102班減鹽防控高血壓案例解析

1、減鹽控壓健康活動102班【案例說明】根據(jù)上級要求，制訂了其實可行的開展“減鹽，我做主”健康 教育“五個一”實踐活動方案。學校統(tǒng)一要求，以班級為單位，由 班主任建立自班與學生.家長能有效溝通的網(wǎng)絡(luò)平臺。（QQ群或微信 群），通過這一網(wǎng)絡(luò)平臺向家長傳播了減鹽知識，傳輸了過a用鹽對 身體的危害。學校統(tǒng)一印制了開展“減鹽，我做主”健康教育“五個 一”實踐活動宣傳單，并采取了家長簽字的方式引導家長進一步掌握低 鹽膳食知識。學校還統(tǒng)一布置了 “兩個一”活動，要求每一個學生辦一 份有關(guān)“減鹽，我做主”為主題的手抄報；要求每一個學生在家自我開 展一次“我做一道減鹽健康菜”實踐活動。切實讓減鹽活動深入到每 一個

2、學生家庭。我校每一個班均舉辦了一次以“減鹽和兒童營養(yǎng)”為 主題的班會，班主任從“過量食鹽的危害S “低鹽膳食的普及二“高 血壓的防治，等方而對學生進行了講解，進一步幫助學生認識到低鹽 膳食的重要性；同時讓學生結(jié)合自身生活實際，談?wù)劯髯缘挠貌土晳T、 對鹽的認識、減鹽計劃等等。切實增強了學生對鹽的感性認識和“自 我減鹽，自我保健”的意識。【活動內(nèi)容】活動一：關(guān)于減鹽兒童營養(yǎng)知識講座同學們，鹽是人們生活中必不可少的調(diào)味品，既能提高食物中固 有的鮮味，又能解膩.除膻.去腥，被稱為“百味之宗”和“調(diào)味之 王X近兒年來，為適應(yīng)各類人群的健康需求，既能調(diào)味，又能調(diào)節(jié)改善人體生理功能、兼有防病作用的營養(yǎng)鹽開始

3、備受關(guān)注，而低鈉鹽 又是其中最受歡迎的。營養(yǎng)鹽，就是在優(yōu)質(zhì)鹽中添加一定量人體所需的多種微星元素（碘.鋅、硒、核黃素、鐵.低鈉）成分的食鹽。目前，市場上銷售 的營養(yǎng)鹽主要有以下幾種。加碘鹽加碘鹽是在普通食鹽中加入適量的含碘物質(zhì)。碘對人體 健康意義重大，主要針對缺碘人群。加鋅鹽加鋅鹽是在普通食鹽的基礎(chǔ)上添加一定量的含鋅物質(zhì)。鋅有“生命之花”的美譽，有保護視力的作用。加硒鹽 選用有機硒與氯化鈉組合而成。硒是谷胱甘肽過氧化物 酶中的必須成分，能清除體內(nèi)有害自由基，增強人體的抵抗能力。加鐵鹽鐵是人體必需的重要元素，參與體內(nèi)氧的運送和組織呼 吸過程，維持正常的造血功能，并與免疫功能有關(guān)。核黃素鹽核黃素又稱

4、維生素B2,在體內(nèi)參與生物氧化和能星代 謝過程。核黃素缺乏可引起口腔、眼、皮膚及生殖方面的損害。食鹽里以鉀代替鈉的意義是，在食用同樣咸味的飲食下，鈉的攝 入量己經(jīng)減少了一半，同時也攝入了鉀。鉀非但沒有升高血壓的效果, 反而有降低血壓、保護血管的功效。因此，低鈉鹽除適合正常人食用 外，更適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長期食用。低鈉鹽中鈉含量比普通加碘鹽低3540%, 口味變淡了，正好適 合人們口味清淡的需求，如果不習慣，可以適當多用，但仍然能保持 鈉（Na+）、鉀（K+）、鎂（Mg2+）的動態(tài)平衡，不影響正常食用和功效。經(jīng)短期實驗發(fā)現(xiàn)，中度減鹽可以平均降低高血壓病人的收縮壓9mniHg （

