巴比食品南京智能制造中心一期面點(diǎn)類包子饅頭類產(chǎn)品、面點(diǎn)類預(yù)包裝產(chǎn)品以及生餡、熟餡生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、巴比食品南京智能制造中心一期項(xiàng)目可行性研究報(bào)告巴比食品南京智能制造中心一期項(xiàng)目可行性研究報(bào)告正文目錄第9頁(yè)/共 89 頁(yè)第一章 項(xiàng)目總論7第一節(jié) 項(xiàng)目名稱及建設(shè)地點(diǎn)9第二節(jié) 建設(shè)單位、注冊(cè)地址及法定代表人9第三節(jié) 項(xiàng)目簡(jiǎn)介9第四節(jié) 編制依據(jù)10第五節(jié) 主要結(jié)論10一、項(xiàng)目投資結(jié)構(gòu)及資金來(lái)源10二、項(xiàng)目投資效益情況10三、項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)11第二章 項(xiàng)目單位概況12第一節(jié) 公司基本介紹12一、公司基本情況12二、公司組織結(jié)構(gòu)情況12第二節(jié) 公司主營(yíng)業(yè)務(wù)及產(chǎn)品13一、公司主營(yíng)業(yè)務(wù)13二、公司主要產(chǎn)品13第三章 項(xiàng)目相關(guān)背景、必要性及可行性分析19第一節(jié) 項(xiàng)目相關(guān)行業(yè)背景19一、行業(yè)政策背景19二、市場(chǎng)

2、背景22第二節(jié) 項(xiàng)目的必要性23一、進(jìn)一步增加公司產(chǎn)能，提升產(chǎn)品供應(yīng)能力，滿足日益增長(zhǎng)的業(yè)務(wù)需求的需要23二、提高產(chǎn)品覆蓋區(qū)域，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的需要23三、響應(yīng)國(guó)家政策號(hào)召，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的需要23第三節(jié) 項(xiàng)目的可行性24一、市場(chǎng)需求不斷增加24二、公司品牌認(rèn)可度高24三、公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系25四、公司擁有豐富的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)25第四節(jié) 項(xiàng)目與現(xiàn)有業(yè)務(wù)的關(guān)聯(lián)度25一、產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)度分析25二、技術(shù)關(guān)聯(lián)度分析26三、市場(chǎng)關(guān)聯(lián)度分析26第四章 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析27第一節(jié) 行業(yè)相關(guān)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析27一、行業(yè)相關(guān)定義27二、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析27第二節(jié) 速凍食品行業(yè)發(fā)展歷程28一、20 世紀(jì) 8

3、0 年代至 90 年代初，萌芽起步階段29二、20 世紀(jì) 90 年代初至 2004 年，快速發(fā)展階段29三、2005 年至今，整合發(fā)展階段29第三節(jié) 行業(yè)市場(chǎng)分析29一、行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)29二、行業(yè)市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大30第四節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析31一、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局31二、行業(yè)進(jìn)入壁壘分析32三、行業(yè)內(nèi)的主要企業(yè)情況34第五節(jié) 影響行業(yè)的有利和不利因素35一、有利因素35二、不利因素39第六節(jié) 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)39一、行業(yè)營(yíng)銷渠道多元化39二、行業(yè)消費(fèi)群體覆蓋面不斷擴(kuò)大40三、注重產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?0四、追求安全、營(yíng)養(yǎng)成為發(fā)展趨勢(shì)40五、行業(yè)兼并重組加快，市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升4

4、0第五章 項(xiàng)目產(chǎn)品方案42第一節(jié) 產(chǎn)品方案42一、產(chǎn)品確定原則42二、項(xiàng)目產(chǎn)品介紹42第二節(jié) 建設(shè)規(guī)模42一、建設(shè)規(guī)模原則42二、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模42第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案44第一節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)原則44第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)44一、南京市概況44二、溧水區(qū)概況44第三節(jié) 建筑工程方案45一、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)45二、基本要求45三、廠區(qū)建筑工程一覽表45第四節(jié) 配套工程方案46一、給排水工程規(guī)劃46二、電力規(guī)劃46第七章 項(xiàng)目工藝技術(shù)及設(shè)備方案47第一節(jié) 工藝技術(shù)方案47一、面點(diǎn)類生產(chǎn)工藝流程47二、餡料類生產(chǎn)工藝流程48第二節(jié) 技術(shù)設(shè)備方案49一、主要設(shè)備的技術(shù)水平49二、主要設(shè)備選擇49第三節(jié) 項(xiàng)目原輔

5、材料與燃料供應(yīng)方案51一、原輔材料供應(yīng)情況51二、燃料供應(yīng)情況51第八章 項(xiàng)目能源節(jié)約方案52第一節(jié) 設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)52第二節(jié) 設(shè)計(jì)原則52第三節(jié) 主要節(jié)能措施53一、建筑節(jié)能53二、設(shè)備節(jié)能53三、電氣節(jié)能53四、給排水節(jié)能54第四節(jié) 節(jié)能管理54第五節(jié) 項(xiàng)目能耗估算55第九章 項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)措施56第一節(jié) 設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)56一、設(shè)計(jì)采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)56二、設(shè)計(jì)采用的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)56三、設(shè)計(jì)采用的排放標(biāo)準(zhǔn)56第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)期主要污染源、污染物及防治措施56一、廢氣治理56二、廢水治理57三、噪聲治理57四、固體廢棄物治理57第三節(jié) 項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期主要污染源、污染物及防治措施58一、廢氣治理58

6、二、廢水治理58三、噪聲治理58四、固體廢棄物治理59第四節(jié) 環(huán)境影響評(píng)價(jià)結(jié)論59第十章 項(xiàng)目安全、職業(yè)衛(wèi)生與消防方案60第一節(jié) 指導(dǎo)思想60第二節(jié) 安全與職業(yè)衛(wèi)生方案60一、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)60二、職業(yè)危害因素分析61三、安全職業(yè)衛(wèi)生對(duì)策與措施61第三節(jié) 消防設(shè)施及方案62一、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)62二、火災(zāi)危險(xiǎn)性分析62三、主要風(fēng)險(xiǎn)防控措施63第十一章 企業(yè)組織機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員64第一節(jié) 企業(yè)組織64一、企業(yè)組織形式64二、企業(yè)工作制度64第二節(jié) 項(xiàng)目勞動(dòng)定員64一、勞動(dòng)定員依據(jù)64二、項(xiàng)目勞動(dòng)定員64第十二章 項(xiàng)目資金估算及使用計(jì)劃65第一節(jié) 項(xiàng)目資金估算范圍與依據(jù)65一、估算范圍65二、估算依據(jù)

