學(xué)校食堂承包合同

1、學(xué)校食堂承包合同合同編號(hào):甲方(委托方)乙方(承包方)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)據(jù)中華人民共和國(guó)合同法及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方就甲方的食堂承包事宜共同協(xié)商 一致，達(dá)成如下協(xié)議，雙方應(yīng)共同遵守，嚴(yán)格執(zhí)行，以保證辦好食堂伙食，服務(wù)廣大師生：一、承包必備條件：1、乙方應(yīng)具備重慶市相關(guān)部門(mén)簽發(fā)的適用于甲方食堂經(jīng)營(yíng)管理的有效證照，如工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證等符合飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)資質(zhì)及證照。2、乙方應(yīng)具有3年以上承包和管理企業(yè)、學(xué)校、機(jī)關(guān)等大型食堂的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，廚房工作人員應(yīng) 能熟練掌握廚房工具、器具、電器、制冷制熱設(shè)備的性能及操作規(guī)程。3、 乙方應(yīng)擁有專(zhuān)業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)及采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，

2、乙方應(yīng)具備掌控物料采購(gòu)價(jià)格、制訂食堂飲食標(biāo)準(zhǔn)、配備菜品的能力。4、乙方派遣至甲方食堂工作人員、勤雜人員等均需具有健康證，每年出示縣級(jí)以上人民醫(yī)院健 康體檢證明。廚師還應(yīng)具備上崗證。二、經(jīng)營(yíng)方式1、乙方在甲方領(lǐng)導(dǎo)下承包經(jīng)營(yíng)管理甲方食堂，由乙方獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，遵守國(guó)家有關(guān)的法 律法規(guī)及甲方有關(guān)規(guī)章制度，確保服務(wù)質(zhì)量。2、甲方為乙方提供廚房、餐廳、全套的廚房及餐廳設(shè)備和消防設(shè)施，水、電和燃?xì)?，并為乙?廚房員工解決住宿問(wèn)題。小型日常廚房用具及餐具由乙方自備，水電氣費(fèi)由乙方自付。3、承包期內(nèi)廚房及餐廳的設(shè)備維修、維護(hù)或需要更換的低值物件，由乙方承擔(dān)；大件設(shè)備確因自然老化無(wú)法繼續(xù)維修和使用的，由乙方

3、提交申請(qǐng)單，經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé)添置。4、食堂消費(fèi)一律采用校園一卡通結(jié)賬，任何人不得收取現(xiàn)金。三、甲乙雙方責(zé)、權(quán)、禾1、甲方權(quán)利義務(wù)(1) 、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方的工作進(jìn)行監(jiān)督和管理，乙方依法經(jīng)營(yíng)、必須履行合同，做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào) 工作。(2) 、甲方有權(quán)拒絕乙方使用過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食品，嚴(yán)禁不健康物品進(jìn)入食堂。(3) 、甲方應(yīng)提前一天核定就餐人數(shù)，并告之乙方。(4) 、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)菜、配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)水平、衛(wèi)生狀況以及采購(gòu)、加工、價(jià)格、質(zhì) 量、份量和設(shè)備操作規(guī)范等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和檢查，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改。乙方應(yīng)服從甲方 的管理，積極配合甲方監(jiān)督管理工作并及時(shí)改進(jìn)，不得以任何理由拒檢或拒

4、改。(5) 、食堂開(kāi)業(yè)停業(yè)時(shí)間由甲方根據(jù)學(xué)校情況統(tǒng)一安排規(guī)定。(6) 、甲方安排每周召開(kāi)一次膳食工作會(huì)議或甲方安排臨時(shí)會(huì)議需乙方參加的，乙方(承包者或 現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理)應(yīng)親自到場(chǎng)參加，聽(tīng)取甲方及學(xué)生代表、職能部門(mén)意見(jiàn)，及時(shí)改正，提高服務(wù)質(zhì)量以利于乙方將食堂辦得更好；若兩次不親自參加，當(dāng)作不親自經(jīng)營(yíng)管理，甲方每次對(duì)乙方罰款1000元。(7) 、甲方應(yīng)協(xié)助乙方維護(hù)食堂治安秩序，并加強(qiáng)對(duì)學(xué)生、員工的教育。(8) 、甲方保證乙方在租用期內(nèi)不再設(shè)第二家食堂。(9) 、發(fā)生水電氣、設(shè)備故障，甲方應(yīng)協(xié)助乙方及時(shí)安排維修處理。(10) 、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方制訂的食堂經(jīng)營(yíng)品種及品種數(shù)量、價(jià)格的審定。（11）、甲方每月負(fù)責(zé)

