加州鱸魚營養(yǎng)與飼料研究進展

1、加州鱸魚營養(yǎng)與飼料研究進展加州鱸學名為大口黑鱸， 屬鱸形目， 太陽魚科，黑鱸屬。 因其肉嫩味美深受消費者和廣大釣 魚者的喜愛，國際市場甚為暢銷，素有“淡水石斑”之稱。我國 1984 年從美國引進，目前 全國已有較大的養(yǎng)殖面積 ,主要分布于廣東、江蘇、浙江和四川等地。比如，浙江湖州目前 養(yǎng)殖面積達到 2 萬多畝， 江蘇吳江、 南京等地也有較大的養(yǎng)殖， 四川白龍湖有 300 萬尾的網 箱養(yǎng)殖規(guī)模，而廣東省是養(yǎng)殖加州鱸規(guī)模最大的省份，養(yǎng)殖面積達到 8-10 萬畝。本文主要 針對目前的加州鱸的營養(yǎng)與飼料研究作一綜述， 為后期加州鱸的深入研究和飼料生產提供理 論參考。一、加州鱸的食性馴化加州鱸的天然開口

2、飼料為浮游生物。在集約化養(yǎng)殖生產中，體長2.8 3.8cm 的加州鱸可以適應攝食濕性或半濕性飼料。 Snow 首先報道馴化加州鱸魚苗攝食顆粒飼料，認為加州鱸魚 苗主要依靠視覺攝食 ,嗅覺的作用不大。Kubitza和Lobshin用純磷蝦以及磷蝦粉含量為0、18、36和54%，蛋白質含量為 52.3%的硬顆粒飼料和其它生物餌料作為孵化 21 天加州鱸仔魚的開口餌料時，用純磷蝦作為開口餌 料的那組的成活率最高，成活率達95%；接著用純磷蝦以及磷蝦粉含量分別是0、 25、 50、75%的硬顆粒飼料和生餌料作為1.050.03g 的加州鱸仔魚的開口餌料，然后從磷蝦粉含量低一個梯度的硬顆粒飼料逐步過渡到

3、不含磷蝦粉的硬顆粒飼料，從磷蝦粉含量為50%組開始馴養(yǎng)那組的成活率最高，達到 99%。二、飼料蛋白質及氨基酸的營養(yǎng)研究蛋白質是魚類生長和維持生命必須的營養(yǎng)成分。 飼料中的蛋白質首先用于維持基礎代謝， 其 次才用于生長。在加州鱸飼料中的蛋白質含量超過 40%，在不同的生長階段，選擇適宜的 飼料蛋白質含量， 以及選擇怎樣的飼料蛋白原料， 對于飼料生產企業(yè)都極為重要， 是加州鱸 飼料生產企業(yè)產銷飼料成功的關鍵。早在 1981 年， Anderson 等對 0 齡和 1 齡的加州鱸進行了蛋白質需求量的研究，結果得出加 州鱸的蛋白質需求量分別是39.9%和40.8%。Tidwell等在面積為0.04公頃

4、用硬顆粒飼料喂養(yǎng)平均體重為122.1 2.6g的加州鱸，放養(yǎng)密度是12350尾魚/公頃，得出當蛋白質含量為 47 % 時，加州鱸生長最快，而用飼料蛋白含量為42%和 44%的飼料投喂的加州鱸生長較慢。錢國英以23-29g的加州鱸幼魚為實驗魚，用酪蛋白為蛋白源，按正交L9得出加州鱸蛋白質的 適宜需求量為42%，飼料纖維適宜水平不高于 3.5%。Portz等用平均體重為14.46g的加州鱸 做試驗，試驗飼料的蛋白質含量為34-54%，發(fā)現加州鱸生長最快時的最低飼料蛋白質需要量為 43.59% ，飼料系數最佳 (1 .04)時的最低飼料蛋白質需要量為 44.82%。錢國英測定了加州鱸對進口秘魯魚粉、