7、65第二節(jié) 建設(shè)投資估算65一、工程費(fèi)用66二、工程建設(shè)其他費(fèi)用66第三節(jié) 鋪底流動(dòng)資金估算67第四節(jié) 項(xiàng)目總投資67第五節(jié) 資金使用計(jì)劃68第六節(jié) 資金籌措68第十三章 項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃69第一節(jié) 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排69一、項(xiàng)目施工組織措施69二、項(xiàng)目總體開發(fā)進(jìn)度安排69第二節(jié) 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表69第十四章 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益分析71第一節(jié) 評(píng)價(jià)依據(jù)71第二節(jié) 項(xiàng)目的營(yíng)業(yè)收入結(jié)構(gòu)71一、產(chǎn)品價(jià)格71二、銷售收入71三、稅收73第三節(jié) 項(xiàng)目成本費(fèi)用分析74一、原材料、燃料及動(dòng)力消耗74二、工資及福利74三、折舊與攤銷74四、銷售費(fèi)用76五、管理費(fèi)用76六、總成本費(fèi)用與經(jīng)營(yíng)成本76第四節(jié) 項(xiàng)目的盈利模式及

8、利潤(rùn)主要來(lái)源78一、利潤(rùn)總額78二、企業(yè)所得稅78三、凈利潤(rùn)78第五節(jié) 項(xiàng)目投資未來(lái)的現(xiàn)金流量預(yù)測(cè)80一、預(yù)測(cè)基礎(chǔ)80二、項(xiàng)目現(xiàn)金流量?jī)衄F(xiàn)值 NPV80三、項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率 IRR80四、投資回收期 Pt80五、投資利潤(rùn)率81第十五章 項(xiàng)目未來(lái)發(fā)展目標(biāo)82第一節(jié) 項(xiàng)目未來(lái)發(fā)展計(jì)劃82一、產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃82二、產(chǎn)能擴(kuò)張計(jì)劃82三、技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新計(jì)劃82四、品牌營(yíng)銷計(jì)劃82五、人才培養(yǎng)計(jì)劃83第二節(jié) 項(xiàng)目的目標(biāo)所依據(jù)的假設(shè)條件83第三節(jié) 實(shí)施過(guò)程中可能面臨的主要困難及解決辦法83第十六章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及控制措施85第一節(jié) 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇風(fēng)險(xiǎn)分析及控制85第二節(jié) 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析及控制85第三節(jié) 經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)

9、分析及控制86第四節(jié) 原材料風(fēng)險(xiǎn)分析及控制86第五節(jié) 募集資金投資項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及控制87第十七章 項(xiàng)目可行性研究結(jié)論及建議88第一節(jié) 擬建方案建設(shè)條件的可行性結(jié)論88第二節(jié) 工藝技術(shù)方案的可行性結(jié)論88第三節(jié) 經(jīng)濟(jì)效益的可行性結(jié)論88第四節(jié) 環(huán)境影響的可行性結(jié)論88第五節(jié) 研究結(jié)論總述89圖表目錄圖表 1 ：公司概況12圖表 2 ：巴比食品組織結(jié)構(gòu)圖13圖表 3 ：包子類主要產(chǎn)品14圖表 4 ：饅頭、粗糧點(diǎn)心類主要產(chǎn)品15圖表 5 ：餡料系列主要產(chǎn)品16圖表 6 ：外部采購(gòu)主要產(chǎn)品17圖表 7 ：行業(yè)主要法律法規(guī)列表20圖表 8 ：相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策列表21圖表 9 ：行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈28圖表 10 ：2

10、018-2019 年我國(guó)食品制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)情況30圖表 11 ：2013-2019 年我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入情況36圖表 12 ：2013-2019 年我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出情況37圖表 13 ：2013-2019 年全國(guó)餐飲收入情況38圖表 14 ：項(xiàng)目產(chǎn)品建設(shè)規(guī)模42圖表 15 ：本項(xiàng)目建筑物組成45圖表 16 ：速凍生制品工藝流程圖47圖表 17 ：速凍熟制品工藝流程圖47圖表 18 ：速凍水餃、混沌類工藝流程圖47圖表 19 ：肉類餡料工藝流程圖48圖表 20 ：含肉類餡料工藝流程圖48圖表 21 ：蔬菜類餡料工藝流程圖48圖表 22 ：蓉沙類餡料工藝流程圖49圖表

11、23 ：硬件設(shè)備購(gòu)置列表49圖表 24 ：軟件配置列表50圖表 25 ：辦公設(shè)備列表50圖表 26 ：項(xiàng)目主要能耗表55圖表 27 ：項(xiàng)目建設(shè)投資估算65圖表 28 ：建筑工程費(fèi)用66圖表 29 ：工程建設(shè)其他費(fèi)用67圖表 30 ：項(xiàng)目總投資列表67圖表 31 ：資金使用計(jì)劃安排68圖表 32 ：項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度一覽表70圖表 33 ：銷售收入列表72圖表 34 ：項(xiàng)目稅金估算表73圖表 35 ：項(xiàng)目折舊攤銷費(fèi)用估算表75圖表 36 ：項(xiàng)目總成本費(fèi)用估算表77圖表 37 ：項(xiàng)目利潤(rùn)估算表79第一章 項(xiàng)目總論第一節(jié) 項(xiàng)目名稱及建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目名稱：巴比食品南京智能制造中心一期項(xiàng)目 建設(shè)地點(diǎn)：江蘇省南京市

12、溧水區(qū)白馬鎮(zhèn)食品園區(qū)第二節(jié) 建設(shè)單位、注冊(cè)地址及法定代表人建設(shè)單位：南京中茂食品有限公司注冊(cè)地址：南京市溧水區(qū)白馬鎮(zhèn)白朱路 111 號(hào)科創(chuàng)中心法定代表人：孫愛國(guó)第三節(jié) 項(xiàng)目簡(jiǎn)介投資總額：30,281.20 萬(wàn)元建設(shè)周期：2 年建設(shè)內(nèi)容：本項(xiàng)目擬投資 30,281.20 萬(wàn)元，擬以募集資金投入金額為 27,780.00 萬(wàn)元。本項(xiàng)目實(shí)施主體為南京中茂食品有限公司，主要包括廠房和相關(guān)工程的建設(shè)，以及生產(chǎn)設(shè)備、軟件及辦公設(shè)備的購(gòu)置，旨在拓展公司中式面點(diǎn)類及餡料類產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，擴(kuò)張產(chǎn)品覆蓋區(qū)域， 提高公司盈利能力。本項(xiàng)目建成后，公司將形成年產(chǎn)面點(diǎn)類包子饅頭類產(chǎn)品 18,550.31 萬(wàn)個(gè)、面點(diǎn)類預(yù)包

13、裝產(chǎn)品 1,152.29 萬(wàn)袋以及生餡 12,973.75 噸、熟餡 9,867.09 噸的生產(chǎn)能力，公司產(chǎn)能規(guī)模進(jìn)一步提高，覆蓋區(qū)域進(jìn)一步延伸，有利于擴(kuò)大公司在行業(yè)中所占的市場(chǎng)份額，提高公司 盈利能力，保持行業(yè)領(lǐng)先地位。第四節(jié) 編制依據(jù)1、國(guó)務(wù)院關(guān)于投資體制改革的決定（國(guó)發(fā)200420 號(hào)）。2、建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第三版）（發(fā)改投資20061325 號(hào)）。3、國(guó)家和項(xiàng)目所在地的相關(guān)建設(shè)政策、法令和法規(guī)。4、公司提供的與項(xiàng)目可行性分析相關(guān)的基礎(chǔ)資料。5、公司提供的近 3 個(gè)會(huì)計(jì)年度的財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告。第五節(jié) 主要結(jié)論一、項(xiàng)目投資結(jié)構(gòu)及資金來(lái)源本項(xiàng)目計(jì)劃總投資額為 30,281.20 萬(wàn)元

