花椒標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場會(huì)上的講話

1、花椒標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場會(huì)上的講話同志們：今天我們召開花椒標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場會(huì)，目的是為了推動(dòng)花椒標(biāo)準(zhǔn)化工作，加快綠色花椒基地建設(shè)步伐，強(qiáng)化花椒標(biāo)準(zhǔn)化管理，進(jìn)一步提升江津花椒品質(zhì)，增強(qiáng)市場競爭力。下面，我講幾點(diǎn)意見：一、江津花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著我市花椒種植面積已發(fā)展到50萬畝，涉及22萬種椒農(nóng)戶、61萬椒農(nóng)，占全市農(nóng)戶和農(nóng)民總數(shù)的58%和 56%?，F(xiàn)在，花椒產(chǎn)業(yè)已是我市最大的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，成為了江津農(nóng)業(yè)的名片，是江津農(nóng)民現(xiàn)金收入的重要來源。今年，我市花椒生產(chǎn)雖遭受嚴(yán)重的風(fēng)雹災(zāi)害，但仍然喜獲豐收，新產(chǎn)的1.5萬噸干椒一上市就供不應(yīng)求，去年的數(shù)千噸存貨也早已銷售一空。全市花椒投產(chǎn)面積30萬畝，鮮椒產(chǎn)量7.5

2、萬噸，產(chǎn)值近4億元，花椒種植戶人均收入656元。我市花椒產(chǎn)業(yè)能為農(nóng)民增收起到較大作用，主要有以下兩方面優(yōu)勢。江津花椒市場競爭力強(qiáng)。一是有市委、市政府高度重視和相關(guān)職能部門的大力支持。二是品質(zhì)優(yōu)良、品牌響亮，江津花椒顆粒大、色澤青翠、麻香味純正、含油量高，深受消費(fèi)者青睞。三是上市早，比國內(nèi)其余地區(qū)的花椒提前2030天上市，市場優(yōu)勢明顯。四是交通便利，治安秩序好。五是規(guī)模大、產(chǎn)量高，占據(jù)了全國70%的青椒份額，易吸引客商。六是有良好的生產(chǎn)模式和健全的營銷網(wǎng)絡(luò)。七是與科研單位合作緊密，生產(chǎn)加工有技術(shù)保障。八是江津花椒已獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理已通過國家批準(zhǔn)實(shí)施，深加工產(chǎn)品研發(fā)再次納入國

3、家863計(jì)劃，有四個(gè)產(chǎn)品獲綠色食品認(rèn)證，江津花椒的市場競爭力增強(qiáng)，發(fā)展前景將更好。江津花椒市場需求大。花椒主產(chǎn)我國，現(xiàn)全國花椒種植面積約320萬畝，其中青椒120萬畝，主要分布在云、貴、川、渝等省市，又以江津種植面積最多，面積達(dá)50萬畝。全國花椒總產(chǎn)量6萬余噸，青椒產(chǎn)量約2.5萬噸，其中江津占一半以上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國約有五分之一的人非常喜愛食用花椒，每年全國干花椒用量在12萬噸；東南亞和日本的家庭年消費(fèi)需求2萬噸以上，其中70%以上是從中國進(jìn)口。據(jù)中國調(diào)味品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測，花椒消費(fèi)將以每年10的速度增加，花椒加工制品的需求將以20的速度逐年遞增，需求量將猛增至15萬噸以上。目前我國花椒產(chǎn)量還遠(yuǎn)不能

4、滿足消費(fèi)需求，預(yù)計(jì)缺口達(dá)5萬噸。青椒因其色澤青翠，麻香味純正，含油量高等優(yōu)良特性而深受消費(fèi)者喜愛，在一些地方紅椒的市場已被青椒擠占，市場需求的增長率遠(yuǎn)大于紅椒。依靠江津花椒自身優(yōu)勢，在全市上下共同關(guān)心和努力下，通過規(guī)范管理、整頓市場、加強(qiáng)營銷等一系列措施，江津花椒沖破了銷售瓶頸，解決了椒農(nóng)賣難的問題，花椒價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。今年到江津采購花椒的客商有100余家，來自全國20多個(gè)省市，收購量最大的一位客商購干椒達(dá)350余噸。同時(shí)，花椒精深加工項(xiàng)目再次被列入兩項(xiàng)國家“863計(jì)劃”；花椒產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目被納入“三峽庫區(qū)空心產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”；江津花椒基地被列為“國家第五批標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”；江津花椒獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)

