2016年7月餐飲領(lǐng)班工作優(yōu)秀總結(jié)

1、2016 年 7 月餐飲領(lǐng)班工作優(yōu)秀總結(jié) 轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主 要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將XX年度工作情況 作總結(jié)匯報(bào)，并就XX年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。 一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工 見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到 一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴 ,員工之間相互監(jiān) 督,共同進(jìn)步。 2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理 合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的 運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)

2、效率，針對(duì)服務(wù)人員在 用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙 檔的區(qū)域， 其他人員各負(fù)其責(zé)， 明確各自的工作內(nèi)容， 進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為 客人服務(wù)。 5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞， 凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到 人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須 馬上清潔。 各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、 擺放整齊、無傾斜。 7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中， 往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象， 客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。 這時(shí)就

3、需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客 人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。 做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙 而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的 質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案 ，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù) 的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客 對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要 依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決 方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分， 能

4、否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建 設(shè)。 根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心 態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。 使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不 適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。 2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀 態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)， 并以對(duì)員工進(jìn)行考核， 檢查培訓(xùn)效果， 發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn) ,每月定期找員工談心 做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。 3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理 更加規(guī)范有效。 并結(jié)合

5、日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有 了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。 三、工作中存在不足 1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安 排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。 2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、 XX 年工 作計(jì)劃 1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。 2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深 度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái)，相 互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn) 的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，

6、主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服 務(wù)人員的入職資格， 提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)， 加強(qiáng)日常服務(wù)， 樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品 牌。 4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行， 有人監(jiān)督。 5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。 五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營的策劃1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn) 制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及 工作效率。 2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。 培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣， 合理用水用電等， 發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象， 及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。 3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。 4、重食品安全衛(wèi)生，

7、抓好各項(xiàng)安全管理。 5、開展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加 會(huì)員率。 如果在一年前有人問我：你喜不喜歡做客戶經(jīng)理？我的答案應(yīng) 該是否定的！面對(duì)形形色色的人所心生的膽怯，幫零售戶陳列維護(hù)時(shí) 被懷疑的尷尬，都讓我避之不及。 . 試題分析：這次考試試題 16 題、 20 題難度太大，其他題目注 重了考察了學(xué)生的雙基， 也考查了學(xué)生運(yùn)用基礎(chǔ)知識(shí)解決問題的能力。 試題比較靈活。 成績(jī)分析：本次考試有 161人參加， 90以上的有 58人， 80以上 的有 84 人，及格的有 116人， 28 人不及格 一年時(shí)光轉(zhuǎn)瞬即逝 ;xx 年我中心在縣委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí) 主管部門的大力支持

8、下，繼續(xù)堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新的思想，以 xx 大精神、鄧小平理論和三個(gè)代表重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)實(shí)踐科學(xué) 發(fā)展觀，進(jìn)一步加強(qiáng)黨的作風(fēng)建設(shè)，解放思想 XX精心整理了XX年 6 月幼師工作總結(jié)范文 ，望給大家?guī)韼椭?!本學(xué)年我園以鄧小平理論 和三個(gè)代表的重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹上級(jí)有關(guān)文件和會(huì)議精神， 堅(jiān)持為幼兒發(fā)展服務(wù)，為教師成長(zhǎng)服務(wù)的思想，在全面推進(jìn)幼兒園課 程改XX年的年底已經(jīng)悄然來臨，在這一年中，成果是什么？問題是 什么？有什么建議？餐飲主管工作總結(jié)里都要有所體現(xiàn)！這個(gè)時(shí)候餐 飲主管們是不是開始煩惱怎樣寫工作總結(jié)呢？從哪里入手？有沒有一 個(gè)工作總結(jié)的范文可供參考？ yes!本學(xué)年我任教八年級(jí)三個(gè)班的物理 教學(xué)工作，這一學(xué)年已過去，總體看，我認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校教育教學(xué)工作 計(jì)劃，轉(zhuǎn)變思想，積極探索，改變教學(xué)方法。 把新課程標(biāo)準(zhǔn)的新思想、新理念和物理課堂教學(xué)的新思路、新設(shè) 想結(jié)合起來，轉(zhuǎn)變思想，積極探索，改 . 計(jì)算機(jī)協(xié)會(huì) 201 1 年工作總 結(jié) 201 1 年春季開學(xué) 以來 。 因?yàn)?我 剛剛 接手計(jì)算機(jī)協(xié)會(huì) ， 對(duì)于某些工作做的不是很好， 仍有很多工作亟待修正與完善，為此我們通過完善工作計(jì)劃和