小學(xué)科學(xué)《碘酒和淀粉》教學(xué)實(shí)錄

1、碘酒和淀粉教學(xué)實(shí)錄47名學(xué)生分成12個(gè)小組。圍實(shí)驗(yàn)桌而坐。實(shí)驗(yàn)桌上有一些實(shí)驗(yàn)用品，黑板上板書著物品清單。實(shí)驗(yàn)桌上的物品有：燒杯1只，滴管1支，白紙5張，棉簽2根紙盒1個(gè)，內(nèi)裝：馬鈴薯、紅薯、卷心萊、饅頭、黃瓜、梨。師：(出示一只裝有碘酒的小瓶)這里有一只小瓶。想一想， 你能提出幾個(gè)有關(guān)這個(gè)小瓶的問題？生：這是什么？生：這里面裝的是什么？生：瓶子里面是空的嗎？生：這是干什么用的？師：還有問題嗎？已經(jīng)提出了兩個(gè)問題：瓶子里裝的是什么？瓶里裝的東西有什么用？可以再提一個(gè)問題，瓶里裝的東西是什么樣的？是什么？是怎樣的？有什么用？我給每個(gè)小組發(fā)個(gè)小瓶子，請(qǐng)各小組自己設(shè)法解決這三個(gè)問題。請(qǐng)注意，所有的小瓶

2、子里裝著相同的東西，所有可以解決問題的方法都可以用。(教師分發(fā)小瓶分裝的碘酒，觀察了幾個(gè)小組的反應(yīng)。)生：這是紅藥水。生：這是藥水。生：這是紫藥水。師：有些組的瓶子沒有用紙封住，大家可以看看瓶子，瓶子上有字寫著呢i看看是不是寫著“紫藥水”？(有一個(gè)小組的學(xué)生舉手，他們的小瓶外表被老師用紙嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地封住了。)你們小組看不見瓶上寫的字了，看不見怎么辦呢？(又有學(xué)生舉手。)生：不認(rèn)識(shí)瓶上寫的字。生：這上面寫著“碘酒”。師：哦，上面寫著碘酒。大家看看，有沒有“碘酒”兩個(gè)字？生：有。師：瓶子里裝的的確是碘酒。瓶上的字被紙封住的小組怎么辦？我想，可以去看看旁小組的瓶，可以去問問其他同學(xué)。也可以問問老師。瓶

3、子里裝著什么？我們可以先看看標(biāo)簽如果沒有標(biāo)簽可看，可以打開瓶蓋看一看，聞一聞，也許里面裝著我們熟悉的東西，還有就是問問同學(xué)，老師，問問經(jīng)驗(yàn)豐富的大人。不過，現(xiàn)在我們已經(jīng)知道了，這里面裝的是什么？生：碘酒。師：知道碘酒有什么用嗎？生：做實(shí)驗(yàn)用的。生：碘酒可以殺菌消毒。師：現(xiàn)在，我們來看一看碘酒是怎樣的。請(qǐng)各小組把瓶蓋打開，倒一點(diǎn)碘酒到燒杯里去。倒出一半就可以了，然后把瓶蓋重新蓋上擰緊。(各小組很快倒好了。)碘酒是什么樣的？生：紅的。生：棕黃的。師：有氣味嗎？生：有。師：有氣味，有一股碘酒特有的氣味。顏色是棕黃色的。不太像紅色吧？(拿起燒杯跟一個(gè)學(xué)生穿的紅衣服比較。)對(duì)不對(duì)？生：對(duì)。師：讓我們來熟

4、悉一下碘酒特有的氣味，同時(shí)做一個(gè)用碘酒消毒的工作。上課前，大家把手洗干凈了吧!生：洗干凈了。師：可是，皮膚上還是有細(xì)菌的。如果用碘酒涂一涂，就把這些細(xì)菌殺死了?，F(xiàn)在請(qǐng)大家用棉簽蘸一點(diǎn)碘酒，涂抹在任何一只手的拇指和食指上，指背、指肚全部都涂抹上碘酒(教師邊說邊示范)把上面的細(xì)菌全部殺死，徹底地消消毒。然后把棉簽放在燒杯里。(各小組開始涂抹碘酒消毒，干得很認(rèn)真。)師：(舉著自己的已經(jīng)消過毒的手指問)干了沒有？生：沒有干。師：(來回晃動(dòng)手指示范)動(dòng)動(dòng)，動(dòng)一動(dòng)。干了沒有？生：干了。師：碘酒是酒精里面加一點(diǎn)碘制成的?，F(xiàn)在酒精蒸發(fā)了，干了，剩下來的就是碘這種東西了?？纯吹馐鞘裁搭伾?？生：紅的，黃的。師：