5、國產魚粉、豆粕、麥麩、次粉、酵母粉等6種常用飼料中蛋白質和氨基酸的表觀消化率， 結果表明， 加州鱸對動物性原料的消化率均高于植物性 原料，蛋白質和氨基酸的消化率與原料中的粗纖維含量呈負的直線相關系，這可能與加州鱸的動物食性的消化特點有關。王廣軍等用 Cr2O3 為指示物，測定了大口黑鱸對進口白魚粉、 國產魚粉、 普通豆粕和發(fā)酵豆粕的表觀消化吸收率， 結果顯示， 大口黑鱸對四種原料的干物 質表觀消化吸收率為 68.28-79.12% ，蛋白質消化吸收率是 80.21-85.55%，表明大口黑鱸能較 好地利用以上四種原料作為蛋白質來源。Subhadra 等以動物副產物和血粉為飼料蛋白源， 完全替代

6、飼料中的魚粉， 并且分別以菜籽油、 雞油和魚油為脂肪來源， 檢驗飼料蛋白替代和不同脂肪源對加州鱸生長的影響， 實驗結果發(fā) 現當加州鱸飼料中不含魚粉時，魚的生長極顯著低于飼料魚粉含量為 30% 的加州鱸，不同 脂肪源對加州鱸生長的影響低于蛋白源對加州鱸生長的影響。測定大口黑鱸的肌肉氨基酸組成， 發(fā)現大口黑鱸肌肉氨基酸組成中賴氨酸和蛋氨酸的含量比 其它養(yǎng)殖魚類要高。 Coyle 等認為，當飼料中賴氨酸的含量為2.8 （占飼料蛋白質 6 ）時，可滿足大口黑鱸對賴氨酸的需求； 飼料中蛋氨酸含量對大口黑鱸的生長沒有顯著影響， 但會 影響飼料系數。呂光俊使用二道生理記錄儀（ LMS-2B ）和機械電換能器

7、球咬食次數的方法，研究探討 9 種 氨基酸對加州鱸幼魚趨向行為的作用。實驗結果表明：L-蛋酸、L-纈氨酸和DL-丙氨酸和甘氨酸對加州鱸幼魚的誘引作用達到了極顯著的水平（ p0.01）。三、飼料脂肪及脂肪酸營養(yǎng)需求的研究脂肪是加州鱸必須的營養(yǎng)物質， 不僅可以為加州鱸的生命活動提供能量， 也有助于脂溶性維 生素的吸收和在體內的運輸， 提供加州鱸生長必需的脂肪酸， 在飼料中起到節(jié)省蛋白質的作 用，提高餌料蛋白利用率。根據 Tidwell 等的報道，在蛋白質含量為 44-47的飼料中，如果脂肪含量超過 8，脂肪就 有潛在的節(jié)約蛋白質的效果。在 Coyle 等的研究中，使用脂肪含量為10，蛋白質含量為4

8、7的飼料， 大口黑鱸生長良好。 雖然大口黑鱸的必需脂肪酸需求量還沒有確立， 但由于大 口黑鱸是淡水魚類， 而大部分淡水魚類都能夠利用短鏈脂肪酸， 因此， 大口黑鱸不大可能需 要長鏈的多不飽和脂肪酸。 Tidwell 等發(fā)現，大口黑鱸卵子和肌肉組織中 DHA（22:6n-3） 的含 量非常高，幾乎比飼料中的 DHA 含量高出 300。由此推測，大口黑鱸對 DHA 有特別高 的代謝需求，飼料中高含量的 DHA 可通過代謝貯存在機體內，對生長有促進作用。Bright 等以均重 16.3g 的加州鱸為實驗材料，飼料中另外添加0、 5、 10、 15 和 20%的脂肪，實驗表明， 當飼料蛋白為 40%時