5、證；“驕王”牌保鮮花椒、干花椒、微囊花椒粉、花椒精獲國家“綠色食品”認(rèn)證。在今年的中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，花椒公司簽訂了1650萬元的訂單。二、江津花椒產(chǎn)業(yè)存在的問題部分地方領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識(shí)不到位。雖然江津花椒已成為我市農(nóng)業(yè)的第一支柱產(chǎn)業(yè)，但部分鎮(zhèn)對該產(chǎn)業(yè)仍不重視，工作始終滯后于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一是在花椒價(jià)格低迷時(shí)期，沒有幫助椒農(nóng)分析原因、找市場，也沒從強(qiáng)化管理、提高產(chǎn)量來挖掘生產(chǎn)潛力，反而還盲目誤傳“花椒賣不出去”的錯(cuò)誤信號(hào)，導(dǎo)致椒農(nóng)管理松懈，甚至砍樹，嚴(yán)重影響了今年花椒的產(chǎn)量和前期的銷售價(jià)格。二是督促椒農(nóng)管理措施不力，出現(xiàn)有些地方的業(yè)主放松管理，致使原有基地形象退化，雜草從生，病樹、死樹現(xiàn)象嚴(yán)重。綠色

6、花椒基地建設(shè)進(jìn)展緩慢。雖然在花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，今年已建成6萬畝綠色花椒基地，但跟50萬畝的總面積相比，所占比重太小，花椒基地總體質(zhì)量較低，綠色基地發(fā)展緩慢。特別是今年冬管前階段，由于前期花椒價(jià)格較低，部分業(yè)主有恐慌心理，甚至喪失了發(fā)展產(chǎn)業(yè)的信心，在采摘后放松了管理，修枝整形、施肥、病蟲防治等均未跟上。到現(xiàn)在，他們看到花椒價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，想再加強(qiáng)管理的時(shí)候，已經(jīng)錯(cuò)過了冬管的最佳時(shí)期，管理滯后，對明年的花椒生長、結(jié)果造成嚴(yán)重影響?；ń焚|(zhì)量與當(dāng)前國際國內(nèi)市場的要求不符。江津花椒本身品質(zhì)很好，但目前我市大部分花椒產(chǎn)品的質(zhì)量與國際國內(nèi)市場的要求還有很大差距。一是我市花椒約40%都是在未完

7、全成熟時(shí)采摘，不僅曬的成色差，而且?guī)Э辔?，麻香味淡。二是水分含量超?biāo)，干椒要求含水量在11%以下，可市場上賣的一般含水量都在13-14%，有的達(dá)到了15%。三是不按標(biāo)準(zhǔn)加工分級，雜質(zhì)、閉籽多，色澤差，同時(shí)部分椒農(nóng)或本地商販還存在摻雜使假行為。四是缺乏綠色產(chǎn)品意識(shí)，多數(shù)地方仍在使用殘留量較高的農(nóng)藥和化肥，已經(jīng)建成的6萬畝綠色花椒基地中，部分農(nóng)戶也沒有嚴(yán)格按照綠色食品要求組織科學(xué)生產(chǎn)，致使花椒農(nóng)藥殘留量、重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，批量產(chǎn)品無法進(jìn)入國際市場。這次我市一家龍頭企業(yè)，就嘗到了“苦果”，其生產(chǎn)的榨菜因采用的是未經(jīng)檢驗(yàn)的草繩、竹簍包裝，上百噸產(chǎn)品擱置在港口，險(xiǎn)些未能走出我國大門。這足以讓我們引以為