5、向乙方結(jié)算經(jīng)營(yíng)款項(xiàng)。2、乙方的權(quán)利義務(wù)：（1）、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法、環(huán)境保護(hù)法、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管 理規(guī)定及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定。（2）、乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理，具體包括食堂工作人員派遣與工作安排管理以及每日菜肴的搭 配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)等。（3）乙方及乙方派遣工作人員應(yīng)遵守甲方的相關(guān)管理制度，服從甲方的管理。（4）乙方人員未經(jīng)甲方允許不得進(jìn)入甲方宿舍、教室、其它非食堂相關(guān)區(qū)域，不得與甲方學(xué)生 進(jìn)行與工作無(wú)關(guān)的接觸。不得與甲方工作人員、學(xué)生發(fā)生矛盾或沖突。（5）、乙方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新 鮮和衛(wèi)生。（6）、乙方負(fù)責(zé)廚房餐廳

6、所有設(shè)施設(shè)備的日常管理、維修、維護(hù)等。（7）、乙方應(yīng)愛(ài)護(hù)甲方提供的各類(lèi)設(shè)施設(shè)備，確保不違規(guī)操作、無(wú)人為損壞，發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及 時(shí)排查、匯報(bào)、處理。甲方提供的各類(lèi)設(shè)施設(shè)備若在乙方使用過(guò)程中有人為損壞應(yīng)由乙方照價(jià)賠償。（8）、乙方應(yīng)嚴(yán)格按甲方制訂的食堂管理時(shí)間安排營(yíng)業(yè)或停業(yè)，不得中途擅自停止?fàn)I業(yè)，若有 中途擅自停業(yè)所交納風(fēng)險(xiǎn)抵押金作為乙方不正常營(yíng)業(yè)給甲方造成損失的補(bǔ)償，不予退還。（9）、乙方不得干涉學(xué)生在校內(nèi)外選擇就餐的自由。（10）、乙方的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以甲方提供的現(xiàn)有場(chǎng)所為限，乙方不得擴(kuò)大或改變經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不得在現(xiàn) 有場(chǎng)所范圍外搭蓋。（11）、乙方自行負(fù)責(zé)辦理食堂經(jīng)營(yíng)所需的證照，若工商、稅務(wù)等校外行政

7、部門(mén)需要收取有關(guān)費(fèi) 用（含稅費(fèi)）由乙方自行負(fù)責(zé)。甲方應(yīng)具備的食品衛(wèi)生許可證由乙方負(fù)責(zé)辦理。（12）、乙方在承包期內(nèi)對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)全責(zé)，必須參與有效管理，不能轉(zhuǎn)包，如發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)包，甲方 有權(quán)收回，風(fēng)險(xiǎn)抵押金不予退還。乙方在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，與甲方發(fā)生的一切經(jīng)濟(jì)往來(lái)，其手續(xù)必須由 乙方親自辦理。（13）、乙方承包者應(yīng)親自參與食堂管理，傾聽(tīng)甲方師生意見(jiàn)，不斷提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量， 在甲方召開(kāi)膳食工作會(huì)議 （每月一次）時(shí)，乙方應(yīng)到場(chǎng)參加，虛心聽(tīng)取學(xué)生代表及職能部門(mén)意見(jiàn)，并 及時(shí)進(jìn)行整改。乙方應(yīng)樹(shù)立熱情為廣大師生服務(wù)的觀念，降低成本，減輕用膳師生的負(fù)擔(dān)，努力做 到飯熱、菜香、價(jià)廉物美，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（14）、乙方應(yīng)認(rèn)