14、。其中，建設(shè)投資 29,436.44 萬(wàn)元，占總投資97.21%；鋪底流動(dòng)資金 844.76 萬(wàn)元，占總投資 2.79%。本項(xiàng)目擬以公司上市發(fā)行股份募集獲得資金投入金額為 27,780.00 萬(wàn)元，其余部分為公司自有資金投入。二、項(xiàng)目投資效益情況（一）經(jīng)濟(jì)效益項(xiàng)目建成后，達(dá)產(chǎn)年將使公司的營(yíng)業(yè)收入增加 58,000.00 萬(wàn)元，當(dāng)年稅后凈利潤(rùn)達(dá)到6,687.77 萬(wàn)元。經(jīng)測(cè)算，所得稅前項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率 IRR 為 23.13%，全部投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值NPV 為 16,337.11 萬(wàn)元，全部靜態(tài)投資回收期為 5.63 年（含建設(shè)期）；所得稅后項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率 IRR 為 18.45%，全部投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值

15、 NPV 為 9,002.24 萬(wàn)元，全部靜態(tài)投資回收期為 6.34 年（含建設(shè)期）。所得稅前后凈現(xiàn)值 NPV 遠(yuǎn)大于零，說(shuō)明該項(xiàng)目靜態(tài)收益率超過(guò)了該行業(yè)應(yīng)達(dá)到的最低收益水平。內(nèi)部收益率 IRR 大于一般行業(yè)基準(zhǔn)收益率 12%。說(shuō)明該項(xiàng)目的靜態(tài)收益是可行的。（二）社會(huì)效益項(xiàng)目建成后，公司每年將新增產(chǎn)面點(diǎn)類包子饅頭類產(chǎn)品 18,550.31 萬(wàn)個(gè)、面點(diǎn)類預(yù)包裝產(chǎn)品 1,152.29 萬(wàn)袋以及生餡 12,973.75 噸、熟餡 9,867.09 噸，從而有效提高公司的生第19頁(yè)/共 89 頁(yè)產(chǎn)能力，滿足下游加盟店、團(tuán)餐、消費(fèi)者的需求，保證了公司產(chǎn)品的供應(yīng)。此外，本項(xiàng)目投產(chǎn)產(chǎn)品預(yù)期市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)

16、效益良好，必將能帶動(dòng)南京市的經(jīng)濟(jì)增 長(zhǎng)，為南京市財(cái)政稅收的增長(zhǎng)和促進(jìn)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力就業(yè)做出貢獻(xiàn)。因此，本項(xiàng)目能夠產(chǎn)生良好的社會(huì)效益，對(duì)促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定與構(gòu)建和諧社會(huì)做出貢獻(xiàn)。三、項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)本項(xiàng)目符合國(guó)家發(fā)展政策；項(xiàng)目產(chǎn)品緊密圍繞公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)，是公司依據(jù)未來(lái)發(fā)展規(guī) 劃做出的戰(zhàn)略性安排；本項(xiàng)目的建設(shè)既符合國(guó)家、南京市的發(fā)展戰(zhàn)略及規(guī)劃，又能有效地增 加當(dāng)?shù)刎?cái)政收入，將帶來(lái)可觀的社會(huì)效益；項(xiàng)目的定位準(zhǔn)確、投資清晰、市場(chǎng)前景廣闊，本 項(xiàng)目的實(shí)施將全面提升公司的綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，有利于公司業(yè)務(wù)規(guī)模的擴(kuò)大和行業(yè)地位的不斷 提升。綜合上述分析，本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，項(xiàng)目建設(shè)是切實(shí)可行的。第二章 項(xiàng)目單位概況第

17、一節(jié) 公司基本介紹一、公司基本情況南京中茂食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中茂食品”或“公司”）的基本信息如下：圖表 1：公司概況項(xiàng)目?jī)?nèi)容公司名稱南京中茂食品有限公司注冊(cè)資本3,000.00 萬(wàn)法定代表人孫愛國(guó)成立日期2019 年 09 月 12 日統(tǒng)一社會(huì)信用代碼91320117MA202XNE2U公司住所南京市溧水區(qū)白馬鎮(zhèn)白朱路 111 號(hào)科創(chuàng)中心經(jīng)營(yíng)范圍食品生產(chǎn)、銷售；食品科技領(lǐng)域內(nèi)技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)；餐飲企業(yè)管理；食用農(nóng)產(chǎn)品、廚房設(shè)備、電器設(shè)備、電子產(chǎn)品、百貨、服裝鞋帽、廣告燈箱、包裝材料銷售；企業(yè)管理咨詢；自有房屋租賃、自有設(shè)備租賃；道路貨物運(yùn)輸；設(shè)計(jì)、制作、代理和發(fā)布國(guó)

18、內(nèi)各類廣告；展覽展示服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）二、公司組織結(jié)構(gòu)情況南京中茂食品有限公司為中飲巴比食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“巴比食品”）的全資 子公司。巴比食品的組織結(jié)構(gòu)信息如下：圖表 2：巴比食品組織結(jié)構(gòu)圖第二節(jié) 公司主營(yíng)業(yè)務(wù)及產(chǎn)品一、公司主營(yíng)業(yè)務(wù)中飲巴比食品股份有限公司坐落于上海，是一家專業(yè)從事中式面點(diǎn)速凍食品的研發(fā)、生 產(chǎn)與銷售，以“連鎖門店銷售為主，團(tuán)體供餐銷售為輔”的中式面點(diǎn)速凍食品制造企業(yè)。公 司主營(yíng)業(yè)務(wù)為面點(diǎn)、餡料食品制造。二、公司主要產(chǎn)品公司產(chǎn)品可以分為面點(diǎn)系列產(chǎn)品、餡料系列產(chǎn)品以及外部采購(gòu)系列產(chǎn)品，共計(jì)近百余種產(chǎn)品，具體包括包子、饅頭、粗糧

19、點(diǎn)心、餡料以及粥品飲品，其中豆?jié){、粥類、粽子、糕點(diǎn)、 飲品等產(chǎn)品向外部供應(yīng)商直接采購(gòu)。（一）面點(diǎn)系列產(chǎn)品1、包子類主要產(chǎn)品圖表 3：包子類主要產(chǎn)品產(chǎn)品名稱圖片產(chǎn)品名稱圖片鮮汁肉包香菇菜包小豬奶黃包梅干菜肉包酸豆角肉包香辣粉絲包豆沙包毛豆酸菜包蜜汁叉燒包開心紅豆包薺菜肉包黑芝麻包2、饅頭、粗糧點(diǎn)心類主要產(chǎn)品圖表 4：饅頭、粗糧點(diǎn)心類主要產(chǎn)品產(chǎn)品名稱圖片產(chǎn)品名稱圖片刀切饅頭蔥油花卷紅糖饅頭南瓜饅頭堅(jiān)果饅頭高莊饅頭招牌牛肉餡餅豬肉大蔥餡餅豬肉白菜煎餃豬肉白菜蒸餃糯米燒麥鮮肉大燒麥（二）餡料系列主要產(chǎn)品圖表 5：餡料系列主要產(chǎn)品產(chǎn)品名稱圖片產(chǎn)品名稱圖片豬肉餡香菇菜餡梅干菜肉餡香辣粉絲餡毛豆酸菜餡豆沙餡

