合，則要問清客人取物時間。如 果失物人讓其朋友代領，須傳真 委托書（注有雙方人的姓名、身 份證復印件、委托物品名稱、數 量）給予核實后發(fā)放物品。（盡量 避免郵寄方式）失物無人認領的處理方法酒店如發(fā)現有遺留物品，原則上應該積極主動聯系客人取回，但不可 避免地存在著無人認領物品，處理方法如下：項目處理方法一般物品三個月后而無人認領，酒店總經理有權自行處理。貴重物品如現金、珠寶、金器、手表、相機等，一年后無人認領，酒店總經理有權自行處

20、（價值100元以上）理。身份證明文件六個月內無人認領可由副總經理送至公安局處理。藥物按一般物品處理，注意嚴禁給員工食用。水果及食品登記及儲藏兩天，若無人領取報值班經理及以上級別人員冋意后則可扔掉，嚴禁 給員工食用。酒水按一般物品處理，但須小心儲藏，防止瓶破而涉及其它物品。酒店總經理助理每月30日按遺留物品拾獲時間列出清單，將過期三 個月無人認領的物品列表呈報酒店總經理，根據酒店失物無人認 領的處理方式進行處理。處理方法要進行記錄，處理過程至少要有兩名見證人。DND房處理標準尊重客人隱私權，認真細致做好服務工作?？头繛椤罢埼鸫驍_”時， 確保適當處理以避免引起客人投訴。遇xx房間鎖了“雙重鎖”或懸

21、掛“請 勿打擾”牌時，應充分尊重客人之隱私權并及時做好各項服務。步驟項目操作注意l發(fā)現DN房1 .不得擅自敲門或進入房間。2 .早班服務員在下午 13: 00 -14 : 00之間，將所有掛上“請勿打擾”的房間和房門鎖上雙重鎖而未能清潔的房間，（不包括當日 如果是客人打電話要求提供服 務時發(fā)現掛DN啤，應立即通知 前臺，由前臺再次與客人電話確 認。C/1房間）報告早班客房領班并在工作表 記錄發(fā)現時間。2電話詢問3.早班樓層領班收集所有從服務員“請勿打 只用OC（住客房）。擾”和鎖了“雙重鎖”房號后到房門口查可根據指定的時間安排清掃并看確認。作好記錄。4.下午14 : 30客房領班打電話詢問客人

22、，“您 電話交談過程中要細心聽清客好!XX先生/小姐，我是客房服務員，您需人發(fā)言狀況，發(fā)現不正常及時報要整理房間嗎？”酒店總經理助理跟進，確?？腿税踩?。 如客人拒絕接受服務或是延遲服務，則做好記錄。3進房5.如果房間的電話沒有人接聽，通知客房領 當客房內無客人時，必須兩個人班，客房領班和服務員一起進入房間查看，進房。了解客人是否住房及物品狀況，或者門鎖 如果房內沒有客人但有行李或故障?？腿苏谒X應馬上退岀。4記錄和跟蹤6.早班領班將當天因“雙重鎖”和“請勿打 DND 直持續(xù)到晚上，值班經理擾”而未能清潔房間及住客告知不需服務或必須在晚上21 : 00前，再打一次延遲服務等事項，寫在客房統(tǒng)一的

23、交班本電話問詢客人，以防發(fā)生意外。上,并及時通知中班客房領班及前臺值班經 如果客人不在且沒有行李，通知理跟進。前臺，立即聯系客人查明情況，7.中班服務員加強對“雙重鎖”和“請勿打以防逃帳。擾”房間周邊的巡察工作，發(fā)現客人回來及時在工作表記錄時間，若下班仍有房間未回應寫好交班給當晚值班的保安員及前臺留意其房間動態(tài)，以便及時跟進。工程報修程序主要用于客房服務員或PA在做清潔時發(fā)現維修項目的報修流程步驟項目操作汪意l檢查維修項目1 在清潔前，先檢查和調試設備。 必須及時發(fā)現設施設備問題，先報修，后清潔。2報修2 客房服務員填寫維修單，并立即通知客房領班。3 客房領班現場查看后，用對講機及時通知維修技