5、紅的嗎？生：棕黃色的。師：不是紅的。下面，老師請(qǐng)你們做一件事。我給每個(gè)小組發(fā)一點(diǎn)米飯，請(qǐng)你們每個(gè)人先拿一張白紙，再用這兩只消過毒的手指，撿出5粒米飯，排列在白紙上。有兩個(gè)要求，第一，米飯粒要排放整齊，第二，別把米飯弄臟了。聽清楚了？生：聽清楚了。(教師給各小組分發(fā)米飯，孩子們認(rèn)真地?fù)鞌?shù)著飯粒，隨即幾乎全都發(fā)現(xiàn)米飯和手指上的顏色變化了，驚異的、議論的、興奮的、舉手的都有。舉手的越來越多了。)師：有什么問題呀？生：(一齊叫出聲)顏色變了。碘酒變成紫色的了。師：究竟什么問題呀，我沒聽清楚。生：碘酒變成紫色的了。師：米飯還干凈吧？生：不干凈了。生：也變紫色了。師：還有什么問題嗎？(沒有人舉手了。)手指

6、上的碘變紫色了，米飯變紫色了，這實(shí)際上還不能算問題，這是我們看到的現(xiàn)象。你的問題是什么呢？生：為什么會(huì)變成紫色？生：這個(gè)一碰上米飯就會(huì)變成紫色。師：什么東西一碰上米飯就變成紫色？生：手指。師：手指碰到米飯就變成紫色了。是手指沾上了藍(lán)墨水什么的，弄臟米飯了吧？生：碘酒沾在手上，然后用手一摸米飯，就會(huì)變成紫色。師：你認(rèn)為是碘酒碰上米飯變成了紫色。可要是我說，你沒把手洗干凈，把米飯弄臟了，你怎么辦呢？你有方法證明不是因?yàn)槭峙K，而是因?yàn)榈饩婆龅氖敲罪埐抛兩膯?？生：拿個(gè)棉簽沾點(diǎn)碘酒，往米飯上一碰，米飯就變成紫色了。師：你碰給大家看看。(這個(gè)學(xué)生照著演示了)哦，拿棉簽往米飯一碰，變紫色了?？磥聿皇俏覀兊?/p>

7、手把米飯弄臟的，對(duì)不對(duì)？生：對(duì)。師：大家不妨都試一試。不用棉簽，用滴管更好。(孩子們你一滴，我一滴，把所有的米飯都“染”上了顏色。)師：到這里為止，我們可以得出一個(gè)什么結(jié)論呢？生：碘酒碰到米飯為什么會(huì)變紫色？師：哦，你提了一個(gè)問題。很好，新問題出來了。你呢？生：碘酒碰到米飯是紫色的。師：哦，你說的是結(jié)論。到這里為止，我們已經(jīng)有了一個(gè)結(jié)論。米飯碰到碘酒，其實(shí)，碘酒里的酒精已經(jīng)蒸發(fā)了，剩下的是碘了。所以，我們現(xiàn)在的結(jié)論是米飯碰上碘，成一種紫色的東西。(板書：米飯+碘紫色)師：剛才已經(jīng)有一位同學(xué)提出新問題來了。為什么碘碰到米飯會(huì)變色呢？除了這個(gè)問題之外，你還有問題嗎？你還想知道什么呢？生：米飯碰上碘