20、酸豆角餡薺菜肉餡黑芝麻餡蘿卜絲餡產(chǎn)品名稱圖片產(chǎn)品名稱圖片蝦仁鮮肉餡奧爾良雞肉餡（三）外部采購(gòu)主要產(chǎn)品圖表 6：外部采購(gòu)主要產(chǎn)品產(chǎn)品名稱圖片產(chǎn)品名稱圖片豆?jié){豆奶飲品南瓜粥燕麥小米粥輕巧包原味風(fēng)味酸奶輕巧包紅棗風(fēng)味酸奶產(chǎn)品名稱圖片產(chǎn)品名稱圖片核桃花生奶一鳴活優(yōu)乳鮮肉粽馬拉糕第三章 項(xiàng)目相關(guān)背景、必要性及可行性分析第一節(jié) 項(xiàng)目相關(guān)行業(yè)背景巴比食品是一家專業(yè)從事中式面點(diǎn)速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的生產(chǎn)企業(yè)。根據(jù)中國(guó)證監(jiān)會(huì)發(fā)布的上市公司行業(yè)分類指引（2012 年修訂），公司所屬行業(yè)是制造業(yè)中的“C14 食品制造業(yè)”；根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類（GB/T4754-2017）公司所處行業(yè)屬于制造業(yè)中的食品制

21、造業(yè)所屬范圍下的“C1432 速凍食品制造”，細(xì)分行業(yè)為中式面點(diǎn)速凍食品行業(yè)。一、行業(yè)政策背景（一）行業(yè)主管部門、監(jiān)管體制1、行業(yè)主管部門公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為中式面點(diǎn)速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，屬于食品制造業(yè)。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，本行業(yè)已經(jīng)形成了政府主管部門依法行政、行業(yè)協(xié)會(huì)自律管理、企業(yè)自 主經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)化發(fā)展格局。行業(yè)主管部門主要有國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、商務(wù)部等。本行業(yè) 所屬企業(yè)由各地的市場(chǎng)監(jiān)督管理主管部門、商務(wù)主管部門實(shí)施具體監(jiān)督管理。2、行業(yè)監(jiān)管體制本行業(yè)的自律性組織主要為各級(jí)食品行業(yè)協(xié)會(huì)，主要職責(zé)是加強(qiáng)行業(yè)自律管理，積極為行業(yè)內(nèi)企業(yè)服務(wù)，開展交往活動(dòng)，代表會(huì)員企業(yè)向政府有關(guān)部門提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議和意

22、見， 促進(jìn)行業(yè)進(jìn)步與發(fā)展。（二）行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)及政策1、法律法規(guī)本行業(yè)的主要法律法規(guī)如下：圖表 7：行業(yè)主要法律法規(guī)列表序號(hào)相關(guān)法律法規(guī)發(fā)布單位年份1食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005 年2定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2006 年3商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例國(guó)務(wù)院2007 年4國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定國(guó)務(wù)院2007 年5糕點(diǎn)通則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2007 年6食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2008 年7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2011 年8國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定國(guó)務(wù)

23、院2012 年9速凍調(diào)制食品中華人民共和國(guó)商務(wù)部2013 年10中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2014 年11中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2014 年12關(guān)于監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任的通告國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局2015 年13食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2015 年14食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局2017 年15中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2018 年16中華人民共和國(guó)計(jì)量法全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2018 年17中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法

24、全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2018 年18中華人民共和國(guó)食品安全法全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2018 年19中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例國(guó)務(wù)院2019 年20中華人民共和國(guó)商標(biāo)法全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2019 年21食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局2019 年22中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2019 年23食品生產(chǎn)許可管理辦法國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局2020 年第29頁(yè)/共 89 頁(yè)2、行業(yè)主要政策本行業(yè)的主要政策如下：圖表 8：相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策列表序號(hào)政策名稱發(fā)布機(jī)構(gòu)頒布時(shí)間相關(guān)內(nèi)容加快發(fā)展符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的方便食品、營(yíng)養(yǎng)早餐、快餐

25、食品、調(diào)理食品等新型加工食品，不1中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）國(guó)務(wù)院辦公廳2014 年斷增加膳食制品供應(yīng)種類。強(qiáng)化對(duì)主食類加工產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)指導(dǎo)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)早餐及快餐食品集中生產(chǎn)、配送、銷售體系建設(shè)，推進(jìn)主食工業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展。發(fā)展?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化食品和保健食品，促進(jìn)居民營(yíng)養(yǎng)改善。加快傳統(tǒng)食品生產(chǎn)的工業(yè)化改造，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品綜合開發(fā)與利用。2關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見國(guó)務(wù)院辦公廳2016 年鼓勵(lì)主食加工業(yè)發(fā)展。拓寬主食供應(yīng)渠道，加快培育示范企業(yè)，積極打造質(zhì)量過(guò)硬、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的主食品牌。研制生產(chǎn)一批傳統(tǒng)米面、雜糧、預(yù)制菜肴等產(chǎn)品。適應(yīng)消費(fèi)加快升級(jí)，以消費(fèi)環(huán)境改善釋放消費(fèi)潛力，以供

26、給改善和創(chuàng)新更3國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要國(guó)務(wù)院2016 年好滿足、創(chuàng)造消費(fèi)需求，不斷增強(qiáng)消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)作用。增強(qiáng)消費(fèi)能力，改善大眾消費(fèi)預(yù)期，挖掘農(nóng)村消費(fèi)潛力，著力擴(kuò)大居民消費(fèi)。以擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)為重點(diǎn)帶動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，支持信息、綠色、時(shí)尚、品質(zhì)等新型消費(fèi)。做強(qiáng)大眾化服務(wù)。以方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠為目標(biāo)，鼓勵(lì)生活服務(wù)企業(yè)提供4居民生活服務(wù)業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃商務(wù)部2016 年面向大眾的服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)形式，豐富服務(wù)內(nèi)容。著力發(fā)展大眾化餐飲， 引導(dǎo)餐飲企業(yè)建立集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送、規(guī)范化生產(chǎn)、連鎖化經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)模式，鼓勵(lì)高端餐飲企業(yè)發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點(diǎn)和品牌，優(yōu)先提供平價(jià)特色序號(hào)政策名稱發(fā)布機(jī)構(gòu)

