餐飲項(xiàng)目投資運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書(shū)(doc 17)

1、（草案）（1-16頁(yè)）目 錄一 、 概 述 十二、效益預(yù)測(cè)二、項(xiàng)目名稱(chēng) 十三、綜合成本三、選 址 十四、利潤(rùn)預(yù)算四、經(jīng)營(yíng)理念 十五、回報(bào)周期五、經(jīng)營(yíng)規(guī)模 十六、成本分析六、功能規(guī)劃 十七、發(fā)展趨勢(shì)七、 裝修風(fēng)格 十八、經(jīng)營(yíng)策略八、 投資規(guī)模 十九、發(fā)展目標(biāo) 九、 投資明細(xì) 二十、保障與優(yōu)勢(shì) 十、 資金來(lái)源 二十一、啟動(dòng)計(jì)劃十一、合作方式一、概述1、隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭;2、 2005年我國(guó)餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，2006年餐飲業(yè)零售突破10000億元大關(guān)，人均消費(fèi)770元，約合100美元；與發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)1000美元相

2、比還有著巨大的發(fā)展空間。3、市場(chǎng)的調(diào)劑與配置作用更加充分，私人用餐開(kāi)始走向社會(huì)化，大眾用餐成為未來(lái)的主流，市場(chǎng)潛力更廣更寬4、 廣闊的市場(chǎng)空間，良好的發(fā)展契機(jī)，決定了我國(guó)餐飲業(yè)蓬勃興旺的重要來(lái);5、川菜以其悠久的歷史，獨(dú)特的風(fēng)味馳名中外，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷;經(jīng)營(yíng)特色川菜等于在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)了制高點(diǎn)；二、項(xiàng)目名稱(chēng)好的店名是企業(yè)品和企業(yè)文化的重要組成部分，并伴隨著企業(yè)經(jīng)營(yíng)成長(zhǎng)的過(guò)程；因此要取一個(gè)好的店名。為了制訂該計(jì)劃書(shū)的方便暫名“北京大四川餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展有限公司”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“大四川” ）三、總部地址資金到位后、即開(kāi)始進(jìn)行實(shí)地考察，主要根據(jù)“交通、環(huán)境、價(jià)格、潛力”等四方面的因素進(jìn)行綜合考量。四、經(jīng)營(yíng)理

3、念“以發(fā)展產(chǎn)業(yè)的思維來(lái)經(jīng)營(yíng)餐飲，用管理企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理餐飲！” “品牌品質(zhì)+特色創(chuàng)新+特色經(jīng)營(yíng)+溫馨服務(wù)；做到人無(wú)我有,人有我新”是我們始終堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念和最終實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒍嘣?、集團(tuán)化發(fā)展目標(biāo)的重要保證！五、 經(jīng)營(yíng)規(guī)模 1800 左右，上下三層。六、 功能規(guī)劃 一層600：廚房、儲(chǔ)藏室約250；大廳散座、收銀、男女衛(wèi)生間等350 總面積 二層600 ：中檔包間300；大廳散座及收銀吧臺(tái)、男女衛(wèi)生間300（含通道）1800 三層600：豪華級(jí)高檔包間300；大廳散座及辦公室、財(cái)會(huì)室、衛(wèi)生間300（含通道）七、裝飾風(fēng)格 既要體現(xiàn)“淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，豐富獨(dú)特的巴蜀文化；又要表現(xiàn)特色川菜、品牌文化和匠心獨(dú)運(yùn)

4、”的經(jīng)營(yíng)管理理念；做到獨(dú)具一格。 a) 環(huán)境舒適優(yōu)雅，內(nèi)外和諧統(tǒng)一； b) 布局科學(xué)合理，色彩用料統(tǒng)一； c)獨(dú)具特色魅力， 硬件軟件統(tǒng)一 ；八、投資規(guī)模 預(yù)計(jì)總投資：約848.8萬(wàn)元人民幣。（在大連同樣的規(guī)模投資可能約少200萬(wàn)元）九、 投資明細(xì) 房租： 262.8萬(wàn)元/年（4元/天/） 裝修： 約360萬(wàn)元； 上下水改造，水、電、氣 增容及管道安裝：約 15萬(wàn)元； 全套廚房設(shè)備：50萬(wàn)元； 空調(diào)、音響、等電器設(shè)備：40萬(wàn)元； 桌椅、餐具、酒具：約 50萬(wàn)元； 工作服、桌布、菜單等：8萬(wàn)元； 采購(gòu)運(yùn)輸工具：約 8萬(wàn)元（買(mǎi)二手貨）； 考察、招聘、培訓(xùn)、辦理各項(xiàng)證照：約 10萬(wàn)元； 籌備開(kāi)業(yè)、廣