8、酒怎么會(huì)變成紫色的？生：碘酒碰到別的東西會(huì)不會(huì)變成紫色？生：碘酒碰到液體會(huì)不會(huì)變成紫色的？師：嗯，碘碰到別的物體，包括液體，會(huì)不會(huì)變色？還有問題嗎？沒有了。我們就從這幾個(gè)問題里選一個(gè)問題來研究。這些問題里，你想知道，最想知道的是哪個(gè)問題？生：碘酒碰到別的東西會(huì)不會(huì)變成紫色？師：(看到許多舉手的學(xué)生把手放下了。)喲，你們的想法都一樣，那我們就朝這個(gè)方向研究吧!其實(shí)，碘碰到米飯?jiān)趺磿?huì)變紫色，這個(gè)問題呀，最好把這紫色的東西放在顯微鏡下看看，再用一些科學(xué)儀器作個(gè)化學(xué)分析?？墒墙裉煳覀儧]有準(zhǔn)備這些儀器。不過我們可以想一想，這紫色的東西是米飯嗎？生：不是。師：是碘酒嗎？生：不是。師：米飯是白的，碘酒是棕黃

9、的，這東西是紫黑色的；它既不是米飯，也不是碘酒，這是碘酒和米飯碰到一起相作用變成的一種新的東西。本來我們也可以研究這個(gè)問題，是今天沒有研究這個(gè)問題的條件。不管怎么樣，我們應(yīng)該挑選有條件研究的問題。實(shí)驗(yàn)桌上有馬鈴薯、黃瓜等別的東西，所以我們就研究“碘酒”碰到米飯之外的別的物體變不變色吧!紙盆里的物品，每種都有4份，每人可以取份，擺在紙上，用滴管或棉簽滴碘酒開始。(孩子們迅速取出自己的一份材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。)師：有的組已實(shí)驗(yàn)完了，你們先說吧。生：馬鈴薯成黑色的了。生：饅頭變成黑色的了。師：是的，藍(lán)紫色很深，看著就成黑色了。生：白菜變成黃色的。師：黃色的是什么東西？生：白菜。師：是白菜原來的顏色嗎？生：

10、碘酒沾到白菜上變成黃色了。師：碘酒原來是什么顏色的？生：黃色的。師：它沾到白菜上還是黃色，沒有變色是不是？生：是的。生：山藥蛋變紫色了。生：山藥蛋不是馬鈴薯呀？生：是的。師：哦，山藥蛋就是馬鈴薯，變色了。生：紅薯變成紫黑色的了。生：梨沒有變。生：黃瓜沒有變化。師：好。剛才是一個(gè)一個(gè)地說的，誰(shuí)能總起來說說？生：黃瓜、梨、白菜沒有變色。生：饅頭、馬鈴薯、紅薯變色了。(教師在學(xué)生一個(gè)一個(gè)說的時(shí)候，在變色的物體名稱上打上記號(hào)，在學(xué)生總起來說的時(shí)候使在原先的板書上畫了兩個(gè)集合圈。) 師：要是去而再拿一些物品來試試，例如我這里還有蘿卜、面包等。你們估計(jì)會(huì)有幾種情況呢？生：兩種。一種變色，一種不變色。師：不

11、錯(cuò)。如果我們?cè)嚵藥资N物品，結(jié)果，饅頭會(huì)變色、馬鈴薯會(huì)變色、紅薯會(huì)變色、米飯會(huì)變色，可能說5分鐘也說不完。同樣，不變的物品也有一大串。你能不能用簡(jiǎn)單的一句話就把結(jié)果說清楚呢？生：所有的東西碰到碘都能變色。師：嗯，這話要簡(jiǎn)單得多了。可惜，是不是所有的東西碰到碘都能變色呀？(學(xué)生搖頭)那么這句話該怎么修改一下？生：有的不可以變成紫色，有的可以變成紫色。師：有的東西碰到碘會(huì)變成深紫色，有的東西碰到碘不變色。這話沒說錯(cuò)吧？生：沒有。師：看來，我們已不光知道米飯碰到碘會(huì)變色。學(xué)到這里，我們的認(rèn)識(shí)已發(fā)展了一步，剛才的結(jié)論可以修改了。該怎么寫呢？生：碘酒碰上別的東西也會(huì)變成紫色。師：是不是所有的“別的東西”