24、師。 報修內容需詳細正確。 對不能及時維修的計劃項目，客房領班知會酒店總經理助理，統(tǒng)一安排。3現場維修4 維修技師及時到現場維修。5.維修技師在維修單上填寫維修情況。6 客房領班現場驗收并在維修單上簽名住客房（0C）必須有服務員或領 班陪同進房維修。4清潔7客房服務員及時清潔客房。 未修復的工程，客房領班匯總后 提交給酒店總經理助理。大堂及公共區(qū)域清潔大堂及公共區(qū)域XX由客房領班負責安排PA清潔員執(zhí)行。對于能夠隨 手清潔的垃圾和污漬，除了 PA以外，店內所有員工在不影響本職工作的 情況下有責任進行隨手XX，以維護酒店的清潔衛(wèi)生。步驟項目操作汪意1大堂清潔1 傾倒立式煙筒和煙缸。及時倒清雜物，更

25、換內袋；2 大堂會客區(qū)清潔和整理。擦拭外壁，保持光亮。3.大堂環(huán)境清潔，保證墻面、柱面、地有客人時，煙蒂不超過3個。在面無灰塵、雜物、污漬、水跡?？腿穗x開后及時傾倒煙缸、整理4 擦拭前臺工作臺面。沙發(fā)、書報架。5.雨天使用“小心地滑牌。雨天及天氣潮濕時必須擺放“小心地滑”牌并增加拖地次數，保持地面清潔和干燥。注意天氣潮濕時使用干地拖。2門庭清潔1 玻璃門窗清潔。隨時對玻璃門窗的灰塵、指印臟2.地面清潔，保持地面無煙頭、無雜物。漬進行擦拭。夜間定期對店門口庭院與地毯沖洗。3客梯清潔1保持電梯四壁、地毯清潔，無煙頭，無紙屑， 無雜物或水跡等。2. 電梯廣告牌清潔。3. 電梯按鈕、指示板清潔。 發(fā)現

26、梯內有污跡隨時清掃干凈， 注意在客人較少時清潔。 吸干電梯內墻邊角處及電梯門 軌處的沙塵。 關上電梯門，用不銹鋼清潔劑和 無毛絨的布清潔。 留意電梯設施的完好。4綠化清潔1清理門口與酒店內綠植。2清潔綠植葉面。 每天清潔。 揀去化盆內的煙蒂雜物。 及時剪除枯萎凋謝的花枝。 擦拭時不能使用沾有清潔劑的抹布。客廁清潔客廁的清潔由客房領班負責安排PA清潔員執(zhí)行步驟項目操作注意l準備工作1.準備好清潔劑、抹布、空氣清新劑和“正 當有客人在使用時，立即退岀，在打掃”牌。稍后再打掃。2.敲門問詢：“您好，服務員?！?發(fā)現工程問題，按照工程報修3.清掃前在門口放“正在打掃”牌。程序執(zhí)行。4.檢查皂液器、烘手

27、器、排風、燈光等設備 清潔過程中客廁的門始終保持完好情況。關閉狀態(tài)。5.打開排風進行清潔。2清潔和消毒6.按順序擦拭清潔鏡面、洗手盆、水龍 保持洗手盆干凈、光亮、無水跡。頭、臺面。 保持鏡子光潔明亮、 無水跡、污7.清潔恭桶及便池。漬、灰塵。8.清倒垃圾桶。 保持恭桶干凈、無污物、無水垢。9.配備卷紙、香皂用品。保持便池干凈無黃跡。10.擦拭廁所內門窗及墻面。 保持地面干凈、無水跡、無垃圾。11 .拖凈廁所內地面。 注意30分鐘巡視一次。12 .各班次每天全面清潔消毒一次。3結束工作13.記錄清潔時間。樓層走廊清潔步驟項目操作汪意1地面（地毯）1 先清潔大垃圾。2 .吸塵要在早上09: 00以

28、后進行。2地腳線清潔3 干凈無污漬。3墻面清潔4.干凈無污漬、無黑印。 污漬、黑印可在抹布上噴 上清潔劑，直接擦拭。4通道門清潔5.干凈無污漬、無指印。 檢查閉門器是否運作正常。5消防指示燈清沽6 .干凈無污漬。6天花板清潔7.無手印和蜘蛛網。7燈泡清潔8 .無指印。 清潔時使用干布。8樓梯清潔9.干凈無污漬、無灰塵。9玻璃和窗臺清潔10.干凈無污漬、無灰塵?？头壳鍧嵸|量標準清潔質量標準序號項目標準l布草： 布草大小和數量符合標準。床單、床褥、被套、被芯、枕套、枕芯、 浴巾、面巾、地巾 除毛巾分開兩種顏色外，冋一房間內其它布草不能有色差。 床上布草干凈平整；無污漬、無毛發(fā)、無破損、無毛 邊、無

