102班減鹽防控高血壓案例解析

1、減鹽控壓健康活動(dòng)102班【案例說(shuō)明】根據(jù)上級(jí)要求，制訂了其實(shí)可行的開(kāi)展“減鹽，我做主”健康 教育“五個(gè)一”實(shí)踐活動(dòng)方案。學(xué)校統(tǒng)一要求，以班級(jí)為單位，由 班主任建立自班與學(xué)生.家長(zhǎng)能有效溝通的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。（QQ群或微信 群），通過(guò)這一網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向家長(zhǎng)傳播了減鹽知識(shí)，傳輸了過(guò)a用鹽對(duì) 身體的危害。學(xué)校統(tǒng)一印制了開(kāi)展“減鹽，我做主”健康教育“五個(gè) 一”實(shí)踐活動(dòng)宣傳單，并采取了家長(zhǎng)簽字的方式引導(dǎo)家長(zhǎng)進(jìn)一步掌握低 鹽膳食知識(shí)。學(xué)校還統(tǒng)一布置了 “兩個(gè)一”活動(dòng)，要求每一個(gè)學(xué)生辦一 份有關(guān)“減鹽，我做主”為主題的手抄報(bào)；要求每一個(gè)學(xué)生在家自我開(kāi) 展一次“我做一道減鹽健康菜”實(shí)踐活動(dòng)。切實(shí)讓減鹽活動(dòng)深入到每 一個(gè)

2、學(xué)生家庭。我校每一個(gè)班均舉辦了一次以“減鹽和兒童營(yíng)養(yǎng)”為 主題的班會(huì)，班主任從“過(guò)量食鹽的危害S “低鹽膳食的普及二“高 血壓的防治，等方而對(duì)學(xué)生進(jìn)行了講解，進(jìn)一步幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到低鹽 膳食的重要性；同時(shí)讓學(xué)生結(jié)合自身生活實(shí)際，談?wù)劯髯缘挠貌土?xí)慣、 對(duì)鹽的認(rèn)識(shí)、減鹽計(jì)劃等等。切實(shí)增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)鹽的感性認(rèn)識(shí)和“自 我減鹽，自我保健”的意識(shí)。【活動(dòng)內(nèi)容】活動(dòng)一：關(guān)于減鹽兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座同學(xué)們，鹽是人們生活中必不可少的調(diào)味品，既能提高食物中固 有的鮮味，又能解膩.除膻.去腥，被稱為“百味之宗”和“調(diào)味之 王X近兒年來(lái)，為適應(yīng)各類人群的健康需求，既能調(diào)味，又能調(diào)節(jié)改善人體生理功能、兼有防病作用的營(yíng)養(yǎng)鹽開(kāi)始

3、備受關(guān)注，而低鈉鹽 又是其中最受歡迎的。營(yíng)養(yǎng)鹽，就是在優(yōu)質(zhì)鹽中添加一定量人體所需的多種微星元素（碘.鋅、硒、核黃素、鐵.低鈉）成分的食鹽。目前，市場(chǎng)上銷售 的營(yíng)養(yǎng)鹽主要有以下幾種。加碘鹽加碘鹽是在普通食鹽中加入適量的含碘物質(zhì)。碘對(duì)人體 健康意義重大，主要針對(duì)缺碘人群。加鋅鹽加鋅鹽是在普通食鹽的基礎(chǔ)上添加一定量的含鋅物質(zhì)。鋅有“生命之花”的美譽(yù)，有保護(hù)視力的作用。加硒鹽 選用有機(jī)硒與氯化鈉組合而成。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物 酶中的必須成分，能清除體內(nèi)有害自由基，增強(qiáng)人體的抵抗能力。加鐵鹽鐵是人體必需的重要元素，參與體內(nèi)氧的運(yùn)送和組織呼 吸過(guò)程，維持正常的造血功能，并與免疫功能有關(guān)。核黃素鹽核黃素又稱