27、頒布時(shí)間相關(guān)內(nèi)容產(chǎn)品；支持餐飲企業(yè)在社區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、辦公集聚區(qū)、交通樞紐等地設(shè)立經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，著力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)、衛(wèi)生、美味、經(jīng)濟(jì)的快餐和風(fēng)味小吃，大力發(fā)展早餐、快餐、團(tuán)餐、特色小吃、食街排擋等民生服務(wù)業(yè)態(tài)。5關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意 見國(guó)家發(fā)展改革委工業(yè)和信息化部2017 年積極推進(jìn)傳統(tǒng)主食及中式菜肴工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，深入發(fā)掘地方特色食品和中華傳統(tǒng)食品。到 2020 年， 食品工業(yè)規(guī)?；⒅悄芑?、集約化、綠色化發(fā)展水平明顯提升，供給質(zhì)量和效率顯著提高。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大， 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)期年均增長(zhǎng)7%左右；創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)，“兩化”融合水平顯著提升，新技

28、術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)；食品安全保障水平穩(wěn)步提升，標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善；資源利用和節(jié)能減排取得突出成效，能耗、水耗和主要污染物排放進(jìn)一步下降。6關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見國(guó)務(wù)院辦公廳2017 年健全冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范體系； 完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)；鼓勵(lì)冷鏈物流企業(yè)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新；提升冷鏈物流信息化水平；加快冷鏈物流技術(shù)裝備創(chuàng)新和應(yīng)用。二、市場(chǎng)背景隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入，消費(fèi)者整體消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿逐漸提升。居民消費(fèi)升級(jí)加劇生活方式的改變，除了飽腹感和營(yíng)養(yǎng)等基本需求以外，消費(fèi)者也愿意為能夠節(jié)省時(shí)間的便捷型產(chǎn)品和服務(wù)支付溢價(jià)。十九大報(bào)告特別提出：“中國(guó)特色

29、社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾?！卑踩?、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的早餐食品將是消費(fèi)者的消費(fèi)需求。面對(duì)消費(fèi)者需求的變化，食品制造企業(yè)需要不斷豐富食品種類、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、服務(wù)內(nèi)容， 創(chuàng)新服務(wù)方式，更好地為消費(fèi)者提供便利及個(gè)性化需求。第二節(jié) 項(xiàng)目的必要性一、進(jìn)一步增加公司產(chǎn)能，提升產(chǎn)品供應(yīng)能力，滿足日益增長(zhǎng)的業(yè)務(wù)需求的需要受益于消費(fèi)者需求的提升、人均消費(fèi)水平的提升以及速凍食品的市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)， 速凍食品制造業(yè)正處于快速發(fā)展期。隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，下游客戶對(duì)中式面點(diǎn)速凍食品的 需求量日益增長(zhǎng)。公司銷售業(yè)績(jī)不斷提升，市場(chǎng)的訂單需求呈明顯上

30、升態(tài)勢(shì)。公司在訂單較 多時(shí)通過(guò)安排生產(chǎn)車間加班的方式暫時(shí)解決生產(chǎn)空間有限、產(chǎn)能不足的問題，但隨著公司業(yè) 務(wù)需求的不斷增長(zhǎng)，公司整體產(chǎn)能利用率已處于相對(duì)飽和狀態(tài)。因此，公司亟需通過(guò)本項(xiàng)目 的實(shí)施，形成規(guī)?；a(chǎn)能力。公司的訂單需求遠(yuǎn)超過(guò)最大生產(chǎn)能力，公司現(xiàn)有的產(chǎn)能已無(wú) 法充分滿足來(lái)自市場(chǎng)的消費(fèi)需求，若不對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行擴(kuò)建，未來(lái)公司將無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)和業(yè)務(wù) 的快速發(fā)展。本項(xiàng)目實(shí)施后，公司速凍食品的生產(chǎn)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，生產(chǎn)能力將得到充分的擴(kuò)充， 有利于公司有效解決產(chǎn)能瓶頸問題，滿足日益增長(zhǎng)的業(yè)務(wù)需求。二、提高產(chǎn)品覆蓋區(qū)域，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的需要目前，公司產(chǎn)品的配送區(qū)域以上海、廣州、天津等地工廠為原點(diǎn)，向外

31、展開 350 公里范圍。隨著市場(chǎng)需求的不斷增加，公司業(yè)務(wù)范圍不斷擴(kuò)增，產(chǎn)品配送區(qū)域?qū)⒉粩嘞蛲庋由臁?因此，公司亟需通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè)，提升產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，滿足配送區(qū)域不斷擴(kuò)張的需求。 本項(xiàng)目通過(guò)投資新建生產(chǎn)線，購(gòu)置先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，引進(jìn)生產(chǎn)人員，可以進(jìn)一步增加公司面點(diǎn)系列產(chǎn)品及餡料類產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，公司產(chǎn)品配送區(qū)域?qū)⒃黾幽暇╀嗨S向外 350 公里范圍，有利于公司提高產(chǎn)品覆蓋區(qū)域，是公司把握市場(chǎng)機(jī)遇，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，增強(qiáng)持 續(xù)盈利能力的迫切需要。三、響應(yīng)國(guó)家政策號(hào)召，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的需要2017 年國(guó)家發(fā)改委和工信部聯(lián)合發(fā)布了關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見，提出到 2020 年，食品工業(yè)規(guī)

32、?；⒅悄芑?、集約化、綠色化發(fā)展水平明顯提升，供給質(zhì)量和效率顯著提高。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù) 收入預(yù)期年均增長(zhǎng) 7%左右；創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)，“兩化”融合水平顯著提升，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)；食品安全保障水平穩(wěn)步提升，標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善。隨著國(guó)家鼓勵(lì)和支持政策的不斷發(fā)布，行業(yè)營(yíng)銷渠道越來(lái)越多元化，行業(yè)消費(fèi)群體覆蓋面越來(lái)越廣，促使中國(guó)食品制造企業(yè)亟需迅速轉(zhuǎn)型升級(jí)，在經(jīng)營(yíng)管理、品牌塑造、模式創(chuàng)新、 技術(shù)應(yīng)用、現(xiàn)代供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)全方位改進(jìn)，從而保持企業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施，進(jìn)一步提升了公司產(chǎn)品的供應(yīng)能力和質(zhì)量水平，是公司響應(yīng)國(guó)家政 策號(hào)

33、召和順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的表現(xiàn)，對(duì)公司實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展有著積極的推動(dòng)作用。第三節(jié) 項(xiàng)目的可行性一、市場(chǎng)需求不斷增加首先，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)民生活節(jié)奏越來(lái)越快，消費(fèi)者對(duì)于早餐的獲取方式發(fā)生了較大變化，未來(lái)品牌早餐連鎖店消費(fèi)市場(chǎng)的需求會(huì)越來(lái)越大；其次，隨著各種餐飲連鎖店、便利店、各單位食堂對(duì)早餐食品的需求量越來(lái)越大，采購(gòu)專業(yè)規(guī)?；旧a(chǎn)的產(chǎn)品不但可以大幅減少上述單位在餐飲方面的管理成本，也滿足了消費(fèi)者的選擇需求，因此，中式面點(diǎn)速凍食品的市場(chǎng)需求將不斷擴(kuò)大；最后，隨著人們生活水平的提高，城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步優(yōu)化， 城市化水平不斷提高，家庭消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)需求將不斷提升，速凍食品在家庭餐桌將愈加常見。隨著連鎖品