12、都會(huì)變色呢？生：不是。師：為了說明不是所有的東西都會(huì)變色，你這個(gè)“別的東西”該怎么修改一下？生：碘酒碰上有的東西會(huì)變紫色。生：碘酒碰上一些東西會(huì)變紫色。師：一些東西會(huì)變色，那就是說另一些東西不變色。不錯(cuò)。東西這個(gè)詞還可以說成物體，物品?，F(xiàn)在，我來寫，誰(shuí)來說？生：有的加碘變成紫色。師：有的什么？生：物體。師：有的物體碰上碘會(huì)變成紫色。(在原先的第一個(gè)結(jié)論下板書，成為：米飯+碘紫色，有的物體+碘紫色) 師：瞧，我們學(xué)得多好!多順利！學(xué)到這里，看起來好像學(xué)完了，有的物體會(huì)變色，有的物體不變色，還有什么呢？可要是你能提出一個(gè)新的問題來，我們就可能繼續(xù)研究下去了。生：為什么有的物體碰到碘就變顏色，有的碰

13、到碘不會(huì)變顏色呢？師：嗯，就是呀！同是碰到碘，為什么這一些物體會(huì)變色，而另一些物體不變顏色呢？這是一個(gè)新的問題，不僅提得好，而且提得難，相當(dāng)難呢。要是誰(shuí)能解釋這個(gè)問題的話，那他就是我碰到的最聰明的孩子了。我們采想一想吧，這是怎么一回事呢？會(huì)變色，不會(huì)變色，只是表面的現(xiàn)象，隱藏著的變色的原因和不變色的原因是什么呢？(沒有人舉手。)師：看來，這個(gè)問題夠難的。怎么思考呢？我來打個(gè)比方幫助你一下吧。柿子是甜的還是咸的？生：是甜的。師：蛋糕呢？生：是甜的。師：柿子是甜的，蛋糕是甜的，月餅是甜的，牛奶是甜的這些看起來很不一樣的物品，嘗起來卻都是甜的，這是什么原因呢？你會(huì)怎樣想呢？大概它們的里面有一種相同嘗

14、起來甜的東西，你知道人們把這種甜的東西叫做什么？生：糖。師：馬鈴薯碰到碘變色，紅薯也變色，饅頭也變色(有學(xué)生舉手了，教師一直等到10個(gè)學(xué)生舉起手來。)生：因?yàn)樗鼈兪翘鸬摹煟菏菃?？馬鈴薯是甜的嗎？我這里還有馬鈴薯片。(夾出一塊馬鈴薯，請(qǐng)她用舌尖舔一舔。)甜不甜？生：不甜。師：不甜，它也變藍(lán)紫色了。該怎么解釋呢？生：因?yàn)樗皇翘鸬?。師：可黃瓜也不是甜的，黃瓜變紫色沒有？生：沒有變。生：因?yàn)樗鼈兝锩婧刑?。師：可惜今天老師沒有帶一點(diǎn)糖來。要不我們可以給糖滴一滴碘酒。你們知道嗎，糖碰到碘酒并不變紫色的。因此，不是糖使它們變色的。我們可以這樣想：紅薯、米飯，這些東西里有一種共同的東西，那一種東西碰到碘

15、就會(huì)生：變紫色。師：梨、黃瓜、卷心菜碰到碘不變顏色，因?yàn)檫@些東西里面(有幾個(gè)學(xué)生插嘴：沒有)對(duì)，沒有那種碰到碘會(huì)變色的生：東西。師：因?yàn)槲覀儾恢滥欠N東西，所以思考起來就特別難一些，現(xiàn)在會(huì)想了？生：(一部分)會(huì)。師：牛奶是甜的，蛋糕是甜的，月餅是甜的，這什么呢？因?yàn)樗鼈兌己幸环N共同的嘗起來甜的東西，這種東西叫生：糖!師：馬鈴薯碰上碘會(huì)變色，紅薯會(huì)變色，饅頭會(huì)變色，這是因?yàn)樗鼈冇幸环N生：變色物體!師：對(duì)極了。它們有一種“變色物體”，這種“變色物體”在什么條件下變色了？生：碰到碘酒的時(shí)候變色了。師：對(duì)了！這種變色物體平時(shí)不變色，一碰上碘酒就會(huì)“唰”的一下變成紫黑色的了。這么一來，我們的結(jié)論又得修