8、戒，采取有力措施提升花椒質(zhì)量。周邊區(qū)縣競爭激烈。近年來周邊區(qū)縣及其它省市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅猛，兩湖、四川分別提出建立100萬畝花椒基地，巴南花椒曾經(jīng)也打算申報(bào)國家原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)，周邊形勢給我市花椒產(chǎn)業(yè)帶來較大沖擊。如永川、巴南等地，著力實(shí)施規(guī)范化管理，花椒基地得到大發(fā)展。尤其是巴南區(qū)，以前他們的花椒采摘后要運(yùn)到我市楊家店市場才好銷，但在學(xué)習(xí)我們的先進(jìn)技術(shù)后，現(xiàn)在巴南區(qū)的花椒產(chǎn)量提高，品質(zhì)提升，已經(jīng)直接進(jìn)入了XX的批發(fā)市場。同時(shí)，他們服務(wù)意識(shí)較強(qiáng)，去年巴南區(qū)惠民鎮(zhèn)甚至辦好伙食，用小車把到了江津的收購商拉到了當(dāng)?shù)?，憑借種種方式，逐漸把部分來津采購商分流到巴南。因此，我們在發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)時(shí)絕對不能不思

9、進(jìn)取，充“老大”，必須轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，以應(yīng)對日益激烈的市場競爭。椒農(nóng)組織化程度低。江津花椒主要是散戶種植，一方面由于沒有把廣大椒農(nóng)組建成一個(gè)龐大的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體來共同抵御市場風(fēng)險(xiǎn)，另一方面又未能組建龐大的營銷網(wǎng)絡(luò)來組織產(chǎn)品銷售，致使不了解市場的廣大椒農(nóng)擔(dān)心自己的產(chǎn)品賣不出，而在一定程度上呈現(xiàn)任由客商宰割的現(xiàn)象。江津花椒產(chǎn)量占全國青椒產(chǎn)量一半以上，如果能夠通過其經(jīng)濟(jì)利益有效地把廣大椒農(nóng)組織成一個(gè)聯(lián)合體，那么江津花椒的價(jià)格走勢必將舉足輕重地影響全國花椒市場的價(jià)格波動(dòng)，從而大大增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。然而，當(dāng)前江津花椒的龍頭企業(yè)只有1個(gè)，專業(yè)合作社5個(gè)，花椒協(xié)會(huì)會(huì)員75個(gè)，這一現(xiàn)狀與分散于26個(gè)

10、鎮(zhèn)315個(gè)村的61萬椒農(nóng)差距甚遠(yuǎn)。勞動(dòng)力短缺導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加。從花椒的成本構(gòu)成來看，目前采摘花椒的費(fèi)用為0.50.7元/斤，采摘的人工費(fèi)占70%左右。由于花椒采摘是密集型勞動(dòng)，同時(shí)采摘期較短且相對集中，一般在3040天，采椒時(shí)業(yè)主需要大量勞力。當(dāng)前農(nóng)村勞動(dòng)力普遍短缺，成年勞力多數(shù)外出打工，滯留家中的多為婦女兒童或老弱病殘。在日常管理中或花椒采摘旺季，部分業(yè)主由于面積過大，拿錢請不到人，想管理卻無力，或者是高價(jià)雇人采摘。XX鎮(zhèn)現(xiàn)有1.5萬畝花椒，47個(gè)業(yè)主，本鎮(zhèn)現(xiàn)有勞力遠(yuǎn)不能滿足采椒需要，業(yè)主只有到外地請人。加上人工采椒效率較低，極大地增加了采椒成本。三、加大推進(jìn)江津花椒標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程的力度充分認(rèn)識(shí)

11、實(shí)施花椒標(biāo)準(zhǔn)化的重要意義?；ń樊a(chǎn)業(yè)已成為江津農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化最大的品牌，帶動(dòng)60萬椒農(nóng)增收，關(guān)系到我市農(nóng)業(yè)、農(nóng)村穩(wěn)定和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。花椒產(chǎn)業(yè)已不僅僅是簡單的經(jīng)濟(jì)問題，還是一個(gè)嚴(yán)重的社會(huì)問題。實(shí)施花椒標(biāo)準(zhǔn)化是我市建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展的需要；是發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)花椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要；是實(shí)現(xiàn)“財(cái)政增收，企業(yè)增效，椒農(nóng)發(fā)財(cái)”目標(biāo)的需要；是維護(hù)我市社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定的需要。它關(guān)系到江津乃至XX農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化形象，關(guān)系到江津退耕還林成績的鞏固。當(dāng)前花椒發(fā)展中存在的問題如果不引起高度重視，一旦出現(xiàn)大面積毀林砍椒，不單是農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益受損，還會(huì)引起農(nóng)村的不穩(wěn)定。扎實(shí)推進(jìn)花椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。一是在全市范圍內(nèi)掀起