29、明顯變色。 枕芯飽滿。 衛(wèi)生間布草折疊規(guī)范、位置擺放正確、無破損毛邊、 陳舊，柔軟度適中。2客用品易耗品：（浴帽、牙刷、木梳、肥皂、杯墊、紙 杯、杯托、卷紙、拖鞋、便簽紙、鉛筆、 垃圾袋、信紙、信封、圓珠筆） 質量完好，位置擺放規(guī)范。 數量正確、質量符合要求。 無破損、無皺褶、干燥、無灰塵、污漬。3衛(wèi)生間：框、鎖、門鉸鏈、百葉窗燈、罩、頂、 排風扇、墻面、鏡面、框、插座、墻上 標識、面盆、溢水口、籠頭、塞子、漱 口杯、托盤、玻璃架、皂碟、淋浴房、 滑桿、浴皂架、淋浴頭、毛巾架、水箱、 恭桶、卷紙架、垃圾桶、地漏、地面、 防滑墊 正常開啟，無污跡，無灰塵。 干凈、無水跡、運作良好。 干凈無水跡，

30、標識位置正確，粘貼牢固，無破損。 干凈、衛(wèi)生、干燥，金屬器件光亮牢固、無灰塵、無 污漬、無毛發(fā)。 干凈、無灰塵、無污漬，衛(wèi)生紙按標準折疊，金屬器 件光亮牢固，設施運作正常。4門：門、門框、門把手、防盜鎖、房號牌、貓眼、疏散圖、門鎖、防盜鏈、請勿打擾牌、閉門器、門后磁吸 貼面完好無污跡，無翻卷。 完整清晰，明亮無污跡。 開啟自如，緊固，無污跡。 吸合正常。5門廊：開關、電源插口、走廊燈、頂、風口房鏡、衣架、掛衣桿、衣柜 操作正常。 運作正常。 衣架數量正確、擺放整齊，掛衣桿牢固，無灰塵。6電器：電視機、遙控器、插座、網線、臺燈、 吊燈、燈罩、燈泡、插頭、飲水機、電 熱水瓶、電線、空調、網罩、日光

31、燈、 頂燈 操作正常，放置正確。 無污跡，無積灰，照度正確。 開關正常，并張貼保質期。 運作正常，無積灰。 燈罩內無小垃圾。7家具：行李架、飲水機架、桌面、兩側、抽屜、托盤、煙缸、茶葉缸、服務指南、垃圾 完好無損、清潔無塵。 貼面完好、無塵、開關自如。 清潔無污垢、無破損。桶、椅子、茶幾、畫、畫框 齊全、正確、整齊、美觀。 內外清潔、垃圾袋完好。 不松動，無污漬、無水跡。 無歪斜、無指印、無灰塵，穩(wěn)固。8窗窗臺、窗玻璃、窗框、窗簾、軌道、鉤子、窗箱、椅子、沙發(fā)、茶幾 干凈無灰、明亮無裂縫。 無污跡、無破損、無脫落。 不松動、無污跡、無水跡。9床畫、畫框、床頭板、床架、床角床頭柜表面、側面、抽屜

32、電話機、便簽夾 無歪斜、無指印、無積灰、穩(wěn)定牢固。 無污跡、無浮灰、無裂縫、穩(wěn)定堅固、無損壞。 撥打正常、無噪音、無污漬、電話通話性能良好。10其它臥室頂、墻面、墻角、地腳線室內空氣 無明顯裂縫、無污跡、無水跡、無浮灰和霉點。 空氣清新，無異味?？辗繖z查表1. 檢查方法運用四個工具：眼看無污點無破損，耳聽XX語無噪音，鼻聞無臭氣無異味，手抹無霉斑無灰塵。2. 檢查要點抓住三個重點：清潔、視覺、安全。3. 評分標準值得借鑒5分，100%符合標準4分，70%符合3分，70%不 符合2分，100%不符合1分，嚴重違反公司規(guī)定和標準 0分。無此項 目填NA4. 檢查表樣表:區(qū)域檢查內容標準簡述評分是否