5、告宣傳等：約20萬(wàn)元； 備料：約15萬(wàn)元； 流動(dòng)資金：10萬(wàn)元；十、 資金來(lái)源 自籌+合作。十一、 合作方式 a) 股份合作、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān):共同投資、共同經(jīng)營(yíng)，共同管理；、共享利益；b) 固定回報(bào)、項(xiàng)目擔(dān)保:不參與經(jīng)營(yíng)管理，不承擔(dān)盈虧風(fēng)險(xiǎn)，“固定投資、固定回報(bào)” 項(xiàng)目擔(dān)保；第一年： 16% 第二年： 20% 第三年：25%c) 固定回報(bào)、資產(chǎn)擔(dān)保：（我方用大連固定資產(chǎn)作擔(dān)保）第一年: 15% 第二年: 18% 第三年: 20%第四年: 25% 第五年: 30%十二、投資回報(bào)預(yù)測(cè) 一 層第一年上座率為：午餐50%、 晚餐90%；下同 午 餐餐桌數(shù)人數(shù)20桌8人160人平 均上 座 率 50% 160

6、50% 80（位）人均消費(fèi)30元80302400元晚 餐餐桌數(shù)人數(shù)20桌8人160人平 均上 座 率 90% 16090% 144（位）人均消費(fèi)35元 144355040元 一層日 營(yíng) 業(yè) 收 入 午餐晚餐7440元二 層中檔包間18個(gè)；散座20桌 午餐包間人數(shù)188144位人均消費(fèi)50元144507220元散 座人數(shù)208160位人均消費(fèi)30元160304800元平 均上 座 率 50% （包間散 座）50%（7220元4800元）50%12020元 晚 餐包間人數(shù)90% 14490%129位人均消費(fèi)55元129557128元散 座人數(shù)90%16090%144位 人均消費(fèi)35元1443550

7、40元二層日營(yíng)業(yè)收入午餐晚餐12020元5040元17.060元 三 層豪華包間20個(gè) ，每間10人，午餐人均消費(fèi)88元，晚餐98 午 餐 就 餐 人 數(shù)2010200位 就 餐 率20050%100位 人均消費(fèi)88元100888800元 晚 餐 就 餐 人 數(shù) 20090%180位 人均消費(fèi)98元 180 98%17.640元三層日營(yíng)業(yè)收入 午餐晚餐8800元17640元26.440元飯店日營(yíng)業(yè)總收入50.940元全年因營(yíng)業(yè)總收入1859.31萬(wàn)元十三、 綜合成本預(yù)算1. 房租：262.8萬(wàn)元/年 2. 營(yíng)業(yè)稅收：1859.31萬(wàn)元8%=148.74萬(wàn)元 3. 水、電、氣 ：預(yù)計(jì)60萬(wàn)元/年

8、4. 菜品原料總成本=1859.31萬(wàn)元30%=557.79萬(wàn)元（成本率按30%計(jì)算） 5 其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用：50萬(wàn)元6 人工工資如下表：工 種人 數(shù)月薪/人合計(jì)/月合計(jì)/年總經(jīng)理18000元8000元96，000元廚師長(zhǎng)110000元10000元120，000元一線(xiàn)經(jīng)理13000元3000元36，000元主 廚33000元9000元108，000元副 廚42000元8000元96，000元領(lǐng) 班31300元3900元46.800元迎 賓31000元3000元36.000元廚房配料5600元3000元36.000元保 安3800元2400元28.800元服 務(wù) 員50600元30000元360

9、.000元采 購(gòu)2700元1400元168.00元保 管1600元600元7.200元電工、音響師32000元6000元72.000元會(huì) 計(jì)11500元1500元18.000元出 納11200元1200元14.400元全年合計(jì)98.40萬(wàn)元第一年經(jīng)營(yíng)總支出 = 房租+原材料總成本+稅收+水電+人工工資+其他=1177.73萬(wàn)元十四、 利潤(rùn)預(yù)算第一年純利潤(rùn)=全年?duì)I業(yè)總收入全年?duì)I業(yè)總支出=681.58萬(wàn)元十五、投資回收期 848.8萬(wàn)元681.58萬(wàn)元12個(gè)月=約15個(gè)月可收回全部投資十六、市場(chǎng)分析據(jù)商務(wù)部、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等權(quán)威部門(mén)公布的資料顯示：我國(guó)餐飲市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額連續(xù)16年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高