12、大力推廣花椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)的高潮。廣大業(yè)主應(yīng)認(rèn)真按照花椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)掛歷上的說明，認(rèn)真實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，市花椒辦和四面山花椒公司要牽頭抓好各鎮(zhèn)及業(yè)主大戶的技術(shù)培訓(xùn)，各基地鎮(zhèn)要負(fù)責(zé)各自轄區(qū)內(nèi)椒農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)工作。二是切實(shí)抓好花椒各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)管理。一抓修剪，二抓施肥，三抓病蟲防治，四抓除草，五抓穩(wěn)花穩(wěn)果，各鎮(zhèn)要組織人員深入花椒地塊對管理粗放的給予督促，確保管理跟上。三是加大對云南水椒、塘河二歪椒的改良和老區(qū)的技改，確保江津花椒品種的純度，使其品牌經(jīng)久不衰。加強(qiáng)對花椒標(biāo)準(zhǔn)化工作的領(lǐng)導(dǎo)。各花椒基地鎮(zhèn)要落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)和具體工作人員，每鎮(zhèn)23人，專門抓花椒產(chǎn)業(yè)，在正確引導(dǎo)椒農(nóng)生產(chǎn)與銷售的同時(shí)，切實(shí)為椒農(nóng)和客商服好

13、務(wù)。各基地鎮(zhèn)要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，抓住當(dāng)前第三批保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)開展的契機(jī)，形成花椒產(chǎn)業(yè)化責(zé)任制，圍繞花椒產(chǎn)業(yè)出發(fā)，從自身工作實(shí)際出發(fā)，真正實(shí)踐黨員先進(jìn)性。各基地鎮(zhèn)必須于12月30日前將從事花椒產(chǎn)業(yè)的人員具體名單上報(bào)至產(chǎn)業(yè)化辦公室。提高椒農(nóng)組織化程度。各地結(jié)合自身實(shí)際情況，通過大戶、業(yè)主、龍頭企業(yè)和專業(yè)協(xié)會(huì)把分散的椒農(nóng)聯(lián)系起來，有效提高花椒生產(chǎn)的組織化程度。鼓勵(lì)科研單位、經(jīng)銷商、種植業(yè)主和大戶，形成生產(chǎn)、加工、科研、銷售為一體的利益共同體，發(fā)揮整體優(yōu)勢，打造江津花椒產(chǎn)業(yè)的“航空母艦”。一是積極組建花椒專業(yè)合作社。二是利用自然資源組建股份公司。三是各鎮(zhèn)要引導(dǎo)各業(yè)主、專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)和花椒協(xié)會(huì)

14、的聯(lián)合，以切實(shí)增強(qiáng)抗御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。四是積極組建營銷網(wǎng)絡(luò)，努力培育花椒銷售經(jīng)紀(jì)人，引導(dǎo)其組建營銷公司，逐步構(gòu)筑龐大的營銷網(wǎng)絡(luò)。加強(qiáng)花椒標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作?；ń樊a(chǎn)業(yè)化辦公室一定要發(fā)揮好自身作用，協(xié)調(diào)處理好花椒產(chǎn)業(yè)相關(guān)日常事務(wù)，搞好全市花椒產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃和基地建設(shè)，推廣先進(jìn)技術(shù)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市花椒生產(chǎn)、采收、加工和銷售工作中的問題，協(xié)調(diào)部門關(guān)系，對外宣傳聯(lián)絡(luò)，了解市場行情等。四面山花椒公司要在組織好各項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn)的同時(shí)，切實(shí)抓好生產(chǎn)與銷售，同時(shí)做好市場的調(diào)查與分析，及時(shí)向椒農(nóng)發(fā)布準(zhǔn)確的信息。同時(shí)，以花椒協(xié)會(huì)為依托，積極發(fā)揮協(xié)會(huì)在花椒生產(chǎn)中的中介作用，聯(lián)系其它從事花椒產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)、業(yè)主，以協(xié)會(huì)為陣地，加強(qiáng)信息交流，加強(qiáng)技術(shù)宣傳，發(fā)揮整體優(yōu)勢。各