5、毫米汞柱）、舒張壓2. GmmHgo中長期研究顯示，對50歲59歲的中年人，每天減少1. 2克的鈉（3克鹽人平均可以使高血壓病人收縮壓降低YmmHg,血壓正常者降低收縮壓bmniHgo鹽是好東西，可是過量食用威脅身體健康。高血壓：醫(yī)學研究明確表明鹽攝取過多是高血壓的重要發(fā)病原 因，吃鹽越多的國家與地區(qū)高血壓發(fā)病率越高。如果能長期保持攝入 的食鹽量低于6克，可使25歲一55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱, 到55歲時冠心病死亡率可減少16%o 胃病：瑞典一項研究表明，吃鹽過多是刺激腸胃、產(chǎn)生大量胃酸的一 個重要因素。與R常飲食較為清淡的人相比，吃鹽多的人患胃病的幾 率要高70%以上;每月吃咸魚或咸

6、肉類食品兩次以上的人，與不吃的 人相比，患胃病的幾率高出一倍。骨質(zhì)疏松：研究證實，鹽的攝入a越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的 吸收也就越差。食鹽中的主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克的鈉, 大約也會同時耗損26毫克鈣。需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越 大，最終必會影響骨骼健康所必需的鈣質(zhì)。增加腎臟負擔：過多的鈉需要腎臟排泄，加重腎臟負擔。腎病患 者更要嚴格控鹽，對于本來容易浮腫的人還會加劇癥狀。易患感冒：高濃度食鹽會抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能 力；同時還可減少唾液，減少口腔內(nèi)溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼 吸道感染的機會?；顒佣鹤觥皽p鹽”實驗通過把三個燒杯中加入三塊同等長度的蘿卜條，其

7、中第一個燒杯不加鹽，第 二個燒杯加入適量鹽，第三個燒杯加入過量的鹽，觀察蘿卜條的變化。向?qū)W生展 示減鹽的必要性。FL場 辛AA -A4 - * 活動三：通過飛信傳播減鹽健康知識健康是最寶貴的財S，是家庭幸福、社會和諧、國家文明的標志。社會的發(fā)展和經(jīng)濟的繁榮豐富了我們的物質(zhì)生活，但山于人們不健康的生活方式，導致了多種慢性病的高發(fā)。據(jù)統(tǒng)計我國高血壓患病人數(shù)已達2億，而高血壓是心腦血管疾病最重要的危險因素。高血壓及心腦血管疾病給社會、家庭和個人帶來沉負擔，S成為我國當詢迫切需要應(yīng)對的重大公共衛(wèi)生問題。我國政府高度關(guān)注民生，已通過醫(yī)改基本公共衛(wèi)生服務(wù)項U加強高血壓患者的管理工作。但同樣重要的是，政府和

8、廣大市民還應(yīng)通過控制超重肥胖、不合理膳食、食鹽攝入過多、身體活動不足等來減少奇血壓的發(fā)生。而減少食鹽攝入已被證明是最具成本效果的高血圧人群干預(yù)策略。為此，特倡議如下:一.以減鹽預(yù)防高血圧為行動準則，追求健康，學習健康，管理健康。二、社會各界齊行動，在全社會推廣使用低鈉鹽，營造多部門合作、企業(yè)行動和家庭參與的社會氛推動食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、餐飲單位減鹽措施,把減鹽行動做到實處。三、提倡減鹽從單位、家庭和個人做起，積極學習減鹽知識和技能,從單位食堂和家庭廚房踐行減鹽行動。四、提倡健康低鹽膳食，規(guī)律用餐，保持營養(yǎng)平衡，維持健康體重。五、培養(yǎng)良好的健康飲食習慣，做到科學用鹽，健康成人每日食鹽的攝入量不超過

