鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲服務(wù)項(xiàng)目

1、鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲服務(wù)項(xiàng)目招標(biāo)文件鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院00年七月鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲服務(wù)項(xiàng)目招標(biāo)書(shū)為切實(shí)搞好我院餐飲管理服務(wù)工作，提高為師生服務(wù)的質(zhì)量和水平，創(chuàng)造一 個(gè)良好的校園環(huán)境，經(jīng)學(xué)院研究決定，將學(xué)院食堂采取公開(kāi)招標(biāo)的形式，向社會(huì) 招聘專(zhuān)業(yè)餐飲公司實(shí)施服務(wù)管理。第一部分總體概述一、地理位置校區(qū)坐落位置：鹽城市職教園區(qū)四至：東：解放南路。南：南緯路。西：景觀大道。北：園中路。二、項(xiàng)目?jī)?nèi)容A分標(biāo)：第一食堂B分標(biāo)：第二食堂C分標(biāo)：第三食堂D分標(biāo)：第四食堂附加標(biāo)：特色餐廳（與C分標(biāo)或D分標(biāo)結(jié)合）三、基本情況1. 校區(qū)學(xué)生人數(shù)8000人左右（中途有學(xué)生外出實(shí)習(xí)）。2. A分標(biāo)：建筑面積2

2、938平方米，設(shè)計(jì) 1048個(gè)餐位，16個(gè)營(yíng)業(yè)窗口;B分標(biāo)：建筑面積2745平方米，設(shè)計(jì) 1064個(gè)餐位，16個(gè)營(yíng)業(yè)窗口;C分標(biāo)：建筑面積2418平方米，設(shè)計(jì)848個(gè)餐位，18個(gè)營(yíng)業(yè)窗口；D分標(biāo):建筑面積2743平方米,設(shè)計(jì)832個(gè)餐位，18個(gè)營(yíng)業(yè)窗口;附加標(biāo)：建筑面積2302平方米,設(shè)計(jì)225個(gè)餐位，18個(gè)營(yíng)業(yè)窗口,另有三個(gè)大包間（每間可布置兩張圓桌）、二個(gè)小包間（每間可布置一張圓桌）。所有餐廳水、電、汽、氣.微機(jī)管理系統(tǒng)、主要廚具等全部到位，承包人須 自備餐盤(pán)、碗筷等。四、服務(wù)管理期限2010年9月1日一2011年7月5日（以學(xué)校實(shí)際開(kāi)學(xué)、放假時(shí)間為準(zhǔn)）。三、報(bào)名費(fèi)用人民幣貳佰元整（200

3、.00）（遞交標(biāo)書(shū)時(shí)交款，此款不予退還）。四、報(bào)名地點(diǎn)鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤管理處。（解放南路265號(hào)）五、報(bào)名要求報(bào)名時(shí)請(qǐng)有意參加本次招標(biāo)的單位派本單位工作人員攜帶有效身份證復(fù)印 件、企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、登記證復(fù)印件。上述材料均需蓋上單位公章，原 件隨帶備查。六、投標(biāo)保證金投標(biāo)保證金在遞交標(biāo)書(shū)時(shí)交，未中標(biāo)的其保證金在公布中標(biāo)情況后予以退 還，中標(biāo)后乂退出以及無(wú)法簽約的其保證金不予退還。中標(biāo)單位保證金轉(zhuǎn)為履約 保證金。保證金金額人民幣壹萬(wàn)元整（10000.00）。七、其他事項(xiàng)1. 本次招標(biāo)，A、B、C、D分標(biāo)可同時(shí)投，但投C標(biāo)或D標(biāo)的必須投附加標(biāo), 一家單位只能中一個(gè)標(biāo)。2. 我方不提供