10、速增長(zhǎng)，位居全社會(huì)各行業(yè)增長(zhǎng)之首 。餐飲業(yè)已經(jīng)成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期，我國(guó)餐飲市場(chǎng)仍將保持迅猛發(fā)展的勢(shì)頭。為我們提供了寶貴的發(fā)展機(jī)遇和廣闊的發(fā)展空間。從西方發(fā)達(dá)國(guó)家情況看，日本人均每一年在外就餐支出2 0 0 0 美元左右，居世界之首，美國(guó)為1000 美元左右，歐州為8 00 美元左右。而我國(guó)僅為人民幣770元左右，約合100美元。這與我國(guó)綜合發(fā)展水平是分不開(kāi)的，但仍顯示出我國(guó)餐飲市場(chǎng)蘊(yùn)含著巨大的潛力。餐飲市場(chǎng)，發(fā)展天地大得很。當(dāng)前我國(guó)餐飲市場(chǎng)主要有以下幾大特點(diǎn)： 1、大眾消費(fèi)水平快速提高 隨著城鄉(xiāng)居民收入的快速提高，消費(fèi)需求增長(zhǎng)進(jìn)一步加快，在餐飲消費(fèi)總額中，家

11、庭消費(fèi)比例不斷攀升，居民外出就餐花費(fèi)持續(xù)升高。2005年全國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出達(dá)到680元，上海、北京、天津、廣東等省份全年人均餐飲消費(fèi)支出已超千元，家庭私人消費(fèi)在很多餐館的消費(fèi)比重已占到80%，消費(fèi)群層的“公款高消費(fèi)”明顯改善，餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨向于大眾化，普及化。 2、 消費(fèi)觀念明顯轉(zhuǎn)變?nèi)藗儗?duì)餐飲消費(fèi)需求正向科學(xué)型、營(yíng)養(yǎng)型、休閑型轉(zhuǎn)變。人們對(duì)飲食更加注意和重視質(zhì)量與健康；同時(shí)把身份、地位、財(cái)富、自然、環(huán)保、綠色聯(lián)系在一起，更加注重飲食的安全性、科學(xué)性、經(jīng)濟(jì)性、享受性，體現(xiàn)了人們滿(mǎn)足心理和健康需求及精神享受的飲食消費(fèi)觀念。 3、 經(jīng)營(yíng)模式的改變連鎖經(jīng)營(yíng)已成為餐飲業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)模式：“麥當(dāng)勞”、“肯德

12、基”在世界遍地開(kāi)花的經(jīng)驗(yàn)，使國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)也看到了連鎖經(jīng)營(yíng)的種種好處，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)已成為餐飲業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式，形成了一定的規(guī)模，顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。我?guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)，基本都釆用了連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，如經(jīng)營(yíng)川菜的“俏江南”、“四川巴國(guó)布衣”、“四川老媽火鍋”、“重慶菜根香”等特色品牌店積極推廣直營(yíng)和特許連鎖，成為行業(yè)連鎖發(fā)展的骨干力量。有的餐飲企業(yè)從幾十萬(wàn)元起家，經(jīng)過(guò)幾年的高速發(fā)展已形成幾億甚至幾十億元的年產(chǎn)值 ，這在其它行業(yè)中實(shí)不多見(jiàn)的。 一大批連鎖企業(yè)在努力探索、大膽實(shí)踐和積累完善中發(fā)展壯大，連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為我國(guó)餐飲業(yè)當(dāng)前和今后相當(dāng)時(shí)期內(nèi)做大做強(qiáng)的主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式

13、。十七、發(fā)展趨勢(shì) 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，人民收入的不斷增加和生活水平的不斷提高加之北京奧運(yùn)和上海世博會(huì)的舉辦，可以預(yù)料：我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展將會(huì)躍上一個(gè)新的臺(tái)階。餐飲業(yè)將進(jìn)一步朝著“增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，特色化、品牌化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化”的方向發(fā)展。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、激烈競(jìng)爭(zhēng)的局面仍將維持，大眾化消費(fèi)的市場(chǎng)空間不斷延伸 通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勝劣汰，市場(chǎng)的調(diào)劑與配置作用更加充分，由于現(xiàn)代人生活、工作節(jié)奏加快，私人用餐開(kāi)始走向社會(huì)化：商務(wù)、婚宴、生日宴、喜慶宴、節(jié)日?qǐng)F(tuán)圓宴等，已從家庭走向社會(huì)，市場(chǎng)需求不斷增加，以家庭私人消費(fèi)為代表的餐飲大眾化市場(chǎng)和節(jié)假日市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，從北到南、從內(nèi)地到沿海