4、維生素B2,在體內(nèi)參與生物氧化和能星代 謝過(guò)程。核黃素缺乏可引起口腔、眼、皮膚及生殖方面的損害。食鹽里以鉀代替鈉的意義是，在食用同樣咸味的飲食下，鈉的攝 入量己經(jīng)減少了一半，同時(shí)也攝入了鉀。鉀非但沒(méi)有升高血壓的效果, 反而有降低血壓、保護(hù)血管的功效。因此，低鈉鹽除適合正常人食用 外，更適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長(zhǎng)期食用。低鈉鹽中鈉含量比普通加碘鹽低3540%, 口味變淡了，正好適 合人們口味清淡的需求，如果不習(xí)慣，可以適當(dāng)多用，但仍然能保持 鈉（Na+）、鉀（K+）、鎂（Mg2+）的動(dòng)態(tài)平衡，不影響正常食用和功效。經(jīng)短期實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，中度減鹽可以平均降低高血壓病人的收縮壓9mniHg （

5、毫米汞柱）、舒張壓2. GmmHgo中長(zhǎng)期研究顯示，對(duì)50歲59歲的中年人，每天減少1. 2克的鈉（3克鹽人平均可以使高血壓病人收縮壓降低YmmHg,血壓正常者降低收縮壓bmniHgo鹽是好東西，可是過(guò)量食用威脅身體健康。高血壓：醫(yī)學(xué)研究明確表明鹽攝取過(guò)多是高血壓的重要發(fā)病原 因，吃鹽越多的國(guó)家與地區(qū)高血壓發(fā)病率越高。如果能長(zhǎng)期保持?jǐn)z入 的食鹽量低于6克，可使25歲一55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱, 到55歲時(shí)冠心病死亡率可減少16%o 胃?。喝鸬湟豁?xiàng)研究表明，吃鹽過(guò)多是刺激腸胃、產(chǎn)生大量胃酸的一 個(gè)重要因素。與R常飲食較為清淡的人相比，吃鹽多的人患胃病的幾 率要高70%以上;每月吃咸魚(yú)或咸

6、肉類食品兩次以上的人，與不吃的 人相比，患胃病的幾率高出一倍。骨質(zhì)疏松：研究證實(shí)，鹽的攝入a越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的 吸收也就越差。食鹽中的主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克的鈉, 大約也會(huì)同時(shí)耗損26毫克鈣。需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越 大，最終必會(huì)影響骨骼健康所必需的鈣質(zhì)。增加腎臟負(fù)擔(dān)：過(guò)多的鈉需要腎臟排泄，加重腎臟負(fù)擔(dān)。腎病患 者更要嚴(yán)格控鹽，對(duì)于本來(lái)容易浮腫的人還會(huì)加劇癥狀。易患感冒：高濃度食鹽會(huì)抑制呼吸道細(xì)胞的活性，抑制其抗病能 力；同時(shí)還可減少唾液，減少口腔內(nèi)溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼 吸道感染的機(jī)會(huì)?；顒?dòng)二：做“減鹽”實(shí)驗(yàn)通過(guò)把三個(gè)燒杯中加入三塊同等長(zhǎng)度的蘿卜條，其

7、中第一個(gè)燒杯不加鹽，第 二個(gè)燒杯加入適量鹽，第三個(gè)燒杯加入過(guò)量的鹽，觀察蘿卜條的變化。向?qū)W生展 示減鹽的必要性。FL場(chǎng) 辛AA -A4 - * 活動(dòng)三：通過(guò)飛信傳播減鹽健康知識(shí)健康是最寶貴的財(cái)S，是家庭幸福、社會(huì)和諧、國(guó)家文明的標(biāo)志。社會(huì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的繁榮豐富了我們的物質(zhì)生活，但山于人們不健康的生活方式，導(dǎo)致了多種慢性病的高發(fā)。據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)高血壓患病人數(shù)已達(dá)2億，而高血壓是心腦血管疾病最重要的危險(xiǎn)因素。高血壓及心腦血管疾病給社會(huì)、家庭和個(gè)人帶來(lái)沉負(fù)擔(dān)，S成為我國(guó)當(dāng)詢迫切需要應(yīng)對(duì)的重大公共衛(wèi)生問(wèn)題。我國(guó)政府高度關(guān)注民生，已通過(guò)醫(yī)改基本公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)U加強(qiáng)高血壓患者的管理工作。但同樣重要的是，政府和