9、，飼料脂肪含量達到 7-16%能夠滿足加州鱸生長的需要， 過 高或者過低均不利于加州鱸的生長，并由于得出加州鱸的適宜蛋能比為106-137mg/kcal 。Subhadra 等以菜籽油、 雞油和魚油為脂肪源， 以商業(yè)飼料為對照組， 結果發(fā)現實驗組之間的 生長性能沒有顯著差異， 但顯著低于對照組， 10%雞油組的血液補體活力顯著低于其它實驗 組，原因在于雞油中 n-3HUFA 含量極低，筆者認為，在飼料中添加魚油可以提高加州鱸對 飼料的利用價值。 Li 等（2010）的試驗發(fā)現， 飼料中添加過高的脂肪來替代飼料蛋白不利于加 州鱸的生長，其中以 39.9%的飼料蛋白和 7.4%的飼料脂肪含量最有利

10、于加州鱸的生長，在 飼料中添加 L- 肉堿不影響加州鱸的生長。錢國英的研究建議飼料蛋白質含量為42%時，飼料脂肪含量不低于 6%。周明等的研究發(fā)現，在飼料中添加一定含量的卵磷脂有助于飼料脂 肪的吸收和利用，降低脂肪發(fā)生的機率。四、加州鱸對飼料碳水化合物的利用 構成魚蝦飼料的主要碳水化合物有兩類， 一類是可消化的糖類， 一類是纖維素。 一般魚類對 碳水化合物的利用率不高， 對碳水化合物的研究也較少。 但作為能源， 在飼料中添加碳水化 合物一樣可以起到節(jié)約蛋白質的作用， 適宜的纖維素含量也有利于魚類對其它營養(yǎng)物質的利 用。譚肖英等以面粉為碳水化合物來源， 配制含量分別為 23、19 和 15%的三

11、種飼料投喂加州鱸， 實驗結果表明當碳水化合物含量為 19%（蛋白質為 46%）時，加州鱸的生長最好，餌料系 數最低，碳水化合物含量過高會導致加州鱸肝體比增加，肌肉和內臟中脂肪積累更加顯著。五、維生素和礦物質的營養(yǎng)需求特點 周明等 （碩士論文，未發(fā)表 ）研究證實，在加州鱸飼料中添加一定的膽堿有助于飼料脂肪的吸 收和利用，降低脂肪肝發(fā)生的機率，膽堿的適宜添加量為 0.9%。在飼料中添加 1000mg/kg 的 Vc 可以提高加州鱸溶菌酶的活力，添加 4000mg/kg 能提高超氧化歧化酶的活力，從而提 高加州鱸的抗病能力。 在飼料中添加硒有助于提高加州鱸的免疫能力， 朱堯等研究發(fā)現當硒 含量為 0

12、.6mg/kg 時，加州鱸增重率最高，建議硒的適宜添加水平為 0.6mg/kg 。六、加州鱸飼料的研究與開發(fā)我國年產加州鱸超過 l0 萬噸，飼料容量達到 20 萬噸左右， 養(yǎng)殖主要集中在廣東等沿海地區(qū)， 其中廣東的產量占了全國的 70左右。目前加州鱸已實行規(guī)?；呙芏瑞B(yǎng)殖，但由于缺乏 加州鱸營養(yǎng)需求、 消化吸收和代謝機制的科學研究數據， 加上加州鱸獨特的攝食習性， 沿海 地區(qū)下雜魚的來源又比較豐富， 因此， 至今加州鱸的養(yǎng)殖大部分還是直接投喂冰鮮魚或者下 雜魚。但由于投喂冰鮮魚的缺點比較明顯，不僅污染水質，而且容易帶來病菌，價格較高， 因此沿海飼料生產廠家一直在進行加州鱸飼料的研發(fā)與推廣， 由早期的硬顆粒飼料， 已經發(fā) 展到目前的膨化飼料， 飼養(yǎng)效果已經有了大幅度提高。 隨著對加州鱸飼料多年的研究， 目前 已經突破了加州鱸生長至 3-4 兩不吃飼料的瓶頸， 全程使用加州鱸膨化飼料， 經 230 天飼養(yǎng)， 6 兩以上商品規(guī)格的成魚比例超過60 ，最大規(guī)格超過 1.5 斤，飼料系數低于 1.2。王廣軍等檢測了投喂冰鮮魚和配合飼料對水質的影響，一個月后，投喂冰鮮魚水體中 P