14、，從欠發(fā)達(dá)地區(qū)到發(fā)達(dá)地區(qū)，大眾餐飲比例越來(lái)越大。2、傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的轉(zhuǎn)化步伐加快，經(jīng)營(yíng)形式更加多元化 傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售通常為坐地經(jīng)營(yíng)、就地消費(fèi)的“現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)”，其經(jīng)營(yíng)形式受到時(shí)間和空間的限制。隨著餐飲市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大和社會(huì)化、國(guó)際化、工業(yè)化與產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，餐飲產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)多元化日益顯著：休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、旅游餐飲、娛樂(lè)餐飲、會(huì)展餐飲、網(wǎng)絡(luò)餐飲、郵遞餐飲等都會(huì)更多地進(jìn)入人們的生活。我國(guó)餐飲業(yè)的多元化、國(guó)際化發(fā)展的進(jìn)程將不斷加快。 3、綠色餐飲興起 隨著飲食文化的發(fā)展和人們飲食觀念，綠色餐飲，健康餐飲已逐漸成為時(shí)尚。為餐飲企業(yè)的后續(xù)發(fā)展提供了新的更大的空間。 4、餐飲內(nèi)容、品種

15、更加豐富，個(gè)性化消費(fèi)日趨明顯 西餐、日韓料理等外來(lái)菜豐富了中國(guó)餐飲市場(chǎng)，并逐漸被人們所接受。伴隨著奧運(yùn)會(huì)的召開(kāi)，將有越來(lái)越多的外來(lái)餐飲形式為中國(guó)餐飲市場(chǎng)增色，并為中式菜肴的創(chuàng)新提供了可借鑒的素材，豐富中式菜肴得品種。 消費(fèi)者過(guò)去以?xún)r(jià)格、品種選擇為主，逐步向“特色、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)、品位、氛圍、環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)和品牌文化”等綜合型方向轉(zhuǎn)變。餐館除了供人們用餐外，還兼具社交、商談，休閑和娛樂(lè)的功能。個(gè)性化、特色化，品牌化的餐飲深受青睞。 十八、經(jīng)營(yíng)策略 1、分析市場(chǎng)，分析自我，找準(zhǔn)賣(mài)點(diǎn)，找準(zhǔn)定位，樹(shù)立品牌： 在經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)層面、經(jīng)營(yíng)區(qū)域、風(fēng)格、模式等各個(gè)方面朝著適應(yīng)食客需求的方向發(fā)展，創(chuàng)出自己的品牌。

16、品牌就是企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，餐飲業(yè)的品牌創(chuàng)造更是生存發(fā)展的取勝之道。無(wú)特色、無(wú)品牌的餐飲是談不上發(fā)展的。我們要繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)文化和管理之道，在此基礎(chǔ)上充分發(fā)掘和創(chuàng)新川菜的精湛工藝、精彩文化、經(jīng)營(yíng)理念；將傳統(tǒng)與現(xiàn)代，繼承與創(chuàng)新相融合，形成名優(yōu)品牌，發(fā)揮名牌效應(yīng)。2、 在保證品質(zhì)特色的基礎(chǔ)上逐步開(kāi)發(fā)綠色川菜、營(yíng)養(yǎng)川菜 餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的背后也存在許多問(wèn)題，原料的殘留物超標(biāo)，食品不安全，環(huán)保衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)等等。從原料的選購(gòu)、處理、烹飪、傳菜、價(jià)格、服務(wù)到“色、香、味、型、意、養(yǎng)”等每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，科學(xué)制定企業(yè)的各項(xiàng)管理制度和規(guī)范的操作流程，提高員工的整體素質(zhì)。保持企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和健康穩(wěn)定地