16、改了。變色的不是馬鈴薯、紅薯、饅頭，米飯里的別的東西，而是它們里面的那種變色物體。后來，人們真把那種物體給提純出來了。叫變色物體太麻煩了，給它取了名字叫“淀粉”。(板書新的結(jié)論，成為：米飯+碘紫色，有的物體+碘紫色，淀粉+碘酒紫色)師：我這里有一個(gè)瓶子，里面裝著的就是從紅薯里提取出來的那種變色物體，它叫什么？生：淀粉。師：讓我給每個(gè)小組發(fā)一個(gè)三角小紙包，里面裝有淀粉。請(qǐng)你們小心地打開紙包，用手指沾一點(diǎn)淀粉，捻一捻，用舌尖舔一點(diǎn)嘗嘗，再挑一點(diǎn)淀粉在紙上，用滴管滴一滴碘酒試試。（教師邊講邊演示，然后給每個(gè)小組一個(gè)小紙包，隨口問著：紙包里面有什么？這是什么？淀粉的“淀”字是怎么寫的？孩子們的回答一個(gè)

17、比一個(gè)響亮。有一個(gè)小組被漏發(fā)了，教師發(fā)現(xiàn)后表示了歉意，給每個(gè)人補(bǔ)發(fā)了一匙淀粉，特別多一些。并告知他們，今后可以主動(dòng)招呼，提醒老師。)(教師在巡視中跟學(xué)生隨便聊著：“這淀粉嘗起來什么味道？”“沒味。”“不是甜的吧？”“不是”。）(有學(xué)生舉手了。)生：為什么，淀粉碰到碘會(huì)變成紫色？生：為什么淀粉原來沒有顏色，碰到碘酒就變成紫色？生：為什么淀粉會(huì)變色？師：這幾個(gè)問題一個(gè)樣。淀粉是白的呀，怎么一碰到碘酒就變成黑紫色了？生：為什么淀粉沒有味道？師：噢，它原來就沒有味道，所以它沒有味道。它碰上碘變成一種新的東西了，它不再是淀粉，也不再是碘酒了，變成一種新的物質(zhì)了，這種物質(zhì)是什么顏色的？生：紫黑色。師：所以

18、它變紫了。生：為什么淀粉摸起來是（表達(dá)不清了。）師：(等了一會(huì))看起來，你記住了用手指捻淀粉時(shí)的感覺。這樣吧，我來考你們一個(gè)問題，看看大家能回答嗎。這有一個(gè)面包，請(qǐng)問面包里有沒有淀粉？生：有!師：要是有人說沒有呢？你怎么辦呀？生：(許多人叫喊起來)做實(shí)驗(yàn)!師：怎么做？生：碘酒滴上去變紫了，就是有淀粉；不變色，就沒有。師：我們來試-試，大家看好！(教師往面包上滴碘酒，剛一滴上，大家就叫起來了。)生：變了！師：你們答對(duì)了。再考你們一個(gè)問題。雞蛋里有淀粉嗎？(出示一個(gè)雞蛋)(“有”，“沒有”，學(xué)生分成兩派叫喊著。)師：怎么辦？生：實(shí)驗(yàn)。師：(打開一個(gè)雞蛋，一看是生的。)真想切開來試一試?？蛇@雞蛋是生

19、的。生的就算了，咱們回家去試吧。雞蛋里有蛋白和蛋黃，都得試一試，別忘了。兩個(gè)問題都沒把你們考住，今天的學(xué)習(xí)任務(wù)完成得很不錯(cuò)。下面我們就做個(gè)游戲，玩一會(huì)兒好嗎？師：請(qǐng)你們仔細(xì)看老師做的動(dòng)作。(教師舀了一小匙淀粉，倒在一只空燒杯里，隨后往燒杯里沖了大半杯水。)下面做的事即不讓你們看。(教師在講臺(tái)下偷偷地往另一只燒杯里倒了一點(diǎn)碘酒。然后直起身子，變魔術(shù)似地傾倒了一下，變成了一杯“黑墨水”。)這是怎么回事？水怎么變黑了？老師在講臺(tái)后面做了什么事？請(qǐng)各小組討論一下。不用舉手告訴我，每個(gè)小組照著做一遍給我看看，我就知道你們答對(duì)了沒有，請(qǐng)每個(gè)組上來一個(gè)人取兩只燒杯，裝一杯水回去。（教師分發(fā)燒杯，各小組開始了