4、中標(biāo)單位工作人員的食宿。3. 我院將以書(shū)面的形式通知中標(biāo)單位，未中標(biāo)單位開(kāi)標(biāo)后3日內(nèi)電話(huà)函告。八、投標(biāo)時(shí)間2010年7月15 0 11： 30準(zhǔn)時(shí)截標(biāo)。投標(biāo)人應(yīng)于7月15日天截標(biāo)時(shí)間前 按招標(biāo)要求裝好投標(biāo)文件，投標(biāo)文件一式二份正本一份（注明），副本一份, 密封后在封口處加蓋單位公章后送交投標(biāo)地點(diǎn)。（無(wú)論中標(biāo)與否，標(biāo)書(shū)概不退還）九、投標(biāo)地點(diǎn)鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤管理處。十、招標(biāo)信用要求我院招標(biāo)采用一票否決制。投標(biāo)人有下列惜況之一的，投標(biāo)無(wú)效，給招標(biāo)方 造成損害的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任與法律責(zé)任。（1）提供虛假材料的；（2）采用不正當(dāng)手段詆毀、排擠其他投標(biāo)人的；（3）與其他投標(biāo)人惡意串通的；（4

5、）中標(biāo)后，無(wú)正當(dāng)理由不與招標(biāo)方簽訂合同的；（5）近三年在本?；蚱渌麊挝挥杏袊?yán)重不良記錄者；（6）其他違反法律法規(guī)給招標(biāo)方造成損害的。十二、本招標(biāo)文件的解釋權(quán)歸招標(biāo)方。投標(biāo)人在投標(biāo)前務(wù)須認(rèn)真閱讀招標(biāo)文件，投標(biāo)人對(duì)招標(biāo)文件若有疑問(wèn)，請(qǐng)及 時(shí)與招標(biāo)方聯(lián)系。聯(lián)系電話(huà)：051588583917址：鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤管理處。十三 租金收取形式采用年租金的費(fèi)用收取模式，在簽訂租賃合同時(shí)一次性交清。十四、經(jīng)營(yíng)范圍與衛(wèi)生要求1. 承租人所出售的食品必須是自行加工的食品。2. 承租人必須嚴(yán)格遵守食品安全法等國(guó)家法規(guī)和學(xué)校管理規(guī)定，確保 食品質(zhì)量。3. 必須無(wú)條件接受?chē)?guó)家衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)

6、、后勤管理處和學(xué)生伙食管理委員會(huì) 等對(duì)食品衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)范圍等方面的檢查、監(jiān)督。4. 食堂人員應(yīng)持健康證上崗（辦理健康證及體檢費(fèi)用由承租方承擔(dān)）。十五、承租單位資格要求參與我院學(xué)生餐廳投標(biāo)的必須是具有法人資格的餐飲單位，注冊(cè)資金30萬(wàn) 元以上。十六、其他事項(xiàng)1. 我方提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、大灶、冰柜、部分餐飲用具及餐桌椅，但經(jīng)營(yíng)期間 的日常維修山承租單位負(fù)責(zé)。2. 我方有償提供水、電、蒸汽、天然氣。水、電、蒸汽、天然氣按地方政 府價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)；水、電、蒸汽、天然氣收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)今后隨當(dāng)?shù)卣{(diào)價(jià)而相應(yīng)調(diào) 整。水、電、蒸汽、天然氣費(fèi)用按月結(jié)算。3. 食堂衛(wèi)生許可證山我院提供。4. 就餐師生一卡通校園卡的發(fā)放和充值

7、III后勤管理處統(tǒng)一負(fù)責(zé)。5. 承租單位無(wú)條件接受我方后勤管理處對(duì)食堂的日常管理和獎(jiǎng)懲考核。6. 承租單位必須委派單位的負(fù)責(zé)人擔(dān)任餐廳經(jīng)理，承租商應(yīng)拿出詳實(shí)的經(jīng) 營(yíng)方案，并得到我方認(rèn)可。雙方認(rèn)可的經(jīng)營(yíng)者（餐廳經(jīng)理）不得中途換人，如確 需換人必須得到校方同意，否則視為承租方單方面違約；承租方必須以承租單位 的法定名稱(chēng)來(lái)作為餐廳的標(biāo)識(shí)（標(biāo)識(shí)和菜譜山承租單位制作，合同期滿(mǎn)后產(chǎn)權(quán)歸 學(xué)校）。7. 餐廳保潔、墻壁張貼清理、垃圾清運(yùn)（運(yùn)送到固定垃圾箱處）、食堂安全 保衛(wèi)等工作由承租方自行承擔(dān)。8. 不得使用現(xiàn)金交易，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每次罰款500元，三次以上，停業(yè)整頓。9. 合理安排每餐的中低價(jià)菜肴窗口，須單獨(dú)