17、發(fā)展。3、 搏采眾長(zhǎng)，不斷創(chuàng)新我們正處于一個(gè)以科技和創(chuàng)新為先導(dǎo)的特殊時(shí)代。每個(gè)國(guó)家、每個(gè)民族、每個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開(kāi)科技與創(chuàng)新。就餐飲業(yè)而言：?jiǎn)蔚杲?jīng)營(yíng)的模式，傳統(tǒng)的手工技藝、傳統(tǒng)的生產(chǎn)、簡(jiǎn)陋廚房設(shè)備、簡(jiǎn)陋的就餐環(huán)境，靠“一把菜刀一把勺”根本無(wú)法滿(mǎn)足現(xiàn)代化餐飲經(jīng)營(yíng)發(fā)展的要求。因此我們?cè)跅l件成熟時(shí)，要增設(shè)一個(gè)部門(mén)：專(zhuān)門(mén)研究行業(yè)翹首的成功經(jīng)驗(yàn)、收集、整理、開(kāi)發(fā)特色菜品。培養(yǎng)儲(chǔ)備專(zhuān)業(yè)人才，為競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展集蓄力量。4、規(guī)模經(jīng)營(yíng) 科學(xué)管理以發(fā)展產(chǎn)業(yè)的思維來(lái)經(jīng)營(yíng)餐飲，用管理企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理餐飲；總店在“品牌、效益、經(jīng)營(yíng)、管理、人才、技術(shù)”等幾方面都取的顯著成效的前提下，有計(jì)劃、有步驟、有選擇地?cái)U(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，穩(wěn)

18、健有力的朝著品牌化、集團(tuán)化的目標(biāo)邁進(jìn)！除生產(chǎn)工具、設(shè)備、設(shè)施管理現(xiàn)代化外，還要求管理思想和營(yíng)銷(xiāo)手段的科學(xué)化，要求人員素質(zhì)不斷提高，我們既要具有現(xiàn)代意識(shí)、具有發(fā)展眼光，又同時(shí)要求企業(yè)職工的文化素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平逐步提高。在扎實(shí)做好基礎(chǔ)管理的前提下，運(yùn)用現(xiàn)代化的手段形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，科學(xué)化管理，多元化銷(xiāo)售，培養(yǎng)具備現(xiàn)代管理能力和營(yíng)銷(xiāo)理念的人才；運(yùn)用“新的經(jīng)營(yíng)理念、新的經(jīng)營(yíng)品種、新的經(jīng)營(yíng)方式、新的服務(wù)功能”在發(fā)展迅猛，競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中占領(lǐng)一席之地，并最終實(shí)現(xiàn)“后來(lái)居上，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”的宏偉目標(biāo)！十九、 發(fā)展目標(biāo)我們的目標(biāo)是：“大四川”經(jīng)過(guò)3-5年的健康發(fā)展 ，力爭(zhēng)在全國(guó)新開(kāi)營(yíng)業(yè)面積在1500以上的直營(yíng)店8

19、-10家；加盟店30家；年產(chǎn)值3億-5億元，利潤(rùn)6000萬(wàn)-1億元。我們深知：僅有雄心壯志 是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的 ；“精美的品質(zhì)、獨(dú)特的風(fēng)格；創(chuàng)新的理念、高超的經(jīng)營(yíng)；科學(xué)的管理、溫馨得服務(wù)；優(yōu)秀的人才、超前的睿智”是事業(yè)成功尤其是餐飲事業(yè)成功的必備保證！我們將努力做到并且一定能夠做到！二十、 保障與優(yōu)勢(shì)1、巨大的市場(chǎng)需求我國(guó)餐飲業(yè)目前正處于高速發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)需求旺盛，潛力巨大。同時(shí)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外具有實(shí)力的公司和個(gè)人也紛紛投資餐飲行業(yè)，勢(shì)必更加凸顯優(yōu)勝劣汰的競(jìng)爭(zhēng)格局，引導(dǎo)新一輪消費(fèi)的增長(zhǎng)，擴(kuò)大餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)規(guī)模。2、在“百花齊放、百家爭(zhēng)鳴”的中國(guó)八大菜系中，“川菜”傲視群雄，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。我們選擇經(jīng)營(yíng)“川菜”就等于搶占了市場(chǎng)制高點(diǎn)。我們找準(zhǔn)了正確的發(fā)展方向，把握了餐飲發(fā)展的主流。3、四川自古號(hào)稱(chēng)“天府之國(guó)”,歷史悠久、人杰地靈。作為川人的一員，對(duì)巴蜀文化、“川菜”文化有著更加深刻的理解和認(rèn)識(shí)，加之本人1997年2000年曾在成都一星級(jí)酒店做了四年管理者和決策者的工作，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。近幾年來(lái)也一直關(guān)注餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，學(xué)習(xí)、思考、總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)。這也為我們今后在經(jīng)營(yíng)管理和發(fā)展戰(zhàn)略方面提供了必要的保障。4、更高的起點(diǎn)、更新的理念、前瞻性的戰(zhàn)略眼光、成敗的經(jīng)驗(yàn)