9、6克。六、以科學的態(tài)度和精神，傳播科學的健康知識，反對、抵制不科學和偽科學信息。七、減鹽行動是對人民群眾身體健康的關(guān)愛和對生命的呵護。讓我們攜手行動，共同倡導健康生活方式，從擁有健康和幸福生活！活動四：召開減鹽主題交流班會“減鹽，我做主”主題班會教學目標：1. 通過教學使學生了解食用鹽。2. 了解鹽過量對身體的危害。3. 了解食用低鈉鹽的禁忌。教學重點全而了解食用鹽。教學過程：一、激發(fā)興趣 導入新課。老師：孩子們，一上課我們來進行一個小游戲，老師這里有兩 瓶液體，下而請一個同學上來品嘗一下，告訴大家有什么不同。點名一學生嘗試并描述。老師：孩子們，聽了這個孩子的描述，老師相信你們一定對那杯 有咸

10、味兒的液體充滿了好奇。其實，它在我們生活中隨處可見，我們 天天都接觸它，它就是我們每天必吃的食鹽。可是，孩子們知道嗎， 就是這天天與我們打交道的食鹽，如果食用不當，會給我們的身體帶 來危害。今天我們就一起來學習一下我們再熟悉不過的食鹽吧。板書主題，齊讀主題。二、全面了解鹽。（一）孩子們說說自己印象中的食鹽。1. 小組討論。2. 聯(lián)系實際。（如：爸爸媽媽做飯。）3. 代表交流發(fā)言。（二）總結(jié)老師：身體健康需“鹽”，它既能提高食物中固有的鮮味，又能 解膩、除膻、去腥被稱為“百味之宗”和“調(diào)味之王”。近幾年來為 適應(yīng)各類人群的健康需求既能調(diào)味又能調(diào)節(jié)改善人體生理功能、兼有 防病作用的營養(yǎng)鹽開始備受關(guān)

11、注而低鈉鹽又是其中最受歡迎的。（三）鹽的種類1. 營養(yǎng)鹽在優(yōu)質(zhì)鹽中添加一定量人體所需的多種微量元素碘、鋅、硒、 核黃素、鐵、低鈉成分的食鹽。目前 市場上銷售的營養(yǎng)鹽主要有以 下幾種：加碘鹽加碘鹽是在普通食鹽中加入適量的含碘物質(zhì)。碘 對人體健康意義重大 主要針對缺碘人群。加鋅鹽加鋅鹽是在普 通食鹽的基礎(chǔ)上添加一定量的含鋅物質(zhì)。鋅有“生命之花”的美譽 有保護視力的作用。加硒鹽選用有機硒與氯化鈉組合而成。硒是 谷胱甘肽過氧化物酶中的必須成分能清除體內(nèi)有害自由基增強人體 的抵抗能力。加鐵鹽鐵是人體必需的重要元素參與體內(nèi)氧的運送和 組織呼吸過程維持正常的造血功能并與免疫功能有關(guān)。核黃素鹽 核黃素又稱維生

12、素B2在體內(nèi)參與生物氧化和能量代謝過程。核黃速 缺乏可引起口腔、眼、皮膚及生殖方而的損害。2. 低鈉鹽久食低鈉鹽除壓效果明顯。食鹽里以鉀代替鈉的意義是在食用同 樣咸味的飲食下鈉的攝入量己經(jīng)減少了一半，同時也攝入了鉀。鉀非 但沒有升高血壓的效果反而有降低血壓、保護血管的功效。因此低鈉 鹽除適合正常人食用外更適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長 期食用。低鈉鹽中鈉含量比普通加碘鹽低3540%口味變淡了，正好適合人們口味清淡的需求，如果不習慣可以適當多用，但仍然能 保持鈉&、鉀K、鎂Mg2的動態(tài)平衡，不影響正常食用和功效。經(jīng)短 期實驗發(fā)現(xiàn)中度減鹽可以平均降低高血壓病人的收縮壓49mmHg 毫米汞柱

