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1、自制陜西名小吃“羊肉泡饃”陜西的羊肉泡饃可是一絕，湯鮮味美里面的粉絲吸足了湯汁滑爽勁道，還有那饃粒，令人忍不住一粒粒夾入口中，盡情體驗(yàn)它那勁道充盈的口感。要想使湯色濃白，可以放上羊棒骨或牛棒骨同煮，味道會(huì)更加鮮美。這就是陜西名小吃羊肉泡饃！如果沒(méi)嘗過(guò)真是可惜，不過(guò)不要緊，現(xiàn)在機(jī)會(huì)來(lái)了，可以跟著下面的步驟在家自制正宗的羊肉泡饃，足不出戶嘗到陜西美味！【材料】：（2人份）羊腿肉500克、羊棒骨（可選，用的話要敲斷）、干木耳1大朵、黃花菜10克、粉絲1把、香菜、青蒜（或香蔥）各適量、大蔥1小段、姜1小塊、面粉100克、發(fā)酵粉一點(diǎn)點(diǎn)。 【調(diào)料】大料1粒、花椒10粒、桂皮1小段、香葉1片、肉寇、草果、香

2、砂各1粒（也可不放）、料酒1大匙、雞精、鹽各適量。第一步：羊腿肉洗凈切大塊沖凈，跟所有“調(diào)料”（鹽和雞精除外）一起放入高壓鍋。 第二步：加入適量水（可以多不能少）燜至羊肉軟爛。第三步：燜好的羊肉和湯，把羊肉取出，晾至不燙手后切成小塊。第四步：烙饃，在面粉中加入少許發(fā)酵粉，再加水揉成面團(tuán)，和好的面團(tuán)醒15分鐘，然后切段。第五步：搟成約1cm厚的小圓餅，入平底鍋中（不抹油）烙至八成熟。第六步：烙好的小餅晾至不燙手后切成小粒（大小適中），備用。第七步：準(zhǔn)備配菜，木耳泡發(fā)去蒂洗凈，稍微切一下，再用熱水燙一下殺菌；黃花菜泡發(fā)沖凈；香蔥和香菜都洗凈切小段。第八步：羊肉湯入鍋中煮開(kāi)，然后放入羊肉塊、木耳、黃花菜、饃粒和粉絲，再次煮開(kāi)后關(guān)火。調(diào)入雞精、香菜、香蔥、雞精以及適量鹽即可。食用時(shí)搭配辣醬和糖蒜。自己家中搭配蒜蓉辣醬味道就很不錯(cuò)了。經(jīng)過(guò)以上8步，地道的陜西羊肉泡饃就完成了，味道不會(huì)讓大家失望的哦。小提示：1、 面團(tuán)要盡量和硬，這樣烙出的饃才勁道，才不會(huì)被湯汁泡軟。發(fā)酵粉只是為了中和一下饃偏硬的的口感，一定要少放，牙口兒夠好的話甚至可以不放，不要讓面

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