8、真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作，若出現(xiàn)安全事故，其責(zé)任完全由乙方承擔(dān)。（15）、乙方應(yīng)認(rèn)真搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生，制訂食堂衛(wèi)生管理制度，建立食堂衛(wèi)生工作自查記錄。（16）、乙方必須按時(shí)供應(yīng)甲方一日三餐，并做到新鮮可口、花樣翻新、營(yíng)養(yǎng)搭配好。（17）乙方保證所采購(gòu)糧油、蔬菜、肉蛋、調(diào)配料等其它物品未過(guò)保質(zhì)期且新鮮、質(zhì)量符合飲食 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（18）、乙方經(jīng)營(yíng)的所有飯菜種類(lèi)均要明碼標(biāo)價(jià)。（19）、乙方負(fù)責(zé)就餐大廳飯菜食品的廣告、價(jià)牌、場(chǎng)景布置及其它宣傳的統(tǒng)疇與制作。（20）、乙方負(fù)責(zé)維持就餐秩序。（21）、餐后認(rèn)真清洗食具并消毒，食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂 內(nèi)外水池、下水道，確保

9、暢通。灶臺(tái)及灶具用品油漬污垢經(jīng)常清洗。（22）、消除蚊、蠅、鼠害。（23）、冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物分開(kāi)存放。（24）、乙方保證食堂工作人員必須具有健康證。（25）、所有在食堂工作的員工工資和福利均由乙方負(fù)責(zé)。（26）、乙方有權(quán)要求閑雜人員不得進(jìn)入食堂操作區(qū)域。（27）、乙方負(fù)責(zé)每月支付食堂水電氣費(fèi)。（28）、乙方負(fù)責(zé)自行處理食堂區(qū)域內(nèi)的生活垃圾。（29）、乙方及乙方工作人員在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴(yán)禁收取現(xiàn)金。（30）、乙方有權(quán)要求甲方按合同約定日期按月結(jié)算經(jīng)營(yíng)款項(xiàng)。四、伙食標(biāo)準(zhǔn)：（具體標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附件三）五、費(fèi)用交納方式：1、甲方按每年4萬(wàn)交納，交納金額為 10000元/月交1萬(wàn)，8月交1萬(wàn)。9

10、月、10月、11月、12 月交5000元。全年共交 4萬(wàn)元。2、 甲方按月結(jié)算經(jīng)營(yíng)收入，于每月的3日前將食堂銷(xiāo)售報(bào)表報(bào)送乙方確認(rèn)后，于每月 10日以 現(xiàn)金或支票方式付給乙方。3、乙方每月應(yīng)支付給甲方的水、電、氣費(fèi)以及各項(xiàng)扣款、罰款，由甲方每月從支付給乙方營(yíng)業(yè) 收入中直接扣減（水電費(fèi)由乙方按表支付。自來(lái)水每噸按市場(chǎng)價(jià)收費(fèi)，電費(fèi)按供電部門(mén)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 收?。?。六、乙方在簽訂合同之日向甲方交納風(fēng)險(xiǎn)抵押金人民幣壹萬(wàn)元整乙方發(fā)生違約事項(xiàng)，乙方 繳納的風(fēng)險(xiǎn)抵押金作為給甲方的賠償金。合同期滿(mǎn)后，若乙方未發(fā)生違約事項(xiàng)，甲方扣除乙方相關(guān) 費(fèi)用且在辦清所有交接手續(xù)后其剩余風(fēng)險(xiǎn)抵押金如數(shù)退還乙方（乙方不得收取風(fēng)險(xiǎn)抵押

11、金利息費(fèi) 用）。七、承包期：從 2014年_8月_J5_日起至2015年月0日止。第一年承包期滿(mǎn)后甲乙雙方另 行協(xié)商提成比例。第一年承包期滿(mǎn)后，若乙方在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)未發(fā)生違約事項(xiàng)且合作良好，甲方不得無(wú)故與乙方解約。八、合同期內(nèi)任何一方不得無(wú)故單方面解除合同，否則視為違約。合同期滿(mǎn)后若一方有意終止合作關(guān)系，需在合同期滿(mǎn)前2個(gè)月通知另一方。九、雙方違約事項(xiàng)：1、甲乙雙方在合同執(zhí)行期內(nèi)無(wú)故單方面解除合同，解約一方視為違約方。2、甲方在合同期內(nèi)開(kāi)設(shè)第二家食堂或?qū)⑹程米饨杞o第三方使用的，視為甲方違約。3、甲方未能按合同約定日期最后期限支付乙方經(jīng)營(yíng)款項(xiàng)，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商后仍未支付的，視為 甲方違約。4、乙方未經(jīng)