34、牌早餐消費(fèi)市場(chǎng)、團(tuán)體供餐消費(fèi)市場(chǎng)、家庭消費(fèi)市場(chǎng)的需求不斷增加，未來(lái) 中式面點(diǎn)速凍食品市場(chǎng)廣闊，為本項(xiàng)目的產(chǎn)能消化打下了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。二、公司品牌認(rèn)可度高公司是中國(guó)較早進(jìn)入中式面點(diǎn)速凍食品制造行業(yè)的公司之一，在消費(fèi)者中形成了良好的口碑，得到了政府和行業(yè)的高度認(rèn)可，巴比食品和巴比品牌相繼榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)”等榮譽(yù)。經(jīng)過(guò)多年的積累，公司已與鴻海股份、 康成投資（中國(guó)）（旗下大潤(rùn)發(fā)品牌超市）、十足集團(tuán)、海之源、玉堃食品、壹佰米網(wǎng)絡(luò)（叮咚）、英聚食品、專誠(chéng)食品等優(yōu)質(zhì)客戶建立了良好的合作關(guān)系，目前為數(shù)百家企事業(yè)單位、 學(xué)校、醫(yī)院供餐，同時(shí)給眾多餐飲連鎖企業(yè)、便利

35、店定制產(chǎn)品。公司擁有極高的品牌認(rèn)可度和穩(wěn)定的合作關(guān)系，為本項(xiàng)目的產(chǎn)能消化打下了良好基礎(chǔ)。三、公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系公司對(duì)食品質(zhì)量安全高度重視，以確保食品安全為己任，將食品安全的責(zé)任、觀念主動(dòng)融入到產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售過(guò)程中，堅(jiān)持貫徹食品生產(chǎn)必須以安全作為基本前提和第一要素的核心生產(chǎn)方針。公司分別在上海、廣州、天津建立了食品加工生產(chǎn)基地，并形成比較成熟的、 可復(fù)制的品牌連鎖管理體系、中式面點(diǎn)工業(yè)化生產(chǎn)管理體系，通過(guò)可視化全天候生產(chǎn)流程監(jiān)控與嚴(yán)格的營(yíng)運(yùn)操作標(biāo)準(zhǔn)，確保食品從田間到餐桌的安全放心。公司在多年的經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)中，建立了一套完善的質(zhì)量管理體系、嚴(yán)格的崗位管理制度和生產(chǎn)規(guī)章制度，完善了研發(fā)、采購(gòu)、

36、生產(chǎn)、銷售到售后服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的全面質(zhì)量控制體系。 公司嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系為本項(xiàng)目的實(shí)施提供了制度保障。四、公司擁有豐富的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)“巴比”品牌于 2003 年在上海創(chuàng)立，專注于早餐連鎖經(jīng)營(yíng)，中式面點(diǎn)研發(fā)制造、新零售電商平臺(tái)打造，2004 年發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，遍布上海、江蘇、浙江、廣東、北京等幾十余座城市，截至 2019 年 12 月末，公司擁有 16 家直營(yíng)店、2,915 家加盟門店，成為行業(yè)翹楚。此外，公司還打造了專業(yè)的電商團(tuán)隊(duì)，自建移動(dòng)終端巴比商城，使消費(fèi)者體驗(yàn)線上訂單、支付，線下門店驗(yàn)證、收貨等服務(wù)，建立起強(qiáng)大的會(huì)員體系。且隨著多年的行業(yè)深耕，公司已經(jīng)培養(yǎng)、儲(chǔ)備了一支有著豐富的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)、行業(yè)

37、敏感度高的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，擁有一大批食品制造行業(yè)營(yíng)銷人才。公司銷售渠道多元，營(yíng)銷人才充足，使得公司擁有豐富的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，為本項(xiàng)目的成功實(shí) 施提供了保證。第四節(jié) 項(xiàng)目與現(xiàn)有業(yè)務(wù)的關(guān)聯(lián)度一、產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)度分析從產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)度來(lái)看，本項(xiàng)目圍繞公司現(xiàn)有主營(yíng)業(yè)務(wù)進(jìn)行，所生產(chǎn)產(chǎn)品是現(xiàn)有主營(yíng)業(yè)務(wù)的主要類別，與現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)鏈重疊。上游廠家能提供穩(wěn)定的供給，下游行業(yè)市場(chǎng)需求空間廣闊。二、技術(shù)關(guān)聯(lián)度分析經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)和實(shí)踐，公司已掌握了成熟先進(jìn)的生產(chǎn)工藝技術(shù)，依托現(xiàn)有技術(shù)儲(chǔ)備， 能夠有效控制生產(chǎn)過(guò)程中的不確定因素，極大的提高本項(xiàng)目實(shí)施的成功率。因此，本項(xiàng)目產(chǎn)品與現(xiàn)有主營(yíng)業(yè)務(wù)產(chǎn)品的技術(shù)關(guān)聯(lián)度較高。三、市場(chǎng)關(guān)聯(lián)度分析從主營(yíng)業(yè)務(wù)市場(chǎng)來(lái)

38、看，公司現(xiàn)有主營(yíng)產(chǎn)品的下游主要客戶為加盟店、團(tuán)餐、消費(fèi)者，本項(xiàng)目的建設(shè)旨在通過(guò)提高公司生產(chǎn)能力，切實(shí)滿足下游客戶對(duì)公司產(chǎn)品數(shù)量和品質(zhì)的需求。 因此，本項(xiàng)目與現(xiàn)有主營(yíng)業(yè)務(wù)的市場(chǎng)關(guān)聯(lián)度極高。第四章 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析第一節(jié) 行業(yè)相關(guān)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析一、行業(yè)相關(guān)定義（一）食品制造業(yè)食品制造業(yè)指糧食及飼料加工業(yè)，植物油加工業(yè)，制糖業(yè)，屠宰及肉類蛋類加工業(yè)，水 產(chǎn)品加工業(yè)，食用鹽加工業(yè)和其他食品加工業(yè)。（二）速凍食品速凍食品是指采用新鮮原料制作，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，低溫?chǔ)存，于-18至-20（一般要求，不同食物要求的溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。 速凍食品最大的優(yōu)點(diǎn)是以低溫

39、來(lái)保存食品原有的品質(zhì)（使食物內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)最大限度的保存下來(lái)。速凍食品共包括五個(gè)大類，即速凍肉、蛋、禽類制品，速凍水產(chǎn)制品，速凍果、蔬制品， 速凍面米食品和速凍調(diào)制食品。速凍食品能最大限度地保持食品本身的色澤風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分、 抑制微生物活動(dòng)、保證食用安全。此外，速凍食品還具有安全衛(wèi)生、食用方便快捷的特點(diǎn)， 因而能適應(yīng)快節(jié)奏、高效率的城市化生活。公司主要生產(chǎn)速凍食品中的中式面點(diǎn)速凍食品。二、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析（一）行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中式面點(diǎn)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)一系列工藝將面粉谷物、肉類、蔬菜、油脂