33、需要維修備注主通道評分小計Ol門干凈無裂痕、無水泡，開關無異響2門鈴清晰及運作正常3門牌清晰無損壞4把手干凈，轉動正常5DN啤干凈無破損6門鎖正常，鉸鏈使用無異常7門框干凈無裂痕、無水泡8門眼清晰周同無油漬9電閘可正常取電，開關正常10疏散圖清晰無污漬，無翻卷II衣掛轉動正常無松脫12衣架干凈，光滑13房鏡明亮，上緣無積塵，無破裂14衣櫥清潔無塵，關閉好，無蟲鼠15其他辦公休閑區(qū)評分小計O1寫字桌干凈無塵，無破損2服務指南干凈無塵，擺放位置正確3煙灰缸干凈無塵，擺放位置正確4消防用品干凈無塵，擺放位置正確，無破損，無 開封5電蚊香器干凈無塵，擺放位置正確，無破損，無 開封6拖鞋擺放位置正確，無

34、破損，無開封7托盤干凈無塵，擺放位置正確8次性口杯干凈，倒放，有杯墊9杯墊干凈無污漬IO熱水壺干凈無水II網線自然靠墻垂放12電視線自然靠墻垂放13垃圾筒干凈，有垃圾袋，無垃圾14寫字椅干凈無塵，無破損15臺燈干凈無塵，無破損16茶幾干凈無塵，無破損17茶椅干凈無塵，無破損18電視遙控器有電池，可正常使用19電視機無積塵，可正常使用20空調遙控器有電池，可正常使用2I空調機無積塵，可正常使用22其他睡眠區(qū)評分小計01床頭柜干凈無塵，無破損2電話機干凈無塵，話筒掛好3床頭板干凈無積塵4枕頭干凈無破損，豐滿5被單干凈無破損，鋪疊整齊6棉被干凈無破損，鋪疊整齊7掛畫干凈無積塵8床頭燈干凈無塵，轉動正

35、常9其他窗戶評分小計0l玻璃干凈明亮2窗框窗臺窗軌干凈無塵，拉動順滑3窗簾窗沙拉攏，窗簾拉至兩邊，掛鉤無脫落，拉繩運作正常4其他照明評分小計0l燈泡正常2燈罩無積塵3其他整體六面評分小計0l墻面無污點，無裂痕，無水泡，無脫落2地板干凈無破損3天花板干凈無破損4煙感器無破損、脫落5排風口干凈運作正常6其他衛(wèi)生間淋浴間評分小計Ol把手干凈，轉動正常2門鎖可正常開關3衣鉤干凈無銹4鏡子明亮，上緣無積塵，無破裂5卷紙架、卷紙干凈，卷紙足夠且疊為三角型6香皂無開口7梳子、牙具、口杯、浴帽清潔無開口8沐浴液、洗發(fā)液不少于3分之I或不低于可視孔9水龍頭擦拭光亮，轉動正常10洗臉盆塞轉動正常II洗臉盆干凈無殘

36、留水漬12馬桶水箱、馬桶座，馬桶蓋干凈無污漬，去 水正常13淋浴玻璃擦拭光亮，無殘留水漬，推動順滑14淋浴門把手擦拭光亮，無殘留水漬15花灑擦拭光亮，擺放好16淋浴桿干凈無殘留水漬，皂碟靠墻17浴巾架、浴巾浴巾架擦拭光亮，浴巾折疊整齊18天花板干凈，無松脫19排風口干凈無積塵，運轉正常無異常噪音20地漏無毛發(fā)雜物堵塞21地面清潔不濕滑22垃圾筒干凈，有垃圾袋，無垃圾23其他客房清潔注意事項序號房態(tài)標準I住客房（0C房） 不得亂動客人物品。 對客人筆記本、文件、報紙、雜志、畫冊、影集、藥品等稍加整理， 不要弄錯位置，更不準翻看。 客人未飲完的飲料和茶，暫不要清洗與調換，可另外補一個干凈的 紙杯。

37、 客人原來開的燈、空調位置不要改變，但需檢查。 清潔住客房時，不得接聽房內電話。 若房內有加床，應增加一份客用品。 如客人在房要向客人表示歉意。打掃結束應征詢客人意見并道別。“房間已經打掃完了，請問還有什么需要整理的？” 發(fā)現住客生病或飲酒過量或有設備損壞要及時通知客房領班。 如床上有貴重物品或大量衣物，必須馬上通知領班，領班視情況決 定是否需要整理。如不宜整理，就留言說明，“因不便挪動您的物品，故暫時沒有整理，如有需要請通知客房服務員或致電前臺。”2空房（VC房）主要以檢查物品和設施為主。 房間擦灰同時檢查設施。（如：恭桶水箱、電器燈具等 ） 檢查客用品和布件是否符合標準。（發(fā)現問題，及時更