12、甲方同意私自將食堂轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)包或變相轉(zhuǎn)包給第三方的，視為乙方違約。5、合同期內(nèi)，乙方無(wú)故停止?fàn)I業(yè)的，視為乙方違約。6、發(fā)生食物中毒且有嚴(yán)重后果的，視為乙方違約。7、食堂內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、安全事故且有嚴(yán)重后果的，視為乙方違約。8、在合同執(zhí)行期內(nèi)，因政府拆遷、地震、戰(zhàn)爭(zhēng)、臺(tái)風(fēng)等不可抗力因素造成損失或合同無(wú)法繼續(xù) 執(zhí)行的，甲乙雙方均不構(gòu)成違約，損失責(zé)任自負(fù)。9、乙方未按甲方要求及重慶市食堂餐飲管理部門(mén)規(guī)定辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證（乙方的工作人員在進(jìn)入甲方食堂工作1個(gè)月后必須辦理）等證照的，視為乙方違約。（注：乙方在辦理衛(wèi)生許可證的過(guò)程中衛(wèi)生主管部門(mén)要求硬件設(shè)施整改的，由甲方負(fù)責(zé)）10、乙方未經(jīng)甲

13、方允許不得在食堂經(jīng)營(yíng)煙、酒、生活用品、零食雜、文具、水果、冷飲等。乙 方不得在食堂內(nèi)開(kāi)設(shè)小賣(mài)部，否則視為違約。十、違約責(zé)任1、本合同執(zhí)行過(guò)程中任何一方違反本合同規(guī)定構(gòu)成違約的，均應(yīng)對(duì)另一方支付違約賠償金壹拾 伍萬(wàn)元整。2、本合同執(zhí)行過(guò)程中若一方先違反本合同規(guī)定構(gòu)成違約的，另一方有權(quán)解除本合同，并對(duì)違約 方不提供任何形式的解約補(bǔ)償。十一、安全責(zé)任1、廚房因乙方原因發(fā)生火災(zāi)或安全事故等，一切損失由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。2、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，一切損失由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律 后果。十二、罰款事項(xiàng)1、乙方使用的食品、肉類(lèi)、畜類(lèi)、蔬菜、調(diào)料等有過(guò)期或不合格、變質(zhì)

14、，發(fā)現(xiàn)一次對(duì)乙方罰款500 元。2、 乙方在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中若有飯菜夾生或不熟、不衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)一次對(duì)乙方罰款200元。3、乙方應(yīng)保持廚房餐廳所有用具、地面、墻面、工作臺(tái)等清潔、干凈、無(wú)灰塵、無(wú)油漬油污、無(wú)衛(wèi)生死角。若乙方在經(jīng)營(yíng)期間出現(xiàn)上述不衛(wèi)生不潔凈現(xiàn)象，甲方發(fā)現(xiàn)一次對(duì)乙方罰款200元。4、 乙方未按規(guī)定預(yù)留菜樣（留樣保鮮設(shè)備由甲方提供），每發(fā)現(xiàn)一次，扣人民幣500元。5、 乙方未及時(shí)辦理食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證的，經(jīng)查實(shí)每人每次扣人民幣500元。6、 甲方在日常檢查中，發(fā)現(xiàn)乙方銷(xiāo)售甲方禁售物品的，每發(fā)現(xiàn)一次，扣乙方人民幣200元。7、 甲方發(fā)現(xiàn)在食堂消費(fèi)中乙方人員收取現(xiàn)金的，每發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)乙方罰款1000元。8、 甲方發(fā)現(xiàn)乙方人員未經(jīng)甲方允許進(jìn)入甲方宿舍、教室、其它非食堂區(qū)域或與甲方學(xué)生進(jìn)行與工作無(wú)關(guān)的接觸、與甲方工作人員、學(xué)生發(fā)生矛盾或沖突的，每發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)乙方罰款500元。9、 乙方經(jīng)營(yíng)過(guò)程中累計(jì) 3次以上無(wú)故推遲開(kāi)餐時(shí)間 5分鐘以上的，經(jīng)甲方提出警告，乙方仍未 改進(jìn)的，出現(xiàn)一次罰款 200元。10、 針對(duì)同一問(wèn)題累計(jì)投訴超過(guò) 10以上的，經(jīng)查證屬實(shí)，對(duì)乙方罰款1000元。11、 飯菜質(zhì)量差或份量不足（飯菜質(zhì)量和份量以甲乙雙方共同商訂標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)），每月發(fā)生