酒店各部門職能

1、酒店（飯店）酒店是一個以提供服務為主的綜合性服務企業(yè)， 以各類企業(yè)一樣， 酒店是利用生產要素 （土地，資金，勞動力等 ）運用現代化生產技術從 事生產銷售活動的基本經濟組織。 由此定義： 酒店是以有型的空間設 備產品和無形的服務效用未憑借， 投入旅游消費服務領域中， 具有一 定獨立的資本或資金運動的實體。酒店應具備下列基本條件：1. 它是一座設備完善的眾所周知且政府核準的建筑；2. 它必須提供旅客的住宿和餐飲；3. 它要為旅客以及顧客提供娛樂、購物的設施；4. 還要提供食、住、行、游、購、娛的理想服務；5. 它是盈利，要求取得合理的利潤。一、總經辦總經辦是貫徹、 執(zhí)行總經理指令的日常辦事管理機構

2、， 其主要任 務：根據總經理的指示，統(tǒng)籌酒店行政管理工作，負責人力資源開發(fā) 與管理；協(xié)調各部門相互關系，督促、檢查總經理的各項指示和會議 決定的落實；管理酒店的文書，檔案和合同資料；做好接待來訪工作； 收集整理策劃企業(yè)文化， 提高酒店管理水平和員工素質， 為總經理制 定經營管理決策提供依據。主要職能；1、酒店文件起草、發(fā)布、落實、會議記錄、檔案收發(fā)管理；2、人力資源管理、招聘，考核、培訓管理；3、酒店制度及崗位職責制定、審核、落實；4、企業(yè)文化宣傳、傳播；5、對外聯(lián)絡、溝通、接待。二、營銷部 酒店企業(yè)是一個動態(tài)開放系統(tǒng)的組織，與外部有著密切的聯(lián)系， 只有在市場上酒店產品才能實現價值， 酒店的生

3、存和發(fā)展才能得到保 證，企業(yè)才能獲得效益。營銷就是溝通酒店與市場的供求，為顧客提 供并開發(fā)適銷對路的酒店產品， 實現酒店、顧客“雙贏”的最大社會、 經濟效益。故可認為酒店營銷是酒店管理的核心內容。 酒店營銷工作兩大主題：一是對酒店產品包裝定位、公關、拓展 產品的銷售；二是提供市場需求，提供創(chuàng)新理念，促使酒店服務水平 相應提高。三、財務部財務部是酒店組織中一個非常重要部門， 它關系著酒店的資金命 脈。正確及時地核算與監(jiān)督酒店的財務狀況，經濟流動和經營成果。 完善酒店內部的控制制度， 提高服務意識， 這些都是財務部的重要職 能。主要任務：1、保證酒店資金供應，促進酒店有效經營；2、增收節(jié)支，提高酒

4、店經濟效益；3、精準核算，促使酒店提高管理水平。四、前廳部前廳部又稱大堂、 大廳是酒店最重要的公共區(qū)域。 前廳部又稱前 臺（客房部），又稱為酒店的“大腦”和“中樞神經” ，在酒店經營管 理中起著極其重要的作用， 主要職能是向賓客銷售客房， 為賓客入住 酒店提供必要的接待、禮賓、咨詢、 xx 接線、房務中心、投訴處理 等多方面的優(yōu)質服務，它對酒店的市場形象、服務質量、管理水平有 著重要影響， 協(xié)調酒店各部門的對客服務， 為酒店的經營決策提供各 種信息。 主要任務1、銷售客房；2、建立客賬，進行賬單管理；3、控制房態(tài)；4、提供系列前廳服務；5、協(xié)調對客服務；6、統(tǒng)計并預測經營信息；7、建立客史檔案

5、。五、客房部（管家部） 客房是酒店滿足賓客住宿的需求乃是現代酒店最基本、 最重要的功 能。所以客房是酒店經營最主重要的產品， 客房部是負責提供客房服 務并管理酒店有關客房的事務。 客房服務是酒店對客服務的重點， 它 服務種類繁雜而且分工較細，包括客房清掃、開夜床，物品的借用， 迎送服務，接待貴賓，客房小酒吧服務，送餐服務，洗衣服務，訪客 接待服務，擦鞋服務，托嬰服務，加床服務等。 客房又是酒店的基本設施和主體部分， 客房部是酒店的主要創(chuàng)收和創(chuàng) 利部門。主要任務1、清潔、整理客房，生產客房產品；2、提供客房服務，如開夜床、物品借用、代購、商務中心；3、管理公共場所（走廊、電梯前區(qū)等） ，創(chuàng)優(yōu)雅的

6、環(huán)境；a） 退房、查房、控制房態(tài)；4、臨時裝飾、布置客房；5、受理賓客遺留物； 7、回答賓客的問詢、代辦賓客需求的各類事務。 五、保安部酒店安全是指酒店所控制的范圍內所有財產安全不受侵占或破 壞，也就是說包括客人財務，員工財務以及酒店財務在內的所有人、 財、物的安全。主要任務：1、酒店治安安全管理；2、酒店突發(fā)安全事件處理；3、酒店消防安全管理；4、維護酒店正常經營秩序。六、工程部酒店工程就是負責酒店的電力 （強、弱）電、網絡、電梯、空調、 給排水等動力設備系統(tǒng)的運行管理， 維護保養(yǎng)及更新改造等職責的部 門。工程部是酒店后勤支持部門， 是酒店正常運營中不可缺少的重要 部門，工程部可視為酒店的心臟部門之一。主要任務：1、負責動力設備運行維護與維修；2、負責強弱電設備運行維護與維修；3、負責暖通設備運行維護與維修；4、負責其他設備（消防、公共區(qū)域）保養(yǎng)與維護；5、負責酒店工程項目管理?？头瞬灰斡浫俗C相符，不違規(guī)；為客解困，不拖延; 客賬清楚，不出錯；見客微笑，不虛偽; 入住滿意，不投訴；超前服務，不怠慢; 遇事冷靜，不凌亂；個性服務，不遺漏。 這樣的團隊將無所不能