38、換） 如連續(xù)二、三天空房，則要做地面與恭桶清潔。3維修房（000房） 必須經過酒店總經理的同意，才能鎖房。 將家具放好，如大工程應搬離現場，用報廢床單鋪蓋好所有家具， 將可拆下設施拆下，包好放置。 請客房領班隨時留意修理房工程進度和房間狀況，如有必要應及時 將情況報告上級。 修理工程項日完工后， 由客房領班進行驗收并指派服務員進行清理。 撤掉蓋布并迭放好在后臺區(qū)域抖凈或送洗，按照大清潔的程序進行 房間整理、檢查。 完成后報酒店總經理或總經理助理再次檢查確認。公共區(qū)域清潔標準序號項目標準1地面、窗臺 干凈，無灰塵、污漬，角落無小垃圾。 玻璃干凈明亮無指印。2墑面、吊頂 干凈，無色差，無水?。槐砻?/p>

39、無灰塵、污漬、蜘蛛網。3煙灰缸、煙灰筒 表面干凈，內筒定時清理、清潔。 石米要求清潔、干燥、潔白。4沙發(fā)、茶幾 干凈、無水跡、無污漬、無破損。 擺放位置正確。 三腳茶幾統(tǒng)一其中兩個腳的側面正對前面。5樓梯與客梯地面（地毯） 干凈、無灰塵、污漬、垃圾。6公共衛(wèi)生間 空氣清新無異味，潔具清潔、衛(wèi)生、干燥。 五金件光亮、鏡子、墻面干凈、無灰塵、污漬。 地面干凈、無灰塵、污漬、干燥、無蟲害、地漏清潔無異味。 臺面干凈，無灰塵，無污漬。 皂液、香皂充足。 潔具清潔衛(wèi)生、無破損，無安全隱患。7開關、插座和排風扇 無灰塵、污漬。 運轉良好。 定期清洗空調進岀風口。8衛(wèi)生紙等客用品 數量充足，紙托架干凈、無污

40、漬。9五金件 清潔、光亮、無手印。計劃衛(wèi)生制定標準所謂計劃衛(wèi)生是指在日常清潔衛(wèi)生的基礎上，擬訂一個周期性清潔計 劃，采用定期循環(huán)方式，將平時不易做到徹底或不必每日都做的衛(wèi)生項目 進行徹底的清潔和維護保養(yǎng)，以保證酒店的潔凈和良好的狀態(tài)。經濟型酒店適合采用安排單項計劃衛(wèi)生的方法。例如客房服務員每天 除了完成1 518間客房的清理任務外，每天再徹底清理其中的一間客 房，或者采取每天對這些客房的某一部位進行徹底清理。計劃衛(wèi)生制定流程步驟項目操作汪意1制定1 每月檢查，記錄酒店日常清潔不到位的地方。2 制定計劃衛(wèi)生表。3 張貼計劃衛(wèi)生表。 根據各區(qū)域的清潔質量標準進行 檢查。 樓層可張貼在洗消間內。 公

41、共區(qū)域可張貼在 PA房內。2實施4 根據酒店實際情況選擇按房間或按單項進行計劃衛(wèi)生。5 房間計劃衛(wèi)生每天至少做一間或每天做至少一項大清潔。6. PA每天做一個公共區(qū)域的大清潔，按周循環(huán)。3記錄7 每完成一間房、一項大清潔，必須及時記錄 在實施記錄表內。 避免重復勞動。4檢查8 客房領班負責普查客房和公共區(qū)域的清潔質量。9 酒店總經理助理每天抽查10間客房。10.酒店總經理或總經理助理每天抽查酒店客房 總數的10 %。 值班經理可協(xié)助檢查公共區(qū)域。計劃衛(wèi)生周期表樣表大堂公共區(qū)域清潔周期計劃衛(wèi)生項目每天 抹塵、吸塵、拖地。 擦亮不銹鋼扶手、面板與標牌等。 擦大門、臺面、清潔地面、墻面、清潔桌椅等。