40、、乳制品等 原材料加工為面點(diǎn)食品，并通過(guò)自有品牌連鎖門店、其他餐飲連鎖門店、便利店、企事業(yè)單 位食堂、電子商務(wù)銷售等渠道向消費(fèi)者銷售。作為產(chǎn)業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，其上下游行業(yè)關(guān)系如 下圖所示：圖表 9：行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈（二）與上下游行業(yè)的聯(lián)系中式面點(diǎn)速凍食品主要原料為農(nóng)副產(chǎn)品，關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)主要有糧食生產(chǎn)蔬菜種植業(yè)、 畜牧業(yè)、食品加工業(yè)、其他食品制造業(yè)等。上游產(chǎn)品的產(chǎn)量、價(jià)格、供應(yīng)質(zhì)量對(duì)本行業(yè)的生產(chǎn)和銷售有著重要的影響，上游行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展，市場(chǎng)充裕供應(yīng)，能夠確保本行業(yè)發(fā)展所需原材料的穩(wěn)定，但在異常氣候、流行疫病等因素的影響下，部分原材料的供應(yīng)量和供應(yīng)價(jià)格容易出現(xiàn)波動(dòng)。因此，種植業(yè)、畜牧業(yè)、食品加工業(yè)以及

41、其他食品制造業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，是中式面點(diǎn)速凍食品制造行業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。本行業(yè)的下游是餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，中式面點(diǎn)速凍食品最終銷售給廣大消費(fèi)者，主要目標(biāo)市 場(chǎng)包括連鎖品牌早餐消費(fèi)市場(chǎng)、團(tuán)體供餐消費(fèi)市場(chǎng)和家庭消費(fèi)市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)居 民生活水平的提高、餐飲業(yè)的快速發(fā)展，中式面點(diǎn)速凍食品消費(fèi)有著較大的市場(chǎng)空間和較強(qiáng) 的穩(wěn)定性。下游行業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求的日益提高，也將使中式面點(diǎn)產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)成為行業(yè) 的發(fā)展趨勢(shì)。第二節(jié) 速凍食品行業(yè)發(fā)展歷程速凍食品產(chǎn)業(yè)最初起源于美國(guó)，后來(lái)在歐洲和亞洲得到快速發(fā)展。美國(guó)速凍食品產(chǎn)業(yè)起 源于 1920 年代，快速發(fā)展到 1960 年代，1970 年代后穩(wěn)定增長(zhǎng)。日本速凍食品的

42、現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)起始于二戰(zhàn)之后，經(jīng)歷 1955-1975 年快速成長(zhǎng)之后穩(wěn)定增長(zhǎng)，目前行業(yè)處于發(fā)展成熟期。速凍食品在我國(guó)起步較晚，大致經(jīng)過(guò)了以下發(fā)展階段：一、20 世紀(jì) 80 年代至 90 年代初，萌芽起步階段20 世紀(jì) 80 年代，我國(guó)開始出現(xiàn)冷凍冷藏方式的速凍食品，主要是一些經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工或沒有加工的肉制品，這時(shí)期的速凍可以理解為食品儲(chǔ)存方式的傳統(tǒng)速凍。二、20 世紀(jì) 90 年代初至 2004 年，快速發(fā)展階段進(jìn)入 20 世紀(jì) 90 年代后，隨著引進(jìn)設(shè)備的不斷增加和各種國(guó)產(chǎn)設(shè)備的研制成功，我國(guó)的速凍食品加工工藝取得長(zhǎng)足發(fā)展，速凍食品也從過(guò)去品種單調(diào)的肉類、水產(chǎn)類發(fā)展到果品、 蔬菜和面點(diǎn)類等產(chǎn)品

43、。這一時(shí)期速凍食品廠家數(shù)量快速增長(zhǎng)，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)集中度逐漸加強(qiáng)，行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)開始打造品牌特色和渠道資源以鞏固和加強(qiáng)市場(chǎng)領(lǐng)先地位，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代意義上速凍食品的快速發(fā)展。三、2005 年至今，整合發(fā)展階段隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民收入水平的提高和城市生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)于速凍食 品的需求呈現(xiàn)旺盛的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。這段時(shí)期大中城市超市連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)了蓬勃發(fā)展，零售終端 配套各式冷藏柜，冷藏產(chǎn)業(yè)鏈得到逐步完善，從而保障了產(chǎn)品的供給。這個(gè)階段的突出特點(diǎn) 是市場(chǎng)的快速擴(kuò)張和進(jìn)一步細(xì)化，其中速凍米面制品經(jīng)過(guò)前期的快速發(fā)展進(jìn)一步整合，市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)更加趨于多元化。在食品消費(fèi)健康化的趨勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的健康需求

44、越來(lái)越 重視，速凍食品的消費(fèi)也開始從節(jié)日型消費(fèi)轉(zhuǎn)為日常型消費(fèi)，逐漸融入到消費(fèi)者生活的各方 面，未來(lái)具有健康品質(zhì)的速凍食品將更加獲得消費(fèi)者的青睞。第三節(jié) 行業(yè)市場(chǎng)分析一、行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)的快速發(fā)展為食品制造業(yè)提供了日益豐富和充足的原材料， 剛性需求和擴(kuò)大內(nèi)需政策則支撐了食品制造業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。據(jù)中國(guó)輕工業(yè)網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示， 2018 年 1-12 月，食品制造業(yè)匯總企業(yè)單位數(shù) 8,981 個(gè)，虧損企業(yè)數(shù) 1,234 個(gè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 18,348.15 億元，同比增加 7.26%1；2019 年 1-12 月，食品制造業(yè)匯總企業(yè)單位數(shù)8,291 個(gè)，虧損企業(yè)數(shù) 1,

45、241 個(gè)，營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng) 4.23%2。圖表 10：2018-2019 年我國(guó)食品制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)情況數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)輕工業(yè)網(wǎng)雖然我國(guó)食品制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率有所下降，但營(yíng)業(yè)收入呈不斷上升趨勢(shì)。且隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，全國(guó)居民人均可支配收入逐年提高，人均食品消費(fèi)支出不斷增加，我國(guó) 食品制造業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模在未來(lái)仍將保持較快的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。二、行業(yè)市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大（一）連鎖品牌早餐消費(fèi)市場(chǎng)我國(guó)的早餐種類大多以包子、饅頭、各種粗糧點(diǎn)心等面食為主，輔之以液態(tài)食物如豆?jié){、 粥、牛奶等。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)民生活節(jié)奏越來(lái)越快，消費(fèi)者對(duì)于早餐快餐的獲取方式發(fā)生了較大變化，主要為從家庭制作轉(zhuǎn)為到品牌早餐快餐連鎖