8、安排低價(jià)菜窗口，低價(jià)菜（不 超過(guò)1元/份）每餐品種不少于6利且保質(zhì)保量。10. 指定地點(diǎn)安排專(zhuān)人為師生打取有一定質(zhì)量的免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)湯。11. A、B、C、D標(biāo)以供應(yīng)普通飯菜、面包、蛋糕、面食為主，不得經(jīng)營(yíng)麻 辣燙、鴨雪粉絲、現(xiàn)場(chǎng)油炸、燒烤等小吃，不得對(duì)外轉(zhuǎn)讓或出租經(jīng)營(yíng)項(xiàng)訂（含出 租窗口），規(guī)范操作程序和場(chǎng)所，售飯間不得用作操作間，不得使用煤炭爐；學(xué) 院只提供各標(biāo)段刷卡機(jī)累計(jì)總數(shù)據(jù)，不提供分機(jī)數(shù)據(jù)，如因分包、轉(zhuǎn)包所造成的 一切后果，校方概不負(fù)責(zé)。為豐富附加標(biāo)（特色餐廳）供應(yīng)品種，如確需引進(jìn)特 色經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，經(jīng)學(xué)院同意:后可根據(jù)要求有條件地對(duì)外出租少量窗口。12. 各經(jīng)營(yíng)單位須有規(guī)范的財(cái)務(wù)制度，嚴(yán)格進(jìn)行

9、成本核算，確定毛利和純利 的最高上限（超出上限的利潤(rùn)歸學(xué)校支配），經(jīng)營(yíng)單位按學(xué)院要求定期報(bào)告財(cái)務(wù) 狀況，接收學(xué)院職能部門(mén)的核查。13. 學(xué)院對(duì)食堂大宗商品（米、面、油、豬肉、豆制品）實(shí)行集中采購(gòu)，由 學(xué)院指定供貨商，逐步增加統(tǒng)購(gòu)品種，暫未實(shí)行統(tǒng)購(gòu)的品種實(shí)行供貨登記備案制 度。14. 各經(jīng)營(yíng)單位自行安裝必要的監(jiān)控設(shè)備，日常管理逐步實(shí)現(xiàn)微機(jī)化、網(wǎng)絡(luò) 化。15. 承包經(jīng)營(yíng)單位需與所用人員簽定勞動(dòng)合同，并將員工登記表我院后勤處 備案，但人員與我院無(wú)隸屬關(guān)系，一切事宜均與我院無(wú)關(guān)。十七、投標(biāo)文件要求投標(biāo)文件主要內(nèi)容：1. 企業(yè)簡(jiǎn)介；2. 法人資格證；（投標(biāo)時(shí)交原件）3. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照；（投標(biāo)時(shí)交原件）4. 管理業(yè)績(jī)（特別是高校食堂管理、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)）；5. 競(jìng)標(biāo)思路【按管理的內(nèi)容和要求，盡量詳細(xì)列出一周菜譜及售價(jià)；附加 標(biāo)須提供具體菜譜（含餐廳接待）及價(jià)格，提供軍訓(xùn)教官伙食供應(yīng)方案（40元/ 人天）】：6. 管理措施及人員配備（主要負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)介）；7. 服務(wù)承諾；8. 承租金報(bào)價(jià)（以學(xué)年度為單位）。十八、定標(biāo)辦法1. 本次投標(biāo)評(píng)定方式為：綜合評(píng)定，不承諾報(bào)價(jià)最高者中標(biāo)。1. 投標(biāo)文件出現(xiàn)下列情況，視作為無(wú)效投標(biāo)文件處理。（1）投標(biāo)文件未蓋單位公章或無(wú)有效簽字；（2）投標(biāo)文件未按招標(biāo)要求編制；（