8、廣大市民還應(yīng)通過(guò)控制超重肥胖、不合理膳食、食鹽攝入過(guò)多、身體活動(dòng)不足等來(lái)減少奇血壓的發(fā)生。而減少食鹽攝入已被證明是最具成本效果的高血圧人群干預(yù)策略。為此，特倡議如下:一.以減鹽預(yù)防高血圧為行動(dòng)準(zhǔn)則，追求健康，學(xué)習(xí)健康，管理健康。二、社會(huì)各界齊行動(dòng)，在全社會(huì)推廣使用低鈉鹽，營(yíng)造多部門合作、企業(yè)行動(dòng)和家庭參與的社會(huì)氛推動(dòng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、餐飲單位減鹽措施,把減鹽行動(dòng)做到實(shí)處。三、提倡減鹽從單位、家庭和個(gè)人做起，積極學(xué)習(xí)減鹽知識(shí)和技能,從單位食堂和家庭廚房踐行減鹽行動(dòng)。四、提倡健康低鹽膳食，規(guī)律用餐，保持營(yíng)養(yǎng)平衡，維持健康體重。五、培養(yǎng)良好的健康飲食習(xí)慣，做到科學(xué)用鹽，健康成人每日食鹽的攝入量不超過(guò)

9、6克。六、以科學(xué)的態(tài)度和精神，傳播科學(xué)的健康知識(shí)，反對(duì)、抵制不科學(xué)和偽科學(xué)信息。七、減鹽行動(dòng)是對(duì)人民群眾身體健康的關(guān)愛(ài)和對(duì)生命的呵護(hù)。讓我們攜手行動(dòng)，共同倡導(dǎo)健康生活方式，從擁有健康和幸福生活！活動(dòng)四：召開(kāi)減鹽主題交流班會(huì)“減鹽，我做主”主題班會(huì)教學(xué)目標(biāo)：1. 通過(guò)教學(xué)使學(xué)生了解食用鹽。2. 了解鹽過(guò)量對(duì)身體的危害。3. 了解食用低鈉鹽的禁忌。教學(xué)重點(diǎn)全而了解食用鹽。教學(xué)過(guò)程：一、激發(fā)興趣 導(dǎo)入新課。老師：孩子們，一上課我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)小游戲，老師這里有兩 瓶液體，下而請(qǐng)一個(gè)同學(xué)上來(lái)品嘗一下，告訴大家有什么不同。點(diǎn)名一學(xué)生嘗試并描述。老師：孩子們，聽(tīng)了這個(gè)孩子的描述，老師相信你們一定對(duì)那杯 有咸

10、味兒的液體充滿了好奇。其實(shí)，它在我們生活中隨處可見(jiàn)，我們 天天都接觸它，它就是我們每天必吃的食鹽?？墒?，孩子們知道嗎， 就是這天天與我們打交道的食鹽，如果食用不當(dāng)，會(huì)給我們的身體帶 來(lái)危害。今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的食鹽吧。板書(shū)主題，齊讀主題。二、全面了解鹽。（一）孩子們說(shuō)說(shuō)自己印象中的食鹽。1. 小組討論。2. 聯(lián)系實(shí)際。（如：爸爸媽媽做飯。）3. 代表交流發(fā)言。（二）總結(jié)老師：身體健康需“鹽”，它既能提高食物中固有的鮮味，又能 解膩、除膻、去腥被稱為“百味之宗”和“調(diào)味之王”。近幾年來(lái)為 適應(yīng)各類人群的健康需求既能調(diào)味又能調(diào)節(jié)改善人體生理功能、兼有 防病作用的營(yíng)養(yǎng)鹽開(kāi)始備受關(guān)