20、熱烈的討論，并著手嘗試。不一會(huì)兒就有小組制出一杯“黑墨水”來了。一分半鐘后有7個(gè)小組完成，數(shù)著高高舉著的杯子。老師高興地說了句；“7杯我們自己做的咖啡呀！”大家都笑了起來。)師：好!都有了!我都看見了j看起來，你們?nèi)济靼琢?，回家后可以變個(gè)魔術(shù)給爸爸媽媽看了。生：(插嘴)沒有碘酒!師：沒有碘酒就買一瓶呀。(大家又笑了。)生：沒有淀粉。師：沒有淀粉的可以問媽媽要。淀粉在山西叫什么呀？(問聽課的山西老師，答曰粉面。)叫粉面，記住沒有？生：記住了。(課結(jié)束，聽課教師熱烈鼓掌。)評(píng)：這節(jié)課一開始，就運(yùn)用各種適合兒童心理特點(diǎn)的提問，先教兒童學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)一種陌生事物的辦法。從對(duì)碘酒的認(rèn)識(shí)到碘的認(rèn)識(shí)，從課前洗凈

21、雙手到用碘酒認(rèn)真“消毒”，從引導(dǎo)學(xué)生細(xì)心體察碘的顏包到以后的觀察和討論，無一不是精設(shè)計(jì)過的，但看來卻是那么輕松自如，水到渠成。“是誰(shuí)把米飯弄臟了？”這個(gè)疑問如何解決，教師引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生提出用棉簽蘸碘酒去碰碰米飯?jiān)囋?，這個(gè)教學(xué)設(shè)計(jì)極妙，既能產(chǎn)生良好的實(shí)驗(yàn)效果，又使學(xué)生獲得意外成功的喜悅，增強(qiáng)了他們研究的興趣。實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了假設(shè)，黑板上出現(xiàn)：“米飯+碘-紫色”的結(jié)論是兒童自己的“發(fā)現(xiàn)”。從課堂實(shí)錄中，可以看出學(xué)生的認(rèn)識(shí)由現(xiàn)象到本質(zhì)的發(fā)展。而且可以看到教師是怎樣從現(xiàn)象入手，一步步地指導(dǎo)兒童發(fā)現(xiàn)問題、提出問題和解決問題的。教師發(fā)揮的作用就是依據(jù)學(xué)生的實(shí)際和認(rèn)知特點(diǎn)，恰當(dāng)?shù)靥岢鰡栴}，熱情地肯定和

22、鼓勵(lì)學(xué)生探索未知，引導(dǎo)舉生通過類比和聯(lián)想去分析問題?？梢哉f，這節(jié)課是重視科學(xué)發(fā)現(xiàn)的過程的典范。課后小記湖北教育編者注這是幸鼎兒老師在讀完這節(jié)課的“實(shí)錄”之后，寫給編者的一封信。信中談到他最初的構(gòu)思和課后的感想，對(duì)讀者領(lǐng)會(huì)這節(jié)“研究課”一定會(huì)有幫助。我寄出的教案中，原還有這么一段話：“在發(fā)展兒童的認(rèn)識(shí)能力方面，本課的教學(xué)側(cè)重于問題的整理，評(píng)價(jià)、選擇和表述，即問題的提出?！睂?duì)兒童來說，能觀察周圍的事物，發(fā)現(xiàn)身邊的問題。無疑是一種極為重要的認(rèn)識(shí)能力。不過，對(duì)有效的學(xué)習(xí)來說，觀察和發(fā)現(xiàn)顯然還只是認(rèn)識(shí)的開始，最終是否有所收獲，認(rèn)識(shí)是否能得到發(fā)展，在發(fā)現(xiàn)問題之后，便取決于對(duì)問題所持的態(tài)度和提出一個(gè)適當(dāng)問題的能力，這是本課教學(xué)希望蘊(yùn)含的又一個(gè)意義。顯然，從“記實(shí)”中可以看出，我并未達(dá)到這個(gè)目的，課并未朝著我