46、店消費(fèi)，品牌早餐快餐連鎖店滿足了消費(fèi)者安全、放心、便捷的消費(fèi)需求。1 2第39頁(yè)/共 89 頁(yè)作坊式門店一般無(wú)品牌意識(shí)、管理混亂、產(chǎn)品單一、營(yíng)銷能力相對(duì)較差，隨著顧客更加注重品牌消費(fèi)，作坊式門店也將逐步加盟品牌連鎖企業(yè)。隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化以及加盟門店數(shù)量的增加，未來(lái)品牌早餐連鎖店消費(fèi)市場(chǎng)的 需求會(huì)越來(lái)越大。（二）團(tuán)體供餐消費(fèi)市場(chǎng)隨著各種餐飲連鎖店、便利店、各單位食堂對(duì)早餐食品的需求量越來(lái)越大，若自行制作加工早餐面點(diǎn)食品，除需要單獨(dú)的操作間外，還需要聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)、有資歷的面點(diǎn)師傅，人員成本支出也較高。而采購(gòu)專業(yè)規(guī)?；旧a(chǎn)的產(chǎn)品，不但品類齊全、加工方便，還可以根據(jù)每日預(yù)訂數(shù)量，來(lái)決定次日面

47、點(diǎn)的供應(yīng)量，大幅減少了上述單位在餐飲方面的管理成本， 也滿足了消費(fèi)者的選擇需求。從目前來(lái)看，團(tuán)餐對(duì)中式面點(diǎn)速凍食品的需求剛剛開始釋放， 未來(lái)市場(chǎng)空間廣闊。（三）家庭消費(fèi)市場(chǎng)隨著人們生活水平的提高，城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步優(yōu)化，城市化水平不斷提高，家庭消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)需求不斷提升，具有很大的發(fā)展?jié)摿?，消費(fèi)者對(duì)速凍食品的需求不斷增加。一方面， 現(xiàn)今的生活節(jié)奏越來(lái)越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，導(dǎo)致年輕人下廚時(shí)間較少，意愿也不強(qiáng)烈。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營(yíng)養(yǎng)的要求，又順應(yīng)了年輕人追求方便快捷的心理。 另一方面，速凍食品依靠低溫來(lái)保鮮保質(zhì)，符合人們追求健康、衛(wèi)生的消費(fèi)觀念，因而在家庭餐桌上愈加常見。第四節(jié)

48、 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析一、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局（一）食品制造業(yè)行業(yè)食品制造業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要來(lái)自國(guó)際和國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，從國(guó)際市場(chǎng)來(lái)看，食品制造跨國(guó)企業(yè) 不斷擴(kuò)張，加快全球布局。隨著跨境電商銷售渠道的快速成長(zhǎng)，國(guó)外進(jìn)口產(chǎn)品大量涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，憑借著質(zhì)量、品牌等方面的優(yōu)勢(shì)搶占一定的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，食品制造業(yè)中小型企業(yè)較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè) 成本逐年上升，節(jié)能減排要求提高，原材料成本存在不確定性。對(duì)于中小企業(yè)，價(jià)格和品牌 不占優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品同質(zhì)化造成的市場(chǎng)可替代性，直接導(dǎo)致企業(yè)盈利空間不斷縮小，經(jīng)營(yíng)狀況比較艱難，生存壓力加大。對(duì)于大型企業(yè)，能夠憑借品牌、質(zhì)量和研發(fā)優(yōu)勢(shì)，在穩(wěn)定傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì) 產(chǎn)品供給的前

49、提下，不斷開發(fā)更高附加值的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)、持續(xù)升級(jí)的消費(fèi)需 求，培育新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提升行業(yè)地位。未來(lái)，隨著食品制造業(yè)企業(yè)兼并重組步 伐不斷加快，將涌現(xiàn)出更多規(guī)模大、效益好、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的大型龍頭企業(yè)，行業(yè)集中度進(jìn) 一步提升。（二）中式面點(diǎn)速凍食品制造行業(yè)我國(guó)中式面點(diǎn)速凍食品制造行業(yè)存在加工規(guī)模較小、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系不完善等不足，行業(yè)發(fā)展具有“大市場(chǎng)、多群體、小生產(chǎn)、小規(guī)模”的特征，整個(gè)行業(yè)大型企業(yè)較少， 以中小型企業(yè)為主，全國(guó)性品牌較少，區(qū)域性品牌較為突出。我國(guó)領(lǐng)土幅員遼闊，各地飲食習(xí)慣存在較大差異，能達(dá)到規(guī)模以上生產(chǎn)水平的企業(yè)數(shù)量較少，這也是行業(yè)集中度比較低的原因之

50、一，產(chǎn)業(yè)集中度較低一方面導(dǎo)致面點(diǎn)食品制造行業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備小型化、整體技術(shù)水平不高，另一方面加劇了企業(yè)間的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，大量中小企業(yè)進(jìn)行低水平生產(chǎn)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理， 存在食品安全的隱患。未來(lái)隨著我國(guó)食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步嚴(yán)格和中式面點(diǎn)速凍食品制造行業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)份額會(huì)逐步向規(guī)模以上、具有品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)集中。在該階段，部分企業(yè)將憑借標(biāo)準(zhǔn)化、 現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝、規(guī)范的連鎖加盟模式、領(lǐng)先的研發(fā)創(chuàng)新、良好的質(zhì)量控制和產(chǎn)品營(yíng)銷策略逐步凸顯市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。二、行業(yè)進(jìn)入壁壘分析（一）市場(chǎng)準(zhǔn)入壁壘中華人民共和國(guó)食品安全法、食品生產(chǎn)許可管理辦法以及食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法等法律法規(guī)文件規(guī)定：在中華人民共和國(guó)境

51、內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可；從事食品銷售和餐飲活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。根據(jù)上述規(guī)定，進(jìn)入本行業(yè)的企業(yè)需取得食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可證書等資質(zhì)。隨著國(guó)家對(duì)食品質(zhì)量要求的日趨嚴(yán)格，行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入要求也日趨規(guī)范化和進(jìn)一步提高，食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)等市場(chǎng)準(zhǔn)入資格成 為進(jìn)入本行業(yè)的重要壁壘。（二）品牌壁壘隨著人們品牌意識(shí)的不斷增強(qiáng)，食品制造企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)日益加劇。品牌食品制造企業(yè)具備較強(qiáng)的影響力，可以有效提升消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量的信賴程度，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的品牌認(rèn)知度和忠誠(chéng)度，是食品企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)市場(chǎng)、贏得客戶的重要保障。 建立企業(yè)品牌影響力是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，需要企業(yè)多年經(jīng)營(yíng)積累和廣泛的消費(fèi)者認(rèn)同，對(duì)新進(jìn)入食品企業(yè)構(gòu)成明顯的進(jìn)入壁壘。（三）銷售渠道壁壘食品是流通性非常強(qiáng)的產(chǎn)品，因此流通環(huán)節(jié)對(duì)每個(gè)面點(diǎn)食品制造企業(yè)都至關(guān)重要。食品 營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的建立需要長(zhǎng)期投入大量人力、財(cái)力、物力，建立穩(wěn)定的銷售終端是一個(gè)系統(tǒng)性工 程，也需要長(zhǎng)時(shí)間的積累。目前，部分大型優(yōu)質(zhì)的食品制造企業(yè)已經(jīng)通過(guò)直營(yíng)、加盟、經(jīng)銷 等多種方式，發(fā)展區(qū)域性或全國(guó)性的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。新進(jìn)入企業(yè)建立完善的食品營(yíng)銷渠道，需要 良好的銷售渠