11、注而低鈉鹽又是其中最受歡迎的。（三）鹽的種類1. 營(yíng)養(yǎng)鹽在優(yōu)質(zhì)鹽中添加一定量人體所需的多種微量元素碘、鋅、硒、 核黃素、鐵、低鈉成分的食鹽。目前 市場(chǎng)上銷售的營(yíng)養(yǎng)鹽主要有以 下幾種：加碘鹽加碘鹽是在普通食鹽中加入適量的含碘物質(zhì)。碘 對(duì)人體健康意義重大 主要針對(duì)缺碘人群。加鋅鹽加鋅鹽是在普 通食鹽的基礎(chǔ)上添加一定量的含鋅物質(zhì)。鋅有“生命之花”的美譽(yù) 有保護(hù)視力的作用。加硒鹽選用有機(jī)硒與氯化鈉組合而成。硒是 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶中的必須成分能清除體內(nèi)有害自由基增強(qiáng)人體 的抵抗能力。加鐵鹽鐵是人體必需的重要元素參與體內(nèi)氧的運(yùn)送和 組織呼吸過(guò)程維持正常的造血功能并與免疫功能有關(guān)。核黃素鹽 核黃素又稱維生

12、素B2在體內(nèi)參與生物氧化和能量代謝過(guò)程。核黃速 缺乏可引起口腔、眼、皮膚及生殖方而的損害。2. 低鈉鹽久食低鈉鹽除壓效果明顯。食鹽里以鉀代替鈉的意義是在食用同 樣咸味的飲食下鈉的攝入量己經(jīng)減少了一半，同時(shí)也攝入了鉀。鉀非 但沒(méi)有升高血壓的效果反而有降低血壓、保護(hù)血管的功效。因此低鈉 鹽除適合正常人食用外更適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長(zhǎng) 期食用。低鈉鹽中鈉含量比普通加碘鹽低3540%口味變淡了，正好適合人們口味清淡的需求，如果不習(xí)慣可以適當(dāng)多用，但仍然能 保持鈉&、鉀K、鎂Mg2的動(dòng)態(tài)平衡，不影響正常食用和功效。經(jīng)短 期實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)中度減鹽可以平均降低高血壓病人的收縮壓49mmHg 毫米汞柱

13、、舒張壓26mmHg。中長(zhǎng)期研究顯示對(duì)50歲59歲的中年 人侮天減少12克的鈉、3克鹽，平均可以使高血壓病人收縮壓降 低YmmHg血壓正常者降低收縮壓SmmHgo三、“好東西”帶來(lái)的危害（一）高血壓醫(yī)學(xué)研究明確表明鹽攝取過(guò)多是高血壓的重要發(fā)病原因。吃鹽 越多的國(guó)家與地區(qū)高血壓發(fā)病率越高。如果能長(zhǎng)期保持?jǐn)z入的食鹽量 低于6克，可使25歲一55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱到55歲 時(shí)冠心病死亡率可減少16%0（-）胃病瑞典一項(xiàng)研究表明吃鹽過(guò)多是刺激腸胃、產(chǎn)生大量胃酸的一個(gè)重 要因素。與R常飲食較為清淡的人相比吃鹽多的人患胃病的幾率要高 70%以上;每月吃咸魚(yú)或咸肉類食品兩次以上的人與不吃的人相比患