42、每周 電話機消毒及電話間墻面清洗。 門窗的框、溝、閉門器和地腳線清潔。 門、窗清沽打蠟。 天花板通風口清潔。 壁燈、臺燈、座、掛畫等裝飾物品的清潔。每月 臺面打蠟。 軟家具、軟墻體與門，帷簾之清潔除塵。 金屬、石料或木質家具及墻面的清潔打蠟。 所有透明玻璃制品的徹底清沽。 地面起蠟和打蠟，用干泡法清洗休息處地毯。每季 座椅的坐墊、靠背與扶手的清洗。 帷簾與軟墻的清洗。樓層清潔周期計劃衛(wèi)生項目每天清潔地毯、墻壁污漬。掃燈罩灰塵。每周地漏噴藥。清潔墻壁灰塵。清潔抽風機罩。清潔吸塵器真空器保護罩。工作車大清潔。清潔走廊出風口。冰箱除霜。清掃陽臺。酒精球清潔電話。工作間清沽。每月清潔走廊掛畫?？辗狂R桶

43、水箱清洗。衛(wèi)生間抽風主機網。用擦銅水擦銅器家私、煙灰缸、房間指示牌?？陀脴翘莼蜃呋鹜ǖ狼逑?。清潔滅火器灰塵。走廊吊燈和吸頂燈清潔。床頭柜背面。衛(wèi)生間墻角、墻邊?？照{大清潔。地腳線大清潔。窗玻璃清潔。每季度翻床墊。吸塵器加油。大洗地毯。每半年檢查清洗保護墊。外墻及玻璃清洗。XX草房/洗消間整理標準步驟項目操作汪意l清理1 清除工作間內不需要的物品和垃圾。2清潔2 擦拭架子或柜子每層及頂上。3 擦拭消毒柜。4 .清洗水池、擦凈墻面，拖凈地面。 工作間內不得擺放與工作無關的 物品。整理5 整理每日必須的客用品及布草。6 清潔工作桶，配好清潔劑。 布草整齊擺放在架子上，不能散舌L。 重物放下面，輕的放

44、上面。 不能用報紙墊或包裹布草。 工作間內張貼計劃衛(wèi)生表以及相關管理制度。 打印標簽過膠后統(tǒng)一貼在柜子右上方。4吸塵器7 倒清吸塵器內垃圾。8.擦凈吸塵器內壁和外壁，繞好電線，放至指 定位置。 可用另一只吸塵器吸凈塵袋與過濾網。5離開9 隨手關燈，養(yǎng)成節(jié)約的習慣。10 隨手鎖門，避免客人誤入或其他人員惡意破壞，維護酒店安全。樓層鑰匙管理客房領班是樓層鑰匙管理的主要負責人步驟項目操作汪意l領用1 客房領班發(fā)給客房服務員。2 領用人須在鑰匙/對講機交接本上寫明領用時間并簽名。 客房鑰匙卡有效日期設置為一個 月，每月第一周星期一更新。2使用3 非本部門的員工需由領用鑰匙的員工負責開啟房門。4 按照開

45、門程序執(zhí)行。 非工作需要不得擅自開啟門鎖。3保管5 鑰匙要隨身攜帶，不得隨手放在工作車上。 發(fā)現鑰匙遺失，立刻報告客房領 班。 嚴禁外借。4歸還與交接6在領班監(jiān)督安排下交接下班員工，或交給客房領班，雙方簽名確認。對講機管理步驟項目操作汪意l領用1 上班時向客房領班領取。 注意對講機要隨身攜帶。2.在鑰匙/對講機交接本上登記簽名。2檢查3 檢查能否正常使用，是否有充足電量。4檢查和調整音量。3使用5 客房及樓層內必須使用耳機。 盡量使用附近的電話，減少噪音。6 接獲信息：聽清對方呼叫樓層和內容。 注意不能在樓層大呼小叫，如對7 接通話鍵：立即應答：“收到，請講?！狈铰牪磺宄?，可走到樓梯再大聲8

46、復述接獲的信息。復述。9 呼叫方確認：“正確，完畢。”4歸還10 歸還到客房領班處。11 .簽名確認。XX管理要求1. 服務員從房內撤出的臟XX草，應放置在工作車上的XX草袋內，超 出XX草袋口，必須將XX草袋內的臟XX草立即送到指定地點存放。2. 清點臟布草時應避開客人，并用墊布墊好，在指定時間由洗滌廠收走，并做記錄3. xx有嚴重污跡要單獨存放，告知洗滌廠做特別處理，并做好記錄。4. 由洗滌廠送回的布草，要及時清點和檢查質量，再簽收。發(fā)現有質 量問題的要及時退洗或要求賠償，做好記錄。5. 服務員發(fā)現有損壞的布草要及時通知領班，視布草損壞程度和損壞 時間要求賠償。6. 發(fā)現需報廢的布草要當天做記錄，記錄清楚報廢原因，每月盤點時統(tǒng) 一報廢申請表交