13、、舒張壓26mmHg。中長期研究顯示對50歲59歲的中年 人侮天減少12克的鈉、3克鹽，平均可以使高血壓病人收縮壓降 低YmmHg血壓正常者降低收縮壓SmmHgo三、“好東西”帶來的危害（一）高血壓醫(yī)學研究明確表明鹽攝取過多是高血壓的重要發(fā)病原因。吃鹽 越多的國家與地區(qū)高血壓發(fā)病率越高。如果能長期保持攝入的食鹽量 低于6克，可使25歲一55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱到55歲 時冠心病死亡率可減少16%0（-）胃病瑞典一項研究表明吃鹽過多是刺激腸胃、產(chǎn)生大量胃酸的一個重 要因素。與R常飲食較為清淡的人相比吃鹽多的人患胃病的幾率要高 70%以上;每月吃咸魚或咸肉類食品兩次以上的人與不吃的人相比患

14、 胃病的幾率高出一倍。（三）骨質(zhì)疏松研究證實鹽的攝入量越多尿中排出鈣的量越多鈣的吸收也就越 差。食鹽中的主要成分是鈉人體每排泄1000毫克的鈉大約也會同時 耗損26毫克鈣。需要排掉的鈉越多鈣的消耗也就越大最終必會影響 骨骼健康所必需的鈣質(zhì)。（四）增加腎臟負擔過多的鈉需要腎臟排泄加重腎臟負擔。腎病患者更要嚴格控鹽對 于木來容易浮腫的人還會加劇癥狀。（五）易患感冒高濃度食鹽會抑制呼吸道細胞的活性抑制其抗病能力；同時還可 減少唾液，減少口腔內(nèi)溶菌酶增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機 會。四、我是爸爸媽媽的小助手老師：孩子們，這節(jié)課我們?nèi)私獾氖雏}，這個與我們天天打 交道的“好東西”也有著它危害我們健

15、康的一面。從今天起，你們就 當爸爸媽媽的小助手吧，告訴他們你知道的食鹽小知識。健康用鹽， 健康成長?；顒游澹航涣魅〉贸尚雏}是日常生活中不可缺少的調(diào)味料，也是人體鈉和氯離子的主要來源，對維 持人體生命活動有著巫要的作用。人的生命與健康既離不開食鹽，但是吃多了鹽乂會帶來負作用。世界衛(wèi)生組 織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過5克，其中包括通過各種途徑（醬 油、咸菜、味精等調(diào)味品）攝入鹽的量，即可滿足身體需要。國內(nèi)外的醫(yī)學專家 通過多次的調(diào)查、實驗后認為：食鹽的主要成分“氯化鈉”，其中的鈉元素是我 們?nèi)梭w中不可缺少的一種礦物質(zhì)，它廣泛存在于我們?nèi)梭w內(nèi)各種組織器官內(nèi)，具 有非常重要的功能?？墒?，

16、長期吃鹽過多是引起高血壓的一個重要原因。我國也做過多次高血壓流行病學調(diào)查，據(jù)29個省、市、自治區(qū)對15歲以上450萬人的調(diào)査表明，我國北方患病率高于南方。北方農(nóng)村一些地方，每人每日吃鹽量達1820克，說明吃鹽多與高血壓之間有著密切關(guān)系。高血壓是遜心病的 危險因子，多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖，多吃鹽會使血壓升高，不利于高血 壓的防治,因此必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好，應(yīng)該在科學的指導下進 行低鹽飲食。經(jīng)常去飯店吃飯的人，得各種病的兒率很高，原因很多，其中一點, 飯店的菜含鹽量過高，包括味精，味精的量比鹽還要高，而味精是谷氨酸鈉。所 以吃慣了飯店菜的人，口重。所以平時應(yīng)少去飯店，防止形成高鹽飲食習慣。正常人減少鹽的攝入量，可有效預(yù)防奇血壓的發(fā)生9減少心臟病和慢性腎臟 病的發(fā)病和死亡。如果食鹽攝入量減少一半，我國估計每年死于腦卒中、心臟病 和慢性腎臟病的人可減少50萬。這足可以看出低鹽飲食有益我們的身體健康。山此可見，減鹽行動勢在必行。“生活中看得見也摸得著的食鹽，很容易被 大家發(fā)現(xiàn)，可味精、熟食等食物中含有