14、 胃病的幾率高出一倍。（三）骨質(zhì)疏松研究證實(shí)鹽的攝入量越多尿中排出鈣的量越多鈣的吸收也就越 差。食鹽中的主要成分是鈉人體每排泄1000毫克的鈉大約也會(huì)同時(shí) 耗損26毫克鈣。需要排掉的鈉越多鈣的消耗也就越大最終必會(huì)影響 骨骼健康所必需的鈣質(zhì)。（四）增加腎臟負(fù)擔(dān)過(guò)多的鈉需要腎臟排泄加重腎臟負(fù)擔(dān)。腎病患者更要嚴(yán)格控鹽對(duì) 于木來(lái)容易浮腫的人還會(huì)加劇癥狀。（五）易患感冒高濃度食鹽會(huì)抑制呼吸道細(xì)胞的活性抑制其抗病能力；同時(shí)還可 減少唾液，減少口腔內(nèi)溶菌酶增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī) 會(huì)。四、我是爸爸媽媽的小助手老師：孩子們，這節(jié)課我們?nèi)私獾氖雏}，這個(gè)與我們天天打 交道的“好東西”也有著它危害我們健

15、康的一面。從今天起，你們就 當(dāng)爸爸媽媽的小助手吧，告訴他們你知道的食鹽小知識(shí)。健康用鹽， 健康成長(zhǎng)。活動(dòng)五：交流取得成效食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料，也是人體鈉和氯離子的主要來(lái)源，對(duì)維 持人體生命活動(dòng)有著巫要的作用。人的生命與健康既離不開(kāi)食鹽，但是吃多了鹽乂會(huì)帶來(lái)負(fù)作用。世界衛(wèi)生組 織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過(guò)5克，其中包括通過(guò)各種途徑（醬 油、咸菜、味精等調(diào)味品）攝入鹽的量，即可滿足身體需要。國(guó)內(nèi)外的醫(yī)學(xué)專家 通過(guò)多次的調(diào)查、實(shí)驗(yàn)后認(rèn)為：食鹽的主要成分“氯化鈉”，其中的鈉元素是我 們?nèi)梭w中不可缺少的一種礦物質(zhì)，它廣泛存在于我們?nèi)梭w內(nèi)各種組織器官內(nèi)，具 有非常重要的功能?？墒?，

16、長(zhǎng)期吃鹽過(guò)多是引起高血壓的一個(gè)重要原因。我國(guó)也做過(guò)多次高血壓流行病學(xué)調(diào)查，據(jù)29個(gè)省、市、自治區(qū)對(duì)15歲以上450萬(wàn)人的調(diào)査表明，我國(guó)北方患病率高于南方。北方農(nóng)村一些地方，每人每日吃鹽量達(dá)1820克，說(shuō)明吃鹽多與高血壓之間有著密切關(guān)系。高血壓是遜心病的 危險(xiǎn)因子，多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖，多吃鹽會(huì)使血壓升高，不利于高血 壓的防治,因此必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好，應(yīng)該在科學(xué)的指導(dǎo)下進(jìn) 行低鹽飲食。經(jīng)常去飯店吃飯的人，得各種病的兒率很高，原因很多，其中一點(diǎn), 飯店的菜含鹽量過(guò)高，包括味精，味精的量比鹽還要高，而味精是谷氨酸鈉。所 以吃慣了飯店菜的人，口重。所以平時(shí)應(yīng)少去飯店，防止形成高鹽飲食習(xí)慣。正常人減少鹽的攝入量，可有效預(yù)防奇血壓的發(fā)生9減少心臟病和慢性腎臟 病的發(fā)病和死亡。如果食鹽攝入量減少一半，我國(guó)估計(jì)每年死于腦卒中、心臟病 和慢性腎臟病的人可減少50萬(wàn)。這足可以看出低鹽飲食有益我們的身體健康。山此可見(jiàn)，減鹽行動(dòng)勢(shì)在必行?！吧钪锌吹靡?jiàn)也摸得著的食鹽，很容易被 大家發(fā)現(xiàn)，可味精、熟食等食物中含有